Cum să gătești bratwurst
Bratwurst sunt cârnați delicios de carne de porc umplute în carcase naturale. Ele sunt deliciile fumoase, savuroase, care sunt toate, dar irezistibile. Bratul a provenit din Germania și de atunci a devenit popular în lume. Ele pot fi fierte, coapte, prăjite, grate și afumate și gătite cu tot felul de ingrediente, inclusiv cele mai populare: bere și ceapă. Bratwurst sunt simple și rapide de pregătit și, cu puțină răbdare, vor fi suculenți și perfect gătite.
Pași
Metoda 1 din 9:
Cumpărați Bratwurst1. Alegeți tipul de bratwurst pe care îl doriți. Există multe tipuri diferite de Bratwurst pe piață. Tradiționalul german Bratwurst este de obicei numit pentru regiunea din care vine. Acestea variază în funcție de grosime, lungime, colorare și aromă. Unele dintre cele mai cunoscute Bratwurst includ:
- Coburger Bratwurst
- Fränkische bratwurst
- Kulmbacher Bratwurst
- Nürnberger Rostbratwurst
- Nordhessische Bratwurst
- Rote Wurst
- Thüringer Rostbratwurst
- Würzburger Bratwurst
2. Cumpărați brut bratwurst de la un măcelar. Magazinele de măcelărie sunt locuri minunate pentru a cumpăra carne crudă. Cereți măcelarului unde a venit Bratwurst și ingredientele obișnuiau să o facă. Vizitați un magazin de macelator de renume, curat. Asigurați-vă că măcelăria îți împrăștie bratwurst în hârtie de măcelărie.
3. Cumpărați brut bratwurst de la un magazin alimentar. Cele mai multe magazine de alimente vinde bratwurst brut. Unele sunt branduri de specialitate care sunt destul de scumpe, în timp ce altele sunt mai multe mărci comune. Ei pot avea arome speciale, condimente sau umpluturi.
4. Cumpărați Bratwurst pre-gătit de la un magazin alimentar. Bratwurst pre-gătit este disponibil imediat la magazinele de produse alimentare și este de obicei disponibil în pachetele de 6-8 cârnați. Acest tip poate fi fumat sau diferit de condimente cu mirodenii.
5. Asigurați-vă propriul Bratwurst. Efectuarea propriei dvs. Bratwurst poate fi o modalitate excelentă de a personaliza ingredientele și aromele din Bratwurst. Acesta este un proces consumator de timp, totuși, care necesită echipamente cum ar fi un șlefuitor de carne și de cârnați. În plus, aveți nevoie de carcase de mezeluri și spațiu pentru a usca și a stoca cârnații. Vezi Thearticule, "Face cârnați."
6. Cumpărați suficientă Bratwurst. Planificați cel puțin un brat pe persoană. Mulți oameni vor dori probabil al doilea ajutor, astfel încât să cumpere extra este, de obicei, o idee bună.
Metoda 2 din 9:
Bratwurst1. Puneți apă și bratwurst într-o oală sau o tigaie adâncă. Asigurați-vă că tigaia este destul de adâncă încât braturile să fie acoperite cu apă. Plasați bratwurst în tigaie. Încercați să nu le lăsați să se suprapună. Oferind mai mult spațiu este mai bine pentru gătit bratwurst.
- Alternativ, puteți adăuga jumătate de apă și jumătate de bere la tigaie pentru aromă adăugată.
2. Fierbe bratwurst timp de aproximativ 20 de minute. Întoarceți tigaia la căldură medie și la o încălzire a apei până la fierbere. Odată ce ajunge la fierbere, întoarceți căldura astfel încât să nu suprasoliciteze sau să distrugă Bratwurst. Dacă fierbeți cârnați la un fier mai lent, mai blând, veți avea mai bine Bratwurst.
3. Aruncați-le pe grătar pentru a termina gătitul dacă doriți. Grătarul Brats îi va ajuta să-i termine și să le dea o aromă frumoasă. Puneți-i pe grătar cu o pereche de clești și le grăbește timp de 5-10 minute, întorcându-le cel puțin o dată pentru a se asigura că gătesc pe ambele părți. Acestea vor fi rumenite de la grătar și sunt gata să servească.
4. Verificați temperatura internă. Verificați temperatura internă a Bratwurst utilizând un termometru de carne și asigurându-vă că braturile sunt de aproximativ 160 ° F (71 ° C).
Metoda 3 din 9:
Bracking bratwurst în bere1. Asamblați ingredientele. Pentru a porni Bratwurst în bere, va trebui să vă asamblați ingredientele și să aveți totul la îndemână înainte de a începe. Vei avea nevoie:
- Bratwurst: Folosiți cât se vor potrivi în tigaie sau cât de mulți intenționați să serviți
- O ceapă de culoare albă, galbenă sau dulce medie
- 6 uncii de bere întunecată
2. Se taie o ceapă. Utilizați 1 ceapă albă, galbenă sau dulce medie. Tăiați ceapa în inele.Acestea vor găti cu Bratwurst, oferind o aromă frumoasă și un tovarăș la cârnați.
3. Topi unt într-o tigaie cu fundul greu. Utilizați fie o tigaie grea, fie un cuptor olandez pentru a găti frații și ceapă. Rotiți arzătorul pe o căldură ridicată medie. Se topește aproximativ 1 lingură de unt și asigurați-vă că untul acoperă întregul fund al tigaiei.
4. Adăugați ceapa. Maro ceapa din unt timp de 1-2 minute. Amestecați-le frecvent pentru a vă asigura că sunt rumenite pe toate părțile.
5. Adăugați bratwurst la tigaie. Gătiți Bratwurst cu ceapă timp de 2 minute. Apoi întoarceți bratwurst folosind clești și lăsați-i să gătească încă 2 minute. Ambele părți ar trebui să fie frumos rumenite.
6. Adăugați bere la tigaie. Se toarnă încet 6 uncii de bere întunecată (aproximativ jumătate de sticlă de dimensiuni regulate) în tigaie. Acoperiți tigaia cu un capac. Răsuciți căldura arzătorului la mediu până la mediu. Permiteți acest lucru să gătească cu Bratwurst și Ceapă timp de aproximativ 15 minute. Berea va bate bratwurst, adăugând o aromă bună la cârnați.
7. Finalizați braturile de pe grătar. Scoateți bratele din tigaie folosind o pereche de clești și puneți-le pe o farfurie. Transferați-le într-un grătar preîncălzit. Lăsați-i să gătească timp de 5-7 minute, întorcându-le cel puțin o dată la jumătatea timpului de gătire.
8. Scoateți bratele de la grătar. Luați brațele de pe grătar cu clești și puneți-le pe o placă de servire. Mângâiați ceapa pe aceeași placă.
Metoda 4 din 9:
Gătit pe grătar1. Nu utilizați căldură extrem de mare. Bratwurst-ul dvs. va fi probabil cu caractere și crack deschis dacă le plasați pe cea mai mare căldură posibilă imediat. În plus, probabil că vor fi încă crude în mijloc. Dați-le șansa de a încălzi puțin mai încet pe grătar.
2. Nu utilizați căldură foarte scăzută. Dacă folosiți căldură foarte scăzută și încercați să gătiți Bratwurst, puteți obține carne interioară înclinată. În plus față de a trebui să-l gătească mult timp, Bratwurst ar putea arăta că se face în exterior, dar a gătit prea mult. Se va ridica când se răcește.
3. Utilizați mai întâi o tigaie de aluminiu de unică folosință pentru a pork bratwurst. Utilizați căldura grătarului pentru a accelera bratwurst înainte de a le pune direct pe grătar.Obțineți o tigaie de aluminiu de unică folosință la magazinul alimentar.
4. Așezați bratele pe grătar. Utilizați o căldură de setare medie pe grătar. Lăsați Brats să gătească câteva minute pe o parte. Transformați-le și lăsați-i să gătească câteva minute. Dacă nu ați pornit sau ați fiert braturile înainte de a le grăbi, atunci va trebui să le grăbiți pentru aproximativ 25 de minute totale. Asigurați-vă că le întoarceți de câteva ori în timp ce gătesc pentru a se asigura că sunt gătite pe toate părțile.
5. Nu mulțimi bratwurst împreună. Dacă există prea multe bratwurst pe grătar, ridicați potențialul de a provoca focul sau un foc de grăsime. Răspândiți bratwurst și dați-le o cameră pentru a găti.
6. Spritz bratwurst cu apă sau bere. Pe măsură ce Bratwurst gătește, puteți să le spritzim cu apă sau bere pentru a le menține de la ardere. Puneți apă sau bere într-o sticlă de pulverizare. Cu grijă și rapid pulverizați lichidul peste bratwurst. Alternativ, puteți peria apă sau bere pe ele cu o perie de patiserie.
7. Scoateți bratele de la grătar. Utilizați o pereche de clești pentru a scoate bratele și a le pune pe o farfurie. Nu utilizați aceeași placă care ținea bratwurst brut, astfel încât să nu riscați contaminarea încrucișată. Verificați temperatura internă cu un termometru de carne pentru a vă asigura că acestea sunt în jur de 160 ° F (71 ° C).
Metoda 5 din 9:
Coacerea în cuptor1. Preîncălziți cuptorul dvs. la 350˚F / 177˚C . Opriți-l și lăsați-l să preîncălzi timp de aproximativ 10 minute.
2. Puneți Brats pe o tigaie de broiler. Asigurați-vă că există o mică cameră în jurul fiecărui brat. Liniați-le să fie perpendiculară pe grătarele de pe tigaia de broiler.
3. Puneți bratele în cuptor timp de 5 minute. Așezați tigaia de broiler pe un suport pentru cuptor și închideți cuptorul. Lăsați Brats să gătească timp de aproximativ 5 minute.
4. Rotiți braturile la fiecare 5 minute. După 5 minute au trecut, deschideți cuptorul și utilizați un cuptor de cuptor pentru a ține pe tava de broiler. Utilizați clește pentru a întoarce fiecare brat. Puneți tigaia în cuptor timp de încă 5 minute, apoi întoarceți braturile din nou. Gatiti Bratwurst pentru un total de 15-20 de minute.
5. Verificați bratwursts pentru a vedea dacă sunt terminate. Utilizați un termometru de carne și faceți-vă într-o singură bratwurst, astfel încât vârful termometrului să se odihnească în mijlocul Bratwurst. Ar trebui să ajungă la 160 ° F (71 ° C).
Metoda 6 din 9:
Browing în cuptor1. Deplasați rack-ul în cuptorul dvs. la locul cel mai înalt. Pentru a distruge alimentele, suportul cuptorului trebuie să fie de aproximativ 4-7 inci (10-18 cm) de la elementul de căldură din tavanul cuptorului.
- Dacă broilerul dvs. este un compartiment sub cuptorul dvs., atunci puteți sări peste acest pas.
2. Preîncălziți broilerul în cuptor. Majoritatea puiilor de puii pornesc sau oprește. Nu puteți controla temperatura așa cum faceți cu gătitul normal al cuptorului. Opriți-l și lăsați-l să preîncălzi timp de aproximativ 10 minute.
3. Puneți Brats pe o tigaie de broiler. Acoperiți tigaia de broiler cu folie de aluminiu și puneți bratele pe tigaie. Asigurați-vă că există o mică cameră în jurul fiecărui brat. Liniați-le să fie perpendiculară pe grătarele de pe tigaia de broiler.
4. Gatiti braturile timp de 5 minute pe fiecare parte. Așezați tigaia de broiler pe un suport pentru cuptor și închideți cuptorul. Lăsați Brats să gătească timp de aproximativ 5 minute. Întoarceți-le și le gătiți pentru încă 5 minute.
5. Verificați temperatura internă. Scoateți brățenii din cuptor. Utilizați un termometru de carne pentru a verifica temperatura Bratwurst. Bratwurst ar trebui să ajungă la 160 ° F (71 ° C). Lipiți vârful termometrului într-o singură bratwurst și lăsați termometrul să stea un minut.
Metoda 7 din 9:
Fumatul Bratwurst1. Încălziți fumătorul. Fumatul de fumat este un proces foarte diferit de la grătar pe un grătar sau de gătit pe o sobă. Fumatul implică temperaturi mai scăzute și timpii de gătit mai lungi. Încălziți fumătorul la aproximativ 200 ° F (93 ° C). Urmați instrucțiunile producătorului pentru a obține fumătorul gata de utilizare, cum ar fi adăugarea de apă și aromă de fum.
- Unii oameni le place să gătească bratwurst la o temperatură mai ridicată, cum ar fi 250 ° F (121 ° C), în timp ce alții urmăresc o temperatură mult mai scăzută, începând cu 100F timp de o oră, apoi ridicarea la 125f și 150f. Aceste temperaturi mai scăzute vor însemna că vă va duce mult mai mult pentru a găti frații.
- Hickory sau Fum Applewood este o aromă bună pentru Bratwurst fumat.
2. Utilizați clește pentru a plasa Bratwurst în interiorul fumătorului. Aliniați Bratwurst în interiorul fumătorului și asigurați-vă că vă dați fiecărei încăperi. Aveți grijă să nu perforați sau să rupeți carcasele pe fiecare brat.
3. Fumează bratwurst pentru 2 la 2.5 ore. Lăsați fumătorul să gătească Bratwurst timp de 2 până la 2.5 ore. Nu aveți nevoie să răsuciți peste bratwurst la jumătatea drumului. Mai degrabă, lăsați-le în pace timp de cel puțin 2 ore. De fiecare dată când ușa la fumător se deschide, fumătorul pierde o căldură mică și va trebui să gătiți puțin mai mult.
4. Verificați temperatura internă a Bratwurst. După aproximativ 2 ore, utilizați un termometru de carne pentru a verifica temperatura Bratwurst. Bratwurst ar trebui să ajungă la 160 ° F (71 ° C).
5. Scoateți Bratwurst. Utilizați clește pentru a lua bratwurst din fumător. Setați-le pe o farfurie. Asigurați-vă că utilizați o placă diferită de cea pe care ați folosit-o pentru a le încărca. Doriți să evitați contaminarea încrucișată între bratwurst și bratwurst gătit.
Metoda 8 din 9:
Gătit într-un cuptor cu microunde1. Puneți Bratwurst într-un vas sigur cu microunde. Puneți doar câteva bratwurst la un moment dat. Acest lucru se va asigura că fiecare Wurst are suficientă cameră în jurul său pentru a găti bine.
2. Acoperă bratwurst cu apă. Umpleți vasul cu suficientă apă călduță pentru a le acoperi. Acest lucru se va asigura că Bratwurst nu se usucă pe măsură ce gătesc. Apa va fierbe în timp ce gătește, deci vrei să te asiguri că ai de ajuns că nu se va fierbe când gătești.
3. Gătiți la înălțime timp de 2 minute. Cuptorul cu microunde va găti bratwurst foarte repede, dar nu veți putea regla căldura în timp ce gătesc. Gatiți Bratwurst timp de 2 minute numai pentru ca ei să nu ardă pe o parte.
4. Întoarceți-vă pe Wurst și gătiți timp de încă 2 minute. Utilizați clești pentru a apuca bratwurst și a le întoarce. Spațiu-le afară, așa că au suficient spațiu pentru a găti bine. Gătiți pe o setare ridicată timp de încă 2 minute.
5. Verificați bratwursts pentru a vedea dacă sunt terminate. Utilizați un termometru de carne și faceți-vă într-o singură bratwurst, astfel încât vârful termometrului să se odihnească în mijlocul Bratwurst. Ar trebui să ajungă la 160 ° F (71 ° C).
Metoda 9 din 9:
Stocarea Bratwurst1. Stocați bratwurst brut sau pre-gătit în frigider. Păstrați Bratwurst în ambalajul său până când sunteți gata să o mâncați. Depozitați ambalaje nedeschise în frigider până la data expirării imprimate pe ambalajul său. Dacă pachetul a fost deja deschis, plasați Bratwurst într-un recipient etanș și depozitați în frigider.
- Brut bratwurst poate dura 2-3 zile în frigider dacă este deja deschis.
- Pre-gătit Bratwurst poate dura 4-5 zile în frigider dacă este deja deschis.
2. Stocați bratwurst brut sau pre-gătit în congelator. Dacă ambalajul nu a fost încă deschis, depozitați Bratwurst în congelator timp de până la 2 luni. Asigurați-vă că ați pus pachetul în congelator înainte de data de expirare. Scrieți data pe care ați stocat-o pe container, astfel încât să puteți urmări data de expirare.
3. Depozitați Bratwurst. Permiteți bratwurst fiert să se răcească la temperatura camerei. Plasați Bratwurst într-un recipient etanș și păstrați-l în frigider. Bratwurst gătit poate dura aproximativ 5 zile în frigider. De asemenea, puteți să stocați bratwurst gătit în congelator timp de până la 3 luni în congelator. Scrieți data pe care ați stocat-o pe container, astfel încât să puteți urmări data de expirare.
4. Terminat.
Video
Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.
sfaturi
Există multe rețete pentru Bratwurst Online. Căutați "rețete Bratwurst" și experimentați cu diferite ingrediente.
Fierbeți bratele într-o marcă de bere vă bucurați de băut. Fiți conștienți de faptul că multe iPas (India Perle Ales) sunt amare până la punctul în care, atunci când sunt gătite, pot produce rezultate dezastruoase de aromă.
Avertizări
Pentru a evita contaminarea încrucișată, utilizați un platou diferit pentru a ține brațele decât cel pe care l-ați folosit pentru a le aduce la grătar.
Ca și în cazul tuturor produselor de porc la sol, se recomandă să încălziți bratwurst la cel puțin 145 ° F (63 ° C) cu un timp de odihnă de 3 minute. O intern de 160 ° F (71 ° C) este cel mai bine pentru a distruge toate bacteriile suportate alimentare.
Partajați pe rețeaua socială: