Cum de a găti friptura de venion: 10 pași (cu imagini)

Venison, sau carne de cerb, este cu siguranță una dintre cele mai afectate și mai sănătoase carne de toate, și este cu siguranță intensă în aromă. În ciuda faptului că este mai mare, face un ingredient excelent pentru mesele de top. Iată o modalitate foarte ușoară de a aborda sarcina, cu o mulțime de spațiu pentru variații. Bucurați-vă de!

Ingrediente

Fripturi de venion (aproximativ o jumătate de inch grosime)
Shallots
Usturoi
Oțet de zmeură (o lingură)
Ulei de măsline (o lingură)
Sare si piper

Pași

Partea 1 din 2:

Pregătirea cărnii

1. Magazin cu atenție. Va trebui să găsiți cele mai bune vânzări de calitate disponibile pentru dvs.Ca orice altă carne, gustul final al lui Venison și beneficiile nutriționale sunt foarte dependente de originea sa.Dacă nu puteți împușca un cerb, atunci puneți întrebări atunci când faceți cumpărături în jurul vânătorilor în sezon. Dacă singura produse disponibile provine dintr-un supermarket, mergeți cu siguranță pentru varietatea organică a acesteia.

Încercați să obțineți ceva de aproximativ o jumătate de centimetru gros, indiferent de dimensiunea globală.

Imagine intitulată Cook Venison Steak Pasul 2

2. Faceți-vă marinada. Marinada este esențială atunci când vine vorba de joc. Gândiți-vă la țările sau regiunile lumii atunci când vine vorba de condimente și arome.

De exemplu, pentru a le oferi un fler tradițional, utilizați aproximativ o lingură fiecare dintre șobolani, usturoi și o oțet de zmeură foarte de înaltă calitate, împreună cu ulei de măsline nu-așa-ieftin.

Tăiați șobolanii și usturoiul cât mai mic posibil (Brunoise). Puneți-le într-o vinaigret de ulei de măsline și oțet de zmeură, cu un vârf generos de sare și piper.

Imagine intitulată Cook Venison Steak Pasul 3

3. Acoperiți carnea cu marinadă. Apoi frecați amestecul pe carne. Furia în proces nu este negociabilă!

Imagine intitulată Cook Venison Steak Pasul 4

4. Marinadă. Lăsați carnea "înmuiere" în arome timp de aproximativ o oră și sunteți gata să mergeți.

Partea 2 din 2:

Gătit vânnatul

1. Pregătiți-vă să mergeți rare! Majoritatea oamenilor sunt într-un fel frică de a mânca carne roșiatică. Nu vă sperie de sucurile roșii. Există o chimie reală care se întâmplă în gură când gustați sucurile. Profita de ea.

Imagine intitulată Cook Steak Steak Pasul 6

2. Ia-ți tigaia de prăjire sau grila de fier cât mai caldă posibil. Serios, face să fumeze!

Imagine intitulată Cook Venison Steak Pasul 7

3. Slam friptura (fripturile) pe pana fierbinte / grătar și, de asemenea, le apăsați puternic cu o furculiță. Ceea ce doriți este liniile negre care adăpostesc carnea și concentrați aroma.

Notă: Dacă marinada dvs. este suficient de uleioasă, fripturile nu se vor lipi de tigaie.

Imagine intitulată Cook Venison Steak Pasul 8

4. Gatiti friptura timp de mai putin de un minut si apoi sa-l transforme pentru a intampla cealalta (inca crude). Apoi scoateți-l din căldură.

Imagine intitulată Cook Venison Steak Pasul 9

5. Lăsați carnea să se odihnească timp de cel puțin 8 minute. Dacă nu, carnea voastră se va asemăna cu tălpile pantofilor. Perioada de odihnă este esențială, deci vă rugăm să nu o ignorați.

Dacă procesul dvs. de creștere a fost făcut corect, atunci când tăiați friptura, trebuie să aveți o carne maximă de 1 mm grosime pe fiecare parte a fripturii. Între ele ar trebui să fie furios roșu.

Imagine intitulată Cook Venison Steak Pasul 10

6. Bucurați-vă de! Salata pentru vară și cartofi aburiți pentru iarnă sunt ambele laturi excelente pentru fripturile voastre.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

sfaturi

Dacă vă plac fripturile preparate medii și medii, creșteți doar timpul pe care îl expuneți fiecare parte la tigaie sau grătar până la un maxim de 5 min.

Venison poate fi gătit în multe feluri, dar unele dintre ele se spală de fapt aroma distinctă a cărnii. Când alegeți o marinadă, ceea ce doriți este să accentuați caracteristicile înnăscute ale ingredientului și nu doar să-l mascați, așa că seamănă cu altceva.