4 moduri de a găti friptura Sirloin Tip Roast

Sârmă de friptură Sirloin este o tăietură dură de carne care este mai gustoasă atunci când carnea este gătită încet și capcane în interior. Dacă doriți ca friptura Sirloin Tip care este suculent și cerșind să fie mâncat, urmați metodele ușoare de mai jos pentru a învăța cum să îl gătiți corect.

Ingrediente

Cuptor prăjit

Face 8 până la 10 porții

2.5 lb (1025 g) vârf de friptură
1 lingură de masă (5 ml)
5 lingurițe (25 ml) ulei vegetal sau ulei de măsline
1 TSP (5 ml) piper
2 linguri de oregano uscate (5 ml)
2 lingurițe (5 ml) busuioc uscat
1.5 linguri (7.5 ml) fulgi de ardei roșu zdrobit
3 cuișoare de usturoi, tocată

La grătar

Face 10 până la 12 porții

1 lingură (15 ml) pulbere de chili
1.5 linguri (7.5 ml) piper negru
1 linguriță (5 ml) pulbere de usturoi
3 lb (1350 g) vârf de carne de vită friptură
3/4 ceasca (185 ml) Sos de grătar preparat

Care gateste incet

Face 8 până la 12 porții

2 până la 3 lb (900 până la 1350 g) friptură de vârf
1.5 lb (675 g) cartofi roșii mici, tăiate în bucăți
1 lb (450 g) morcovi pentru copii
1 ceapă mare, tocată
1/2 lingurita (2.5 ml) pulbere de usturoi
1/2 lingurita (2.5 ml) piper negru măcinat

Oala sub presiune

Face 12 porții

5 lb (2250 g) vârf de friptură, tăiat în cuburi
2 până la 4 linguri (30 până la 60 ml) ulei vegetal
1 ceapa mare, cubulete
2 cani (500 ml) bulion de vită
1/2 cană (250 ml) făină
1 1/2 cană (750 ml) apă
Foame de ou fiert

Pași

Metoda 1 din 4:

Cuptor prăjit

1. Sare friptura peste noapte. Frecați sare uniform peste suprafața fripturii. Înfășurați friptura strâns în folie de plastic, apoi fixați-o, puneți-o într-un castron mare sau pe o placă mare în frigider peste noapte.

Sărarea fripturii înainte de timp dă sarea mai mult timp să se înmoaie în carne. Ca rezultat, friptura de vârf va fi mai aromă, iar aroma va fi dispersată uniform.
Asigurați-vă că friptura este dezghețată sau cel puțin suficient de dezghețată pentru sare să rămână.

Imagine intitulată Cook Sirloin Tip friptură Pasul 2

2. Lăsați friptura să devină temperatura camerei. După o zi, scoateți friptura de la frigider cu o oră în avans, astfel încât să poată deveni temperatura camerei.

O temperatură de cameră friptură de friptură rapidă și uniformă.

Este important, totuși, că friptura nu se află mai mult decât o oră sau altfel bacteriile pot crește.

Imagine intitulată Cook SiRloin Tip friptura 3

3. Desfaceți friptura. Desprindeți învelișul din plastic de la friptură. Dacă umiditatea sa dezvoltat pe suprafața cărnii, se usucă ușor cu prosoape de hârtie curate.

Imagine intitulată Cook SiRloin Tip Frity Pasul 4

4. Preîncălziți cuptorul la 250 de grade Fahrenheit (120 grade Celsius). Asigurați-vă că suportul din interiorul cuptorului este plasat în mijloc.

De asemenea, trebuie să pregătiți o foaie de copt de coacere, plasând un suport de sârmă cu cuptor în centru. Aici se va așeza friptura, iar rack-ul suplimentar va permite grăsimii să se îndepărteze de carne, în loc să se adună în jurul ei.

Imagine intitulată Cook Sirloin Tip Frity Pasul 5

5. Se condimentează friptura. Frecați friptura cu 1/2 lingurita (7.5 ml) ulei de gătit și usturoiul tocat. După aceea, frecați uniform condimentele pe carne, de asemenea.

Combinați condimentele într-un vas mic înainte de a le aplica în mod egal la friptură.

Imagine intitulată Cook Sirloin Tip friptura 6

6. Ajungeți la friptură pe aragaz. Se încălzește unele ulei într-o tigaie de fontă mare peste căldură medie. Înscrieți fiecare parte a fripturii timp de 3 până la 4 minute sau până când este rumenită pe toate părțile.

Alternativ, utilizați un cuptor olandez pentru întregul proces. Ajungeți la friptură în interiorul cuptorului olandez pe aragaz. Apoi, pur și simplu transferați cuptorul olandez cu friptura direct în cuptor.

Imagine intitulată Cook SiRloin Tip friptură Pasul 7

7. Transferați friptura la cuptor. Așezați friptura pe foaia de copt pregătită și plasați-o în cuptor. Gătiți timp de aproximativ 1 oră și 20 de minute.

Utilizați un termometru de carne pentru a verifica temperatura fripturii. În acest stadiu, ar trebui să fie de 115 grade Fahrenheit (46 grade Celsius).

Imagine intitulată Cook SIRLOIN TIP FLAST PASUL 8

8. Lăsați prăjirea să continue să gătească cu cuptorul. Rotiți cuptorul, dar păstrați friptura înăuntru. Lăsați-l să gătească încet la această temperatură scăzută pentru încă 30 până la 40 de minute.

Lăsați ușa închisă întregul timp pentru a preveni eliberarea căldurii.

Pentru mediu-rar, gătiți friptura la o temperatură internă de 130 grade Fahrenheit (54 grade Celsius). Pentru mediu, gătiți friptura la o temperatură internă de 140 grade Fahrenheit (60 grade Celsius).

Imagine intitulată Cook Sirloin Tip friptură Pasul 9

9. Permiteți friptura să se odihnească înainte de servire. Scoateți friptura gătită de la cuptor. Lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 15 minute. Când sunteți gata, tăiați-l și serviți după cum doriți.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 4:

La grătar

1. Preîncălziți grătarul pentru gratar indirect. Doar luminează o parte a grătarului, fie că este un grătar de gaz sau cărbune. Uleiul ușor Gratele cu spray de gătit.

Dacă utilizați un grătar de gaz, luminează o parte a grătarului și închideți capacul. Lăsați-o să ajungă la 350 de grade Fahrenheit (180 grade Celsius).
Dacă utilizați un grătar de cărbune, strângeți cărbunele într-o parte a grătarului într-o grămadă mare. Lumina cărbunelui, apoi lăsați flacăra să moară până când cenușă albă se formează pe suprafața cărbunelui. Închideți capacul pentru a menține încălzit.

Imagine intitulată Cook Sirloin Tip Frity Pasul 11

2. Se condimentează friptura. Combinați pulberea de chili, piperul negru și pulberea de usturoi. Frecați condimentele în mod egal peste toate părțile fripturii.

Amestecarea condimentelor într-un vas mic vă va ajuta să aplicați condimentarea uniform la friptură.

Imagine intitulată Cook Sirloin Tip friptură Pasul 12

3. Așezați carnea pe grătar. Transferați friptura condimentată la porțiunea dezactivată a grătarului. Acoperiți grătarul și gătiți timp de 1 oră.

Stick un termometru de carne în centrul vârfului Sirloin, pentru a testa temperatura internă. În acest stadiu, ar trebui să fie de 140 de grade Fahrenheit (60 de grade Celsius).

Monitorizați temperatura grătarului ca bucătari de carne pentru a vă asigura că rămâne relativ consistentă.

Imagine intitulată Cook Sirloin Tip Frity Pasul 13

4. Periați cu sos de grătar și continuați grătarul. Utilizați o perie de bastură pentru a aplica uniform 1/4 cană (60 ml) de sos de grătar peste toate laturile fripturii. Grill timp de încă 10 minute.

În acest stadiu, carnea ar trebui să fie de 150 de grade Fahrenheit (65 grade Celsius) înăuntru.

Imagine intitulată Cook Sirloin Tip Frity Pasul 14

5. Lăsați starea. Scoateți carnea de la grătar și transferați-o la o placă de tăiere. Lăsați-o să stea timp de 10 minute.

Creați un cort din folie de aluminiu și plasați-l peste friptură ca în picioare.

Când este terminat, ar trebui să aibă temperatura internă de mediere, 160 de grade Fahrenheit (70 grade Celsius).

Imagine intitulată Cook Sirloin Tip friptură Pasul 15

6. Felie, adăugați sos rămase și serviți. Tăiați friptura peste cereale, formând felii subțiri. Plasați aceste felii într-un mare și de sus cu sosul de grătar rămas. Aruncați cu clești pentru a acoperi carnea și pentru a servi.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 4:

Care gateste incet

1. Strat legumele din interiorul aragazului lent. Plasați cartofii pe fundul aragazului lent, urmat de morcovi și acoperiți de ceapă.

Asigurați-vă că cartofii au fost tăiați în bucăți de mușcătură și că ceapa a fost tăiată sau tocată. Dacă utilizați morcovi pentru copii, ele pot fi lăsate întregi. Dacă utilizați morcovi mai mari, tăiați în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii.
Legumele sunt stratificate în funcție de durata de timp necesară pentru a le găti.
Pentru a limita cantitatea de mizerie în timpul etapei de curățare, puteți pulveriza aragazul lent cu spray de gătit nonstick înainte de a adăuga legume sau puteți utiliza o căptușeală specială de gătit lent.

Imagine intitulată Cook SiRloin Tip Frity Pasul 17

2. Adăugați friptura. Puneți friptura direct pe partea de sus a legumelor. Se presară cu pudră de usturoi și piper.

Rețineți că nu este nevoie să adăugați niciun lichid la această rețetă, chiar dacă lichidul este recomandat pentru cele mai multe rețete de gătit lent. Carnea și legumele ar trebui să dea suficient lichid pentru a împiedica uscarea fripturii în timpul procesului de gătit.

Dacă, totuși, doriți ca carnea să fie și mai umedă, puteți adăuga 1/2 până la 1 cană (125 până la 250 ml) de bulion de apă sau de carne de vită la conținutul aragazului lent, de asemenea.

Imagine intitulată Cook Sirloin Tip Frity Pasul 18

3. Gatiti-va la inalt timp de 2 ore. Acoperiți aragazul lent și gătiți conținutul timp de 2 ore la căldură ridicată.

Imagine intitulată Cook SiRloin Tip Frity Pasul 19

4. Bucătărie la scăzut timp de 4 până la 6 ore. După primele 2 ore, reduceți căldura la scăzut și continuați să gătiți pentru încă 4 până la 6 ore.

Dacă nu veți fi acasă și capabil să schimbați căldura, ați putea găti pur și simplu friptura la 8 ore, în schimb.

Când a fost terminat, friptura ar trebui să fie gătită la binefacerea bine și la licitația furcii.

Imagine intitulată Cook SiRloin Tip Frity Pasul 20

5. Servi. Scoateți friptura de la aragazul lent și tăiați în bucăți peste cereale. Scoateți legumele și serviți-le alături de carne.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 4 din 4:

Oala sub presiune

1. Uleiul de căldură în vasul de aragaz sub presiune. Se adaugă 1 lingură (15 ml) de ulei de gătit la vasul de gătit sub presiune și selectați "Browning" Setare.

Dați uleiul un minut sau așa pentru a deveni fierbinte.

Imagine intitulată Cook SiRloin Tip Frity Pasul 22

2. Maro carnea în loturi mici. Adăugați vârful cubed Sirloin friptură la uleiul fierbinte din aragazul de presiune puțin la un moment dat. Gătiți, amestecând frecvent, până când toate părțile au rumenit.

Nu mulțumesc carnea. Ar fi mai bine să eliminați o parte din carne de vită din pot, pe măsură ce adăugați mai multe loturi pentru a vă asigura că toată carnea este la fel de rumenită. Când ați terminat, plasați toată carnea rulată înapoi în vasul de aragaz sub presiune.

Imagine intitulată Cook SiRloin Tip Frity Pasul 23

3. Adăugați supa de ceapă și carnea de vită. Presărați ceapa tocată peste carne și se toarnă în bulionul de carne de vită. Se amestecă rapid pentru a amesteca ingredientele.

Imagine intitulată Cook SiRloin Tip Frity Pasul 24

4. Gatiti la presiune inalta timp de 15 minute de timp de bucatarie. Acoperiți capacul și fixați-l în poziție. Selectează "presiune ridicata" Setarea și gătiți carnea timp de 15 minute.

Rețineți că timpul de gătit se referă numai la cantitatea de timp la care dispozitivul stă la presiunea sa de gătit. De asemenea, va dura 15 minute pentru ca mașina să preseze și încă 20 de minute pentru a elibera această presiune.

Imagine intitulată Cook Sirloin Tip Frity Pasul 25

5. Amestecați făina și apa. Într-un castron mic, amestecați împreună făina și apă pentru a forma o suspensie.

Această suspensie va fi folosită ca agenți de îngroșare a scufundărilor din aragazul sub presiune. Fără ea, nu ar fi în imposibilitatea de a forma nici o sos.

Imagine intitulată Cook SiRloin Tip friptură Pasul 26

6. Adăugați această suspensie la carnea gătită și fierbeți. Se amestecă suspensia de făină în bulion și carne în vasul de aragaz sub presiune. Selectează "Browning" setarea și lăsați lichidul să ajungă la fierbere. Continuați să gătiți la fierbere pentru câteva minute, sau până când lichidul se îngroașă la consistența sosirii.

Când sunt îngroșate, adăugați puțină sare și piper în sos în funcție de gusturile proprii.