Cum să fierbeți varza: 12 pași (cu imagini)

Oricare ar fi varietate de varză preferați, puteți fi sigur că conține o mulțime de vitamine și substanțe nutritive, în special fibre. Varza este o legume sănătoase, cu frunze care pot fi consumate pe cont propriu sau combinate cu alte alimente. Există multe modalități de a pregăti varza, iar o metodă populară de gătit este să o fierbeți. Fierbeți varza prin curățarea și pregătirea acestuia, apoi gătiți-o în apă fierbinte timp de câteva minute.

Pași

Partea 1 din 3:

Selectarea varză

1. Alegeți tipul de varză pe care doriți să-l mâncați. Varza verde este cel mai popular tip de varza, dar puteti, de asemenea, fierbe varza rosu, varza savoy, varza nama sau varza chineza, bok choy.

Varză verde: Varza verde clasică are frunze largi de ventilator care au o senzație de cauciuc ceară atunci când sunt crude. Are un gust dulce atunci când este gătit, dar poate gusta destul de piper când mâncat crud. varza alba este un tip de varză verde, care este un pic mai ciudat când este gătit, deci îngrijire suplimentară trebuie să fie luată de acest soi în timpul gătitului, pentru a păstra firma și aromă.
Varza rosie: Este cunoscut pentru frunzele sale purpurii întunecate și au o aromă mai profundă decât varza verde. Este adesea folosit pentru decaparea și adăugarea de culori la feluri de mâncare.
Varza creata: Această varietate are o senzație mai moale și mai înfricoșătoare cu verdele adânci și vene albe. Este mare în vitamina K, vitamina C și fibre și are un gust ușor de pământ la ea.
Varză Napa: Această varză vine într-o formă alungită și se pare atent ca salata romaina cu frunzele galbene verzui si tulpini albe proeminente. Este un gust mult mai dulce atunci când varză verde decât verde.
Bok choy: O varză tradițională chineză, bok choy este lumină și piperată sau amară de gust. Când sunt gătite, tulpinile albe rămân clare, în timp ce frunzele sale devin moi. De asemenea, este destul de apoasă în comparație cu majoritatea varză.

Imagine intitulată Filduce Varza Pasul 2

2. Cumpărați un cap de varză care este ferm și compact. Doriți ca frunzele care sunt proaspete și clare, nu sunt rătăcite, maronii sau marcate. Greutatea varză ar trebui să se simtă, de asemenea, grea pentru dimensiunea sa.

Frunzele exterioare înfundate sau deteriorate indică, de obicei, varza este veche sau a fost manipulată mai degrabă aproximativ.

Cel mai bun moment pentru a recolta cea mai proaspătă varză este în timpul verii. Varza are un gust mai dulce și mai bine după îngheț, deoarece varza este de obicei cultivată în condiții umede și răcoroase.

Imagine intitulată Filduce Varza Pasul 4

3. Încercați să nu cumpărați varză mărunțită sau pre-tăiată. În timp ce acest lucru poate părea convenabil, varza începe să-și piardă vitamina C și alte substanțe nutritive de îndată ce este tăiată.

Varza tăiată sau pre-tăiată poate fi stocată și pentru perioade lungi de timp, epuizând gustul său.

Partea 2 din 3:

Pregătirea varză

1. Îndepărtați frunzele exterioare de la capul de varză. Aruncați orice frunze care arată rătăciți, uzate sau decolorate. Este o practică obișnuită de a renunța la frunzele exterioare, deoarece este cel mai expus murdăriei și deteriorării.

Imagine intitulată Filduce Varza Pasul 6

2. Clătiți întregul cap de varză. Ridica-l sub un curent de apă rece. Este extrem de important să clătiți bine varza, deoarece majoritatea fermelor utilizează pesticide și alte insecticide pentru a păstra dăunătorii și bolile departe de culturile lor.

Varza organică nu ar fi trebuit să fie cultivate cu niciun pesticide sau insecticide adăugate, dar este încă important să clătiți și să vă curățați varza pentru a scăpa de orice murdărie, insecte, ouă sau nisip care ar putea fi în continuare pe varza dvs.

De asemenea, puteți lua în considerare înmuiați varza în apă salină sau apă curată timp de 30 de minute pentru ao curăța mai bine.

Imagine intitulată Filduce Varza Pasul 9

3. Tăiați varza. Este obișnuit să tăiați varza în pene sau în bucăți lungi, subțiri, dar puteți fierbe varza în orice formă sau formă pe care o preferați.

Asigurați-vă că tăiați tulpina sau centrul varză.

Tăiați tulpinile grosiere care se află în partea de jos a penelor pe care le-ați tăiat.

4. Shred sau tăiați varza în forma dorită. Este comun să tăiați pene de varză în bucăți lungi, subțiri, dar puteți fierbe varza în orice formă sau formă pe care o preferați. De asemenea, puteți fierbe varza în pene.

Împingeți varza pe o placă de tăiere, plasându-l pe partea plat în jos. Felie la fel de groasă sau subțire cum doriți ca bucățile să fie.

Utilizați un mandolin dacă aveți unul. Acest ustensilă de bucătărie vă va permite să ștergeți varza prin alunecarea pe o lamă ascuțită

Partea 3 din 3:

Fierbeți varza

1. Aduceți apă la o fierbere blândă asupra căldurii medii-ridicate. Apa ar trebui să fie de aproximativ 3/4 dintr-un centimetru (1.9 cm) adânc sau suficient pentru a vă plasa varza fără a fi depășită.

Nu vă faceți griji că aveți volumul exact de apă, deoarece veți scurge orice exces de apă.
În loc de apă, puteți folosi stocul de legume sau carne pentru a infuza aroma la varza dvs. Utilizați stocul lichid sau amestecați stocul pulverizat în apa de fierbere.
O cantitate mică de oțet, aproximativ 10 ml, adăugată la apă poate împiedica mirosul puternic pe care mulți oameni îl găsesc neplăcut.

Imagine intitulată Filduce Varza Pasul 12

2. Adăugați varza la apa clocotită. Nu vă faceți griji cu privire la supraaglomerarea vasului. Varza va absorbi apa și va scădea dramatic în volum.

Imagine intitulată Filduce Varza Pasul 13

3. Bucătarul descoperit la fierbere sau blânde. Varza mărunțită poate găti timp de aproximativ 5 minute, iar pene vor dura 10 până la 15 minute pentru a găti.

Păstrați un ochi pe varză pentru a vă asigura că nu este suportă. Varza terminată ar trebui să devină licitație. Varza debitat poate elibera arome și arome neplăcute.

4. Scoateți varza din oală. Utilizați o lingură de lingură sau o turnați într-o colander pentru a scăpa de excesul de apă.

Dacă ați folosit stocul pentru a vă fierbe varza, apa poate fi utilizată din nou pentru supe sau chiar pentru a bea în stadiul actual.

Imagine intitulată Filduce Varza Pasul 16

5. Se condimentează varza. Deoarece varza poate fi destul de amară, utilizați sare pentru a echilibra gustul, dar nu adăugați atât de mult încât varza are gusturi sărate.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

sfaturi

Cumpăra varză proaspătă cu până la 2 săptămâni înainte de a intenționa să o fierbeți. Dacă stocați-o într-un frigider într-o pungă de plastic cu găuri perforate, acesta va rămâne proaspăt.

Amintiți-vă că varza fiartă tinde să aibă un miros puternic. Dacă găsiți mirosul neplăcut, încercați să adăugați un cuplu de pâine înfășurată în brânză în apă când fierbeți varza. Acest lucru ar putea reduce puterea mirosului.