Cum să gătiți Sinigang Na Baby (cu imagini)

Sinigang na baby, sau carne de porc Sinigang, este o supă populară și tradițională de carne de porc Filipino. Este bine cunoscut pentru bulionul său acru distinctiv, care este de obicei aromat cu fructe de tamarind.

Ingrediente

Face 4 până la 6 porții

2 linguri (30 ml) ulei vegetal, împărțit
2 kilograme (910 g) burtă de porc sau carne de porc
1 ceapă mare, zdruncinată
1 roșii mari, a fost rutate
2 până la 3 linguri (30 până la 44 ml) sos de pește
2 quarturi americane (1.9 l) și 2 cani (470 ml) apă, împărțite
10 până la 15 fructe de tamarind sau 1-1 / 2 pachete de amestec sinigang cu aromă de tamarind
3 bucăți de taro, talied
7 uncii (200 g) de fasole de șir, tăiate în 2 în (5.1 cm) bucăți
3 degete chilis sau 2 ardei de banane, tocate
1 vinete japoneze, feliate
1 buchet de spanac de apă sau bok choy
1 Radish, felii
Sarat la gust
Piper negru, la gust

Pași

Partea 1 din 4:

Pregătirea ingredientelor

1. Alegeți agentul de acoperizare. Tamarind este cel mai tradițional agent de acoperis folosit pentru Sinigang na baby. Puteți pregăti supa cu tamarind proaspătă sau puteți utiliza un amestec SINIGAND cu aromă pulverulent.

Atunci când utilizați Tamarind proaspătă, veți avea nevoie de 10 până la 15 bucăți de fructe standard. Când utilizați aromă pulverulată, veți avea nevoie de 1 1/2 pachete, fiecare cântărire 1.41 uncii (40 g). De asemenea, puteți utiliza 3.5 uncii (99 g) de pulpă de tamarind comercial, dacă o puteți găsi.
Chiar dacă Tamarind este cel mai frecvent și mai convențional agent de acoperizare, ați putea folosi, de asemenea, guava, fructe Bilimbi, ananas, mango verde, calamanzi sau mangosteen sălbatice. Alte arome ale mixului Sinigang Powderd pot lucra și în porții egale, de asemenea.

Imagine intitulată Cook Sinigang Na Baby Pasul 2

2. Tăia carnea de porc în bucăți. Clătiți carnea de porc și se usucă cu prosoape de hârtie curate, apoi tăiați-o în 2 în (5.1 cm) cuburi.

Puteți folosi diferite bucăți de carne de porc pentru această supă, dar cele mai frecvente sunt burta de porc și coaste de porc. Tăieturile de carne de porc care includ osul (cum ar fi Spareribs) vor adăuga mai multă aromă la bulion. De asemenea, puteți să amestecați și să potriviți tăieturi diferite pentru a varia aroma.

Atunci când utilizați piese de porc, tăiați coastele în porțiuni individuale, lăsându-le aproximativ 2 inci (5.1 cm) lung când este posibil. Părăsi oasele în.

Dacă utilizați burta de porc, tăiați pur și simplu carnea de porc în 1-2 în (2.5-5.1 cm) bucăți.

Imagine intitulată Cook Sinigang Na Baby Pasul 3

3. Slice legumele. Clătiți legumele și le-ați uscat cu prosoape de hârtie curate. Tăiați fiecare în porțiuni de servire.

Tăiați ceapa și roșii în pene sau în trimestre. Coaja Taro, și o taie în pene sau în trimestre, de asemenea.

Tăiați fasolele de șir în 2 în (5.1 cm) bucăți sau tăiați capetele și legați fasolea în noduri.

Tăiați ardeii și separați spanacul de apă sau Bok Choy în frunze individuale.

Slicați vinetele în 1 în (2.5 cm) felii pe diagonală. Coaja și tăiați ridiche în /₂ în 1.3 cm) runde.

Partea 2 din 4:

Pornirea supă

1. Incalzeste uleiul. Se toarnă 1 lingură de ulei vegetal într-o cratiță mare cu laturi adânci. Setați-l peste căldură medie.

2. Maro porc. Adăugați bucățile de carne de porc la uleiul fierbinte. Gătiți, amestecând frecvent, timp de 4 minute sau până la majoritatea brunurilor de porc pe toate părțile.

Dacă cratiul are un fund îngust, este posibil să aveți nevoie să marchați carnea de porc în 2 loturi separate. În mod ideal, majoritatea pieselor ar trebui să poată atinge fundul tijei pe măsură ce le-ați marcat.

După maro-maronii de porc, transferați-l din tigaie la un vas separat. Puneți-l deoparte și acoperiți-l cu folie sau un capac pentru ao menține cald.

3. Se încălzește uleiul rămas. Se toarnă restul de 1 lingură de ulei vegetal în aceeași cratiță și reducă căldura la mediu.

4. Adăugați ceapă. Așezați ceapa în uleiul fierbinte. Gătiți-l, amestecând frecvent, timp de 2 minute sau până când straturile încep să se separe.

Pe măsură ce gătiți ceapa, răzuiți fundul tigaiei pentru a elimina orice biți de porc. Permiteți acestor biți să se amestece în ceapă ca gătătoare.

5. Aruncați carnea de porc, sosul de pește și apa în tigaie. Întoarceți carnea de porc în cratiță. Adăugați sosul de pește și 2 quarturi din SUA (1.9 l) de apă. Amestecați-le împreună în tigaie pentru a le combina.

Permiteți apa să ajungă la fierbere înainte de a continua. Odată ce apa se fierbe, utilizați o lingură pentru a curăța cu atenție orice scum sau spumă care se dezvoltă pe suprafața lichidului.

6. Se amestecă roșii și ardei. Adăugați roșii și ardei iute (chili sau ardei de banane) în cratiță. Amestecați-le să se combine.

Lăsați amestecul să gătească încă 4 minute sau până când roșii și ardeii încep să se înmoaie.

7. Simmer supa pentru 40 până la 60 de minute. Reduceți căldura la scăzută sau medie și lăsați supa să se fierbe timp de cel puțin 40 de minute sau până când carnea de porc este complet gătită și oarecum ofertă.

Verificați periodic nivelul lichidului în timp ce supa simtoare. Adăugați mai multă apă, după cum este necesar, pentru a păstra cel puțin 1.5 quarturi americane (1.4 l) în oală.

În timp ce supa simtrice, începe să pregătească tamarind.

Partea 3 din 4:

Mashing Tamarind

1. Fierbeți tamarind până când este moale. Așezați tamarind proaspătă într-o cratiță medie și o combinați cu 2 cani (470 ml) de apă. Aduceți lichidul la fierbere și gătiți tamarind până când se înmoaie.

Ar trebui să continuați să gătiți tamarind până când piei exterioare încep să izbucnească. Acest lucru ar trebui să dureze 10 până la 15 minute. Rețineți că fructele interioare ar trebui, de asemenea, să devină foarte moi.
Dacă utilizați pulpa preparată Tamarind, plasați pulpa într-un castron rezumat de peste 3 inci (7.6 cm) de apă fierbătoare. Lăsați-o să stea timp de 10 până la 15 minute sau până când pulpa este suficient de moale pentru a masa.
Când utilizați pulberea Tamarind, nu este nevoie să completați niciun preparat special. Pulberea poate fi adăugată direct la supa la momentul potrivit.

2. Mash fructul. Scurgeți apa de gătit, apoi distrugeți fructele de tamarind înmuiate cu spatele unei furci, creând o pulpă groasă.

3. Separați sucul. Transferați pulpa de tamarind într-un filtru fin de plasă. Apăsați pulpa cu spatele furcii până când sucul iese și colectați sucul într-un castron plasat sub strainer.

Apăsați și semințele, deoarece acestea ar trebui să producă și un suc.

Când ați terminat, aruncați solidele (semințe, piei și pulpă). Salvați sucul de tamarind pentru sinigang.

Partea 4 din 4:

Finalizarea supaului

1. Adăugați taro. Odată ce carnea de porc începe să devină licitație, adăugați pene taro la supă. Continuați să gătiți supa la un fierbercuit scăzut la căldură scăzută până la medie timp de 15 minute sau până când Taro se înmoaie.

Dacă utilizați piese de porc, așteptați până când carnea de porc începe să se desprindă de os înainte de a adăuga taro. Dacă utilizați burta de porc dezosată, testați carnea de porc prin piercing cu o furculiță - dacă puteți tăia în ea cu o furculiță, dar păstrează încă o formă solidă, adăugați taro.
Dacă se dezvoltă mai mult spumă sau spumă în partea de sus a supaului după adăugarea Taro, deplasați suprafața cu o lingură înainte de a continua.

Imagine intitulată Cook Sinigang Na Baby Pasul 15

2. Adăugați tamarind în supă. Se toarnă sucul de tamarind în supa de supă și se amestecă să se combine.

Gatiti supa pentru alte 5 minute la un fiert slab. Acest lucru permite ca aroma sucului să se amestece cu bulionul și cu alte ingrediente.

Dacă utilizați un amestec de tamarind pulbere în loc să utilizați sucul de tamare proaspăt, adăugați pulberea direct la bulion și amestecați-o să o amestecați. Lăsați bulionul să se fierbe timp de 5 minute, așa cum ați face cu sucul de tamarind.

3. Amestecați în ridiche și vinete. Așezați rezistența la felii și vinetele tăiate în supă. Amestecați pentru a se combina, apoi gătiți timp de 5 minute.

Când ați terminat, vinetele ar trebui să fie aproape de licitație, iar înălțimea ar trebui să se înmoaie ușor.

4. Se amestecă în fasole. Adăugați fasolele de șir la supă și amestecați pentru a se combina. Gătiți pentru încă 2 până la 3 minute.

În acest moment, carnea de porc și toate legumele ar trebui să fie suficient de moi pentru a pierde ușor cu furculița. Continuați să fierbeți supa până când carnea și legumele sunt pregătite.

5. Adăugați spanacul de apă. Așezați frunzele de spanac în supă și amestecați pentru a se combina. Opriți căldura și acoperiți vasul, apoi lăsați supa să stea timp de 3 până la 5 minute.

Deoarece spanacul de apă poate fi oarecum delicat, permițându-i să gătească folosind căldură reziduală în loc de căldură directă, poate împiedica să se destrame. Când este gata, frunzele de spanac ar trebui să fie rătăcite, dar întregi.

Imagine intitulată Cook Sinigang Na Baby Pasul 19

6. Sezonul necesar. Gustați supa de supă. Adăugați sare și piper după cum este necesar pentru a echilibra arome. De asemenea, puteți adăuga sos de pește suplimentar, dacă doriți.

Ar trebui să aruncați supa în funcție de propriile gusturi, dar să faceți autentic Sinigang na baby, bulionul ar trebui să fie atât acru, cât și sărat.

Imagine intitulată Cook Sinigang Na Baby Pasul 20

7. Servi. Puneți supa fierbinte în boluri individuale de servire și bucurați-vă.

Puteți elimina oasele de porc înainte de a servi felul de mâncare la oaspeții dvs. sau permite fiecărui oaspete să facă acest lucru după ce a servit supa.

Sinigang na baby este frecvent servit cu o parte a orezului aburit. Luați în considerare garnitându-l cu scalioane tocate, pene de lamaie și sos de pește suplimentar, de asemenea.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

sfaturi

Dacă preferați un bulion mai blând, luați în considerare efectuarea Nilagang Baby în loc de Sinigang na baby. Nilagang Baby este o altă supă de porc filipino tradițională, dar spre deosebire de Sinigang, nu conține un agent de acoperizare.

De asemenea, puteți trece alte tipuri de carne pentru carne de porc ca ingredient principal. De exemplu, utilizați carnea de vită în loc să faceți Sinigang na baka.