Cum să prăjiți un ou: 14 pași (cu imagini)

Răsturnarea ouălor prăjite este una dintre cele mai intimidante acte ale unui bucătar de mic dejun începător. Scopul unui alb ușor crocant, bine gătit și o gălbenuș curbat nu este greu de obținut, cu puțină practică. Nu este nimic de splendid ca un ou perfect prăjit, care poate merge cu aproape orice masă pe care o puteți imagina.

Pași

Metoda 1 din 2:

Prăjind oul perfect

1. Puneți o tigaie pe aragaz, încălzind-o pe căldură medie. Utilizați o tigaie cu spațiu suficient pentru a permite o anumită funcționare între ouă. O tavă de 8 inci este perfectă pentru un ou, în timp ce veți avea nevoie de un 12" sau mai mare pentru 2-3 ouă simultan.

2. Adăugați niște ulei sau unt la tigaie, deoarece se încălzește. 1/2 o lingură sau așa ar trebui să fie suficientă pe ouă. Pe măsură ce se încălzește, ridică-o pentru a acoperi întregul fund al tigaiei în ulei. Monitorizați temperatura arzătorului pentru a evita marcarea uleiului sau a untului.

Folosirea prea mare a unei tăvi poate duce la lipirea, deoarece uleiul dvs. este răspândit prea subțire pentru a găti un singur ou pe cont propriu. Adăugați un pic mai mult ulei dacă acesta este cazul.

Pentru ouă incredibil de bogate, utilizați un mic pat de unsoare de slănină.

Spray-urile de gătit reprezintă o modalitate rapidă și ușoară de a vă asigura că întreaga tavă este acoperită.

3. Lăsați tigaia să se încălzească până când untul / uleiul este fierbinte, dar nu browning. O temperatură mai mică este mai bună - prea mare și veți arde ușor uleiul și ouăle. Vrei ca uleiul să înceapă doar strălucirea sau untul pentru a începe să bubleze. Când adăugați ouăle albii ar trebui să se sfătuiască doar puțin.

4. Rupe primul ou într-un vas mic sau castron și se toarnă-l sau crăpați oul drept în tigaie. Vrei să fii crăpătură blândă, ca să nu spargi gălbenușul. Crăparea oului într-un castron mai întâi vă poate ajuta să ieșiți la orice cochilii înainte de gătit. Pe măsură ce renunți la ou, ar trebui să auziți o ușoară sizzle, dar nu ar trebui să fie popping sau violent.

5. Gătiți ouăle, neperturbate, până când marginile clare se vor transforma. Odată ce nu puteți vedea fundul tigaiei, deoarece albii s-au gătit cel mai aproape de suprafață, sunteți gata să continuați la următorul pas. Nu încercați să mutați ouăle acum, deoarece ele sunt gelatinoase și vor cădea probabil înapoi în poziție.

Acest lucru durează de obicei 1-3 minute.

6. Acoperiți tigaia și coborâți căldura odată ce marginile au devenit alb. Pune un capac pe tigaie. Acest lucru va prinde un abur în tigaie, gătit vârfurile ouălor și a ajutat pe albii setați. Aceasta este cea mai bună modalitate de a păstra gălbenușul Runny, deoarece căldura prea directă poate găti gălbenușul de dedesubt înainte ca albul să se gătească total.

7. Observați duritatea găcărurii prin ridicarea capacului panei și loviți-o ușor cu degetul. Când nu mai există niște biți clari ai ouă neplăcută pe alb, oul tău este gata. Puteți păstra gătitul pentru ouă mai greu sau să-l îndepărtați și să serviți imediat.

Pentru ou medie, curge, acest proces durează aproximativ 5 minute de cel de-al doilea ouă lovește tigaia până când se face.

8. Ridicați oul din tigaie cu o diapozitive rapide, ferme de spatulă. Doriți să mutați rapid ridicarea și scoaterea oului pentru a evita ruperea acestuia. Serviți-l și bucurați-vă.

Sus cu sare și piper la gust, în timp ce oul este încă fierbinte.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 2:

Servind ouă prăjite

1. Se prăjește oul în ulei fierbinte pentru o crustă de culoare brună de aur și gălbenuș curbat. Pentru a face acest lucru, încălziți 4 linguri (60 ml) de ulei de măsline în loc de 1 sau 1/2. Când spargeți oul, rotiți tigaia astfel încât uleiul fierbinte și oul să se alunece la marginea tava, care este încă peste căldură. Așa cum gătește, utilizați o lingură pentru a scăpa de partea superioară a oului în ulei de măsline fierbinte. Odată ce exteriorul sunt maro și crocante, scoateți oul, garnitura cu sare și piper și serviți.

Fii atent - uleiul va splast și sizzle.
Acest lucru poate găti un ou în doar 30-60 de secunde.

2. Flip ouă la jumătatea drumului pentru a le face prea ușor. În loc să puneți un capac pe tigaie, pur și simplu întoarceți oul după ce albii s-au așezat să gătească vârfurile gălbenușului rapid și clar. Asigurați-vă că utilizați o mulțime de ulei și manevrați spatula cu o mișcare rapidă, chiar pentru ao răsturna fără a-l rupe.

3. Serviți un ou cu toast pentru un mic dejun simplu. Oul prăjit clasic este cu pâine prăjită, adesea asociat cu fructe sau carne, este o bază de mic dejun în lume. Pentru un mic dejun simplu, de umplere puteți adăuga:

Spanac sau arugula.

Roșii și / sau avocados

Bacon, cârnați sau șuncă.

Brânză.

Orez prăjit.

4. Serviți un ou prăjit peste resturi pentru a face o masă de umplere. Se amestecă legume prăjite, linte, orez și chiar pastele au un impuls de aromă bogată, caldă, cu o ou prăjită și niște gălbenuș de picurare. Dacă aveți nevoie să împingeți rapid / măriți un vas rămas, nu căutați mai departe de oul umil prăjit.

5. Plasați un ou prăjit pe sandvișuri sau burgeri pentru o opțiune bogată în proteine. Ei fac și sandwich-ul mare, de asemenea, umplute în baghete sau pe un bun cu niște brânză, avocado și roșii. Pe partea de sus a unui burger, un ou și gălbenușul curbat pot ridica carnea la noi înălțimi.

6. Faceți Huevos Rancheros. Acest fel de mâncare ușor de mic dejun este un pic ca un burrito deschis. Pentru a face acest lucru, Top 2-3 tortilla de porumb cu fasole neagră, avocado, roșii, brânză și salsa, plus orice alte ingrediente Taco vă place. De sus fiecare creație tortilla cu un ou prăjit și se bucură.

Ouăle prăjite merg, de asemenea, bine pe cartofi sau hashii dulci de cartofi, deci încercați cartofi pentru bază în loc de tortilla.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

sfaturi

Nu vă condamnați ouăle prăjite până când nu sunt aproape terminate de gătit.

Lucrați spre temperatura corectă a arzătorului, astfel încât să obțineți oul exact pe care îl iubiți. Și amintiți-vă ce ar trebui să fie setarea arzătorului pentru prăjirea viitoare.

Ouăle proaspete fac cele mai bune ouă prăjite.

Dacă primiți orice cochilie în castron, utilizați o lingură pentru a scoate-o.