Cum de a găti cotle de porc în cuptor: 15 pași (cu imagini)

Coturile de porc se usucă rapid, mai ales când sunt gătite în cuptor. Pentru a preveni acest lucru, marinați carnea sau acoperiți-o cu un amestec de bombă. Mai mult decât atât, ar trebui să evitați suprasolicitarea porcului. Derulați până la Pasul 1 pentru a afla cum să gătească cotlete de porc în cuptor, fie să-i marineze, fie să le piardă, și prin coacerea sau îmbinarea acestora.

Ingrediente

Face 4 porții

Marinând cotlete de porc

4 cotlete de porc
1/2 cană (125 ml) oțet aromatizat, cum ar fi oțet de vin alb, oțet de cidru de mere sau oțet balsamic
2 linguri de ulei de măsline (30 ml)
3 tbsp (45 ml) ketchup
2 linguri de zahăr (30 ml)

Pauză de carne de porc

4 cotlete de porc
1 ouă
2 linguri (30 ml) lapte
1 cană (250 ml) Amestec de umplutură uscată, amestec de cornbread sau prăjituri de pâine condimentate

Pași

Partea 1 din 4:

Marinând cotlete de porc

1. Combinați oțetul, ketchupul, uleiul și zahărul. Într-un castron mic, amestecați împreună cele patru ingrediente de marinadă. Transferați la un vas de sticlă sau o pungă de plastic reafirmată.

Coturile de porc marinaded sunt mari atât coapte, cât și prăjite. Ei păstrează bine umiditatea.
Tipul de oțet pe care îl utilizați va modifica modul în care gustul marinadei. Oțetul de cidru de mere adaugă un gust fructat subtil și, în general, este un acompaniament bun pentru carne de porc. Vinurile de vin au un gust mai puternic, complex, iar oțetul balsamic oferă un amestec de arome dulci și acru. Puteți experimenta cu diferite tipuri de alte vagoane aromate, până când găsiți unul care apelează la sentimentul dvs. personal de gust.
Experimentați cu ingredientele marinării după cum doriți. În general, marinadele trebuie să aibă un acid, cum ar fi oțet și un ulei. Alte arome pot fi contribuite în funcție de îndulcitori, condimente, condimente și ierburi pe care le utilizați. De exemplu, o altă alegere populară pentru cotletele de porc este o marinadă constând din sos de soia, usturoi și ghimbir. Alți acizi, cum ar fi sucul de ananas sau sucul de lămâie, pot fi utilizați în loc de oțet.

2. Acoperă cotletele de porc. Așezați cotletele de porc în vas sau sac cu marinada și întoarceți de mai multe ori pentru a acoperi uniform.

3. Refrigerați timp de 30 până la 60 de minute. Permiteți cotletelor de porc să stea în marinadă timp de cel puțin 30 de minute, astfel încât carnea să poată absorbi aromele.

O marinadă ajută, de asemenea, la licitarea și umezirea cărnii.

Cu cât permiteți porcului să stea în marinadă, cu atât mai mult aromat va deveni gătit. Dacă lăsați-o mai mult de câteva ore, totuși, puteți provoca carnea de porc să devină și mai dură.

Partea 2 din 4:

Pauză de carne de porc

1. Bate împreună oul și laptele. Bate oul cu o mișcare într-un castron mic, cu părțile superficiale. Se amestecă în lapte până la combinate.

Pâine prăjită de porc sunt mai bine coapte decât prăjite. Ele sunt mai în general mai frecvente decât cotletele de porc marinaded, iar pâinea ajută, de fapt, la prevenirea cărnii de uscare prin protecția parțială a căldurii directe.
O modalitate ușoară de a bate un ou este de a zdrobi sau a străpunge gălbenușul mai întâi înainte de a umbla repede gălbenușul și alb împreună.

2. Zdrobi amestecul de umplutură. Așezați amestecul de umplutură într-o pungă de plastic reziduală și zdrobiți-vă mâinile sau un știft de rulare.

Zdrobiți amestecul până când se formează prăjituri fine.

Dacă utilizați amestec de porumb sau prăjituri de pâine uscată, nu este necesară zdrobirea.

Ambele amestec de carne de porc și amestec de umplutură de ierburi funcționează bine.

3. Îndepărtați cotletele de porc în amestecul de ouă. Dunk cotletele de porc în ouă se spală una câte una, acoperirea tuturor părților. Țineți fiecare carne de porc peste castron timp de câteva secunde pentru a permite excesul de ou să se scurgă.

Ou acționează ca agent de legare și ajută la aderarea acoperirii pe carne.

4. Acoperiți cotletele de porc în amestecul de umplere. Așezați fiecare cotlet de porc, unul câte unul, în sacul de plastic de exploatație care deține amestecul de umplutură zdrobit sau prăjituri. Sigilați sacul și dați-i un shake pentru a acoperi toate laturile cotei.

Partea 3 din 4:

Coborârea de carne de porc

1. Preîncălziți cuptorul la 425 grade Fahrenheit (218 grade Celsius). Pregătiți o tigaie de coacere prin acoperirea cu unt topit sau cu spray de gătit nonstick.

Ambele marinade și cotletele de porc pâine pot fi coapte.
Folia de aluminiu nonstick sau hârtie pergament poate fi de asemenea utilizată în locul untului sau spray de gătit.

2. Plasați cotletele de porc în tigaia pregătită. Aranjați cotletele de porc într-un singur strat, distanțate uniform în interiorul tăvii.

Dacă se dorește, puteți îngropa o cantitate mică de unt topit peste cotlete de porc pâine pentru a le ajuta maro. Pulverizarea cu un spray de gătit pe bază de unt va avea un efect similar. Rețineți că acest lucru nu poate face diferența în cotletele de porc pregătite cu o marinadă, totuși.

3. Coaceți timp de 20 până la 35 de minute, întorcându-vă o dată. După 10 minute, întoarceți cotletele de porc pentru a asigura gătitul chiar. Continuați să coaceți până când nu mai există nici un roz și sucurile sunt clare.

Rețineți că, pentru unele marinate, sucurile vor avea întotdeauna o anumită culoare de culoare datorită culorii marinadei.

4. Serviți cald. Să se odihnească timp de cel puțin 3 minute înainte de servire.

Partea 4 din 4:

Brozind cotlete de porc

1. Preîncălziți broiler. Trageți o tigaie de broiler cu un suport interior.

Broil cotlete de porc marinaded, dar evita utilizarea acestei metode cu carne de porc pâine. Căldura intensă este probabil să ardă acoperirea prea repede.
Majoritatea puiilor de carne au doar un "pe" setarea, dar dacă dvs. are separat "înalt" și "scăzut" setări, preîncălziți-l "înalt."
O tavă de broiler este cea mai bună opțiune deoarece rack-ul păstrează carnea ridicată deasupra grăsimii redate care se scurgă în partea inferioară a tăvii. Acest lucru poate împiedica grăsimea să devină prea caldă și să prindă focul.
Nu luați tigaia de broiler cu folie de aluminiu sau acoperiți-o cu spray de gătit sau unt de gătit.

2. Transferați cotletele de porc la tigaia de broiler. Așezați cotletele pe raft, spongându-le în mod egal și într-un singur strat.

3. Gatiti cotletele de la 5 la 7 minute pe fiecare parte. Așezați tigaia pe rack-ul superior al cuptorului.

Gătiți timp de 5 minute sau până când partea de sus începe să marcheze.

Flip și continuă să gătească până când cealaltă parte este de asemenea maro.

Coturile de porc finite nu ar trebui să aibă roz în interior.

4. Serviți cald. Lăsați să vă odihniți cu 3 până la 5 minute înainte de servire.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

sfaturi

Avertizări

Ciumele de porc trebuie să ajungă la o temperatură internă minimă de 145 grade Fahrenheit (63 grade Celsius) înainte de a fi sigur să mănânce. Verificați temperatura internă prin lipirea unui termometru de carne în centrul celui mai gros de porc de porc.