Cum să evitați splatterul de ulei atunci când prăjiți

Alimentele prăjite pot gusta delicioase, dar stropirea petrolului pe care o experimentați de-a lungul drumului nu este la fel de plăcută. Credeți sau nu, efectul de spattering temut se întâmplă de obicei atunci când picăturile de apă din alimentele dvs. ating uleiul fierbinte. Să nu vă faceți griji - cu dulciurile potrivite și unele măsuri de precauție suplimentare, puteți spune la revedere la stropirea petrolului o dată pentru totdeauna!

Pași

Metoda 1 din 3:
Sfaturi generale de prăjire
  1. Imagine intitulată Evitați splatterul de ulei atunci când prăjiți pasul 1
1. Uscați ingredientele înainte de timp. Pe măsură ce apa aterizează în ulei și se evaporă, se extinde într-o grămadă de picături mici, ceea ce duce la efectul de stropire pe care îl cunoaștem toți. Pentru o protecție suplimentară, blot-ți ingredientele uscate cu un prosop de hârtie sau o cârpă înainte de a începe să gătești.
  • Imagine intitulată Evitați splatterul de ulei atunci când prăjiți pasul 2
    2. Așezați un scut sau un ecran de spatter peste suprafața dvs. de gătit. Ecranele de splatter sunt secțiuni perforate din metal care merg peste tigaie pe măsură ce gătiți. Vaporii din ingredientele dvs. se pot evapora prin deschiderile de pe ecran, dar uleiul real va rămâne în interiorul tigaiei.
  • Puteți găsi ecrane de splatter la cele mai multe magazine de bunuri de origine.
  • Imagine intitulată Evitați splatterul de ulei atunci când prăjiți pasul 3
    3. Nu utilizați prea mult ulei atunci când gătiți. Când se prăjește adânc, umpleți vasul de prăjire ⅔ din calea plină cu ulei. Același concept se aplică atunci când vă pano-fry-turnați doar un ulei suficient pentru a acoperi jumătatea inferioară a ingredientelor dvs., în loc să umpleți tigaia.
    • Metoda 2 din 3:
    Pan-prăjit
    1. Imagine intitulată Evitați splatterul de ulei atunci când prăjiți pasul 4
    1. Alegeți o tigaie înaltă, largă pentru alimentele dvs. Să se abțină de la utilizarea tigăi superficiale pentru rețetele dvs. de pan-prăjire. În schimb, apucați gătit că este suficient de mare pentru a vă potrivi ingredientelor și, de asemenea, are laturi înalte în jurul tăvii. O pantă mai înaltă este mai puțin probabil să spui!
  • Imagine intitulată Evitați stropirea de ulei atunci când prăjiți pasul 5
    2. Alegeți o din oțel inoxidabil de înaltă calitate sau o tavă de fontă. Panii din oțel inoxidabil, nu se răspândesc întotdeauna căldură uniform - acest lucru poate crea puncte fierbinți pe tigaie, ceea ce duce la spattering suplimentar. În schimb, apucați o oțel inoxidabil de înaltă calitate sau o tavă de fontă, care are o distribuție decentă a căldurii.
  • Când este încălzit încet, vasele de fontă din fontă are o distribuție bună a căldurii.
  • 3. Adăugați un vârf de sare în partea de jos a tigaiei. După turnarea uleiului în tigaie, stropiți câteva ciuperci de sare pe partea de sus. Sarea ajută la prevenirea pulverizării uleiului pe măsură ce gătiți.
  • Sarea se înmoaie o parte din umiditatea din alimentele dvs., ceea ce ajută la prevenirea stropitului de petrol. De asemenea, puteți utiliza făină pentru acest lucru!
  • 4. Așezați mâncarea ușor în tigaie. Încercați să nu renunțați la ingrediente - acest lucru poate duce la splatter suplimentar. În timp ce mâncarea gătește, utilizați clești sau un skimmer de sârmă pentru a răsturna mâncarea fără a vă spala în acest proces.
  • 5. Tăiați carnea în aceste felii înainte de a-l prăji. Tăieturile de carne mai subțiri sunt mai puțin probabil să strângă. Dacă lucrați cu o bucată mai groasă de carne, puneți-o înainte de prăjire.
  • Puteți tăia carnea în benzi subțiri sau comprimați-o cu un ciocan.
    • Metoda 3 din 3:
    Deep-prăjit
    1. Imagine intitulată Evitați splatterul de ulei atunci când prăjiți pasul 9
    1. Alegeți o oală profundă pentru a vă găti mâncarea. Apuca un stoc sau frite de profund care este suficient de mare pentru a-ti ține ingredientele. Măsurați de la vârful vasului - pentru a reduce riscul de stropire, trebuie să existe cel puțin 4 în (10 cm) de spațiu între suprafața uleiului și marginea vasului.
    • Wokks sunt o altă opțiune excelentă dacă doriți să vă prăjiți adânc ingredientele.
    • Oțel inoxidabil, aluminiu, cupru și fontă sunt materiale de vase excelente.
  • 2. Plasați mâncarea în coșurile de prăjire la ochiuri. Apoi, se prăjește adânc ingredientele prin scufundarea lentă și cu grijă a coșului în uleiul fierbinte. Puneți întotdeauna mâncarea în coș înainte de prăjire, astfel încât nu există strâmbe de ulei peste margini.
  • Nu-ți lăsa mâncarea în tigaie sau frite. Când se prăjește adânc, scufundați ingredientele în ulei cu o lingură sau pereche de clești.
  • Aveți nevoie doar de coșuri de prăjire când vă prăjiți adânc. Pan-prăjit nu are nevoie de o mulțime de echipamente suplimentare!
  • 3. Deep-prăjiți-vă mâncarea de două ori pentru a preveni spatterul suplimentar. Setați uleiul de prăjire la 300 ° F (149 ° C) și lăsați ingredientele să se prăjească până când sunt maro de aur. Apoi, scoateți ingredientele gătite și le-ați uscat cu un prosop de hârtie. Reîncălziți uleiul, astfel încât este de 350 ° F (177 ° C) și să gătești mâncarea până când arată frumos și crocant.
  • Imagine intitulată Evitați splatterul de ulei atunci când prăjiți pasul 12
    4. Evitați adăugarea de alimente suplimentare în coșul de prăjire. Lăsați primul lot de mâncare să gătească tot drumul. Dacă adăugați ingrediente suplimentare în timp ce mâncarea dvs. originală este încă gătit, ați putea fi ars de picăturile de ulei stropind.

    • sfaturi

    Purtați mâneci lungi când intenționați să vă prăbușiți alimentele.
  • Plasați o tavă de gătit cu susul în jos pe orice arzătoare pe care nu le utilizați - acest lucru ajută la curățarea mult mai ușoară.

    • Avertizări

    Nu supraîncălziți petrolul când vă prăbușiți! Păstrați uleiul de prăjire între 325 și 375 ° F (163 și 191 ° C). Când se prăjește pan-prăjit, setați-vă uimirea la căldură medie sau medie, în funcție de sugestia retetei.
    Partajați pe rețeaua socială:
    Similar