3 modalități de a alege alimente mai sănătoase

În timp ce alimentele prăjite sunt foarte gustoase, nu sunt, de asemenea, deosebit de sănătoase. În ciuda acestui fapt, alimentele prăjite sunt extrem de populare în întreaga lume. Din fericire, există mai multe lucruri pe care le puteți face pentru a alege alimente mai sănătoase prajite. Gândindu-se la procesul de prăjire, având în vedere ce alimente prăjite mâncați și decideți pe rețete sănătoase prăjite, veți fi mai bine capabili să alegeți alimente mai sănătoase prăjite.

Pași

Metoda 1 din 3:

Concentrându-se pe procesul de prăjire

1. Alegeți alimente prajite în ulei sănătos. La nivelul său de bază, sănătatea unui aliment prăjit depinde de tipul de ulei pe care îl utilizați. Astfel, trebuie să vă asigurați că alegeți cel mai sănătos petrol. Uleiurile mai sănătoase au în mod obișnuit grăsimi mai puțin saturate și fără grăsimi, ceea ce este legat de boli de inimă și alte riscuri pentru sănătate. Unele uleiuri sănătoase includ:

Ulei de floarea soarelui
Ulei de șofrănel
Ulei de măsline (deși acest lucru este potrivit numai pentru prăjirea la temperaturi scăzute)
Ulei de nucă de cocos nehidrogenat. Acest ulei este ridicat în grăsimi saturate, dar conține și acid lauric, ceea ce crește nivelul de "bun" colesterol.
Evitați uleiul parțial hidrogenat sau ulei cu o mulțime de grăsimi trans, cum ar fi uleiul de palmier sau uleiul de nucă de cocos hidrogenat. Etichetele de ulei de nucă de cocos nu vă dau întotdeauna informațiile de care aveți nevoie, dar evitați toate acestea care sunt lichide la temperatura camerei sau au o altă culoare decât clară (ca lichid) sau alb (ca un solid).

Imagine intitulată Alegeți alimentele mai sănătoase Fried Pasul 2

2. Alegeți un ulei cu un punct de fum adecvat. Fiecare ulei are propriul punct de fum, temperatura când uleiul începe să fumeze. Uleiul de fumat produce fum amar, uneori toxice, și își degradează aroma, termenul de valabilitate și nutrienții. Ori de câte ori este posibil, alegeți un ulei cu un punct de fum mai mic decât temperatura pe care intenționați să o prăjiți.

Canola ulei, unt clarificat și șofrănel rafinat, floarea-soarelui sau uleiurile de nucă de cocos toate au puncte de fumat ridicate. Uleiul de măsline și uleiurile cele mai nerafinate trebuie utilizate numai în prăjirea la temperaturi scăzute.

Uleiurile rafinate au un punct de fumat mai mare decât omologii lor nerezidenți. Acestea tind să fie mai puțin sănătoase decât uleiurile nerafinate, din păcate, dar unele procese de rafinare sunt mai puțin dăunătoare decât altele.

Imagine intitulată Alegeți alimentele mai sănătoase Fried Pasul 3

3. Înțelegeți efectul temperaturii. Există un miros comun că uleiul de temperatură scăzută va face ca mâncarea să absoarbă mai mult ulei. Surprinzător, deși aceste alimente pot gust gresier sau soggier dacă nu reușesc să dezvolte un exterior clar, ele conțin de fapt Mai puțin grăsime decât alimentele prajite la temperaturi mai ridicate. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să reduceți temperatura tuturor mâncărurilor prăjite (deoarece acest lucru are un efect major asupra gustului și texturii), dar înseamnă că rețetele cu metode de prăjire mai lungi, cu temperaturi mai mici conțin semnificativ mai puțin grăsimi decât rețetele prajite standard.

Dacă nu urmați o rețetă, este, în general, cel mai bine să preîncălziți uleiul între 365 și 375 grade Fahrenheit (185 până la 190 de grade Celsius), sau așteptați până când uleiul este strălucitor, dar nu fumează.

Alimentele trebuie dezghețate corespunzător. De exemplu, nu se prăjește niciodată mâncarea congelată.

Încercați să utilizați un termometru de prăjire pentru a măsura temperatura uleiului dvs.

Imagine intitulată Alegeți alimentele sănătoase prajite Pasul 4

4. Încercați cuptorul mâncăruri prăjite. Furnizarea cuptorului se face în cuptor și utilizează mult mai puțin ulei decât prăjirea adâncă. Astfel, alimentele prăjite de cuptor conțin grăsimi mai puțin saturate și, de obicei, are o valoare mai nutrițională.

Pâinea dvs. de mâncare aleasă.

Acoperiți o foaie de coacere sau o tavă cu un ulei de gătit.

Plasați-vă mâncarea în ulei și coaceți-o până când partea inferioară este maro de aur. S-ar putea să trebuiască să o verificați la fiecare câteva minute.

Răsturnați mâncarea și coaceți până ce cealaltă parte este maro de aur.

Imagine intitulată Alegeți alimentele mai sănătoase Fried Pasul 5

5. Asigurați-vă că mâncarea este drenată în mod corespunzător. Unii oameni tind să ignorăm importanța drenajului alimentelor prăjite. În cele din urmă, prin scurgerea în mod corespunzător a unui aliment prăjit, nu numai că îndepărtați excesul de ulei, dar îmbunătățiți gustul alimentelor.

Luați mâncarea din cuptor sau frite și plasați-o într-o bucată de metal pe o farfurie.

Permiteți alimentelor câteva minute pentru a se scurge corect înainte de ao scoate din colander.

Dab mâncarea prăjită cu un prosop de hârtie din bumbac sau ceva asemănător cu SOP UP ULEI.

Imagine intitulată Alegeți alimentele sănătoase Fried Pasul 6

6. Aruncați uleiul rămas. Căldura scade punctul de fum al uleiului, temperatura la care grăsimile benefice încep să se descompună, iar uleiul devine mai vulnerabil la întoarcerea randamentului. Din acest motiv, este o idee proastă de a reutiliza petrolul care a fost deja încălzit. Sfat Conținutul tigaiei sau fritului în coșul de gunoi, apoi depozitați sticla de ulei într-un loc răcoros și întunecat.

Metoda 2 din 3:

Alegerea alimentelor prăjite

1. Mâncați legume prăjite. În timp ce prăjirea unei alimente scade în mod necesar sănătatea acestuia, prin alegerea unui aliment prăjit sănătos, veți ajuta să veniți la un compromis între sănătate și degustare. Astfel, faceți o listă a legumelor preferate și luați în considerare consumul de versiuni prăjite ale acestora. Încercați prajit:

Vânătă
Okra
Tomate verde

Imagine intitulată Alegeți alimentele mai sănătoase Fried Pasul 8

2. Consumați carne prajită slabă. Când mănânci carne care este prăjită, asigurați-vă că este slabă. În cele din urmă, mâncarea grădinii grădinoase vă doare sănătatea dublu de când consumați grăsimi suplimentare. Astfel, asigurați-vă că alegeți carnea prăjită pe care o consumați cu atenție.

Gândiți-vă la mâncarea păsărilor prăjite ca puiul sau curcanul.

Încercați să alegeți carne prăjită care nu sunt neprelucrați. De exemplu, nuggeturile de pui realizate cu umpluturi nu sunt, de obicei, foarte sănătoase.

Alimentele ca câinii de porumb sunt nesănătoși din cauza procesului de prăjire, aluatul și carnea.

Imagine intitulată Alegeți alimentele mai sănătoase Fried Pasul 9

3. Gândiți-vă la pâine sau la aluat. Alături de ceea ce vă prăjiți și petrolul în sine, aluatul pe care îl utilizați are un impact mare asupra sănătății alimentelor. La sfârșitul zilei, alegerea unui aluat mai sănătos poate îmbunătăți drastic sănătatea alimentelor dvs. prăjite.

Du-te pentru o pâine mai ușoară, dacă este posibil. Cu atât mai puțină pâine sau aluatul, cu atât mai puțin ulei va absorbi.

Utilizați făină de porumb sau orez. Aceasta va reduce absorbția petrolului.

Încercați un aluat care are un plimbător sau carbonat. Acest lucru va diminua cantitatea de ulei Absorbția aluatului.

Metoda 3 din 3:

Gătiți alimente mai sănătoase prăjite

1. Faceți pui mai sănătos prăjit. Din fericire, multe dintre felurile voastre preferate, cum ar fi puiul prăjit, pot fi făcute mai sănătoase printr-o modificare a răspunsurilor la rețetă. Pentru a face pui mai sănătos prăjit:

Fixați-vă pâinea sau aluatul preferat așa cum faceți în mod normal. Cu toate acestea, reduceți cantitatea de aluat pe fiecare bucată de pui, dacă este posibil.
Luați bucățile de pui și faceți-le în ouă.
Aruncați puiul într-o pungă congelator cu aluatul.
Încălziți o tigaie pe medie pe partea superioară a cuptorului.
Acoperiți fundul tigaiei la aproximativ o opt de un centimetru cu ulei vegetal.
Se prăjește piesele de pui până când sunt maro de aur.

Imagine intitulată Alegeți alimentele sănătoase prajite Pasul 11

2. Creați bastoane de zucchini prăjite de cuptor. Bastoanele de dovlece din cuptor sunt sănătoase, deoarece nu sunt prăjite profunde și pentru că Zucchini este o legumă foarte sănătoasă. În cele din urmă, sunt, de asemenea, o gustare gustoasă și plăcută pentru întreaga familie. Pentru a crea stick-uri de zuchini cu cuptor:

Preîncălziți cuptorul la 450 de grade Fahrenheit (232 Celsius).

Se amestecă împreună porumbul, făina, sarea și piperul într-un castron sau o pungă de congelare.

Luați felii de dimensiuni medii de dovlecei și faceți-le în ou alb.

Picătură felii de dovlecei în castron sau geantă de congelator cu amestecul de porumb și făină.

Generos acoperă o foaie de coacere sau o tavă cu ulei de gătit.

Puneți felii de dovlecei pe tavă, puneți-le în cuptor timp de 8 până la 10 minute și apoi le întoarceți. Gătiți încă 8 sau 10 minute și apoi scoateți-le din cuptor.

Imagine intitulată Alegeți alimentele mai sănătoase Fried Pasul 12

3. Suporturile de sparagus de cuptor. Acesta este un tratament în cazul în care veți lua o legumă sănătoasă și vă prăjiți pentru a crea o gustare sau o parte delicioasă. Ceea ce face acest lucru un tratament și mai sănătos este că folosește abordarea prăjită a cuptorului, mai degrabă decât abordarea adâncă. Astfel, sparanghelul și aluatul său vor absorbi mai puțin ulei.

Rotiți cuptorul pe 450 de grade Fahrenheit (232 Celsius).

Acoperiți o tavă de gătit cu ulei vegetal.

Plasați 1/3 ceașcă de mayo de grăsime redusă, 2 scallions tocate fin, 2 linguri de miso, 1 linguriță de sos de usturoi și ½ linguriță de ulei de susan într-un castron și le amestecă împreună.

Puneți sparanghelul dvs. pe o farfurie și se îngroapă ½ din amestecul Mayo și Miso deasupra. Asigurați-vă că fiecare suliță de sparanghel este acoperită cu amestecul. Apoi, presărați prăjiți panko pe sparanghel. Rotiți-le în jurul ei, pentru a vă asigura că sunt acoperite cu Panko.

Așezați sparanghelul sulițe pe tava cu ulei și le gătești timp de 20 până la 25 de minute. Când sunt maro de aur, le serviți cu amestecul de mayo rămas și miso.

Imagine intitulată Alegeți alimentele mai sănătoase Fried Pasul 13

4. Utilizați o tigaie pentru a fi mai sănătos Hash Browns. Browns Hash Pan-prăjit fac o alternativă minunată la cartofi, deoarece absoarbe mai puțin ulei. În plus, puteți adăuga o varietate de ingrediente la Browns Hash pentru a le face mai gustoase și mai hrănitoare. Pentru a face Browns pan-prăjit:

Finly Dice 1/4 de ceapă medie și 1/4-a un piper de clopot roșu mediu.

Peel și șuieră 3 cartofi medii russet.

Puneți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie mare de fontă și rotiți căldura la nivel mediu. Adăugați ceapa și ardeii. După 1 minut, puneți-vă cartofii.

Adăugați piper și cât mai puțin sare posibil.

După 3 până la 5 minute, începeți să răsturnați Browns Hash.

Scoateți-le atunci când ambele părți sunt maro de aur.