4 moduri de a găti varza albă

Varza albă este un tip de varză verde care are o reputație proastă pentru a fi mirositoare și murdară. Cu toate acestea, există mai multe modalități de a găti varza albă pentru a face ca acesta să fie aromat și aromatic. În primul rând, trebuie să știți ce să căutați în varză albă atunci când îl cumpărați la magazinul alimentar. Tehnicile de gătit tehnicile cum ar fi fierberea și salariul pot aduce aroma bogată a varză de varză albă.

Pași

Metoda 1 din 4:

Selectarea varză albă pentru gătit

1. Cumpărați varză albă în timpul toamnă și iarnă devreme pentru cea mai bună aromă. Varza albă este disponibilă pe tot parcursul anului, dar vârful său este în timpul căderii târzii și iarna devreme. Tulpina ar trebui să fie tăiată cu o privire proaspătă. Evitați cumpărarea de precuplu sau varză mărunțită.

Odată ce varza este deja tăiată, ea pierde conținutul de vitamine, chiar dacă este bine ambalat bine.
Nu vă agitați dacă ar trebui să cumpărați varză organică sau convențională, deoarece este considerată destul de curată și fără pesticide.

2. Alegeți varza cu frunze vibrante și neacoperite. Când alegeți un cap de varză albă, inspectați frunzele sale. Acestea ar trebui să fie verde deschis și strâns ambalate într-o formă de minge. Testați greutatea pentru a vă asigura că varza este mai mare decât mai ușoară.

Pentru a vă asigura prospețimea varză, a magazinului în frigider până când este gata de utilizare.

Browningul și marcajele pot fi semne de deteriorare a viermei în varză.

3. Clătiți și coaja de coajă albă înainte de ao folosi. Frunzele ultraperiferice ar trebui să fie decojite, deoarece de obicei au niște maro și înfundați. Ca toate legumele, ar trebui să o clătiți înainte de utilizare, deoarece va avea niște murdărie, pesticid sau bacterii pe ea, deși nu la fel de mult ca și alte produse pe care le vei cumpăra.

Tăiați tulpina de pe fundul capului de varză pentru ao prepara pentru gătit.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 4:

Sautéing varză albă

1. Se topeste unt într-o tigaie de sauté pe căldură medie-mare. Panul ar trebui să fie fierbinte pe suprafață înainte de a adăuga unt, testați căldura panului prin a difuza apa de la robinet și observați dacă apa sizzles.

Untul devine lichid între 82 ° F (28 ° C) și 92 ° F (33 ° C), astfel păstrați durerea la căldură scăzută până la mediu scăzută pentru topirea untului fără a-l arzi.
Mai degrabă decât să renunțe la o bucată mare de unt la tigaie, să-l taie în bucăți mai mici, astfel încât untul se topește rapid și uniform peste suprafața tigaiei.

Imagine intitulată Cook Varza albă Pasul 5

2. Tăiați un cap de varză utilizând un cuțit sau un mandolină. În primul rând, tăiați capul în pene, apoi tăiați pene cu partea plată în jos folosind un cuțit. Tăiați-l la grosimea dorită. Puteți avea felii mai fine sau felii mai groase.

Folosind un mandolină, glisați pene de varză peste lama ascuțită în mijlocul mandolinei pentru a obține niște bucăți mai fine.

3. Adăugați varza feliată la tigaia unui unt topit. Aruncați în 1.5 lingurițe (7.4 ml) de sare kosher și /₂ Teaspoon (2.5 ml) de piper la sol în același timp cu varza de condimente. Sauté timp de 10 până la 15 minute. Când apucă varza, se amestecă ocazional până când este delicată și începe să se întoarcă.

Agitarea împiedică lipirea varză și asigură o culoare maro distribuită uniform la frunze.

Imagine intitulată gătit varza albă Pasul 7

4. Stocați resturile într-un sigilat conținute în frigider. Fie pungi etanșe sau recipiente din plastic pot preveni creșterea bacteriilor, reține umiditatea și împiedică resturile de la absorbția altor mirosuri din frigider. Resturile ar trebui să fie refrigerate sau înghețate în 2 ore de la gătit mâncarea.

Resturile pot fi stocate în frigider timp de 3 până la 4 zile sau înghețate timp de 3 până la 4 luni. Cu toate acestea, resturile înghețate tind să piardă umiditatea și aroma atunci când sunt păstrate mai mult de 4 luni.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 4:

Se amestecă varza albă de prăjire

1. Tăiați varza în pene și scoateți miezul pentru a-l șterge. Pentru a tăia varza manual, puneți o pană cu una din laturile plane în jos, astfel încât să le puteți tăia în felii de grosime dorită. Puteți avea felii mai fine sau felii mai groase.

Varza poate fi, de asemenea, mărunțită utilizând un instrument de bucătărie numit Mandoline. Glisați pene de varză peste lama ascuțită în mijlocul mandolinei pentru ao tăia în bucăți fine.

Imagine intitulată Cook Varza albă Pasul 9

2. Rotiți arzătorul la căldură medie. Așezați tigaia peste arzător până când tigaia este suficient de încălzită. Veți ști că tigaia este încălzită când câteva picături de sizzle de apă când ating tigaia.

3. Măsurați 2 linguri (30 ml) ulei de gătit. Adăugați ulei la tigaia încălzită. Împingeți uleiul din tigaie pentru a acoperi suprafața.

4. Puneți varza mărunțită în wok a praji. Se amestecă varza până când este acoperită în ulei. Adăugați 2 lingurițe (9.9 ml) de vin de gătit de orez cu șuvoi, 5 chilis roșii, 2 scalioane, 5 cuișoare de usturoi și 1 lingură de apă (15 ml) de apă pe măsură ce amestecați varza. Gătiți timp de 8 minute.

Când varza se face gătit, acesta va arăta mai mic în wok decât atunci când a fost crud. Veți ști că varza este gătită când este moale și aromatică.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 4 din 4:

Coborâre albă fierbinte

1. Scoateți frunzele exterioare zdrențuite sau uscate din varză. Clătiți-l sub apă rece înainte de ao tăia, și apoi tăiați capul varză în jumătate și în sferturi, apoi tăiați-o fin cu un cuțit sau cu mandolină.

De asemenea, puteți fierbe frunzele întregi sau lăsate ca niște pene în loc de mărunțire. Depinde de dvs. și cum doriți să serviți varza.

2. Se fierbe energic înainte de a adăuga varza. Oală ar trebui să fie umplută cu aproximativ o jumătate de centimetru de apă. Adăugați sare la apa clocotită pentru gust.

Odată ce apa se blochează viguros, aruncați varza tăiată în oală.

3. Simmer felii de varză pentru 3 până la 5 minute. Asigurați-vă că aduceți apa înapoi la fierbere după adăugarea varză. Dacă gătiți pene, fierbeți timp de 10 până la 15 minute.

Verificați în mod regulat varza pentru a vă asigura că nu este inclusă. Un bun indicator că este gata este atunci când este doar o licitație fără a fi ciudat.

Varza de preluare va elibera mirosurile sale sulfuroase pe care majoritatea oamenilor o urăsc atât de mult.

Utilizați o colander pentru a scurge apa din varză într-un castron separat. Puneți colanderul pe partea de sus a cratiței și serviți varza în mâncăruri mici.

Imagine intitulată Cook Varza albă Pasul 15

4. Se condimentează varza după cum doriți. Topi unt pe varză, și stropiți un vârf de piper alb pe el pentru condimente. Adăugați mai multă sare și serviți în timp ce este cald

Varza albă merge bine cu orice fel de mâncare de carne, cum ar fi carnea de vită cornată, cârnați și slănină.