Cum să gătiți o curcan înghețată: 12 pași (cu imagini)

Dacă este Ziua Recunostintei și ați uitat să dezghețați curcanul în congelator, nu vă panică. Este complet posibil să gătiți o curcan înghețată în cuptor și să o transforme delicios și sigur pentru tine și familia ta să mănânci.

Pași

Partea 1 din 3:

Dezghețarea curcanului în cuptor

1. Luați-vă curcanul din congelator și desfaceți-l. Utilizați foarfece pentru a tăia plasa și plasticul de pe curcan. Lăsați sacul de Gibleți în curcan pentru moment.

Imagine intitulată gătit o curcan înghețată Pasul 2

2. Puneți curcanul pe un suport de prăjire în interiorul unei tigaie de prăjire. Turcia ar trebui să fie în sus pe suportul din tigaie.

Este important să utilizați un suport de prăjire, astfel încât căldura din cuptor să poată circula în jurul întregii curcani.

Imagine intitulată gătit o curcan înghețată Pasul 3

3. Preîncălziți cuptorul la 325 ° F (163 ° C). Dacă există mai multe rafturi în cuptor, îndepărtați toate acestea, cu excepția celui care este în partea de jos a cuptorului. În felul acesta va fi suficient spațiu pentru Turcia.

Imagine intitulată gătit o curcan înghețată Pasul 4

4. Așezați curcanul înghețat în cuptor și lăsați-l să se dezghețe timp de 2 ore și jumătate. Evitați deschiderea cuptorului în acest timp, astfel încât căldura să nu scape. După 2 ore și jumătate, curcanul ar trebui să fie în cea mai mare parte dezghețată și să aibă o culoare maro aurie.

Nu vă faceți griji cu privire la condimentarea Turciei încă - Condimensionarea nu va rămâne la o curcan înghețată. Puteți analiza curcanul mai târziu după ce este dezghețată câteva ore în cuptor.

Imagine intitulată gătit o curcan înghețată Pasul 5

5. Utilizați un termometru de carne pentru a verifica temperatura Turciei după dezghețată. Lipiți termometrul în sân sau coapse și dați-l câteva secunde pentru a citi temperatura. În acest moment, Turcia ar trebui să fie de aproximativ 100-125 ° F (38-52 ° C).

Dacă temperatura este mai mică de 100-125 ° F (38-52 ° C), lăsați curcanul să continue să se răstoarne și să le verifice periodic până când este la temperatură.

Partea 2 din 3:

Basting și condimente Turcia

1. Luați sacul de gibleți din gâtul curcanului. Gibleții sunt organele curcanului care sunt bagate și umplute în gâtul curcanului de către măcelar. Acum că Turcia este parțial dezghețată, ar trebui să puteți trage gibletele afară, astfel încât să le puteți arunca (sau să faceți sos cu ei).

Imagine intitulată gătit o curcan înghețată Pasul 7

2. Perie /₂ (120 ml) de unt topit pe curcan cu o perie de bastură. Acoperirea curcanului cu unt va face mai mult aromat. Dacă nu aveți unt, puteți folosi ulei de măsline.

Imagine intitulată gătit o curcan înghețată Pasul 8

3. Se condimentează curcanul cu sare și piper. Începeți cu 2 linguri (30 ml) de sare și piper și adăugați treptat mai mult dacă nu este suficient pentru a acoperi întreaga cursă. Presărați condimentele pe partea de sus a curcanului și apoi frecați-le ușor cu degetele.

De asemenea, puteți utiliza alte tipuri de condimente, cum ar fi Rosemary, Thyme și Sage.

Partea 3 din 3:

Friptând curcanul

1. Friptură Turcia pentru 1.5-5 mai multe ore în funcție de greutatea sa. Cu cât mai mult cântărește curcanul tău, cu atât mai mult va trebui să-l freazi. Puteți afla cât de mult cântărește curcanul dvs. prin verificarea ambalajului din plastic pe care a intrat-o.

8-12 kilograme (3.6-5.4 kg): friptura pentru 1.5-2 mai multe ore.
12-14 kilograme (5.4-6.4 kg): friptura timp de 2-3 ore.
14-20 de lire sterline (6.4-9.1 kg): friptura timp de 3-4 ore.
20-24 de lire sterline (9.1-10.9 kg): friptura timp de 4-5 ore.

Imagine intitulată gătit o curcan înghețată Pasul 10

2. Verificați Turcia în fiecare oră. Când verificați curcanul, verificați temperatura cu termometrul pentru a vă asigura că se ridică. De asemenea, puteți peria pe unt mai mult topit sau petrol pentru ao oferi mai multă aromă. Dacă curcanul arată ca arderea sau obținerea prea clară, acoperiți partea de sus cu folie de aluminiu.

Imagine intitulată gătit o curcan înghețată Pasul 11

3. Luați curcanul din cuptor odată ce ajunge la 165 ° F (74 ° C). Turcia dvs. va fi pe deplin gătită și sigură pentru a mânca la această temperatură. Verificați temperatura cu termometrul la mai multe adâncimi în diferite locuri pentru a vă asigura că întreaga cursă este gătită.

Verificați centrul curții cu termometrul, deoarece va dura cel mai mult pentru a găti.

Imagine intitulată gătit o curcan înghețată Pasul 12

4. Lăsați curcanul să se răcească timp de 30 de minute înainte de servire. După 30 de minute, curcanul dvs. ar trebui să fie suficient de cool pentru a scuza și servi. Sculptați curcanul și serviți-l cu umplutură, cartofi piure sau alte părți preferate.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

sfaturi

Avertizări

Nu încercați niciodată să grăbiți sau să prăjiți adânc o curcan înghețată. Gătit o curcan înghețată într-un cuptor este singura modalitate sigură de ao pregăti fără a-l dezgheța în prealabil.