3 modalități de a găti AHI Tun

Ahi Ton, cunoscut și sub numele de ton Yellowfin, are un gust delicios de carne. Acest pește consistent este o sursă excelentă de proteine, este scăzută pe grăsime și este extrem de simplu de pregătit. Fripturile de ton AHI sunt în mare parte la grătar sau se încântă pentru a scoate cele mai bune în aroma lor, dar le puteți coace și pentru a ajunge la o altă textură. În cazul în care cumpărați o bucată de ton de suprafață sushi, puteți renunța la gătit și îl puteți servi crud.

Timp de pregătire (în creștere): 10 minute
Cook Timp: 4-5 minute
Timpul total: 15 minute

Ingrediente

Steaks de ton AHI
Peanut sau ulei vegetal
Condimente sau marinade

Pași

Metoda 1 din 3:

Search tonul AHI

1. Alegeți fripturi de ton proaspete sau înghețate. Tonul AHI este vândut sub formă de fripturi mari sau fileuri care pot fi gătite într-o manieră similară cu fripturile de carne de vită. Căutați fripturi de ton roșu cu carne fermă. Evitați fripturile care au o luciu de curcubeu sau se usucă, evită, de asemenea, cumpărarea de pește care arată pătat sau palid în culoare.

Cumpărați o friptură de șase uncii pe servire de care aveți nevoie.
Dacă utilizați friptură de ton înghețată, dezghețați-l complet și puneți la frigider înainte de utilizare.
Tonul proaspăt este în sezon de la sfârșitul primăverii până la caderea timpurie. Dacă alegeți tonul proaspăt, este mai bine să îl obțineți în timp ce este în sezon. Tonul congelat este disponibil pe tot parcursul anului.
AHI sau Tunul Yellowfin din Statele Unite sau Canada este cea mai bună alegere, deoarece are niveluri relativ scăzute de mercur și nu este în pericol de a fi suprafixat. Tonul roșu ar trebui evitat, deoarece nivelurile de mercur sunt mai mari și este depășită în întreaga lume.

2. Faceți un amestec de condimente pentru ton. Tonul însărcinat este frecvent acoperit cu mirodenii care completează aroma de carne a tonului. Puteți folosi o friptură de friptură sau orice alt tip de amestec de condimente care include ingrediente cum ar fi puțurile de usturoi, piper și ierburi uscate. Încercați să faceți propriul mix de condimente prin combinarea următoarelor ingrediente într-un castron (face suficient pentru a acoperi un friptură de șase uncii):

1/2 sare de lingurita

1/4 lingurita piper negru

1/4 lingurițe de ardei roșu

1/4 linguriță de puțuri de usturoi

1/4 linguriță uscată

1/4 linguriță de oregano uscat

3. Încălziți tigaia sau grătarul. Fripturile și fileurile de ton sunt ușor de așezat fie pe un grătar, fie pe vârful aragazului. Cheia este de a încălzi complet utilajul de gătit pe care îl utilizați înainte de adăugarea tonului. Acest lucru va asigura că tonul gătește în mod egal și atinge un bun tăiat crocant.

Dacă utilizați topul aragazului, încălziți o tigaie de fontă sau o altă tigaie grea peste căldură medie medie. Adăugați o lingură de ulei de arahide sau ulei de canola și încălziți-l până când petrolul începe să fumeze.

Dacă utilizați un grătar, aprindeți cărbune cu cel puțin o jumătate de oră înainte de a vă planifica tonul. În acest fel, va avea destul timp să vă simțiți frumos și fierbinte înainte de a adăuga tonul.

4. Acoperi tonul cu amestecul de condimente. Fiecare friptură sau filet de șase uncii vor avea nevoie de aproximativ una până la două linguri de condimente. Pat se condimentează în ton pe toate părțile, astfel încât să fie complet acoperită. După ce ați acoperit friptura, lăsați-o să stea și să vină la temperatura camerei înainte de ao plasa pe grătar sau pe tigaie.

5. Înregistrați tonul de pe ambele părți. Fripturile de ton sunt în mod normal servite rare, deoarece textura tonului rar este mai atrăgătoare decât textura unei bucăți de ton complet gătite, care tinde să fie pe partea uscată.

Pentru a realiza o vedere spre exterior și a păstra rare înăuntru, puneți tonul pe tigaie sau grătar și lăsați-l să se așeze timp de două minute pe prima parte. Flip tonul și lăsați-l să gătească încă două minute, apoi scoateți-l din căldură.

Urmăriți tonul în timp ce gătește pentru a vă asigura că nu o suprasolicitați. Veți putea vedea gătitul de căldură tonul de jos în sus. Dacă două minute se pare prea mult timp pe o parte, flip tonul mai devreme.

Dacă preferați să vă asigurați că tonul devine complet gătit, lăsați-l pe căldură pentru timp suplimentar.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 3:

Coacerea lui Ahi

1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (204 ° C).

2. Ungeți un vas de copt. Alegeți un vas de sticlă sau ceramic care este doar puțin mai mare decât dimensiunea fripturilor de ton sau a fileurilor pe care le coaceți. Utilizați uleiul de măsline pentru a grăbi fundul și părțile laterale ale vasului, astfel încât peștele să nu rămână.

3. Unt și sezon tonul. Frecați fiecare friptură sau filet cu o linguriță de unt topit sau ulei de măsline, apoi sezon cu sare, piper și ierburile uscate la alegere. Tonul însuși va fi steaua spectacolului, astfel păstrați lumina de condimente și complementară.

O stoarcere de suc de lămâie completează aroma tonului bine dacă doriți să adăugați o mică aromă suplimentară.

Ați putea, de asemenea, sezoniza tonul cu perechi clasice, cum ar fi sosul de soia, feliile de wasabi și ghimbir.

4. Coaceți tonul. Așezați vasul de copt în cuptorul preîncălzit și coaceți până când pielea nu mai este roz și fulgi când este aruncată cu o furculiță, la aproximativ 10 până la 12 minute. Timpul real de gătit va depinde de cât de groasă sunt fripturile voastre. După 10 minute, verificați fripturile pentru a vedea dacă au nevoie de mai mult timp.

Err pe partea de a fi luată în ton, deoarece tonul suprasolicitat tinde să fie uscat și să ia un gust plictisitor.

Dacă doriți ca tonul de coacere să fie încastrat în partea de sus, porniți broilerul și aruncați partea superioară pentru ultimele două până la trei minute de gătit.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 3:

Făcând ton tartar

1. Selectați tonul de sushi. Tonul Tartar este un fel de mâncare făcută cu ton brut Ahi. Este o farfurie ușoară, răcoritoare care nu necesită de fapt gătit, dar este una dintre cele mai populare moduri de a pregăti peștele. Este important să obțineți ton de sari de sari dacă utilizați această metodă de pregătire, deoarece nu veți găti peștele pentru a ucide paraziți și bacterii.

Pentru a face patru porții de ton tartare, aveți nevoie de o kilogram de ton. Fie fripturile sau fileurile vor face.
Acest fel de mâncare este cel mai bun cu ton proaspăt, mai degrabă decât tonul care a fost înghețat anterior.

Imagine intitulată Cook Ahi Tun Pasul 12

2. Pregătiți sosul. Tonul ton este pregătit cu un sos fabricat din arome proaspete, cum ar fi citrice asociate cu căldura adâncă a lui Wasabi. Pentru a face o tartare delicioasă, combinați următoarele ingrediente într-un castron:

1/4 ceasură ulei de măsline

1/4 ceasca tocata cilantro

1 lingurita tocata Jalapeno

2 lingurițe de ghimbir tocate

1 1/2 linguriță Wasabi Pulbere

2 linguri de suc de lămâie

Sare și piper la gust

Imagine intitulată Cook Ahi Tun Pasul 11

3. Tăiați tonul în cuburi mici. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia tonul în /₈ la /₄ inch (0.3 până la 0.6 cm) cuburi. Este mai ușor să faci asta cu un cuțit, dar poți folosi un procesor de alimente pentru a economisi timp.

Imagine intitulată Cook Ahi Tun Pasul 13

4. Aruncați cuburile de ton cu sosul. Amestecați-le împreună, astfel încât tonul este complet acoperit. Serviți tata de ton imediat pe biscuiți sau chipsuri de cartofi.

Dacă nu serviți imediat tonul, sucul de lămâie din sos va începe să reacționeze cu tonul și să-și schimbe textura.

Dacă doriți să pregătiți în avans tata de ton, păstrați sosul și tonul separat până la servire.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

sfaturi

Când se usucă, folosiți ulei de legume sau de arahide din cauza punctelor lor ridicate de fum. Untul și uleiul de măsline vor găti sau arde înainte ca tigaia să devină suficient de caldă pentru a permite o seară.