Cum de a acoperi o Ziua Recunostintei cu unt de Sage: 13 pași

Ziua Recunostintei înseamnă că este timpul pentru Turcia! Impresionați-vă familia și prietenii făcând o curcan tradițional de friptură cu un strat delicios de unt de unt. Aroma dulce de salvie, combinată cu gustul bogat, darter, face ca această masă de Ziua Recunostintei să-și amintească. Face ca untul de salvie să folosească mai întâi câteva ingrediente simple înainte de a acoperi curcanul și o prăjește până când sucurile funcționează clare. Scoateți curcanul și bucurați-vă de această masă delicioasă!

Ingrediente

1/2 cană (113 g) de unt nesalterat, la temperatura camerei
24 frunze proaspete de salvie
1/4 lingurita (1.5 g) de sare kosher
1/4 lingurita (0.6 g) de piper negru proaspăt măcinat
1 14 lb (6.4 kg) Turcia
Umplutură (opțional)

Pași

Partea 1 din 3:

Preîncălzirea cuptorului și făcând untul de salvie

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (177 ° C). Porniți cuptorul și ajustați setarea temperaturii. Așezați rack-ul cuptorului în treimea inferioară a cuptorului, astfel încât să existe suficient spațiu pentru Turcia.

Imagine intitulată haina o Ziua Recunostintei cu unt de unt 2

2. Se taie salia minunată. Clătiți 24 de frunze proaspete de salvie sub apă rece, curentă. Pat frunzele uscate cu un prosop de hârtie și le adun într-o grămadă pe o placă de tocare. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia fin frunzele în bucăți mici.

Imagine intitulată haina O Ziua Recunostintei Turcia cu unt de unt 3

3. Amestecați untul nevăzut, frunzele de salvie, sarea kosher și piperul negru. Plasați 1/2 cană (113 g) de unt nesaltat, frunzele de salvie tocate, 1/4 linguriț (1.5 g) de sare kosher și 1/4 linguriță (0.6 g) piper negru proaspăt într-un castron mic. Utilizați o furculiță pentru a combina ingredientele până când acestea sunt netede.

Utilizați untul temperaturii camerei, deoarece este mai moale și mai ușor de amestecat.

Partea 2 din 3:

Umplerea și acoperirea Turciei

Plasați umplutura în cavitatea gâtului, dacă doriți. Fie să achiziționați preparate sau să faceți propriul dvs. folosind pesmet, condimente și carne. Fold deschideți clapeta gâtului și puneți linguri de umplutură în cavitatea corpului. Răspândiți umplutura, astfel încât acesta umple uniform cavitatea.

Adăugarea de umplutură este opțională. Turcia va avea în continuare mare fără ea!

Imagine intitulată Coat O Ziua Recunostintei Turcia cu unt de tip Sage Pasul 5

2. Folosiți-vă mâinile pentru a separa ușor pielea Turciei. Găsiți deschiderea gâtului și glisați degetele între piele și carne. Pielea se va separa cu ușurință de carne. Împingeți cu atenție degetele în jurul întregii curcani până când toată pielea în jurul picioarelor și a sânilor este liberă. Pielea liberă va arăta ca un buzunar.

Aveți grijă să nu rupeți accidental prin piele.

Imagine intitulată Coat O Ziua Recunostintei cu unt de unt 6

3. Așezați untul de salvie sub pielea Turciei. Ia mici mâini de unt de salvie și pune-l între pielea curcanului și carnea. Mutați untul de salvie în jurul pielii Turciei cu degetele pentru a încerca să obțineți o distribuție uniformă. Acoperiți toată carnea pe care o puteți ajunge cu untul Sage.

Dacă există un unt rămas, răspândiți-l și în afara pielii.

Plasarea untului de înțelepciune sub pielea Turciei păstrează aroma conținută în curcan în timp ce gătește. Acest lucru oprește, de asemenea, untul de la vărsarea în tigaie.

Imagine intitulată haina o Ziua Recunostintei cu unt de unt 7

4. Masați curcanul pentru a răspândi untul afară. Puneți-vă mâinile în exteriorul pielii curcanului și frecați cu ușurință pielea pentru a manevra untul de salvie în jurul valorii de. Încercați să răspândiți uniformătul și să priviți sub piele pentru a verifica dacă ați pierdut pete.

Partea 3 din 3:

Trussing și friptând curcanul

1. Plasați curcanul într-o tigaie de prăjire. Aranjați un suport de prăjire în interiorul unei tije mari, cu flacără. Ridicați curcanul pe rack și odihniți-l în sus.

Imagine intitulată haina o Ziua Recunostintei cu unt de unt 9

2. Tuck aripile Turciei sub spate. Țineți o aripă și ridicați partea respectivă a curcanului cu 1-2 în (2.5-5.1 cm). Trageți aripa sub spate și apoi coborâți din nou curcanul din nou pentru a ține aripa în loc. Repetați acest lucru pentru cealaltă aripă.

Îmbătrânirea în aripi îi împiedică să ardă și să gătească în mod egal Turcia.

Imagine intitulată Coat O Ziua Recunostintei Turcia cu untul de Sage Pasul 10

3. Legați-l pe tambururi împreună cu sfoară de bucătărie. Tăiați o bucată de bucătărie de 8 in (20 cm). Traversează drumstick-urile la o parte subțire și fixați-le cu sfoară. Legați un nod pentru a vă asigura că sfoara nu vine anulată.

Imagine intitulată haina O Ziua Recunostintei cu unt de unt 11

4. Friptură curcanul timp de 3 ore, rotind tava la fiecare 30 de minute. Așezați curcanul în cuptor cu picioarele îndreptate spre spate. Întoarceți panoul 90 ° la fiecare jumătate de oră și bate curcanul cu panouri panglici dacă vă place pielea crocantă.

Pe măsură ce curcanul gătește, verificați că picioarele sau pieptul nu sunt browning mai repede decât restul cărnii. Acoperiți picioarele sau pieptul cu folie dacă observați că se întâmplă acest lucru pentru a ajuta carnea să gătească mai uniform.

Imagine intitulată haina o Ziua Recunostintei cu unt de unt 12

5. Scoateți curcanul când temperatura coapsei atinge 170 ° F (77 ° C). Începeți să testați temperatura Turciei la fiecare 15 minute în timpul ultimului 1 oră. Introduceți un termometru citit instantaneu în cea mai groasă parte a coapsei și scoateți curcanul când obțineți lectura corectă.

Turcia tinde să dureze 15-20 de minute pe 1 lb (0.45 kg) pentru a găti.

Sucurile coapsei vor fi clare când curcanul este gata.

Imagine intitulată Coat O Ziua Recunostintei Turcia cu unt de unt 13

6. Odihniți curcanul timp de 30-60 de minute înainte de servire. Păstrați curcanul în tigaia de prăjire în timp ce îl odihnește și o elimină numai când este timpul să sculu. Acest lucru oprește sucurile de vărsare și păstrează carnea de a se usca.