3 moduri de a găti orez brazilian

Orezul brazilian autentic vă cere să rugați boabele de orez la un moment dat în timpul procesului de gătit. Cea mai tradițională orez braziliană este aromată cu ceapă și usturoi, dar variațiile comune ale rețetei pot include alte ingrediente cum ar fi lapte de nucă de cocos și zahăr brun sau broccoli.

Ingrediente

Orez brazilian tradițional

Face 4 porții

1 cană (250 ml) neplăcut Orez alb de cereale
1 ceapa mică, tocată sau tocată
1 sau 2 cuișoare de usturoi, tocată
1.5 linguri (22.5 ml) ulei vegetal
1 lingură (5 ml) sare
2 cani (500 ml) apă caldă

Brazilia de nucă de cocos

Face 4 porții

1 cană (250 ml) neplăcut orez alb scurt sau lung
1 lingură (15 ml) unt
2 cani (500 ml) lapte de nucă de cocos
1 lingură (15 ml) zahăr brun
1/4 lingurita (1.25 ml) sare

Brazilia Broccoli Rice

Face 4 porții

3 cani (750 ml) gătit orez alb de cereale lungi
1 lingură (15 ml) ulei de măsline
2 cuișoare de usturoi, tocată
1 ceapă mică, tocată
1 buchet mediu broccoli, tocat
1/4 lingurita (1.25 ml) sare

Pași

Înainte de a începe: spălați orezul neplăcut

1. Așezați orezul într-o plasă fină. Se toarnă orezul într-o colander cu găuri fine de plasă. Îndepărtați ușor colandezul astfel încât orezul să fie răspândit uniform pe tot parcursul.

Găurile de colander trebuie să fie foarte mici. Din acest motiv, o ministru de plasă este mai bună decât una din plastic, deoarece piesele de plasă sunt adesea disponibile cu găuri foarte fine.
Nu este recomandat să utilizați cilindru de brânză, deoarece boabele de orez vor rămâne probabil la cârpă.
Rețineți că această parte a procesului se aplică numai versiunilor rețetei care utilizează orez neplăcut. Dacă utilizați orez care a fost deja gătit, orezul gătit nu trebuie să fie spălat.

2. Clătiți bine orezul. Clătiți orezul sub apă de la robinet. Continuați clătirea până când apa care picură din partea de jos a colanderului rulează clar.

Trebuie să așteptați până când apa rulează clar. Numai atunci puteți fi sigur că orezul este curățat temeinic.

Schimbați orez ușor în colander sau folosiți-vă mâinile pentru a se amesteca ușor pe măsură ce se clătește. Acest lucru va ajuta la curățarea orezului mai rapid și mai detaliat.

Imagine intitulată Cook orez brazilian pas 3

3. Lăsați orezul să se usuce. Setați coaja de orez și lăsați excesul de apă să se scurgă în mod natural. Așteptați până când aerul de orez se usucă înainte de ao folosi pentru vas.

Nu încercați să uscați orezul cu prosoape de hârtie sau prosoape de pânză.

Orezul trebuie să fie uscat complet înainte de ao adăuga la tigaie în oricare dintre aceste rețete.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 1 din 3:

Metoda 1: orezul brazilian tradițional

1. Se încălzește uleiul într-o cratiță mare. Se toarnă uleiul într-o cratiță mare și setați-o pe aragaz peste căldură medie.

Lăsați uleiul să se încălzească timp de 30 până la 60 de secunde înainte de a continua la următorul pas. Ar trebui să arate lucioasă și ar trebui să alunece cu ușurință în jurul fundului tăvii atunci când tigaia este înclinată. Nu lăsați petrolul să înceapă să fumeze, totuși.

2. Adăugați ceapă. Amestecați ceapa în uleiul fierbinte și gătiți-o singură, amestecând frecvent, timp de aproximativ 1 minut.

Ceapa ar trebui să înceapă să devină parfumată și să ia un aspect translucid, dar nu ar trebui să înceapă încă să marcheze.

3. Adăugați usturoiul. Amestecați usturoiul în ceapă și gătiți atât, amestecând frecvent, până când usturoiul devine maro de aur.

Acest lucru ar trebui să dureze doar 2 sau 3 minute. Amestecul trebuie să fie parfumat și ușor prăjit, dar nu destul de rumenit.

Gătiți cu atenție ceapa și usturoiul. Dacă încep să ardă, această aromă arsă va afecta și orezul și va face felul mai puțin apetisant.

4. Se amestecă orezul și sarea. Adăugați orezul și sarea în cratiță. Se amestecă bine pentru a distribui ceapa și usturoiul uniform.

Sunt recomandate orezul Basmati și iasomie, dar orice orez alb de cereale ar trebui să fie bine.

5. Lăsați orez maro. Se amestecă conținutul tigaiei până când orezul începe să ia un aspect ușor prăjit.

Pe măsură ce vă prăjiți orezul, va trebui să o amestecați frecvent pentru a vă asigura că nici unul dintre boabe se potrivește cu partea inferioară a tăvii.

6. Se toarnă în apa caldă. Adăugați apa caldă în cratiță. Se amestecă bine, asigurându-se că toată orezul este scufundat.

Pentru cele mai bune rezultate, utilizați apă clocotită preparată într-o cratiță, ceainic de ceai sau cuptor cu microunde. Apa la robinet fierbinte va funcționa, de asemenea,, dar asigurați-vă că este cât mai caldă posibil înainte de ao adăuga la tigaie.

După adăugarea la tigaie, lăsați apa să ajungă la fierbere înainte de a continua la următorul pas.

Imagine intitulată Cook orez brazilian Pasul 10

7. Simmer până când ați terminat. Acoperiți cratița cu capacul său și reduceți căldura la scăzut. Amestecul se fierbe timp de 20 până la 25 de minute sau până când toată apa a fost absorbită.

Dacă apa se evaporă înainte ca orezul să fie licitație, puteți adăuga mai multă apă în tigaie și puteți continua să o gătiți. Se adaugă doar 1/4 cană (60 ml) de apă suplimentară la un moment dat, pentru a preveni obținerea prea supei.

Imagine intitulată Cook orez brazilian Pasul 11

8. Servi fierbinte. Orezul brazilian este acum terminat și gata să se bucure.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 3:

Metodă Două: orez de cocos brazilian

1. Topeste untul. Adăugați untul într-o tigaie mare. Setați-l pe aragaz peste căldură medie și lăsați untul să se topească complet.

Pentru a minimiza numărul de feluri de mâncare, trebuie să murim, utilizați o tigaie mare cu laturi adânci și un capac sau o cratiță mare, largă, cu un capac. Dacă începeți procesul cu acest tip de tigaie, nu trebuie să treceți mai târziu la o tigaie diferită.
Untul ar trebui să li se permită să se topească, dar nu ar trebui să înceapă să fumeze sau să ardă.

2. TOAST Orezul. Adăugați orezul la untul topit. Gătiți timp de 2 minute, amestecând frecvent.

Frecvente, agitarea aproape continuă este singura modalitate de a împiedica boabele de orez neprelucrate din partea inferioară a tăvii în timpul acestei etape.

Când ați terminat, boabele ar trebui să aibă pete care să pară ușor prăjite. Nu permiteți boabelor să ardă sau să marcheze prea adânc.

Orice tip de orez alb ar trebui să funcționeze pentru această rețetă. Orez brun ar putea fi, de asemenea, folosit, dar orezul alb este cel mai tradițional.

3. Adăugați ingredientele rămase. Se toarnă laptele de nucă de cocos, zahăr brun și sare în tigaie. Se amestecă bine pentru a combina.

Asigurați-vă că orezul este complet scufundat sub laptele de nucă de cocos

Lăsați lichidul să ajungă la fiert complet în interiorul tăvii înainte de a continua la următorul pas.

Dacă tigaia ta este prea superficială, transferați orezul toastat într-o cratiță profundă și adăugați celelalte ingrediente la asta.

Imagine intitulată Cook orez brazilian pas 15

4. Acoperiți și lăsați să se fierbe până când ați terminat. Rotiți încălzirea la scăzut și plasați capacul pe tigaie. Lăsați orezul să se fierbe timp de 20 până la 30 de minute sau până când lichidul a fost complet absorbit.

Orezul ar trebui, de asemenea, să fie destul de licitat atunci când este făcut. Dacă nu este delicată după ce lichidul a fost absorbit, adăugați încă 1/4 cană (60 ml) de lapte de nucă de cocos sau apă pentru a ajuta la gătitul de orez.

Poate doriți să amestecați orezul la fiecare câteva minute în timpul acestui proces pentru a preveni lipirea boabelor la partea inferioară a tăvii.

Imagine intitulată Cook orez brazilian Pasul 16

5. Servi fierbinte. În acest moment, orezul de nucă de cocos brazilian trebuie să fie complet gătit și gata să se bucure.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 3:

Metoda a treia: orez brazilian broccoli

1. Incalzeste uleiul. Turnați uleiul într-o cratiță mare și încălziți-o pe aragaz pe o setare medie.

Așteptați 30 de secunde sau până când uleiul devine lucios și suficient de subțire pentru a acoperi fundul tigaiei.

2. Sauté ceapa și usturoiul. Adăugați ceapă și usturoi la uleiul fierbinte. Gătiți cele două ingrediente timp de aproximativ 2 până la 3 minute, amestecând frecvent.

Usturoiul și ceapă ar trebui să fie parfumate și moi, dar nu ar trebui să înceapă să marcheze.

Păstrați un ochi apropiat pe cele două ingrediente pe măsură ce le gătiți. Dacă ar arde, aroma arsă va intra probabil în aroma orezului și o poate ruina.

3. Adăugați broccoli. Așezați broccoli tăiați în tigaie cu ceapă și usturoi. Se amestecă ingredientele împreună până la distribuirea uniformă.

Utilizați numai coroanele sau capul broccoli. Nu utilizați tulpini pentru această rețetă.

Pentru cele mai bune rezultate, asigurați-vă că broccoli este tăiat în bucăți foarte fine. Acest lucru va ajuta la menținerea timpului final al bucătarului inferior.

Imagine intitulată Cook orez brazilian Pasul 20

4. Acoperiți și gătiți timp de 3 minute. Acoperiți tigaia și lăsați legumele "sudoare" timp de aproximativ 3 minute.

În esență, vă permiteți legumelor să gătească cu aburi în propria lor umiditate în timpul acestui pas. Acest lucru va fi eficient numai dacă toate legumele au fost tocate anterior sau tocate în bucăți foarte fine, totuși.

Broccoli trebuie să fie licitați când acest pas este terminat. Dacă broccoli nu se simte delicat după 3 minute, acoperiți din nou tigaia și lăsați-o să gătească mai mult.

5. Adăugați orezul. Se toarnă orezul fierbinte, gătit în tigaie cu legume și se amestecă bine pentru a combina. Gătiți orezul timp de un minut sau două, permițându-i să se adună în culori.

Spre deosebire de alte rețete de orez brazilian, rețineți că orezul din această rețetă trebuie să fie gătit anterior înainte de ao adăuga la tigaie.

Orice orez alb lung este potrivit pentru această rețetă.

Pentru cele mai bune rezultate, utilizați orez proaspăt gătit, care este încă destul de fierbinte.

6. Sezon cu sare. Presărați conținutul tigaiei cu sare. Amestecați sarea, apoi lăsați bine conținutul vasului să se încălzească.

Imagine intitulată Cook orez brazilian pas 23

7. Servi fierbinte. Odată ce totul este abur fierbinte, orezul ar trebui să fie gata să servească și să se bucure imediat pentru cea mai bună aromă.