5 moduri de a găti vânat (carne de cerb)

Venison este una dintre cele mai tradiționale și mai mâncate soiuri de joc sălbatic. Coloniștii americani americani s-au bazat pe cerb pentru a le oferi o sursă de proteine, obținându-le prin ierni lungi și grele. Pe măsură ce agricultura înlocuiește vânătoarea, carnea domesticită, cum ar fi carnea de vită, carnea de porc și păsările de curte, înlocuiește o sursă de carne primară, făcând o alternativă exotică. Pregătită în mod corespunzător, însă, vânzarea slabă poate fi și mai delicioasă decât carnea de vită sau alte carne.

Pregătirea timpului (fripturi de venion): 20 de minute
Cook Timp: 6-12 minute
Timpul total (marinada Sans): 30 de minute

Pași

Metoda 1 din 5:

Pregătirea vânatului

Utilizați numai vânzarea care a fost îmbrăcată corect. Cu cât carnea este mai lungă de pe carcasa de cerb după ce animalul a fost împușcat, cel mai dur devine. Alegeți numai carnea de cerbi care a fost tăiată, jupuită, învelită și frigorifică prompt de un măcelar profesionist sau de cerb cu experiență.

Venison ar trebui, de asemenea, să fie îmbătrânit pentru o perioadă de 10-14 zile după ce a fost îmbrăcat. Acest lucru permite ca carnea să se usuce unele, reducând gamia și făcând carnea mai gustoasă.

Imagine intitulată Cook Venison (carne de cerb) Pasul 2

2. Îndepărtați toate grăsimile vizibile. Spre deosebire de grăsimea de carne de vită, care îmbogățește carnea cu aromă și ajută la menținerea grăsimii de carne, grăsimea de vânat nu are gust bun și nu va face nimic pentru textura cărnii. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați țesutul conjunctiv și grăsimea din tăieturile de venion înainte de a încerca să o gătiți.

Puteți elimina grăsimea de cerbi, deși este, de asemenea, redată în mod obișnuit și face pentru excelent Săpunuri, și Suets pentru hrănirea păsărilor.

"Silverskin" este o membrană subțire pe care o veți găsi pe multe tăieturi prelucrate recent, pe care le veți dori să le eliminați dacă nu a fost deja. Poate fi oarecum plictisitor, dar îndepărtați-o de pe carne cât mai mult posibil va îmbunătăți aroma și, de asemenea, facilitează gătitul.

Imagine intitulată Cook Venison (carne de cerb) Pasul 3

3. Marinați carnea peste noapte înainte de a găti. Venison are o aromă puternică, de joc pe care o puteți evidenția sau masca, în funcție de tăietură și de ceea ce speră să faci cu ea. Învățați un pic despre cum să potriviți o tăietură la o marinadă vă va ajuta să loviți carnea și să adăugați aromă. Cea mai bună modalitate de a marina Venison este într-o pungă mare de ziplock galon în frigider peste noapte.

Utilizați tăieturi mai subțiri cu marinadă și saramură Cuturi mai mari. Cel mult, o marinadă peste noapte va pătrunde doar aproximativ 1/8 pe un centimetru în carne, făcând marinading un fel de friptură mare de inutilă. Utilizați benzi subțiri de flanc sau backstrabe la marinadă pentru a profita la maximum de proces.

Pentru o marinadă simplă, folosiți îmbrăcămintea de salată italiană, sau faceți-vă propria cu jumătate de cană, fiecare cu oțet și ulei de măsline, un cățel de usturoi tocat și o linguriță fiecare de muștar maro și condimente italiene (sau Oregano și Basil).

Pentru o marinadă de grătar, Sautee o jumătate de ceapă galbenă tocată și 3-4 cuișoare de usturoi tocată în aproximativ 5 linguri de unt până la translucid. La aceasta, adăugați două cești de sos de roșii (sau o ceașcă de ketchup), o jumătate de ceașcă fiecare de cidru de mere, oțet de cidru de mere și zahăr brun și două linguri de pulbere de chili.

Dacă nu sunteți un fan al "Gaminess" de venion, utilizați o marinadă pe bază de citrice. Citrice tinde să mascheze aroma puternică a vânei și poate face mai gustoasă pentru copii și mai puțin averi averi. Încercați marinading o jumătate de ceașcă de suc de lămâie amestecat cu o jumătate de ceașcă de ulei de măsline, o jumătate de ceașcă de cilantro tocată, o chilă verde tocată, o linguriță de chim de pământ și o lovitură de tequila.

Imagine intitulată Cook Venison (carne de cerb) Pasul 4

4. Înlocuiți grăsimea de căprioară îndepărtată cu o altă sursă de grăsime.Deși grăsimea proprie a cerbiului va afecta negativ aroma vânatului, Venison nu are "Marbling" necesare pentru ao menține umed și delicat, făcându-l foarte ușor să-l uscați. Din acest motiv, mulți bucătari cu experiență de vânătoare vor "bard" sau "untură" carnea cu o altă sursă de grăsime, cum ar fi untul, margarina, uleiul sau grăsimea de bacon.

Barding se face prin adăugarea de grăsimi în exteriorul cărnii. Această metodă funcționează cel mai bine pe grătar sau pe tigaie, deoarece implică în mod esențial carnea cu o sursă de grăsime. După ce ați transformat carnea, puteți să periați unt topit sau un ulei de măsline pe partea rumenită a cărnii pentru a aduce aromă și umiditate.

Linding se face prin introducerea grăsimilor în carne, prin mici tăieturi. Această metodă funcționează bine pentru tăieturi mai mari și friptură pe care le gătiți în cuptor și funcționează mai ales cu alte carne precum șuncă sau șuncă. Utilizați vârful cuțitului unui bucătar pentru a face incizii în părțile groase ale fripturii de vânat, apoi împingeți mici tăieturi de slănină sau carne de porc grasă, în fante. Pe măsură ce gătește, grăsimea va ajuta la menținerea umezelii de carne.

Imagine intitulată Cook Venison (carne de cerb) Pasul 5

5. Potriviți tăierea la metoda de gătit. Reduceri diferite sunt mai potrivite pentru diferite metode de gătit. Unii sunt pregătiți foarte mult ca fripturi, în timp ce altele fac carne de carne mai bună sau candidați pentru cârnați de vânat. Indiferent dacă aveți un fel de mâncare specifică și doriți să obțineți vânzarea potrivită pentru această slujbă sau doriți să găsiți cel mai bun vehicul pentru tăieturile dvs., puteți să vă îndreptați în direcția cea bună:

Backstraps sau TenderLoin sunt ofertantul și, de obicei, cea mai de dorit tăietură și pot fi gătite întregi, tăiate în fripturi individuale sau tăiate în bucăți mai mici pentru tocuri și amestecuri. TenderLoin poate fi servit rar-mediu.

Fripturile sunt cele mai bune din hamurile inferioare, care ar trebui să fie brăzdate sau tocate la o temperatură scăzută pentru o perioadă lungă de timp pentru a asigura sensibilitatea.

Fripturile sunt cele mai bune din jumătatea superioară a hamsului, care sunt secțiunea cea mai versatilă a vânzărilor. În timp ce este inițial un pic dur, după ce a fost licitat în mod corespunzător, această carne poate fi folosită din o varietate de scopuri.

Carnea de tocană ar trebui să provină din coastele inferioare, burta și gâtul. Dacă aveți un polizor de carne, acest lucru face, de asemenea, vânzarea excelentă a terenului sau cârnați de vânat.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 5:

Gătitul fripturilor de vânat

1. Grăbiți friptura sau gătiți-o într-o tigaie. Cele mai bune modalități de a găti fripturile de înclinare sunt pe un grătar fierbinte sau într-o tigaie foarte fierbinte pe aragaz. Ambele metode își permit capacitatea de a întoarce carnea și de a le găti la temperatura internă adecvată, esențială pentru o friptură de venion gătit corect.

Atât grilajele de gaz, cât și grătarele de cărbune sunt perfect adecvate, dacă doriți să îmbogățiți carnea cu acea aromă de fum asociată cu grătarul. Se încălzește cărbunele timp de 30 de minute înainte de grătar sau rotiți grătarul de gaz pe mediu.
O pușcă bună de fier este o modalitate perfectă de a găti o friptură de venion pe aragaz. Se încălzește tigaia pe căldură medie-mare și adăugați o lingură sau două de ulei de măsline înainte de gătire. Panul trebuie să fie fierbinte înainte de a adăuga carnea, pentru a obține serii potrivită în exterior. Așteptați până când uleiul este aproape de a fuma pentru a adăuga friptura.

Imagine intitulată Cook Venison (carne de cerb) Pasul 7

2. Aduceți friptura până la temperatura camerei înainte de gătire. Cu 20-30 de minute înainte de a vă găti friptura de venion, este important să scoateți din frigider și din orice marinadă pe care ați folosit-o pentru a aduce carnea până la temperatura camerei, asigurându-vă că carnea este la o temperatură uniformă.

Dacă adăugați o friptură la o tigaie fierbinte sau grătar de grătar doar din frigider, exteriorul se va încălzi în timp ce interiorul va rămâne rece, făcându-l foarte dificil de gătit la temperatura internă adecvată fără a arde în afara negru. Cabina de gătit a camerei-temperatură este mult mai ușoară și mai eficientă, obținând un produs finit mai bun.

Imagine intitulată Cook Venison (carne de cerb) Pasul 8

3. Se condimentează ambele părți ale fripturii cu sare și piper. Indiferent dacă ați folosit sau nu o marinadă, este o idee bună să presărați piper proaspăt și sare pe partea exterioară a ambelor părți ale fripturii, chiar înainte de a merge pe căldură. Sărarea cărnii prea devreme poate atrage o parte din umiditate, făcându-l greu, deci este mai bine să așteptați până înainte ca carnea să meargă pe grătar.

Imagine intitulată Cook Venison (carne de cerb) Pasul 9

4. Așezați ambele părți. O friptură este cea mai bună gătită la căldură medie-mare, adăugați friptura la o tigaie la fel cum fumează uleiul sau la grătarul din cea mai tare parte a cărbunelui. Ar trebui să auziți un sizzle distinctiv atunci când adăugați friptura și dacă nu, ar trebui să scoateți carnea imediat și să așteptați până când devine mai fierbinte. Carnea trebuie gătită de 3-4 minute pe fiecare parte pentru a obține o crustă adecvată în exterior, apoi sa mutat într-o parte mai răcită a grătarului, fie că tigaia trebuie să fie dezactivată.

Dacă vă gătiți friptura într-o tigaie de fier, amintiți-vă că tigaia dvs. va ține temperatura pentru o lungă perioadă de timp și rămâne fierbinte, așa că după ce a dat-o într-un mod, probabil că este bine să opriți focalizarea complet pentru a evita scânteia în afara fripturii.

Lungimea serii va depinde de grosimea fripturii. Chiar friptoarele cu o grosime mai mare decât un centimetru ar trebui să fie doar în tigaie timp de aproximativ 10-12 minute, deși. Păstrați un ochi apropiat de carne și verificați partea inferioară pentru a vă asigura că nu este supra-gătită.

Venționarul se face la o temperatură internă de 130 ° F (54 ° C). La 150, va începe să înnorați unii. Fripturile cu o grosime mai mare de 2 inci vor avea nevoie, probabil, o parte mai rece a grătarului pentru a găti ușor mai mult sau va trebui să aibă căldura întoarsă pe tigaie pentru a găti la temperatura corespunzătoare.

Imagine intitulată Cook Venison (carne de cerb) Pasul 10

5. Bard de carne cu unt. Dacă v-ați întrebat vreodată de ce fripturile dvs. acasă nu se dovedesc destul de bine ca fripturile comandate la un restaurant, răspunsul este untul. După ce a transformat carnea o dată, este o idee bună să spălați un mic unt pe partea superioară a cărnii pentru a vă ajuta să o păstrați umedă. Dacă gătiți friptura în tigaie, adăugați un pat (nu mai mult decât o lingură sau cam asa ceva) în tigaie pentru a se topi, înclinați tigaia, astfel încât untul se îndreaptă spre friptură.

Imagine intitulată Cook Venison (carne de cerb) Pasul 11

6. Gatiti friptura la mediu rar. Nu va trebui să vă plimbați prea mult cu friptura, transformându-l o dată și gătiți-o aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Deoarece Venison deasupra este foarte ușor și se poate întâmpla foarte repede, ar trebui să simțiți periodic cu degetul cu degetul cu degetul pentru a recunoaște când este gata să renunțe la căldură și să se odihnească înainte de a mânca.

Pentru o scurtă mână scurtă pentru a friptură, atingeți degetul degetului degetului mare, iar cu cealaltă mână simțiți partea grasă a degetului mare, unde vă întâlnește palma. Carnea preparată rară ar trebui să ofere aceeași rezistență. Carnea gătită medie-rară ar trebui să se simtă ca degetul mare de întâlnire cu degetul mijlociu, mediul ar trebui să se simtă ca degetul de inel și bine făcut ca pinkie-ul tău.

Imagine intitulată Cook Venison (carne de cerb) Pasul 12

7. Odihniți friptura timp de 5-7 minute. Lăsați friptura să se odihnească pe o placă sau pe o placă de tăiere timp de cel puțin cinci minute înainte de a se tăia și servi. Acest lucru va permite fibrelor musculare să se răcească pe unii, astfel încât carnea își va păstra sucurile, mai degrabă decât să le scoată pe placă. Carnea va continua, de asemenea, gătitul ușor, dacă îl acoperiți în acest moment. Puteți servi fripturile dvs. întregi sau le puteți tăia împotriva cerealelor în felii generoase.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 5:

Gătit friptura de prăjit

1. Larg Road cu aromatică și slănină. După curățarea fripturii prin tăierea acestuia de grăsime, argintul și țesutul conjunctiv, faceți mai multe fante în carne, aproximativ un centimetru lățime și doi centimetri adâncime. Faceți 10 sau 12 tăieturi peste suprafața cărnii. Umplerea fripturii cu legume aromatice și o sursă de grăsime, cum ar fi slănină, va ajuta la injectarea aromei și umidității în carne.

Pentru aromatică, folosiți cuișoare întregi de usturoi, spriguri de rozmarin, cimbru sau salvie.
Pentru adăugarea de grăsimi, slăbirea tocată face cea mai bună adăugare, dar puteți folosi și paturi reci de unt.

Imagine intitulată Cook Venison (carne de cerb) Pasul 14

2. Acoperi friptura cu ierburi uscate și frigider timp de câteva ore. RUB-urile uscate sunt excelente pentru prăjituri de vânat. Puteți utiliza o frecare uscată comercială sau puteți amesteca propriul dvs. într-o varietate de arome. Utilizați ce gust vă place și experimentați cu diferite frecare uscate - este greu de greu de înșurubat. Pur și simplu luați o mână de amestec de condimente de freză uscată și frecați-l în exteriorul cărnii.

Pentru o frecare uscată de bază, amestecați porțiuni egale de oregano, busuioc, patrunjel, paprika, praf de ceapă, sare și piper.

Pentru o frecare uscată cu semințe întregi, toastând o cană de sfert, fiecare dintre semințele de fenicul, semințe de coriandru și semințe de cumin într-o tigaie uscată. Când devin parfumate, scoateți-le din tigaie și le spargeți cu partea plată a unui cuțit de bucătărie. Se amestecă în pulberea de chili uscată, paprika și zahăr brun.

În mod alternativ, puteți, de asemenea, să se rătăcească, de asemenea, într-o saramură de sare peste noapte, pe care mulți îi jurăm de iubitorii de vânturi. Sarele de sare pot ajuta la înmubirea aromei cărnii și licitați-o. Oricum, lăsați carnea să se frig peste noapte, sau timp de câteva ore înainte de coacere.

Imagine intitulată Cook Venison (carne de cerb) Pasul 15

3. Coaceți friptura în tigaie de coacere pe un pat de legume. Căptușirea fundului tăvii de copt cu legume vă va ajuta să păstrați carnea de jos, rezultând o distribuție mai uniformă a căldurii, precum și adăugarea de aromă și parfum în vas.

Cele mai frecvente legume pentru slujbă sunt ceapă, morcovi, cartofi și țelină. După clătirea legumelor, tăiați-le în bucăți mari - nu trebuie să fie frumoasă. Nu va trebui să vă condamnați legumele, deoarece sucurile de carne vor sesiza legumele pe măsură ce gătesc.

Deoarece Venison are o astfel de tendință să se usuce, este, de asemenea, bun pentru a adăuga o mică apă sau apă și hârtie de pui în partea de jos a tigaiei. Acest lucru vă va ajuta să păstrați interiorul cuptorului umed, creând un fel de climă fierbinte care va păstra carnea de la uscare.

Imagine intitulată Cook Venison (carne de cerb) Pasul 16

4. Acoperiți și friptură la 325 F timp de aproximativ 3 ore. Setați carnea pe patul legumelor și acoperiți strâns cu folie de staniu. Puneți în cuptor și coaceți-o în jur de trei ore, lăsând periodic cu sucurile din partea de jos a tigaiei. Dacă utilizați un termometru de carne, puteți elimina vânzarea când a ajuns la o temperatură internă între 130 F și 150 F, în funcție de modul în care "Terminat" Îți place carnea ta. Oricare mai mare și va începe să se târască.

Scoateți friptura de pe tavă, dar lăsați carnea de carne acoperită timp de aproximativ 10 sau 15 minute înainte de a tăia în felii pentru a servi. Puteți transforma sub-scurgerile de tigaie face un sos frumos pentru a servi cu vânzarea.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 4 din 5:

Făcând tocană de vânat

1. Maro carnea de tocană. Într-o tigaie mare, încălziți niște ulei de măsline și maro carnea de tocană pe toate laturile, peste căldură medie-mare. Nu aveți nevoie să gătiți venison până la drum și, de fapt, ar trebui să evitați să vă gătiți cât mai mult posibil. Mai degrabă, doriți să creați un caracter bun pe partea exterioară a cărnii pentru a crea un strat de aromă și pentru a construi o culoare bună pe fundul tigaiei. Dacă lucrurile maronie se dezvoltă, este un lucru bun.

O tocană bună poate fi făcută cu aproximativ o jumătate de kilogram de carne de tocană bună luată din secțiunea de șuncă, gât sau coaste a venionului. Ar trebui tăiat în bucăți de dimensiuni de mușcătură.
Pentru a ajuta la maro carnea și, de asemenea, îngroghea tocană pe care o faci, poate fi bine să praf carnea de tocană cu un pic de făină albă, ca atunci când începe un roux. Nu va trebui să utilizați mai mult decât o linguriță sau două pe kilogram de carne.

Imagine intitulată Cook Venison (carne de cerb) Pasul 18

2. Adăugați legume și aromatice. După ce a aruncat carnea, scoateți-o din tigaie și adăugați în legumele pe care doriți să le includeți în tocană, începând cu cea mai inimă și se mișcă la cea mai ușoară. Doriți să adăugați legumele care vor avea nevoie de cea mai lungă perioadă de timp de gătit, pentru a vă asigura că totul gătește la aproximativ același timp. Deci, ați adăuga primele rădăcini cum ar fi cartofii, morcovul sau, în primul rând, adăugați ciuperci, mazăre și busuioc proaspăt ultima dată.

Pentru un tocană de bază, începeți prin adăugarea a două cartofi, tocată în bucăți de mâncare, două morcovi tocate de dimensiuni medii și o ceapă albă mare. Rotiți căldura până la mediu și amestecați până când ceapa începe să devină translucidă. Adăugați trei sau patru cuișoare de usturoi tocată și continuați să gătiți pentru un minut sau două. Când legumele încep să marcheze, este timpul să legalizați tigaia.

Imagine intitulată Cook Venison (Carne de Deer) Pasul 19

3. Deglaza tigaia. Partea inferioară a tăvii ar trebui să fie acoperită cu o culoare bună și o aromă, dar puteți ajunge doar prin adăugarea unor lichide și amestecând viguros. La Deglaze puteți utiliza două sau trei cești de vin roșu uscat, bere întunecată sau stoc de pui, care toate pereche frumos cu venion. Dacă doriți, puteți utiliza o combinație de lichide sau utilizați jumătate de apă și jumătate dintr-un alt lichid, pentru a înmuia aroma unora.

După turnarea în lichid, ar trebui să se bule viguros și apoi să se calmeze. Se amestecă fundul până la ridicarea aromei din partea de jos, apoi se condimentează tocul de gust. Cimbru uscat, sare și piper ar combina frumos.

Întoarceți carnea în oală și rotiți temperatura înapoi până când lichidul ajunge doar la fierbere. Se amestecă periodic pentru a menține bulionul în mișcare. Când bulionul ajunge la fierbere, reduceți căldura la scăzut și acoperiți vasul, îndepărtându-l pentru a se agita periodic.

Imagine intitulată Cook Venison (carne de cerb) Pasul 20

4. Acoperiți și gătiți la o temperatură scăzută timp de câteva ore. Păstrați oala acoperită și gătiți-o timp de cel puțin o oră și până la trei sau patru. Timpul de gătire mai lung și temperatura mai scăzută se vor asigura în carne foarte delicată și gustoasă, ceea ce face important să economisiți suficient timp pentru ao găti. Carnea va fi din punct de vedere tehnic "Terminat" După o oră, dar va fi chiar mai bună după câțiva, când proteinele primesc șansa de a descompune mai mult și carnea devine furculiță.

Dacă doriți să adăugați mai multe legume, cum ar fi ciupercile sau orice fel de legume verzi proaspete, așteptați până la 10 sau 15 minute înainte de a vă pregăti să mâncați, sau vor găti în mușchi. O stropire a pătrunjelului de tocat proaspăt a terminat frumos un castron de furie de venion. Serviți cu pâine franceză crudă sau cu o masă perfectă pentru o masă perfectă.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 5 din 5:

Făcând Venison Chili

1. Utilizați vânzarea la sol alături de alte carne. Venison de teren funcționează bine pentru burgeri, pâini de carne și ca o alternativă generală la orice rețetă de carne de vită la sol, dar este perfect potrivită pentru chili. Indiferent dacă doriți să faceți în mod direct Venison Chili sau să combinați vânzarea cu o cantitate mică de carne de vită de tocană sau cârnați de carne de porc, este o bază excelentă pentru un chili inimii. O lire ar trebui să facă 8-12 porții.

"Carne de chili" se referă la o grosime specifică de măcinare, de obicei oarecum mai fină decât "sol" vânat. Dacă doriți o mănăstire mai fină, procesorul de căpriori să se mănânce niște carne de chili sau să-ți cumperi propriul mașină de măcinat pentru a mă șterge pe cont propriu.
Dacă vă place un chili mai mult stil Texas, bucățile de carne de tocană ar fi mai potrivite și probabil că doriți să o gătiți la o temperatură mai scăzută pentru o perioadă mai lungă de timp, deși ingredientele și tehnica vor fi în principiu la fel.

Imagine intitulată Cook Venison (carne de cerb) Pasul 22

2. Maro până la locul de muncă și ceapă. Adăugați unul sau două linguri de ulei de gătit în partea de jos a unui vas de tocat cu fund greu și adăugați vânzarea terenului. Folosind o lingură de lemn, amestecați carnea în jurul lui Browns. Chiar înainte de a se întoarce întunericul peste tot, adăugați o ceapă galbenă tocată, un piper roșu cubat și trei sau patru cuișoare de usturoi tocată la vânatul de la sol.

Imagine intitulată Cook Venison (carne de cerb) Pasul 23

3. Adăugați fasole și roșii zdrobite la bază. Pe măsură ce ceapa încep să marcheze, este timpul să adăugăm fasolea și roșii. Utilizați o cutie de fasole rinichi roșii drenate sau un amestec de fasole roșie, fasole marină și fasole Garbanzo, dacă vă place. Aproximativ 12 uncii ar trebui să fie perfecți.

Utilizați un 18 oz. poate de roșii zdrobite, plus o lingură de pastă de roșii pentru a furniza basul pentru chili. Dacă doriți să utilizați roșii proaspete, începeți cu aproximativ patru roșii coapte, tăiați-le aproximativ și salvând toate sucurile. Păstrați un ochi apropiat și adăugați o mică apă dacă chiliul are nevoie de mai multă umiditate adăugată.

Dacă fasolea nu este chestia ta, urmați rețeta Chili pe care doriți să o faceți. Venison este perfect supus celor mai multe rețete de chili verde sau alte tipuri de chili regionali pe care ați putea prefera. Utilizați arome și condimente pe care le doriți și vedeți dacă vă place mai bine cu vânzarea.

Imagine intitulată Cook Venison (carne de cerb) Pasul 24

4. Sezon cu trei sau patru linguri de pulbere de chili. Se condimentează chili la gustul tău. Dacă vă place foarte puternic, puteți adăuga mai mult, sau mai puternică pulbere de chili, alături de o linguriță de chimen, cayenne și orice alte condimente vă place în chili. Dacă nu vă place Chili Strong, adăugați cimbru, chimen, unele pulbere de coriandru și alte aromatice. Adăugați sare și piper la gust.

Pentru a ajunge la acel gust distinctiv de chili, veți avea nevoie de cel puțin un pic de pulbere chili. Adăugați o linguriță la un moment dat. Puteți adăuga întotdeauna mai târziu.

Imagine intitulată Cook Venison (carne de cerb) Pasul 25

5. Acoperiți și fierbeți peste căldură scăzută timp de cel puțin o oră. Rotiți căldura la joasă, pop capacul și lăsați-l pe Chili să se fierbe ușor pentru câteva ore. Carnea ar trebui să gătească în aproximativ 30 de minute, dar aromele vor veni cu adevărat împreună cu cel puțin o oră sau două de gătit lent. Gustați-l după treizeci de minute pentru a regla condimentele și a adăuga mai multe chili pulbere, dacă este necesar. Serviți cu cornbread.

Dacă preferați, puteți transfera și chili la un aragaz lent și lăsați-l să stea toată ziua, sau peste noapte pentru a lăsa cu adevărat amestecul de arome. În general, cu atât mai mult se gătește, cu atât mai bine va fi.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

sfaturi

Condimente bune pentru carnea de gătit, includ patrunjel, cimbru, usturoi și ceapă. Amestecurile de supă pulverizate includ adesea aceste și alte mirodenii.

Carnea de cerb poate fi servită ca fripturi și fripturi, cubed pentru caserole, supe și tocană sau masă pentru a face patties sau a pus în chili. Puteți găsi rețete specifice online sau în cărți publicate de departamentele de conservare de stat sau de asociațiile de vânătoare.

Dacă sunteți un vânător, veți dori, de asemenea, să învățați cum să măcelărie propriul cerb în mod corespunzător.

Partajați pe rețeaua socială: