Cum să vă prăjiți (cu imagini)

Plantele prăjite sunt un fel de mâncare delicioasă sau desert tradițional în multe țări din America Latină. Plantaina verde prăjită - Tostones - sunt crocante și savuroase, adesea servite în loc de cartofi prăjiți. Plantains dulci prăjiți cu scorțișoară și zahăr fac un desert minunat. A se vedea pasul 1 și dincolo de a învăța cum să faci plante prăjite în ambele sensuri.

Ingrediente

Plantains verde prajit

2 lire sterline plantains
2 cani de ulei vegetal
Sarat la gust

Plăstirea dulce prăjită

2 kilograme coapte plane
2 cani de ulei vegetal
Zahăr și scorțișoară la gust

Pași

Metoda 1 din 2:

Făcând plantații verzi prajite

1. Alegeți plantă verde proaspătă. Plantains verde prăjită sunt făcute cu plante proaspete neprevăzute. Dacă sunteți nou plante, căutați fructe mari în formă de banane cu piei verzi. Plantains verde sunt perfecte pentru a face o farfurie laterală prăjită. Dacă doriți ca versiunea dulce a plantaților prăjiți, va trebui să așteptați până când plantele sunt complet coapte.

Plantații verzi ar trebui să fie ferme cu piei verzi care au vânătăi minime.
Dacă doriți, cumpărați o grămadă de plante și utilizați unii în timp ce sunt nepăsători și salvați unii pentru a face plante dulci după o săptămână sau două.

2. Coaceți plantele. Pielea planteilor verzi este prea rigidă pentru a fi curățată ca cea a unei banane. Utilizați un cuțit de paring pentru a tăia capetele plantelor. Rulați cuțitul de-a lungul plantainului pentru a tăia pielea de la un capăt la altul. Utilizați degetele pentru a coaja pielea din fructul din interior și îndepărtați complet pielea, apoi aruncați-o.

3. Tăiați plantele în bucăți de dimensiuni de mușcătură. Așezați o plantație pe o placă de tăiere și tăiați-o pe diagonală în bucăți de 1 inch. Acesta este modul obișnuit de a felicita Tostones.

Alternativ, tăiați plantainul în lungime în benzi lungi, plate, care se vor încurca când se prăjește.

4. Incalzeste uleiul. Turnați uleiul într-un cuptor olandez sau un stoc de stoc, astfel încât să se ridice în legătură cu /₂ Inch (1.3 cm). Încălziți-l cu atenție, până când este suficient de fierbinte pentru a siza când adăugați un pic de plantain. Ar trebui să ajungă la aproximativ 340 ° F (171 ° C).

5. Fry plane. Puneți piesele de plante în uleiul fierbinte și se prăjește până când sunt delicate și de aur, care durează aproximativ 5 minute. Răsturnați piesele plantain pe jumătate prin procesul de prăjire. Când sunt de aur, le transferați pe plăci cu prosop de hârtie pentru a se scurge.

Asigurați-vă că vă prăbușiți plantele într-un singur strat, astfel încât să gătească în mod egal. Nu supraaglomerați potul. Dacă aveți nevoie, vă puteți prăji în două loturi.

Lăsați uleiul pe căldură, deoarece veți prăbuși din nou plantele.

Imagine intitulată Fry Plantains Pasul 6

6. Îndepărtați piesele de plantain în apă sărată.Umple un castron mic cu apă și câteva shake-uri de sare. Unul câte unul, dați piesele de plantain din apa sărată. Acest proces înmoaie piesele de plantain un pic, astfel încât acestea să ajungă la cremă în interior.

Puteți sări peste acest pas dacă doriți, dar plantele vor fi puțin pe partea uscată.

7. Sparge piesele plantain. Lăsați-le pe o farfurie și folosiți spatele unei spatule pentru a le sparge puțin. Acest lucru va aplatiza piesele de plantain, astfel încât acestea se prăjesc crocante și subțiri.

Imagine intitulată Fry Plantains Pasul 8

8. Se prăjește din nou. După scufundarea pieselor de plantație în apă, puneți-le înapoi în uleiul fierbinte pentru a se prăbuși a doua oară. Se prăjește până când aceștia transformă aur adânc, aproximativ 3 minute, transformându-le după cum este necesar. Când plantele sunt maro de aur, le transferați pe o placă cu căptușeală cu prosop de hârtie pentru a servi.

Imagine intitulată Fry Plantains Pasul 9

9. Servi-le fierbinte cu sos. Presărați plantații cu un pic de sare și serviți-le. Plantains verde prăjită sunt delicioase cu Aioli, maioneză picantă, sos cilantro și sos de piper dulce.

Metoda 2 din 2:

Făcând plantații dulci prajite

1. Alegeți coapul, plantații dulci. Plantele dulci dau un pic când le apăsați. Pielea lor sunt galbene și maro. Dacă găsiți plantații verzi, dați-le mai multe zile să coapte înainte de a vă face vasul dulce de desert.

2. Coaceți plantele. Utilizați un cuțit de paring pentru a tăia capetele de pe plante. Utilizați degetele pentru a trage înapoi coaja și scoateți-o din fructul din interior. Aruncați peelul.

Imagine intitulată Fry Plantains Pasul 12

3. Tăiați-le pe diagonală. Așezați plantele pe o placă de tăiere și le tăiați în bucăți de 1/2-inch. Dacă vă plac plantații mai groase, le tăiați în bucăți de 1 inch. Pentru plantații subțiri, crocante, le tăiați în bucăți de 1/4-inch.

Imagine intitulată Fry Plantains Pasul 13

4. Incalzeste uleiul. Turnați uleiul într-un stoc sau tigaie, astfel încât să se ridice pe laturi /₂ Inch (1.3 cm). Se încălzește uleiul până când un termometru adânc de prăjire citește 340 de grade.

Pentru un fel de mâncare mai puțin pe bază de ulei, adăugați doar un pic de ulei într-o tigaie și încălziți-o până când se adaugă când adăugați un pic de plantain la tigaie.

Imagine intitulată Fry Plantaines Pasul 14

5. Fry plane. Le puneți în ulei fierbinte și le prăjiți până când sunt maro și crocante pe o parte, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 2 minute. Răsturnați-le și le prăjiți pe cealaltă parte până când ambele părți sunt maro de aur. Cu atât mai mult se prăjește, mai dulci vor gusta.

6. Scurgeți plantele. Scoateți-le din uleiul fierbinte și plasați-le pe o placă cu șurubul de hârtie pentru a se scurge complet.

7. Servi-le fierbinte cu zahăr. Stropiți-le cu zahăr și scorțișoară la gust. Pentru un fel de mâncare cu adevărat delicios, faceți un lot proaspăt de frisca Pentru a topi plantații dulci prajite.