3 moduri de a îngheța varza

Deși este posibilă înghețarea varza, structura sa are tendința de a se descompune la îngheț. Blanching va ajuta la păstrarea mai bună, deși nu va fi la fel de bună ca varza proaspătă. Cu condiția ca ești bine cu asta, aici este cum să înghețe o gât de varză.

Pași

Metoda 1 din 3:

Frunze de varză întregi

1. Selectați o varză potrivită. Ar trebui să fie proaspătă, curată și fără turnare sau deteriorare.

2. Scoateți frunzele exterioare grosiere. Aruncați sau compostați aceste.

3. Trageți frunzele rămase de la baza de varză. Utilizați un cuțit pentru a înscrie o linie de tăiere la bază, apoi trageți frunzele departe intacte.

4. Aduceți o oală mare de apă la fierbere. Blanch frunzele în acest lucru timp de 1 1/2 minute. Faceți acest lucru în loturi, mai degrabă decât să încercați să slăbiți întreaga varză simultan.

5. Scoateți și dunk într-un castron de apă de gheață. Acest lucru oprește imediat gătitul.

6. Scurgeți frunzele. Scuturați mai întâi excesul de apă. Plasați pe hârtie absorbantă sau un suport de sârmă pentru a se scurge.

7. Ambalaj în saci revoluționați sau un container. Lăsați loc pentru expansiune, aproximativ 1.5cm / 1/2 un centimetru. Îndepărtați cât mai mult aer posibil dacă utilizați o geantă refăcută.

În mod alternativ, frunzele pot fi aranjate pe o foaie cookie căptușită cu hârtie de pergament, apoi înghețată, apoi bagată sau adăugată la un recipient.

8. Sigilați recipientul sau sacul. Eticheta și data pachetului. Loc în congelator.

9. Utilizare. Frunzele înghețate pot fi adăugate drepte în supă, tocană și pentru alte feluri de mâncare gătite. Acestea pot fi, de asemenea, utilizate pentru vasele de rulou de varză - dezghețați mai întâi frunzele din frigider.

Metoda 2 din 3:

Varză tăiată

1. Selectați o varză potrivită. Ar trebui să fie proaspătă, curată și fără turnare sau deteriorare.

2. Scoateți frunzele exterioare grosiere. Aruncați sau compostați aceste.

3. Tăiați varza. Fie tăiați varza în pene ciudate, fie că l-ați tăiat în bucăți medii.

4. Blanch ca și pentru metoda. Cel mai probabil veți fi capabili să slăbiți puțin mai mult la un moment dat, deoarece va fi mai mult spațiu atunci când varza este tăiată.

Dacă aveți pene, acestea ar trebui să fie blanchete timp de trei minute.

Imagine intitulată Freeze Varza Pasul 14

5. Scurgeți varza blanchetă. Plasați într-o colandere sau similară și lăsați excesul de apă să se scurgă. Puteți, de asemenea, să răspândiți varza pe prosopul de hârtie absorbant pentru a se usca cu aer odată ce apa în exces a scăzut.

6. Pachet și sigiliu ca mai sus. De asemenea, puteți utiliza pungi de reintroducere în loc de pungi refirmate, dacă sunt preferate.

Imagine intitulată Freeze Varza Pasul 16

7. Utilizați varza. Această varză poate fi întreruptă în bucăți sau bucăți după cum este necesar și adăugată la supe, tocană, amestecuri, etc. după cum este necesar. Adăugați înghețată la vasul de gătit sau dezghețați înainte de a adăuga. Dacă dezghețarea varză mărunțită pentru utilizare în Coleslaw sau amestecați-vă, dezghețați mai întâi în frigider.

Notă: Nu toată lumea este de acord că varză înghețată dezghețată funcționează bine pentru Coleslaw, deoarece se poate transforma destul de mult. Fiți conștienți de faptul că acest lucru se poate întâmpla - dacă o face, utilizați-l într-un vas fiert în schimb.

Metoda 3 din 3:

Sauerkraut de îngheț

1. Utilizați numai Sauerkraut fermentat complet.

2. Umpleți pungi de congelator de dimensiune (600 ml) sau (950 ml) sau un container de rezistență congelator cu Sauerkraut.

3. Lăsați un spațiu în partea de sus de aproximativ 1-2 inci (2.5-5cm) pentru a permite expansiunea când este înghețată. Dacă utilizați pungi, împingeți ușor pentru a expulza cât mai mult aer posibil înainte de etanșare.

4. Sigilați pungile. Etichetă și dată.

Imagine intitulată Freeze Varza Pasul 21

5. Loc în congelator. Sauerkraut va păstra între 8 și 12 luni înghețate.

Imagine intitulată Freeze Varza Pasul 22

6. Utilizare. Dezghețați cantitatea dorită în frigider, apoi utilizați ca de obicei.

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

sfaturi

Notă: Varza va pierde o parte din aroma sa atunci când este înghețată. Acesta este compromisul dintre pierderea tuturor varzilor proaspete sau păstrarea o parte din ea pentru mai mult, dar nu la fel de gustoasă ca și atunci când este proaspătă.

Varza congelată înclinată va păstra până la 10 până la 12 luni.