Cum se gătește Filet Mignon: 13 pași (cu imagini)

Filet Mignon este componenta scurtă a loinului din TenderLoin. Este delicios de la sine sau servit cu sos, unt sau laturi. Dacă doriți să gătiți Filet Mignon, vopsirea fripturilor într-o tigaie și coacerea lor într-un cuptor le va da o aromă uniformă. Odată ce ați învățat să faceți Filet Mignon, veți putea să o pregătiți pentru dvs. în cel mai scurt timp!

Ingrediente

6-8 uncii (170-230 g) filet mignon friptură
Sare si piper
1 linguriță americană (15 ml) ulei de măsline
Toppings, sosuri și laturi ale alegerii dvs

Pași

Partea 1 din 3:

Pregătirea și condimentarea fripturilor

1. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F (218 ° C). Pentru a asigura sincronizarea perfectă în timp ce coaceți filetul dvs. însărcinat Mignon, cuptorul dvs. va trebui să fie deja încălzit. Setați cuptorul la 425 ° F (218 ° C) cu cel puțin 30 de minute înainte de a vă planifica să gătiți fișierul Mignon.

Imagine intitulată Cook Filet Mignon Pasul 2

2. Îndepărtați fripturile dvs. Filet Mignon pe partea de sus pentru aproximativ 30 de minute. Filet Mignon Steaks se pare cel mai bun atunci când sunt la temperatura camerei. Scoateți fripturile de la frigider și lăsați-le pe partea de sus timp de 30-60 de minute.

Nu lăsați fripturile mai mult de 60 de minute pentru a evita otrăvirea alimentelor.

Filet Mignon este, în general, mai slabă decât majoritatea fripturilor și nu are nevoie de tăiere.

3. Se condimentează friptura cu sare și piper. Acoperiți ambele părți ale fripturii ușor în ulei de măsline pentru a ajuta stickul de condimente. Se condimentează partea superioară, cu un amestec chiar de sare și piper, apoi întoarceți și sezonați fundul.

Nu se condimentează părțile laterale. Topurile și fundul sunt suficiente pentru o aromă bogată.

4. Se încălzește 1 lingură de ulei (15 ml) de ulei într-o tigaie pe căldură medie-mare. Rotiți aragazul la căldură medie și caldați tigaia timp de 3-5 minute. Adăugați 1 lingură de ulei (15 ml) de ulei de măsline în tigaie și utilizați o lingură de lemn sau metal pentru a-l răspândi în jurul suprafeței.

Partea 2 din 3:

Sautéing și coacere Filet Mignon

1. Plasați fripturile în tigaie fierbinte și gătiți timp de 4 minute. Liniați fripturile alături în tigaie, acoperită de fund în uleiul de măsline. Lăsați fripturile neperturbate timp de 4 minute pentru a vă întoarce părțile de jos.

Puteți găti până la 2 fripturi Filet Mignon într-o tigaie de dimensiuni medii la un moment dat.
Nu atingeți friptura în timp ce saută până la 4 minute au trecut pentru o seară uniformă.

2. Răsuciți fripturile peste și gătiți partea superioară timp de 4 minute. Utilizați clește pentru a răsturna friptura și a lăsa-o neperturbată timp de 4 minute. Din nou, nu atingeți din nou friptura până când ați păstrat partea de sus timp de 4 minute.

Utilizați un cronometru pentru a evita suprasolicitarea părților fripturii între flips.

3. Puneți fripturile pe o foaie de coacere și transferați-le în cuptor. După ce a creat partea superioară a fripturilor, scoateți-le din căldură și plasați-le pe o foaie de coacere unsă. Setați foaia de copt în cuptor și închideți ușa pentru a începe coacerea fripturilor.

Dacă tigaia dvs. este în siguranță, puteți seta, de asemenea, direct în cuptor cu fripturile din interior.

4. Coaceți fripturile timp de 5-8 minute pe bază de mână. După setarea tigaiei în cuptor, urmăriți-o cu atenție în cuptor pentru a preveni suprasolicitarea. În funcție de nivelul de întreprindere dorit, le gătiți pentru următoarea perioadă de timp: 5-6 minute (rare), 6-7 minute (mediu-rare) sau 7-8 minute (mediu).

De asemenea, puteți utiliza un termometru de carne pentru a verifica fripturile: 120 ° F (49 ° C) (rare), 125 ° F (52 ° C) (mediu-rar) sau 140 ° F (60 ° C) (60 ° C) mediu).

Imagine intitulată Cook Filet Mignon Pasul 9

5. Scoateți fripturile din cuptor și lăsați-le să se răcească timp de 5-7 minute. După coacerea la nivelul dorit de întreprindere, scoateți foaia de coacere din cuptor și lăsați-o să se răcească pe topul tău. După răcire timp de aproximativ 5-7 minute, transferați fripturile la o farfurie și serviți când sunteți gata.

Partea 3 din 3:

Servind filet mignon

1. Serviți Filet Mignon cu sucurile sale pentru o aromă simplă și delicioasă. Dacă doriți să savurați Filet Mignon fără arome adăugate, se toarnă linguri de sucuri din tigaie și de coacere peste fripturi. Acest lucru va da fripturii o aromă suculară, păstrând în același timp gustul său original.

2. Top fripturile cu unt de ierburi pentru o condimente mai puternice. Se înmoaie 1/2 un baston de unt într-un cuptor cu microunde timp de 10-15 secunde și se agită în 1 lingură de 1 ml (15 ml) fiecare rozmarin și tarragon tocat și /₂ US TBSP (7.4 ml) de usturoi. Așezați untul de ierburi în frigider până când ați terminat de gătit fripturile, apoi pe fiecare friptură cu o felie de unt de usturoi.

Adăugați cantități mici de unt de ierburi la un moment dat pentru a preveni suprapunerea fripturilor.

Imagine intitulată Cook Filet Mignon Pasul 12

3. Pereche Legume fierte sau piure de cartofi cu Filet Mignon ca o parte. Când servesc Filet Mignon la cină, adăugați 1 sau 2 laturi pentru a face ca masa să fie completă. Servind Filet Mignon pe un pat de cartofi piure sau adăugarea legumelor gătite în lateral sunt ambele moduri delicioase de a completa aroma fripturii.

Roșii, sparanghel, broccoli, scoici, morcovi și spanac toate perechea bine cu Filet Mignon.

Imagine intitulată Cook Filet Mignon Pasul 13

4. Păstrați resturile de la File Mignon în frigider timp de 3-4 zile la un moment dat. Înfășurați orice friptură de filet Mignon Files în folie de aluminiu greu sau în folie de plastic și plasați-o într-un recipient etanș. Lăsați resturile în frigider timp de până la 3-4 zile și reîncălziți-l într-un cuptor cu microunde sau cuptor.

Aruncați rămași dacă observați un miros murdar sau o textură slabă.

Dacă nu veți mânca Filet Mignon în 3-4 zile, puteți să-l puneți într-un recipient etanș și înghețați-l timp de 2-3 luni.