3 moduri de a găti budinca negru

Puddingul negru este un tip de cârnați de sânge care are originile sale în Irlanda și Regatul Unit și este popular ca un mic dejun alimente și delicatețe în mese consistente. În mod tradițional, budinca neagră se face prin combinarea sângelui și a grăsimii animalelor (cel mai frecvent porc) cu ovăz și alte masa de cereale. Amestecul este apoi condimentat și umplute într-o carcasă groasă de cârnați. Din cauza consistenței sale neobișnuite și a modului temperamental de gătit, mulți oameni cred că budinca neagră este greu de pregătit. Cu toate acestea, majoritatea budinilor negre au fost deja gătite înainte de ambalare și pot fi încălzite în doar 10 minute.

Pași

Metoda 1 din 3:

Frying Black Budding

1. Tăiați budinca în felii groase. Dacă ați cumpărat o budincă neagră ambalată, începeți prin îndepărtarea ambalajului din plastic din exteriorul cârnaților. Așezați cârnați pe o placă de tăiere și tăiați-o în felii aproximativ o jumătate de centimetru cu un cuțit ascuțit. Feliile mai groase vor trebui să gătească mai mult, dar vor exista mai puține șanse ca umplutura de cârnați să se prăbușească pe măsură ce se încălzește.

De asemenea, puteți începe să tăiați cârnați în timp ce este încă în ambalajul din plastic și scoateți plasticul și pielea împreună.
Cârnații de sânge ca budinca neagră au o consistență mai delicată, deoarece conțin foarte puțină carne reală. Ovăzul și boabele din interior nu vor ține și la gătit ca mezeluri de mese.

Imagine intitulată Cook Black Budding Pasul 2

2. Scoateți pielea. Faceți o mică incizie la marginea fiecărei felie cu cuțitul și apoi îndepărtați pielea. Aveți grijă să nu deteriorați cârnați când tăierea și peelingul. Scoaterea pielii Pudinca neagră înainte de gătit va permite să se facă mai uniform și va face mai ușor să mănânce.

Utilizați un cuțit ascuțit pentru a păstra de la mashing cârnați în timp ce îl tăiați.

Imagine intitulată Cook Black Budding Pasul 3

3. Plasați felii de budincă într-o tigaie fierbinte. Rotiți soba pe o căldură medie și începeți încălzirea unei panouri suficient de mari pentru a ține 2-3 felii de budincă. Dacă preferați, puteți folosi o uncie de unt sau o lingură de ulei pentru a prăji budinca neagră, deși acest lucru nu este necesar datorită conținutului ridicat de grăsimi al cârnajelor. Așezați felii plane în tigaie și lăsați-i să înceapă gătitul.

Puddingul negru va găti bine în propria sa grăsime, la fel ca baconul sau alte varietăți de cârnați. Unt și ulei pot fi folosite pentru aromă și pentru a da stratului exterior un finisaj foarte crocant.

Pentru un mic dejun tradițional englezesc, adăugați alte ingrediente la tigaie care poate fi prăjită în același timp - ouă, slănină, cartofi și alte cârnați sunt toate jocul echitabil.

Imagine intitulată Cook Black Budding Pasul 4

4. Se prăjește timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Prăjiți felii de budincă neagră timp de 3-4 minute înainte de a le transforma. Păstrați un ochi apropiat pe ei în timp ce gătesc - din cauza culorii lor întunecate, poate fi greu de spus când sunt făcuți. O budincă prăjită în mod corespunzător ar trebui să fie negru și crocantă în exterior, cu un centru moale ușor mai ușor.

Budinca neagră care a fost supraîncărcată va deveni scânteie și greu ca pierde umiditate.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 3:

Coacerea budincării negre

1. Preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Setați cuptorul să coaceți și să începeți să-l preîncălziți la 375 de grade. Se recomandă să utilizați o temperatură mai scăzută atunci când pregătiți budinca neagră în cuptor pentru ao păstra de la ardere.

Puddingul negru este predispus la gătit la o rată inconsecventă din cauza diferențelor de încălzire din componentele sale.

Imagine intitulată Cook Black Budding Pasul 6

2. Tăiați budinca neagră și scoateți pielea. Tăiați budinca în felii de jumătate de inch. Nick carcasa de-a lungul marginii exterioare a fiecărei felii și coaja înapoi.

Slice budinca groase dacă este de a servi ca un curs principal. Felii mai subțiri pot fi tăiate sau s-au prăbușit după ce sunt gătite și adăugate la alte feluri de mâncare.

Imagine intitulată Cook Black Budding Pasul 7

3. Aranjați felii de budincă pe o foaie de coacere. Pulverizați o tigaie mare sau o foaie de copt cu ulei. Așezați felii de pe foaia de coacere, chiar și la distanță. Așezați foaia de copt în cuptorul de pe rackul central.

Imagine intitulată Cook Black Budding Pasul 8

4. Coaceți timp de 10-20 de minute. Puddingul trebuie să rămână în cuptor timp de aproximativ 10-20 de minute, în funcție de grosime sau până când exteriorul a început să clare. Luați o privire la progresul lui Pudding după ce a fost coaceți câteva minute pentru a vă asigura că nu este prea făcut. Căldura circulantă a cuptorului va găti budinca mai uniform decât prăjirea.

Rotiți felii de budincă la marcajul la jumătate pentru a le obține clar și caramelizat pe ambele părți.

Pregătirea budinca neagră în cuptor poate fi o tactică de economisire a timpului dacă faceți și alte feluri de mâncare și nu aveți timp să urmăriți o tigaie de prăjire.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 3:

Fierbere sau simmering negru budincă

1. Scoateți ambalajul din plastic din budinca neagră. Îndepărtați folia de plastic care acoperă budinca neagră. Nu-l tăiați sau scoateți pielea. Cu carcasa deteriorată sau îndepărtată, cârnați ar absorbi apa și ar deveni soggy.

Aveți grijă să nu rupeți carcasa pielii atunci când scoateți plasticul exterior.

Imagine intitulată Cook Black Budding Pasul 10

2. Aduceți o oală mare de apă la fierbere. Umpleți o oală de stoc cu apă și încălziți-o până când vine vorba de fierbere. De asemenea, puteți folosi o tigaie adâncă pentru a fierbe budinca neagră, deși acest lucru va dura mai mult și necesită o întoarcere regulată. Oala sau tava pe care o folosiți ar trebui să fie suficient de mare pentru a ține întreaga budincă.

Simmering va funcționa cel mai bine cu cârnați mai subțiri. Circumferința voluminoasă a cârnaților groși face încălzirea lor într-o tavă nepractică.

Imagine intitulată Cook Black Budding Pasul 11

3. Puneți în budincă. Așezați cu atenție budinca neagră în apa clocotită. Se va scufunda când se va afla într-o oală de stoc. Dacă ați ales să fierbeți budinca într-o tigaie, va trebui să o transformați la fiecare câteva minute pentru a vă asigura că este gătit.

Transformați cârnații simierând folosind clești de lungă durată pentru a păstra de la arderea dvs.

Cârnații de fierbere vor trebui să fie verificați periodic pentru a se asigura că pielea nu a fost ruptă. Dacă are, scoateți budinca neagră de la apă imediat, felie și terminați gătitul pe o tigaie sau în cuptor pentru a salva aroma și textura cârnaților.

Imagine intitulată Cook Black Budding Pasul 12

4. Se încălzește timp de 6-8 minute. Permiteți budinca să se fierbe sau să se fierbe timp de 6-8 minute. Puteți testa consistența cârnaților în timp ce gătește prin stoarcerea ușoară cu o pereche de clești. Odată ce cea mai mare parte a fermității sale au dat drumul și a luat o textura moale, este gata să servească.

Este posibil ca mângâile mai groase să fie gătite mai mult pentru a fi o temperatură consistentă pe tot parcursul.

Imagine intitulată Cook Black Budding Final

5. Terminat.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

sfaturi

Black Pudding a primit recent distincția de a fi clasificată ca a "Super Food," ceea ce înseamnă că este bogat în antioxidanți și alți nutrienți benefice.

În ciuda riscurilor percepute de sănătate ale consumului de sânge animal, cele mai multe tipuri de budincă neagră sunt gătite înainte de a fi umplute, adică sunt în siguranță să mănânce direct din pachet.

Ketchup și muștar granular sunt condimentele comune utilizate atunci când mănâncă budincă neagră de la sine.

Black Pudding este un aliment foarte nutritiv de mic dejun în Marea Britanie, adesea pregătit cu legume rădăcină, ouă, coapte în carne de carne sau servit pe pâine prăjită.

Ca element de cină, budinca neagră este, de asemenea, cunoscută pentru a asocia bine cu fructe de mare, cum ar fi scoici, scoici și midii.

Avertizări

Aveți grijă să nu lăsați ruperea carcasei atunci când gătiți, mai ales dacă fierbeți sau fierbeți. Cârnații își vor pierde forma și pot deveni mușchi și fără aromă dacă apa se scurge.

Unele tipuri de cârnați din sânge sunt umplute și vândute crude. Acestea ar trebui să fie întotdeauna gătite înainte de a mânca pentru a elimina contaminanții din sânge sau de la expunerea la alte mese brute.