Cum să Boil Gammon: 12 pași (cu imagini)

Gammon nu este o mâncare pe care ar trebui să o faci doar la Crăciun. Puteți să o faceți cu ușurință în orice moment al anului. După ce l-ați gătit, îl puteți folosi pentru sandwich-uri sau alte mese pentru câteva zile. Pentru a face gammon acasă, îl puteți fierbe în apă tonică sau în apă de la robinet cu un amestec de ceapa, lămâie și piper negru.

Ingrediente

Gammon fierbinte cu apă tonică

Face 6 porții

1 îmbinare gammon
Apă de la robinet
1 litru (0.26 US GAL) de apă tonică
Conopidă
Cartofi

Făcând Gammon fiert

Face 8 porții

1 îmbinare gammon
Apă proaspătă sau apă de la robinet
Ceapă
Lămâie
1 linguriță (10 g) de piper negru
Cartofi
Mazăre
Conopidă

Pași

Metoda 1 din 2:

Gammon fierbinte cu apă tonică

1. Se fierbe gamon-ul timp de 10 minute. Pune-ți gamonul într-o cratiță mare. Adăugați apă de la robinet la tigaie până când gamonul este complet acoperit. Așezați cratița pe aragaz și aduceți-o la fierbere. Lăsați-l să se fierbe timp de 10 minute.

Plasați o copertă peste tigaie pentru a prinde căldura. Înclinați capacul astfel încât unele aburi sau aer să scape de tigaie. Capacul va păstra căldura în tigaie și va asigura că gammonul este corect fiert pe tot parcursul.

2. Luați tigaia de pe aragaz după 10 minute și scăpați de apă. După 10 minute în apă clocotită, gammonul dvs. va fi bine gătit. Luați capacul de pe tigaie și plasați-l în lateral. Utilizați mănuși de cuptor pentru a ține părțile laterale ale tigaiei. Se toarnă încet apă în jos sau chiuveta.

De asemenea, puteți utiliza capacul pentru a păstra gamonul în tigaie și puteți scurge apa. Înclinați-o astfel încât gamonul să nu cadă și să părăsească scurgerea apei din tigaie.

3. Acoperiți gamon cu apă tonică în tigaie. Deschideți sticla și turnați apa tonică direct în tigaie deasupra gamonului. Adăugați suficientă apă tonică la tigaie, astfel încât să acoperiți complet gamon.

Imagine intitulată Buloil Gammon Pasul 4

4. Fierbeți apa și apoi fierbeți-l între 1 și 3 ore. Odată ce apa din tigaie începe să buledă din nou, întoarceți căldura pe aragaz în jos. Lăsați Gammon să se fierbe în tigaie timp de o oră dacă este mică în dimensiune. Dacă aveți o cantitate foarte mare de Gammon, lăsați-o să se fierbe de aproximativ 3 ore. Cu cât este mai mare gammon, cu atât mai mult puteți lăsa să se fierbe.

Micul Gammon este Gammon între 200-400 de grame (7.1-14.1 oz) în greutate. Gammon mare este ceva de peste 700 de grame (25 oz) în greutate.

5. Serviți gamon-ul tău. După ce Gammon a terminat Simmering, este gata de servire. Serviți gamon fierbinte cu cartofi, conopidă sau alte părți. De asemenea, puteți lăsa Gammon să se răcească și să facă sandwich-uri cu ea pentru următoarele câteva zile.

Pentru a stoca gamon pentru o altă zi, puneți-o în frigider într-un recipient cât mai curând posibil după masă. Consumați gamon în termen de 3 zile de la plasarea în frigider.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 2:

Făcând Gammon fiert

1. Cântăresc gamon pe o scară. Puneți-vă gamonul pe scalele de cântărire din bucătărie. Scrieți greutatea gamonului pe o bucată de hârtie. Dacă ați cumpărat Gammon de la un măcelar și ați cerut o anumită sumă, nu este nevoie să o cântăriți.

2. Plasați gamonul într-un castron mare de apă rece peste noapte. Acest lucru va scăpa de excesul de sare în gammon. Înmuiați gamon în apă timp de câteva ore dacă nu aveți timp să o faceți peste noapte.

Dacă nu aveți câteva ore, fierbeți gamonul timp de 30 de minute pentru a scăpa de sare.

3. Puneți gamon într-o cratiță cu apă rece și adăugați ingrediente. După ce ați îndepărtat excesul de sare din gamon, puneți într-o cratiță mare. Acoperiți gamonul cu apă rece, fie din robinet, fie din sticlă.

Adăugați o ceapă, o lămâie și 1 lingură (10 g) de piper negru pentru a spori gustul gamonului.

Aduceți încet apa la fierbere după ce ați adăugat ingredientele.

Imagine intitulată Buloil Gammon Pasul 9

4. Simmer Gammon pentru între 30 de minute și 1 oră. Gammon mai mic, mai puțin de 500 de grame (18 oz) în greutate, trebuie să fie simmered timp de 30 de minute. Gammon mai mare, mai greu de 500 de grame (18 oz), trebuie să fie simmered timp de 1 oră.

5. Utilizați o lingură sau o ladă pentru a elimina orice scum din apă. Pe măsură ce momelii de gammon, unele materiale, cum ar fi bucăți de carne și grăsime, vor pluti în partea de sus a apei. Scoateți aceste materiale din apă. Încercați să luați cât mai puțină apă posibil atunci când utilizați lingura sau ladă pentru a elimina aceste produse.

6. Lăsați apa și gammonul să se răcească timp de 10 minute înainte de a ieși. Scurgeți mai întâi apa în chiuvetă. Panul nu ar trebui să fie prea fierbinte la atingere, dar purtați mănuși de cuptor doar în caz. Odată ce ați drenat apa, luați-vă gamon din tigaie.

Dacă pielea este încă pe gammon, îndepărtați-o înainte de ao pune pe o placă pentru a fi servită.

Imagine intitulată Buloil Gammon Pasul 12

7. Serviți gamon-ul tău. Dacă doriți, puteți să-l înghiți pe sosuri peste gamon pentru un gust suplimentar înainte de a le servi. Gammon merge cu o varietate de arome. Când este fierbinte, adăugați-o la un fel de mâncare cu cartofi, mazăre și conopidă. Utilizați-l ca parte a sandwich-urilor când este rece.

Dacă doriți să vă păstrați gamonul pentru resturi, plasați-l într-un frigider cât mai curând posibil. Consumă-o în termen de 3 zile de la plasarea în frigider.