Modalități simple de a repara cartofii de piure Gluey: 11 pași (cu imagini)

Piure de cartofi sunt un fel de mâncare grozavă pentru o varietate de mese, dar sunt puțin mai gustoase atunci când au o consistență gluey și gumă. Din păcate, nu există un ingredient magic care să vă poată întoarce cartofii la un stat flutufiat - dar asta nu înseamnă că lotul curent trebuie să meargă la deșeuri! În schimb, faceți un lot nou, mai mic de cartofi pufier, pentru a se amesteca cu cei lipici. Dacă sunteți în căutarea unui proces mai puțin consumator de timp, transferați cartofii cu piure gluey într-un vas de copt și presați-le cu câteva ingrediente pentru a face un gratin. Cu puțin timp și creativitate, veți fi gata să serviți un fel de mâncare delicioasă a cartoților!

Ingrediente

Flufier piure de cartofi

1 lire (0.45 kg) de cartofi
2 cani (470 ml) de apă rece
1 lingură (15 ml) de unt
0.5 cani (120 ml) de cremă sau lapte

Piureul de cartofi piure

Cartofi piure, gluey
¼ ceașcă (25 g) de pesmet
½ ceasca (50 g) de brânză de parmezan, rasă
¼ ceașcă (55 g) de unt

Pași

Metoda 1 din 2:

Amestecarea cu cartofi plini de pufier

1. Utilizați un amestec de cartofi de aur Russet și Yukon atunci când faceți un lot nou. Selectați o combinație de cartofi de ceară și amidon pentru a vă oferi felul de mâncare o bună consistență și gust. În timp ce cartofi ceriari sunt cunoscuți pentru aroma lor, nu doriți ca ei să fie singurul cartof în rețeta dvs., văzând așa cum nu se ocupă de ei. Utilizați aproximativ 1 lire (0.45 kg) de cartofi pe 2 kilograme (0.91 kg) de cartofi de piure gluey.

De cele mai multe ori, cartofi de piure gluey sunt cauzați de o cantitate mare de cartofi ceară care sunt suprasolicitați și piurească în procesul de gătit.

Imagine intitulată Fix Gluey piure de cartofi Pasul 2

2. Gatiti cartofii in apa simiat pentru a le face moi. Clătiți, scrub și pieliță cartofii tăi, apoi puneți-i într-o oală. Se toarnă aproximativ 2 cani (470 ml) de apă rece peste cartofi înainte de a transforma stovetul pe căldură mare. Pentru a preveni orice părți ale cartofului de la scară largă sau de la oversare, asigurați-vă că toate părțile gătesc în mod egal și simultan. Evitați să obțineți apa la nivel de fierbere - în schimb, lăsați-o să se odihnească la un fiermânt ridicat.

În timp ce ar putea părea ca un economizor de timp pentru a încălzi apa înainte de timp, s-ar putea să terminați că cartofii dvs. au o textură inconsistentă.

3. Mash cartofii cu mâna pentru a le împiedica să devină gumă. Utilizați un masher de cartofi pentru a vă pregăti cartofii ușor, dar eficient. Dacă utilizați un procesor de alimente, veți ajunge la eliberarea prea multor amidon în cartofi, ceea ce le face să fie adezivi și gumă. În schimb, încercați să ștergeți cartofi cu mâna folosind mișcări lente și metodice pentru a sparge cartofii în jos.

Știați? Înlocuirea cartofilor își fac celulele amidonului mai mari. În timp ce doriți să desființați aceste celule pentru a crea o consistență plăcută în cartofi, nu doriți să rupeți prea mult aceste celule de amidon, deoarece acest lucru face ca cartofi piure săi.

4. Adăugați cremă și unt la cartofi după ce sunt la temperatura camerei. Fie 1 lingură (15 ml) de unt și 0.5 cani (120 ml) cremă sau lapte stau în afara frigiderului înainte de a le amesteca în cartofi piure. Dacă adăugați ingredientele în timp ce acestea sunt încă reci, vor reduce temperatura cartofilor, ceea ce face mai dificilă ca produsele lactate să fie absorbite. În schimb, așteptați 15-30 de minute, astfel încât aceste ingrediente pot fi temperatura camerei înainte de a le amesteca în vas.

Puteți, de asemenea, să încălziți untul și crema pe stovetop înainte de a le adăuga în cartofi piure.

5. Amestecați noul cartofi piure în lotul de lipici până la textura. Se amestecă cartofi piure noi și pufos în lotul preexistent. Utilizați o spatulă pentru a combina ambele loturi, amestecând-le împreună cu mișcări lente și atente. Asigurați-vă că ați amestecat bine cartofii împreună înainte de a le servi.

Dacă amestecați prea mult cartofii, s-ar putea să ajungă din nou să devină din nou.

Dacă nu doriți să fiți supraîncărcat cu cartofi piure, încercați să amestecați cartofi gluey și pufos împreună la un raport de 2: 1.

Dacă nu vă deranjează să aveți cartofi suplimentari și doriți să eliminați orice urmă de consistență gluey, încercați să amestecați cele 2 loturi la un raport de 1: 1. Experimentați până când găsiți o consistență pe care vă place!

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 2:

Creând o grămadă de cartofi piure

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (177 ° C). Lăsați cuptorul să se încălzească în timp ce vă aduceți restul ingredientelor împreună. În plus, setați suportul cuptorului în centru, astfel încât vasul poate găti corect fără ardere.

Dacă rackul este prea mare, atunci vasul dvs. de cartofi ar putea să-l depășească.

Imagine intitulată Fix Gluey piure de cartofi Pasul 7

2. Neteziți cartofii gluey într-un strat subțire într-un vas de caserolă cu cuptor. Utilizați o lingură mare sau o spatulă de cauciuc și răspândiți cartofii deasupra fundului unui vas de copt. Încercați să obțineți cartofii într-un strat uniform, astfel încât să poată găti corect, astfel încât textura nu este inconsistentă.

Încercați să utilizați o tavă care este de cel puțin 1 inch (2.5 cm) adânc.

3. Stropi niște bucăți de pâine peste fel de mâncare pentru a adăuga o aromă. Luați ¼ ceașcă (25 g) de pesmet și stratificați-le peste cartofi piure. În timp ce nu doriți ca ei să fie învingători, doriți să fiți suficient de adăugat, astfel că există un strat chiar peste gratin. Pentru a economisi timp, încercați să utilizați breadcrumbs cumpărat magazin pentru această parte a procesului.

Utilizați ¼ ceașcă (25 g) de pesmet pentru fiecare 2 cartofi mari utilizați.

Dacă aveți timp suplimentar pe mâini, luați în considerare pentru a vă face propriul firimituri de pâine.

4. Acoperiți cartofii piure într-un strat subțire de brânză. Luați ½ cană (50 g) de brânză Romano sau parmezană și o răspândiți peste cartofi și pesmei. Încercați să presărați brânza într-un strat cât un strat posibil, astfel încât toate părțile lui Gratin sunt la fel de brânzei.

Utilizați ½ ceasca (50 g) de brânză rasă pentru fiecare 2 kilograme (32 oz) de cartofi.

Dacă preferați o aromă diferită, încercați să utilizați ½ ceașcă de brânză diferită, cum ar fi Cheddar.

5. Top cartofii în mod egal cu ¼ cană (55 g) de unt. Slice Câteva bucăți de unt de temperatură a camerei peste cartofi, pesmet și brânză. Tăiat mic, 0.5 inci (1.3 cm) bucăți de unt și le împrăștie pe suprafața gratinului. În timp ce nu veți acoperi întregul fel de mâncare, încercați să răspândiți aceste pete de unt, astfel încât vasul este mai uniform acoperit.

Utilizați ¼ cană (55 g) de unt pentru fiecare 2 kilograme (0.91 kg) de cartofi utilizați.

De asemenea, puteți topi untul dacă doriți să-l răspândiți mai ușor.

Imagine intitulată Fix Gluey piure de cartofi Pasul 11

6. Coaceți vasul timp de cel puțin 10-15 minute sau până când partea de sus este de aur-maro. Setați gratinul pe suportul mijlociu al cuptorului și lăsați-l să gătească. Dacă este posibil, păstrați lumina cuptorului, astfel încât să puteți vedea cât de gătit este felul de mâncare. Dacă gratinul nu arată de aur-maroniu după 10-15 minute de timp de coacere, puneți-l în cuptor pentru încă 5 minute. Odată ce vasul pare clar pe partea de sus, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească.