3 moduri de a găti coaste de porc

Esti craving acel stil de restaurant, cad din os, topit in rack-ul gurii de coaste? Mai întâi alegeți cum doriți să le condimentați - cu o frecare uscată sau un sos - apoi coaceți-le în cuptor scăzut și lent. Terminați-le sub broiler sau pe grătar pentru o crustă delicioasă. Citiți mai departe pentru a afla cum să faci gura-coaste delicioase delicioase.

Pași

Metoda 1 din 3:

Obținerea coastelor gata să gătească

1. Trageți membrana de pe coaste. Coastele vin cu o membrană albicioasă, de obicei localizată pe partea inferioară a cuștii, care pot fi greu și mestecați dacă îl lăsați. Este ușor să trageți off - Puneți-vă doar degetele dedesubt și trageți-l. Utilizați un cuțit dacă aveți nevoie de ajutor să-l pierdeți.

2. Decideți cum să vă condamnați coastele. Puteți începe cu un simplu condimente de sare și piper și adăugați sosul mai târziu sau utilizați un amestec de condimente uscate pe care le frecați peste coaste pentru a le analiza peste noapte înainte de gătit. Oricare metodă produce coaste delicioase, aromate, deci este complet până la tine.

Dacă doriți să utilizați un amestec de frecare uscat, va trebui să planificați un pic pentru că RUB trebuie să se scurgă în carne peste noapte. Înfășurați carnea frecat în folie de aluminiu și plasați-o în frigider noaptea înainte de a dori să gătiți coastele.

Iată un amestec simplu de frecare uscat, care va duce la carne picantă și aromă. Doar amestecați midosele împreună și frecați-le pe rack:

2 linguri de sare

1 lingură de pulbere chili

1 linguriță de piper negru

1/2 linguriță de piper Cayenne

1/2 lingurita Paprika afumat

1/2 lingurita cimbru uscata

1/2 linguriță de puțuri de usturoi

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 3:

Coacerea coastelor

1. Preîncălziți cuptorul la 250 ° F (125 ° C).

Imagine intitulată grăsime și făină o tavă 3

2. Pregătiți tigaia de gătit. Când sunteți gata să gătiți coastele, scoateți panza. Alegeți o tigaie mare cu laturi de 2 inch care pot păstra confortabil toate coastele într-un singur strat. Stivuirea coastelor va avea ca rezultat o carne neuniformă gătită. Acoperiți tigaia într-o foaie de folie de aluminiu cu capetele atârnate de pe laturile scurte.

Este important să vă asigurați că panoul pe care îl utilizați este adânc. Coastele produc o mulțime de sucuri, și nu doriți ca ei să iasă din tigaie.

Puteți folosi un pahar sau o tigaie metalică.

Imagine intitulată coaste de carne de porc Pasul 4

3. Turnați /₄ inch (0.6 cm) de apă în tigaie. Acest lucru va păstra carnea umedă, deoarece gătește și împiedică arderea fundului carnei. Se toarnă direct peste folia de aluminiu.

Imagine intitulată Cook BBQ coaste Pasul 1

4. Puneți coastele în tigaie. Arcul coastelor ar trebui să se confrunte și oasele ar trebui să fie împotriva foliei. Asigurați-vă că nervurile nu se suprapun.

Imagine intitulată coaste de carne de porc Pasul 5

5. Acoperiți tigaia cu folie de aluminiu pentru a forma un cort. Prima îndoială în capetele primei foi de folie, apoi adăugați oa doua foaie pentru a forma un cort. Scrunch folia în jurul mânerelor tigaiei pentru ao păstra în poziție. Asigurați-vă că nu există găuri.

Imagine intitulată coaste de carne de porc Pasul 6

6. Așezați tigaia în cuptor și gătiți timp de 2 1/2 ore. Păstrați coastele acoperite în această primă oră. Coastele sunt gata pentru finisare atunci când carnea cade cu ușurință de la os atunci când este artă cu o furculiță.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 3:

Finalizarea coastelor

1. Pregătiți sosul de grătar dacă îl utilizați. Puteți utiliza sosul cumpărat magazin sau puteți face propria dvs. O veți adăuga în etapele finale de gătit a coastelor, dar puteți începe să o faceți în timp ce acestea sunt încă în cuptor. Dacă doriți să faceți propria dvs., urmați acești pași:

Sauté 1/4 Cupa Ceapă cubată într-o cratiță cu un pic de ulei.
Adăugați 1/2 ceasca ketchup, 1 lingură de ulei de măsline, 1 lingură de oțet de cidru de mere, 1 lingură de sos fierbinte, 2 linguri de zahăr brun și sare și piper.
Fierbe amestecul timp de 15 minute până la 1/2 oră, amestecând ocazional.

Imagine intitulată coaste de carne de porc Pasul 11

2. Scoateți coastele din cuptor și scoateți folia. Pentru a da coastelor un exterior crocant, este necesar să le terminați fără folie.

Imagine intitulată coaste de carne de porc Pasul 3

3. Porniți broiler sau încălziți grătarul. Metoda pe care o utilizați pentru a termina coastele depinde de dvs. Atât metodele de broiler, cât și metodele de grătar vor duce la coaste delicate și crocante care se încadrează atunci când muscați în ele.

Imagine intitulată Cook Carne de porc Ribs Pasul 10

4. Slather coastele cu sos de grătar. Puteți să-l vărsați direct peste ele în tigaie.

Imagine intitulată Cook BBQ coaste Pasul 5

5. Broil sau grătar coastele timp de aproximativ 5 minute. Dacă le îngrozi, puneți telefonul înapoi în cuptor, descoperit. Pentru a le grăbi, puneți rack-ul pe grătar și gătiți-l până când sunt crocante pe ambele părți.