4 modalități de a reduce bok choy

Un membru verde luminos al familiei de varză, Bok Choy este o adăugare crocantă, proaspătă și ușoară degustare la o masă. Ambalate cu vitamine nutritive, textura mare și aromă subtilă, Bok Choy se găsește în multe rețete asiatice, dar această legumă versatilă poate fi utilizată în salate, supe, amestecuri și multe altele. Atât frunzele, cât și tulpinile pot fi mâncate.

Pași

Metoda 1 din 4:

Alegerea și spălarea Bok Choy

1. Alegeți Bok Choy cu frunze verzi strălucitoare și tulpini clare. Căutați capete cu frunze verzi strălucitoare - nu galben sau maro - și tulpini albe clare fără găuri sau decolorare. Evitați orice ciorchini Bok Choy care arata cauciuc sau uscat spre tulpina. Crunchy este bun!

Bok Choy, cunoscut și ca Pak Choi, poate fi găsit într-o serie de soiuri care oferă arome, dimensiuni și culori diferite.
Soiurile cu frunze mai mari tind să funcționeze bine pentru salate și supe, în timp ce capetele mai mici, mai înguste funcționează bine pentru a se agita cartofi.

2. Cumpărați copilul BOK BOK pentru o aromă mai blândă. Baby Bok Choy este o varietate mai mică de Bok Choy care este doar recoltat mai devreme decât mature Bok Choy. Tulpinile sunt de obicei mai groase, iar frunzele sunt mai mici. Aroma este de obicei destul de asemănătoare cu cel obișnuit Bok Choy, dar adesea mai blând și mai licitat.

Baby Bok Choy este, de asemenea, atrăgătoare pentru că poți găti întregul legume fără a fi nevoie să spargi frunzele în afară.

3. Păstrați-vă Bok Choy într-o pungă de plastic din frigider timp de până la 5 zile. Plasați-vă Bok Choy într-un magazin de produse alimentare din plastic. Cu bok choy în pungă, alerga mâna de-a lungul tulpinii pentru a împinge aerul din sac. Răsuciți capătul sacului, astfel încât să rămână închisă și să o stocați în sertarul dvs. de producție în frigider timp de până la 5 zile.

4. Îndepărtați și aruncați baza groasă a tulpinii Bok Choy. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia de pe partea inferioară /₂ la 1 inch (1.3 la 2.5 cm) chiar deasupra unde se conectează baza frunzelor. Trageți și aruncați orice frunze exterioare care sunt decolorate sau deosebit de dure. Veți fi lăsat cu mai multe tulpini lungi de choy bok.

5. Spălați tulpinile individuale Bok Choy într-un castron de apă rece. Separați frunzele și led-le în jurul în castron mare plin de apă rece. Frecați ușor frunzele împreună pentru a îndepărta murdăria. Scurgeți apa de la Bok Choy folosind o colander.

Alternativ, puteți clăti fiecare tulpină individuală sub apă rece în chiuvetă.

Dirt tinde să se adreseze spre baza fiecărui tulpină, astfel încât să acorde o atenție deosebită acelei părți.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 4:

Tăierea bolilor boke

1. Bucurați-vă de tulpini împreună și tăiați tulpinile albe. Odată ce toate tulpinile au fost spălate, le întindeți pe placa de tăiere. Apoi, grupați-le împreună într-o grămadă și folosiți cuțitul pentru a separa tulpinile groase, albe din frunzele verzi.

Păstrarea tulpinilor și frunzele separate este utilă, deoarece tulpinile și frunzele tind să gătească la rate diferite, cu tulpini de gătit mai lent decât frunzele.

2. Țineți choo-ul bok într-o poziție stabilă folosind o aderență asemănătoare ghearelui. Prindeți bok choo-ul cu vârful degetelor și le strângeți spre interior, apăsând doar articulațiile degetelor de mijloc și inelul împotriva lamei cuțitului. Această prindere vă va proteja degetele.

3. Țineți cuțitul la un unghi de 45 de grade peste tulpinile Bok Choy. Nu tăiați tulpinile prin aducerea cuțitului drept în jos - țineți-o la un unghi de 45 de grade pentru o tăietură înclinată pe tulpină. Îndepărtați un unghi ca aceasta, pentru a crește suprafața fiecărei piese, permițând Bok Choy să gătească mai repede.

4. Slice Bok Choy în 1 din (2.5 cm) secțiuni. Tăiați tulpinile în 1 în (2.5 cm) secțiuni începând de la bază și tăiați tot drumul până la partea de sus. Treceți treptat mâna care ține bokul de la cuțitul în timp ce tăiați mai departe de-a lungul tulpinii. Apoi repetați acest proces pentru frunze.

Faceți tăieturile mai subțiri dacă sunteți în căutarea de a face o agitație.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 4:

Tăierea choo-ului bok în dreptunghiuri

1. Tăiați o tulpină individuală în jumătate în mijloc. Faceți o tăiere lungă în mijlocul unui tulpină albă individuală pentru a se separa în 2 jumătăți. Puneți aceste jumătăți lângă ceilalți plat pe placa de tăiere.

Dacă doriți ca felii de dreptunghi mai subțiri, tăiați tulpina Bok Choy în treimi.
Tăieturile dreptunghiului pot fi minunate dacă sunteți în căutarea de a mânca tulpini Bok Choy cu alte legume sau carne.

2. Separați frunzele verzi din tulpina albă. Slice de pe partea frunică a bokului choy, lăsând cea mai mare parte groasă, alb. Este bine dacă lăsați câteva dintre secțiunile de frunze mai mici în care frunzele se conectează la tulpină, dar încercați să îndepărtați cât mai multe frunze, după cum puteți.

3. Tăiați tulpina în 1 în (2.5 cm) bucăți lungi dreptunghiulare. Faceți tăieturi orizontale pentru a împărți tulpina în biți care sunt aproximativ forma dreptunghiurilor. Aceste piese ar trebui să fie destul de groase.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 4 din 4:

Dicing Bok Choy

1. Tăiați frunzele de pe Bok Choy. Luați o tulpină individuală de Bok Choy și tăiați partea superioară cu frunze. Ar trebui să rămâi cu tulpina albă rămasă.

Bok Choy cubat este un adaos minunat la supe si salate!

2. Tăiați tulpina verticală în 3 benzi lungi. Utilizați un cuțit mai mare pentru a face aceste tăieturi mai lungi în 1 mișcare netedă fiecare. Încercați să faceți toate benzile despre aceeași lățime.

3. Tăiați benzile orizontal în mici /₂ în 1.3 cm) bucăți lungi. Bucurați-vă benzile împreună cu mâna non-dominantă și le dați cu grijă în bucăți mici începând de la capătul tulpinii. /₂ în 1.3 cm) lung este bun, dar face piesele mai mici dacă vrei.