3 modalități simple de a găti Habaneros

Habanero Peppers împachetează un pumn imens atunci când vine vorba de nivelul de condimente! Ele sunt utilizate în mod obișnuit în sosuri fierbinți și în bucătăria mexicană și sunt minunate pentru a adăuga la toate felurile de mâncare. De la prăjire la grătare la piure într-un sos sau ulei, nu există cu adevărat nici un sfârșit la modul în care puteți folosi acest piper gustos și picant. În curând, veți putea să-l înghiți pe un sos fierbinte Habanero peste ouăle dvs. dimineața sau adăugați Haberos prăjit la următorul lot de chili.

Ingrediente

Habanero sos fierbinte

12 chiles Habanero, proaspete sau uscate
6 cuișoare decojite de usturoi
2 ceapă decojită și înjumătățită
2 morcovi mari (opțional)
2 roșii (opțional)
Ulei de masline
Sare
1 buchet de cilantro proaspăt
1 cană (240 ml) de oțet de vin alb

Face aproximativ 4 cani (950 ml) de sos fierbinte

Pași

Metoda 1 din 3:

Modalități de a găti Habaneros

1. Utilizați un stove de gaz pentru a friptapi repede. Acest lucru oferă, de asemenea, ardei un char delicios de fum. Transformați un arzător la înălțime și plasați un piper pe flăcări. Ocazional, întoarceți piperul cu o pereche de clești până când întregul său exterior este negru, care va dura câteva minute. Repetați cu cât mai mulți ardei i după cum aveți nevoie. Așezați ardeii prăjiți într-un castron și acoperiți partea superioară cu folie de plastic sau un capac. Odată ce ardeii s-au răcit, se îndepărtează de mână cu mâna.

Această metodă este excelentă când trebuie să pregătiți doar câțiva ardei pentru un fel de mâncare.
Puteți folosi ardeiul Habanero prăjit în salsas și sosuri fierbinți. De asemenea, puteți adăuga o cantitate mică la paste sau pizza sau aruncați câteva benzi pe un sandwich pentru o adăugare picantă.
Păstrați ardeii prăjiți în frigider timp de 5 zile sau le pop în congelator timp de 2 luni.

2. Fripturi de ardei habanero pe grătar pentru o aromă charrotă. Setați gratarul la înălțime și plasați-vă ardeiul Habanero direct peste flăcări. Lăsați ardeii să se prăbușească timp de aproximativ 10 minute, întorcându-le la fiecare 2-3 minute. Pentru a îndepărta piei, lăsați ardeii să aboară într-un castron acoperit până când se răcesc, apoi se îndepărtează pielea departe.

Această metodă funcționează excelent dacă nu aveți un stovetop de gaz sau dacă aveți nevoie să pregătiți un întreg lot de Haberos simultan.

Acești ardei vor dura aproximativ 5 zile în frigider sau până la 2 luni în congelator.

3. Înmuiați ardeiul Habanero prin sautarea lor pe căldură medie-mare. Se încălzește un ulei de pe tigaie, apoi adăugați ardei Habanero de De-însămânțat și felii. Gătiți ardeiul timp de aproximativ 3-5 minute sau până când încep să se înmoaie vizibil. Adăugați condimente, cum ar fi praf chil, cumin sau paprika dacă doriți.

Sautéed Habaneros merge minunat în Fajitas, Tacos sau Quedillas. Le-ai putea adăuga, de asemenea, la chili, supă sau alte feluri de mâncare care au nevoie de niște condimente.

4. Faceți un ulei cald chile să se înmulțească pe mâncăruri pentru condimente suplimentare. Scoateți tulpinile de la 8 ardei Habanero. Arde ardeii pe o foaie de copt căptușită cu folie de aluminiu timp de 4-6 minute, întorcându-l pe ardei la fiecare 2 minute până când piei sunt înnegrite. Pop ardeii într-un blender împreună cu /₂ Cupa (120 ml) de ulei de măsline și se amestecă până când ajung la o consistență netedă.

Păstrați uleiul acoperit în frigider timp de până la 1 săptămână.

Metoda 2 din 3:

Habanero sos fierbinte

1. Toast și înmuiați 12 ardei uscați Habanero pentru a-și aduce aroma. Dacă utilizați Haberos proaspăt, puteți sări peste acest pas. Aruncați ardeii uscați Habanero într-o tigaie uscată timp de câteva minute, până când mi-ai mirosi aroma. Apoi, rehidratați ardeii prin îmbinarea lor într-un castron de apă fierbinte timp de 15 minute.

Coerența ardeilor uscați nu ar funcționa bine într-un sos fierbinte pură, motiv pentru care este important să le îmbibați înainte de a le adăuga la rețetă.

2. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (204 ° C). Va lua cuptorul dvs. câteva minute să se încălzească, ceea ce este perfect. Puteți utiliza acel moment pentru a vă pregăti restul ingredientelor.

3. De-semințe de 12 ardei Habanero pentru a tăia căldura. Faceți acest lucru atât pentru ardei uscați, cât și pentru cei proaspeți. Cea mai mare parte a căldurii Habanero se află în albul alb și semințele, astfel încât îndepărtarea acestora face ardeii dvs. mult mai gustos (nu vă faceți griji - vor fi încă foarte calde!). Tăiați ardeii deschisi și utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia membranele și semințele albe.

Purtați întotdeauna mănuși când lucrați cu ardei habanero. În caz contrar, s-ar putea să obțineți ulei fierbinte pe mâini sau pe față, ceea ce ar fi super dureros.

4. Pregătiți 6 cuișoare de usturoi, 2 ceapi, 2 roșii și 2 morcovi mari. Coaceți usturoiul și ceapă, aruncați pielea și apoi tăiați ceapa în jumătate cu un cuțit ascuțit. Dacă folosiți roșii și morcovi pentru a adăuga o mică dulceață la sosul fierbinte, mergeți mai departe și trimestri roșii și tăiați morcovii în bucăți mai mici.

Chiar dacă totul va ajunge să treacă prin procesorul de mâncare la sfârșit, skin-urile de usturoi și ceapă nu ar părea bine și ar împiedica textura sosului fierbinte.

5. Trageți usturoiul, ceapă și habaneros proaspăt cu ulei de măsline. Dacă utilizați ardei uscați Habanero, lăsați-i din acest pas. Răspândiți legumele pe o foaie de coacere. Dați-le o înghițire rapidă a uleiului de măsline.

Rehidratați ardeii Habanero pot merge direct în procesorul de alimente, deoarece sunt deja înmuiate. Proaspete Habaneros au nevoie de timp în cuptor, astfel încât carnea lor începe să se descompună, făcându-le mai ușor de piure.

Imagine intitulată Cook Haberos Pasul 10

6. Friptura ardeiul proaspăt Habanero, usturoiul și ceapă timp de 30 de minute. Pop foaia de copt în cuptor și setați un cronometru. Utilizați timpul pentru a curăța bucătăria sau pentru a vă găti morcovii și roșii, dacă le utilizați.

Imagine intitulată Cook Haberos Pasul 11

7. Sauté morcovii și roșiile pentru a adăuga un element mai dulce la sosul dvs. În timp ce celelalte legume sunt prăjite, terminați pregătirea morcovilor și a roșiilor dacă le folosiți. Încălziți un pic de ulei de măsline într-o tigaie peste căldură medie-mare. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați cele 2 roșii din tricotate și 2 morcovi tăiați și gătiți-le timp de 5 minute. Transferați-le la procesorul de alimente când sunt terminate.

Prospețimea acestor legume adaugă o adâncime frumoasă la rețetă, dar puteți săriți în totalitate această parte dacă doriți.

8. Puree Legume și 1 buchet mare de Cilantro într-un procesor de alimente. Transferați cu atenție ardeii prăjiți, ceapa și usturoiul unui procesor de alimente. Adăugați morcovii și roșiile, dacă le utilizați. Aruncați o grămadă de cilantro în, puneți pe capac și începeți piureul. Continuați până când amestecul este perfect neted.

De asemenea, puteți adăuga un vârf de chim sau un suc de var pentru o aromă variată.

O mulțime de sosuri fierbinți Habanero au un mic suc de grapefruit sau suc de portocale amestecat. Nu vă fie frică să obțineți creativi și să amestecați acizi mai străluciți și mai dulci cu căldura Habanero.

9. Se amestecă 1 cană (240 ml) de oțet de vin alb și sezon la gust. Acum sunteți la partea distractivă! După turnarea în oțet și dându-vă sosul fierbinte câteva medii, începeți să o degustați. Adăugați sare dacă are nevoie de ea, apoi gustați din nou. Continuați amestecarea, testarea și reglarea, până când sosul fierbinte este la preferințele dvs.

În plus față de ajustarea nivelului de sare, ați putea adăuga și suc de lime, mai multă oțet sau alte mixte la amestec.

10. Se adaugă 1 lingură de apă (15 ml) de apă la sosul fierbinte dacă este prea gros. Sos fierbinte ar trebui să se scurgă de pe o lingură, mai subțire decât o supă de cremă, dar mai groasă decât bulionul. Dacă sosul tău fierbinte nu ar turna cu ușurință dintr-un borcan, adăugați apă până când ajunge la coerența potrivită.

Așteptați și faceți acest pas ultima dată, deoarece sosul dvs. ar trebui să se subție de la adăugarea de oțet de vin alb.

Imagine intitulată Cook Haberos Pasul 15

11. Refrigerați sosul fierbinte într-un recipient etanș pentru 2-3 luni. Puneți sosul într-un recipient curat și fixați capacul strâns. Plasați-l în frigider și etichetați-l cu "data efectuată."Încercați să o utilizați în câteva luni pentru cel mai bun gust.

Scapă de sosul tău fierbinte dacă vezi orice mucegai sau dacă începe să miroase ciudat.

Metoda 3 din 3:

Pregătirea, siguranța și depozitarea

1. Purtați mănuși pentru a vă proteja mâinile de arsuri și iritații. Nu contează cât de mult vă place ardeii fierbinți, șansele nu vă vor iubi înapoi. Păstrați uleiurile care provoacă dureri de pe mâini purtând mănuși și nu vă atingeți niciodată fața până când ați îndepărtat mănușile și spălați-vă bine mâinile.

Ardei iute, cum ar fi Habaneros, au o mulțime de capsaicină. Capsaicina este ceea ce face ardeii fierbinți, dar poate, de asemenea, să vă aducă pe mâini, în aer și oriunde ați atins.

2. Scoateți semințele și membranele albe pentru a reduce nivelul de căldură. Ardeii își țin căldura în semințe și membranele albe pe care le vedeți când le tăiați deschise. În general, este o idee inteligentă de a elimina aceste părți ori de câte ori gătiți cu Haberos.

Membrana albă este, de asemenea, menționată ca Pith. Este ceea ce ține toate acele semințe mici mici în loc.

3. Utilizați o cantitate mică de Habanero și adăugați mai mult dacă este necesar. Amintiți-vă, puteți adăuga întotdeauna mai multă căldură, dar este greu să o luați. Testați-vă felul de mâncare și adăugați mai mult Habanero dacă puteți sta puțin mai mult căldură.

Dacă ați tăiat mai mult Habaneros decât ați terminat, utilizați resturile într-un recipient etanș și păstrați-le în frigider. Utilizați-le într-o săptămână.

4. Misto Habanero Burns cu lapte. Puteți bea lapte sau chiar puneți-l pe piele pentru a reduce durerea de la orice tip de piper fierbinte, inclusiv Habaneros. Deoarece căldura din Habanero provine din ulei, apă potabilă va răspândi căldura în jur. Laptele va sparge-o de fapt.

De asemenea, puteți folosi suc de lămâie pentru arsuri pe piele.

Imagine intitulată Cook Haberos Pasul 20

5. Păstrați ardeiul proaspăt Habanero în frigider timp de până la 1 săptămână. Ajutați-i să dureze cât mai mult posibil, punându-le într-o pungă de hârtie și să le stocheze în secțiunea crocantă a frigiderului.

Etichetați data sau puneți un memento în telefon, astfel încât să le utilizați sau să le transferați la congelator în timp.

6. Slice și înghețați ardeiul Habanero timp de până la 12 luni. Felie și de-semințe orice ardei pe care nu le puteți folosi înainte de a începe să meargă rău. Puneți ardeii într-un recipient sau o pungă în siguranță în congelator și le-ați apăsat în congelator.

Ardeii vor fi în siguranță în siguranță să se utilizeze după 1 an - vor purta doar cele mai bune cu cât le utilizați mai repede.

7. Depozitați Haberos uscat într-un container etanș pentru 3-6 luni. Ardeii vor dura mai mult decât asta, dar vor gusta cel mai bine dacă le utilizați în termen de 6 luni de la punerea lor în depozit. Puneți recipientul etanș în frigider, fie în congelator, indiferent de ce preferați.

Uscat Habaneros sunt o opțiune excelentă de a vă menține în jur dacă nu aveți întotdeauna acces la ardei fierbinți proaspeți.

sfaturi

Găsiți chilii uscați la piețele locale mexicane sau latino-americane.

Dealați cu fumul Habanero prin deschiderea ferestrelor, folosind capota cuptorului sau transformarea unui ventilator.

Avertizări

Nu atingeți niciodată fața (în special ochii tăi) în timp ce lucrați cu Habaneros! Uleiul poate fi într-adevăr iritant și ar putea chiar să vă ardă pielea.

Aruncați orice ardei habanero care miroase amuzant sau au secțiuni moi, decolorate.