4 moduri de a fierbe legume

Legumele fierte este o modalitate rapidă de a găti alimentele dvs. preferate în timp ce reține valoarea nutrițională. Deși mulți oameni cred că legumele de fierbere reduce substanțele nutritive găsite în ele, nivelurile unor nutrienți, cum ar fi carotenoidul, găsiți în morcovi, cresc de fapt când le fierbeți. În timp ce supraîncălzirea este ușor de făcut, dacă urmați pașii și tehnicile corecte, vă puteți fierbe legumele la perfecțiune.

Pași

Metoda 1 din 4:

Legume rădăcină de fierbere pe plove-top

1. Coaceți și curățați-vă legumele. Rulați legumele aflate sub apă rece, pentru a vă împiedica să vă îmbolnăviți de pesticide sau bacterii. Deși apa de fierbere va elimina cea mai mare parte a bacteriilor care pot fi găsite pe legume, puteți fi încă expuse la el prin manipularea acestora.

Dacă nu planificați pe peeling o legume, asigurați-vă că îl curățați cu o perie de producție pentru a îndepărta murdăria.
Uscați legumele pe care le-ați curățat sau spălate cu un prosop de hârtie sau cu o cârpă curată.

2. Tăiați legumele în bucăți uniforme. Tăierea legumelor în dimensiuni comparabile se va asigura că toți vor găti la aceeași viteză. În timp ce nu aveți nevoie să obțineți dimensiunea pieselor de legume exacte, încercați să obțineți cât de aproape posibil.

Dacă tăiați dimensiuni diferite, piesele mai mici vor supraviețui, în timp ce piesele mai mari vor rămâne brute.

Legumele rădăcinilor durează de obicei mai mult pentru a găti. Dacă doriți să reduceți timpul de gătire, tăiați bucăți mai mici.

3. Puneți bucățile de legume într-o oală. Luați-vă bucățile de legume și plasați-le într-un vas profund care are un capac însoțitor.

Dacă nu aveți o oală suficient de mare pentru a vă fierbe toate legumele, puteți găti 2 loturi de legume individual, într-o oală mai mică.

4. Umpleți vasul cu apă rece, complet submarin legumele. Legume rădăcină, cum ar fi sfecla, nopți, morcovi, ridichi și cartofi gătesc mai bine atunci când încep în apă rece. Căldura treptată face ca legumele să fie rezistente la suprasolicitare și asigură uniformitatea exterioară și în interiorul bucătarilor de legume.

Umpleți-vă potul, astfel încât apa se ridică la jumătate de inci deasupra legumelor.

Condaming cu sare în acest stadiu va adăuga mai multă aromă legumelor tale.

5. Setați-vă uimitorul la înălțime și aduceți apa la fierbere. Aduceți apa într-un fierbere. Veți ști că ați realizat acest lucru când numeroasele bule încep să se rupă pe suprafața apei.

Puteți să vă acoperiți legumele în timp ce apa vine la fierbere pentru a accelera viteza de fierbere.

Un fiert complet de rulare nu poate fi disipat prin agitare.

6. Reduceți căldura la o fierbere și acoperiți-vă potul cu capacul. Diferite legume necesită timpuri diferite de gătit. Legumele rădăcinilor durează mai mult decât toate celelalte tipuri de legume din cauza amidonului care se găsește în ele. Adesea legumele rădăcinilor sunt, de asemenea, mai mari decât legumele obișnuite, care pot crește și timpul de fierbere.

Verificați-vă legumele de multe ori pentru a vă asigura că nu le-ați suprasolicitat.

Sfecla trebuie să fie fierte timp de 45 de minute până la o oră.

Turnurile vor dura aproximativ 25 de minute dacă vor fi tăiate în bucăți mai mici.

De obicei, cartofi vor dura 10-15 minute pentru a fierbe.

Morcovii vor dura de obicei 8-10 minute, cu piese mai mici, luând oriunde între 5 și 10 minute.

Uită-te online pentru anumite momente de fierbere pentru veggie rădăcină pe care vrei să o gătești.

Dacă continuați să fierbeți la cea mai mare temperatură, veți avea pierderea apei și veți rula riscul supraîncălgării apei dvs. sau vărsați din partea laterală a vasului. Acesta este motivul pentru care reducerea căldurii este atât de importantă după ce apa începe să se fierbe.

7. Testați dacă legumele dvs. se fac prin lovirea lor cu o furculiță. Puteți verifica legumele la fiecare 5 minute dacă nu sunteți sigur cât timp ar trebui să le gătiți. Dacă aveți un timp greu treceți prin legume cu furculița dvs. sau furculița se blochează în legume, trebuie să o gătiți mai mult. Dacă furca dvs. intră și iese, atunci legumele dvs. sunt gătite în mod adecvat.

Verificați frecvent înapoi, astfel încât să nu vă suprasolicitați legumele. Peste legume fierte.

Imagine cu denumirea legumelor fierbe Pasul 8

8. Evacuați vasul de apă. Puteți folosi fie un filtru, fie un colander pentru a vă scurge vasul de apă. Asigurați-vă că începeți să scurgeți de îndată ce vă opriți aragazul, deoarece legumele vor fi în continuare gătite în timp ce stați în apă și nu doriți să le suprasolicitați.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 4:

Folosirea legumelor verzi pe plove-top

1. Îndepărtați legumele și curățați-le. Legumele cum ar fi broccoli sau fasole verde trebuie să fie tăiate pentru a elimina porțiunile dure și necorespunzătoare ale vegiei. Pentru broccoli, acest lucru ar implica îndepărtarea bazelor groase în partea de jos a tulpinilor lor. Pentru fasole verde, acest lucru ar include eliminarea capetelor necorespunzătoare. Clătiți legumele în apă rece după ce le tăiați.

Pentru legumele cu tulpini dure ca broccoli, conopida sau sparanghel, puteți folosi un cuțit pentru a tăia părțile de jos ale legumelor.
Pentru porumb, doriți să îndepărtați tulpina groasă și coji sau scoateți frunzele exterioare verzi.
Cele mai multe legume congelate pot fi fierte înainte de a fi dezghețate.
Verzii cu frunze au, de asemenea, tulpini groase, fibroase care trebuie îndepărtate înainte de fierbere.
Dacă gătiți verdele cu frunze, cum ar fi salată sau varză, va trebui, de asemenea, să eliminați miezul.

2. Tăiați legumele în bucăți de dimensiuni similare. Toate piesele de legume verzi ar trebui să fie o dimensiune similară pentru a asigura gătirea chiar între diferite verzi. Dacă gătiți verdele cu frunze ca varza, tăierea frunzelor în bucăți mai mici vă va ajuta să potriviți mai mult de varza în oală.

Pentru unele legume, cum ar fi fasolele verzi sau broccoli, este posibil să trebuiască să tăiați bucăți mai mari, pentru a găzdui diferite dimensiuni ale fiecărei piese.

3. Aduceți o oală de apă cu un vârf de sare la fierbere. Folosirea legumelor verzi sunt mai eficiente dacă porniți cu apă clocotită. Deoarece acestea nu sunt la fel de groase ca legumele rădăcinilor și nu posedă un exterior, legumele verzi gătesc de obicei mai repede.

Sarea ridică punctul de fierbere a apei și poate ajuta, de asemenea, sezonul legumelor fierte.

4. Așezați cu atenție legumele în apa clocotită. Odată ce apa este A la fiertură, puneți ușor legumele în vasul de apă fierbinte. Puteți folosi o lingură de spumă pentru asta.

Varza durează de obicei 5-10 minute pentru a găti complet.

Fasolele verzi vor dura oriunde de la 5 la 15 minute, în funcție de modul în care acestea sunt tăiate.

Broccoli durează doar 3-4 minute pentru a fierbe în apă.

Porumbul de pe Cob durează 5 minute pentru a găti complet pe stovetop.

Este sfătuit să nu fierbeți legume congelate deoarece pot deveni muschi. Cu toate acestea, dacă trebuie să dureze doar 3-5 minute, în funcție de legume. Asigurați-vă că ați citit spatele pachetului pentru timpul de fierbere.

Aveți grijă să nu vă plopați legumele în apă sau să vă spală.

Imagine intitulată Se fierbe legume Pasul 13

5. Lăsați apa să pornească din nou și apoi să reducă căldura. Când vă puneți legumele în oală, probabil va înceta să se fierbe. Așteptați ca apa să se fierbe din nou și să reducă căldura.

Puteți preveni acest lucru prin plasarea unor porțiuni mai mici de legume la un moment dat, în loc să le dați toate.

6. Puneți capacul pe oală și verificați legumele la fiecare 3-5 minute pentru fermitate. Puteți testa legumele prin lovirea cu o furculiță sau cu un cuțit.

Punerea capacului pe oală și reducerea căldurii va împiedica să vă suprasolicitați.

7. Scurgerea legumelor de apă odată fierte la preferință. Odată ce legumele ajung la fermitatea dorită, scurgeți excesul de apă din pot.

Lăsându-ți legumele în apă le poate face să-i încurce.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 4:

Blanching și legume șocante

1. Puneți o oală de apă pe sobă și aduceți-o la fierbere. Începeți legumele blanze și șocante în același mod pe care le-ați folosi în mod normal pentru a le fierbe. Asigurați-vă că înainte de a vă fierbe legumele, coaja, tăiați și tăiați-le.

Ar trebui să aveți suficientă fierbere de apă pentru a vă submina pe deplin legumele.
Puteți să vă aprindeți și să șocați aproape fiecare legume, fie că este vorba de o veggie rădăcină sau verde.

2. Plasați legumele în vasul de apă clocotită și reduceți căldura. Coborâți legumele în oală de apă clocotită cu atenție odată ce apa a ajuns la fierbere.

Utilizați o lingură rezistentă la căldură pentru a vă reduce legumele în apă.

3. Se amestecă legume cu o lingură de lemn până când devin mai moi sau mai verzi. Un semn minunat al legumelor voastre fiarte este dacă se află mai moale sau mai ecologică. Asigurați-vă că legumele dvs. sunt încă puțin ferme, astfel încât ei își păstrează criza.

Sparanghelul durează 2-4 minute până la Blanch.

Fasole verde, Rutabaga și Turnips durează 3 minute până la Blanch.

Urmăriți-vă oală în timp ce legumele dvs. se găsesc astfel încât să nu le luați prea mult.

4. Umpleți un castron mare cu apă și gheață și lăsați-o deoparte. Acest castron de apă va fi folosit mai târziu pentru a-ți șoca legumele astfel încât să se oprească imediat să gătească și să-și păstreze textura crocantă.

Nu așezați apa de gheață prea aproape de aragaz sau gheața dvs. se poate topi.

5. Plunge legumele fierte în castronul de apă de gheață. Punerea legumelor fierte în apa rece de gheață va opri legumele de gătit intern și este o modalitate de a le împiedica să devină mușchi chiar și după ce le scoateți din apă fierbinte. Acest pas este, de asemenea, cunoscut sub numele de "șocant" legume.

Puteți folosi clești sau o lingură de lingură pentru a vă aduce legumele de pe oală la castronul de apă de gheață.

6. Scurgeți bine legumele și lăsați-le să se usuce. Odată ce legumele dvs. verzi au fost răcite, le puteți scurge folosind un filtru sau o colandere. Ei ar trebui să-și păstreze fermitatea, dar gustul gătit.

Puteți cumpăra un filtru sau un colander la cele mai multe bunuri de origine sau magazine departament.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 4 din 4:

Legume fierbere în cuptorul cu microunde

1. Puneți legumele într-un castron cu microunde. După tăierea și îndepărtarea legumelor, puneți-le într-un castron cu microunde. Asigurați-vă că evitați orice casciuri care au metale sau care pot sparge în căldură extremă.

Aceasta este una dintre cele mai bune metode de utilizare la fierberea legumelor înghețate.
Anumite materiale plastice pot să se scurgă în mâncare atunci când sunt încălzite și ar putea fi în detrimentul sănătății tale.
Puteți folosi boluri din sticlă sau ceramică în cuptorul cu microunde.

2. Adăugați apă la castron. Adăugați suficientă apă, deci este de 1/8 partea laterală a castronului. Acest lucru va ajuta la fierbere și abur legume.

Puteți folosi apa rece sau caldă pentru acest lucru.

3. Aplicați înfășurarea din plastic peste castron și creați găuri de ventilație. Asigurați-vă că există o ventilație adecvată pe suprafața învelișului din plastic. Puteți găuri găurile prin partea de sus cu o furculiță sau cu un cuțit.

De asemenea, puteți utiliza o placă ceramică și plasați-o peste capacul vasului.

4. Microunde la înălțime de 4-5 minute. Asigurați-vă că aveți o placă rotativă în interiorul cuptorului cu microunde. Acest lucru vă va asigura că toate legumele dvs. sunt gătite uniform. Setați alimentarea cu microunde la înălțime înainte de a introduce timpul.

Anumite microunde au niveluri de putere mai mari sau mai mici. Acest lucru poate avea un efect asupra coerenței legumelor dvs.

Broccoli va dura doar 3-5 minute.

Puteți pune mai puțin timp pe cuptorul cu microunde și amestecați pentru a vă asigura că legumele dvs. nu primesc mușchi.

5. Luați filmul de pe castron și amestecați legumele. Legumele dvs. pot avea nevoie de timp suplimentar în cuptorul cu microunde dacă sunt prea duri sau greu. Dacă este cazul, atunci puteți repeta pașii, dar setați cronometrul la 1-1.5 minute.

Aveți grijă de aburul care va scăpa de castronul dvs. odată ce vă îndepărtați folia de plastic.