4 moduri de a găti Haddock

Haddock este o lumină delicioasă și pește alb înfricoșător, care este, de asemenea, foarte ușor de gătit. Pentru că este atât de delicată, indiferent dacă îl coaceți, vă întoarceți sau vă prăbușiți, se ocupă de Haddock cu grijă și să evitați să o depășiți, astfel încât să nu ia o textura de cauciuc. Cu câteva ingrediente simple, puteți găti Haddock o varietate de căi gustoase.

Ingrediente

Lămâie și usturoi coapte

2 kilograme (0.91 kg) de filele Haddock
3 linguri (44 ml) de unt topit
¼ (.58 g) de piper negru
⅓ linguriță (2 g) de sare
/₂ Teaspoon (2.5 ml) suc de lămâie
2 cuișoare de usturoi tocate
½ lingurita (.27 g) de patrunjel
¾ lingurita (.45 g) de tarragon zdrobit
½ lingurita (1.15 g) de paprika

Pan-Servered Haddock

Haddock Filets
Sare
Piper
2 linguri (30 ml) ulei de măsline sau unt
Lămâie sau capete pentru a garni (opțional)

Simplu Brodock Haddock

2 kilograme (0.91 kg) de filele Haddock
½ lingurita (1.2 g) de praf de ceapa
½ lingurita (1.15 g) de paprika
½ lingurita (1.64 g) de pudră de usturoi
½ lingurita (1.17 g) de piper negru măcinat
½ linguriță (3 g) de sare
¼ lingurita (.9 g) de piper cayenne
1 lingură (14.2 g) de unt, tăiat în bucăți mici
1 lămâie, tăiați în pene

Pâine prăjită și pradă

Haddock Filets
Ulei de rapita
¼ lingurita (.58 g) de paprika
2 cesti (320 g) din Cornmeal
Piper negru
/₂ Cupa (120 ml) de lapte
/₂ Cupa (120 ml) de untMilk
Chifle sau rulouri
Sos tartar
Salată de varză
Murături

Pași

Metoda 1 din 4:

Lămâie și usturoi coapte

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (177 ° C). Ia-ți cuptorul gata să meargă, întorcându-l în timp ce începeți să vă pregătiți Haddock. Setați-l la temperatura dvs. de gătit și lăsați-l să se încălzească complet.

Cele mai multe cuptoare vor emite sau vor face un sunet pentru a indica faptul că este gata.

2. Pulverizați un vas de coacere cu spray non-stick. Alegeți o tavă de copt sau o foaie care va ține toate fișierele Haddock într-un singur strat, astfel încât să gătească în mod egal. Îmbrăcați vasul de coacere cu spray non-stick de gătit, astfel încât fișele dvs. să se răcească la suprafață.

Dacă nu aveți spray non-stick, puteți perie ușor uleiul de măsline pe suprafața vasului de coacere.

Haddock este un pește albă delicat, așa că se poate lipi cu ușurință la o tavă și se poate despărți.

3. Așezați-l pe Haddock în vasul de coacere și se presară cu sare și piper. Luați-vă fișele și plasați-le în partea de jos a vasului. Plasați-i lângă celălalt, aliniat în aceeași direcție pentru a forma un strat uniform care va găti în mod consecvent.

Nu stivă fișierele sau nu pot găti în mod consecvent. Utilizați un alt fel de mâncare de coacere dacă nu aveți spațiu pentru a le potrivi pe toate.

4. Topiți untul într-un castron și adăugați sucul de lămâie și usturoiul. Puneți untul într-un castron cu microunde și cu microunde pentru aproximativ 30-45 de secunde până când este complet topit. Apoi, adăugați /₂ Teaspoon (2.5 ml) de suc de lămâie și 2 cuișoare de usturoi tocate în castron și se amestecă pentru a le combina.

Păstrați un ochi pe unt, deoarece se topește, astfel încât nu fumează sau nu arde. De îndată ce se topește, este bine să plecați.

5. Periați amestecul uniform peste Haddock. Utilizați o perie de bucătărie pentru a răspândi amestecul peste filele Haddock din vasul de coacere. Acoperiți toate filele în mod egal și folosiți tot amestecul de butter.

Dacă nu aveți o perie de bucătărie, turnați cu grijă amestecul peste fileuri.

Amestecul de articulație va ajuta, de asemenea, menținerea peștelui de la fel de mâncare.

6. Presărați patrunjelul, Tarragonul și Paprika peste pește. Luați ½ linguriță (.27 g) de patrunjel și stropiți-o peste toate fișele, apoi adăugați ¾ lingurita (.45 g) de tarragon zdrobit. Stropiți cu atenție ½ linguriță (1.15 g) din Paprika peste Haddock, așa că este distribuit uniform pentru o atingere de căldură.

7. Coaceți Haddock timp de 25 de minute până când este fulgi. Glisați vasul de coacere pe rack-ul central al cuptorului. Setați un cronometru timp de 25 de minute și lăsați peștele neperturbat să gătească. Când sa terminat, scoateți-l și folosiți o furculiță pentru a vă asigura că este frumos și fulgos înainte de al servi.

Utilizați rackul central astfel încât convecția să gătească uniformă.

Dacă peștele nu este flakar, puneți-l înapoi în cuptor pentru încă 2-3 minute.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 4:

Pan-Servered Haddock

1. Pat Baddock se usucă și se presară cu sare și piper. Utilizați prosoape de hârtie pentru a bate pe Haddock, astfel încât sunt uscate. Păstrați niște sare și piper negru peste partea de sus a fișierelor.

2. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie pe căldură medie-mare. Plasați o tigaie pe un arzător setat la căldură medie-ridicată pe stovetop-ul dvs. Adăugați cu atenție 2 linguri (30 ml) de ulei de măsline la tigaie și așteptați până când începe să producă o cantitate mică de fum pentru a ști că este încălzit.

Uleiul de măsline poate arde, așa că nu lăsați-l să fumeze prea mult înainte de a adăuga peștele.

De asemenea, puteți utiliza 2 linguri (30 ml) de unt în loc de ulei de măsline.

3. Așezați-l pe Haddock în tigaie cu partea condimentată în jos. Ridicați ușor un filet Haddock și puneți-l cu atenție în tigaia fierbinte, cu partea condimentată orientată în jos. Adăugați restul filelor în tigaie în același mod fără a le stivui, astfel încât să gătească în mod egal.

Dacă nu poți să-ți potrivești pe toate lui Haddock în tigaie, să le gătești în loturi.

Uleiul fierbinte poate stropi și arde mâinile, astfel încât să adăugați Haddock cu atenție în tigaie.

4. Se condimentează cealaltă parte cu sare și piper și lăsați-o să gătească timp de 2-3 minute. Păstrați sarea și piperul peste părțile ne-condimentate ale lui Haddock, în timp ce gătește în tigaie. Permiteți fișierelor să se retragă și să gătească câteva minute.

Deoarece Haddock este atât de delicată, nu ia prea mult timp să gătească într-o tigaie fierbinte.

5. Răsturnați-l pe Haddock și lăsați-l să gătească încă 2-3 minute. După câteva minute, utilizați o spatulă plată pentru a răsturna cu grijă Haddock, astfel că cealaltă parte poate găti. Răsturnați toate filele Haddock în tigaie și lăsați cealaltă parte.

Seria oferă pește o culoare frumoasă și o aromă.

Imagine intitulată Cook Haddock Pasul 13

6. Scoateți peștele de pe tigaie și serviți-l fierbinte. Odată ce fișele sunt gătite, scoateți-le din tigaie. Adăugați-le la plăci și serviți Haddock în timp ce este încă fierbinte.

Puteți garni fișierele cu pene de lămâie proaspete sau caperi dacă doriți.

Depozitați orice resturi într-un recipient etanș în frigider pentru o săptămână.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 4:

Simplu Brodock Haddock

1. Așezați suportul superior al cuptorului de 6 inci (15 cm) și porniți broilerul. Asigurați-vă că rackul superior al cuptorului este aproape de broiler. Porniți broilerul, astfel încât este gata să meargă când fișele dvs. Haddock sunt pregătite.

Imagine intitulată Cook Haddock Pasul 15

2. Aranjați filele Haddock pe o tigaie de broiler unsor. Luați o tigaie de broiler plat și pulverizați-o cu spray de gătit pentru a păstra fișele de a le lipi. Plasați-vă filele Haddock pe tigaie într-un singur strat, astfel încât să gătească în mod consecvent.

Dacă nu aveți o tigaie de broiler, utilizați o foaie de coacere căptușită cu folie de staniu.

3. Amestecați condimentele și presați-le peste Haddock. Luați un castron mic și adăugați praful de ceapă, paprika, pudră de usturoi, piper negru, sare și piper cayenne. Se amestecă bine condimentele pentru a le combina, apoi stropiți condimentele peste filele Haddock.

Acoperiți fișele în mod egal cu condimentarea.

4. Puneți bucățile de unt pe filele Haddock. Luați bucăți mici de unt și dați fișele cu ele. Distribuiți piesele de unt în mod egal peste file, astfel încât să se topească sub broiler.

Unt-ul va infuzea fișierele cu mai multă aromă.

5. Bâlci Haddock timp de 6-8 minute, apoi îl serviți cu un garnitură de lamaie. Așezați tigaia de broiler pe rack sub broiler. Așteptați până când peștele este alb și fulgant, care durează aproximativ 6-8 minute, apoi scoateți tigaia din cuptor. Garniți Haddock cu o pană de lămâie și servi-o în timp ce este fierbinte.

Dacă aveți rămășițe, puneți-le într-un recipient etanș în frigider. Ar trebui să fie bune pentru până la o săptămână.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 4 din 4:

Pâine prăjită și pradă

1. Se încălzește uleiul de canola într-o tigaie de fontă pe o căldură mare. Utilizați o tigaie de fier, care poate gestiona temperaturi mai ridicate decât alte tigăi. Adăugați aproximativ 3-4 linguri (44-59 ml) de ulei de canola, astfel încât să aveți suficient pentru a acoperi complet fundul tigaiei și pentru a vă prăji Haddock.

Utilizați uleiul de ulei sau ulei vegetal, care are un punct mai mare de fum decât uleiul de măsline sau untul și este mai bine pentru prăjire.

2. Combinați porumbul, paprika și piperul într-un castron. Luați un castron de dimensiuni medii și adăugați 2 cani (470 ml) de porumb, /₄ lingurita (1.2 ml) de paprika și un vârf de piper negru. Se amestecă ingredientele, astfel încât acestea să fie complet combinate într-un amestec de aluat.

Dacă nu aveți Cornmeal, puteți folosi în schimb făina obișnuită.

3. Umpleți un alt castron cu laptele și zarul de lapte. Luați un alt castron curat și turnați /₂ Cupa (120 ml) de untMilk și /₂ Cupa (120 ml) de lapte obișnuit. Se amestecă conținutul împreună pentru a le combina.

BultMilk are un conținut mai mare de grăsimi și va ajuta batterul de porumb să rămână la pește.

4. Dredge Haddock în amestecurile de lapte și de porumb. Luați un filet Haddock și înmugați-l în amestecul de lapte, astfel încât ambele părți sunt acoperite. Apoi puneți-o în castronul de porumb și flip-o peste, astfel încât ambele părți sunt acoperite cu aluatul. Utilizați degetele pentru a stropi aluatul de porumb pe toate zonele expuse ale peștelui, astfel încât este complet acoperit. Dredge restul filelor în același mod.

5. Fry Haddock în tigaie timp de 2 minute pe fiecare parte. Așezați cu grijă capul batdocat în uleiul fierbinte din tigaie. Permiteți-l să gătească timp de aproximativ 2 minute, apoi îl răsturnați cu o spatulă plată, astfel încât cealaltă parte poate găti.

Furnizați toate filetele pentru aceeași perioadă de timp pe fiecare parte.

Imagine intitulată Cook Haddock Pasul 24

6. Așezați peștele pe un bun cu sos tartar, coleslaw și muraturi. Utilizați o rolă, o pâine tăiată sau un bun pentru sandwich-ul tău Haddock. Așezați filetul gătit pe bun și adăugați un sos tartar, coleslaw și murături de criză ca condimente.

Bucurați-vă de sandwich cu niște chipsuri gustoase sau cartofi prăjiți.

Fișele de pește pot fi stocate până la o săptămână într-un recipient etanș în frigider.