Cum să gătești aripi de pui (cu imagini)

Aripile de pui sunt un fel de mâncare cu adevărat versatilă care poate fi preparată utilizând o mare varietate de sosuri diferite și diferite metode de gătit. Puteți utiliza un sos comercial, dacă doriți, dar acest articol va oferi câteva sosuri diferite de casă pe care le puteți încerca în schimb. Veți fi, de asemenea, oferit cu instrucțiuni despre cum să coaceți, pierdeți, grătar și să vă bucați încet aripile de pui la perfecțiune.

Ingrediente

Face 2 până la 6 porții

2 lb (900 g) aripi de pui (aproximativ 10 aripi întregi)
Sos de aripă (vezi mai jos)

Sos de bivol

Face 2 cani (500 ml) sos

Sos de roșii 14 oz (440 ml)
2 oz (60 ml) sos fierbinte
1 cană (250 ml) unt
1 linguriță (5 ml) pulbere de usturoi
1 lingură de praf de ceapă (5 ml)

Sos pentru grătar

Face 3.5 cani (875 ml) sos

2 cani (500 ml) ketchup
1 cană (250 ml) apă
1/2 cană (125 ml) Oțet de cidru de mere
5 linguri (75 ml) zahăr brun deschis
5 linguri de zahăr alb granulat (75 ml)
1/2 linguriță (7.5 ml) piper negru măcinat
1/2 linguriță (7.5 ml) praf de ceapa
1/2 linguriță (7.5 ml) muștar de sol
1 lingură (15 ml) suc de lămâie
1 lingură (15 ml) sos worcestershire

Glazură dulce și acră portocalie

Face aproximativ 2.5 cani (750 ml) glazură

2 cani (500 ml) marmeladă de portocale dulce
5 lingurițe (75 ml) oțet de orez
4 TBSP (60 ml) sos de soia
2 TBSP (30 ml) sos chide

Sos de muștar de miere

Face 1 cană (250 ml) sos

1/2 cană (125 ml) muștar de cereale integrale
1/2 cană (125 ml) miere
4 lingurițe (60 ml) șobolani fin
1 lingură (5 ml) sare
1/2 lingurita (2.5 ml) piper negru măcinat
2 lingurițe (10 ml) cimbru proaspăt tocat

Pași

Partea 1 din 6:

Pregătirea sosului

1. Utilizați sosul preferat aripii. Puteți folosi o sticlă de sosul preferat de aripi comerciale sau puteți face un sos de aripi de casă.

Rețineți rețetele de sos de aripă furnizate.

Imagine intitulată aripi de pui Cook Pasul 2

2. Pregătiți un sos de aripi de bivoli. Acest sos trebuie să se fierbe pe aragaz timp de 2 ore înainte de utilizare.

Topiți untul într-o cratiță medie peste căldură medie.

Adăugați cu grijă sosul de roșii, sosul fierbinte, pulberea de usturoi și pulberea de ceapă. Se amestecă bine pentru a se amesteca. Sosul mai fierbinte, pulberea de usturoi și pulberea de ceapă pot fi adăugate dacă doriți.

Simmer neacoperit, la căldură scăzută, timp de două ore. Se amestecă ocazional.

Imagine intitulată aripi de pui de bucătar Pasul 3

3. Asigurați-vă sosul de grătar. Acest sos este gata de utilizare după fierbere pentru puțin peste o oră.

Combinați toate ingredientele de sos într-o cratiță medie. Se amestecă bine pentru a se amesteca.

Încălziți sosul pe căldură medie-ridicată până când se fierbe. Reduceți căldura la scăzută sau medie, astfel încât sosul să continue gătitul la un fier scăzut.

Bucătar, descoperit, timp de 75 de minute. Se amestecă frecvent pentru a preveni arderea sosului sosului.

Imagine intitulată aripi de pui de bucătar Pasul 4

4. Se amestecă împreună o glazură dulce și acru portocalie. Acest glazură poate fi preparat fără a folosi o sobă.

Împingeți toate ingredientele glazurii împreună într-un castron mediu.

Refrigerați până când sunteți gata de utilizare.

Imagine intitulată aripi de pui bucătar Pasul 5

5. Împingeți împreună un sos de muștar de miere. Acesta este un alt sos care poate fi preparat fără încălzire a ingredientelor.

Împingeți împreună toate ingredientele sosului într-un castron mic până la mijloc până când se combină bine.

Refrigerați până când sunteți gata de utilizare.

Partea 2 din 6:

Pregătirea aripilor

1. Scoateți sfaturile aripilor. Utilizați foarfece de bucătărie sau un cuțit de bucătărie ascuțită pentru a tăia vârful fiecărei aripi de pui.

Plasați fiecare aripă de pui pe o placă de tăiere și țineți-o stabilă cu mâna dvs. non-dominantă.
Utilizați mâna dvs. dominantă pentru a tăia între articulație la capătul superior al vârfului.
Aruncați vârful aripii.

Imagine intitulată aripi de pui bucătar Pasul 7

2. Separați aripile în două părți. Tăiați partea rămasă a aripii în două bucăți prin tăierea între articulație cu un cuțit de bucătărie ascuțită sau foarfece de bucătărie.

Răspândiți porțiunile rămase deschise astfel încât să puteți vedea în mod clar articulația.

Tăiați cu atenție fiecare aripă la această îmbinare.

Imagine intitulată aripi de pui de bucătar Pasul 8

3. Marinați aripile în sos. Dacă coacerea, curățarea sau grătarul aripilor, marinați-le în 1/2 cană (125 ml) din sosul ales timp de cel puțin 30 de minute.

Nu utilizați întregul lot de sos de când ați putea dori să utilizați ceva mai târziu pentru Basting sau Dipping.

Nu este necesar să mariniți aripile de pui dacă intenționați să le gătiți încet.

Pentru a marina, puneți aripile în interiorul unei pungi de plastic salvate și puneți sacul în interiorul unui vas de mică adâncime. Se toarnă sosul de marinare în sac și sigiliu. Rotiți geamul de mai multe ori pentru a acoperi aripile și pentru a seta sacul în interiorul frigiderului în timp ce marchează.

Partea 3 din 6:

Coacere

1. Preîncălziți cuptorul la 375 de grade Fahrenheit (190 de grade Celsius). Pregătiți o foaie de coacere prin căptușeală cu folie de aluminiu.

Ați putea, de asemenea, să pulverizați panoul cu spray de gătit nonstick. Folia de aluminiu este mai puțin dezordonată, dar spray-ul de gătit va împiedica în continuare aripile de pui să se lipite de foaia de copt.
Alegeți o foaie de coacere sau o farfurie cu laturi superficiale.

Imagine intitulată aripi de pui bucătar Pasul 10

2. Transferați aripile la foaia de copt pregătită. Permiteți excesului de marinadă să se scurgă înainte de a intra pe aripile.

Țineți fiecare aripă deasupra pungii de marinadă timp de 30 de secunde, sau până când nu mai observați nici o marinadă care se stinge.

Aranjați aripile pe foaia de coacere într-un singur strat. Nu stivuiți sau nu strângeți aripile.

Aruncați excesul de marinadă.

Imagine intitulată aripi de pui bucătar Pasul 11

3. Coaceți aripile timp de 30 de minute. După primele 30 de minute, bateți aripile folosind încă 1/4 cană (60 ml) de același sos înainte de a le întoarce la cuptor.

Cuptorul trebuie să fie complet preîncălzit înainte de a începe să gătiți aripile.

Imagine intitulată aripi de pui de bucătar Pasul 12

4. Gătiți încă 30 de minute. Bamei aripile la fiecare 10 minute până când se termină, folosind până la încă 1/4 cană (60 ml) de sos de sos.

Când se face, puiul nu mai ar trebui să fie roz în centru.

Imagine intitulată aripile de pui bucătar Pasul 13

5. Servi fierbinte. Transferați aripile la vasul de servire la scurt timp după îndepărtarea acestora din cuptor.

Partea 4 din 6:

Browing

1. Preîncălziți broiler. Permiteți broilerului să se preîncălzească timp de 5 până la 10 minute, astfel încât să aibă suficient timp pentru a ajunge la temperatură.

Majoritatea broilerilor au doar "Pe" și "Off" Setări. Dacă broiler-ul dvs. are "Scăzut" și "Înalt" Setări, cu toate acestea, preîncălziți-l la "Înalt" Setare.

Imagine intitulată aripile de pui bucătar Pasul 15

2. Scoateți aripile din marinadă. Transferați aripile la o tigaie de broilere neîncălzită.

O tava de broiler este special concepută astfel încât grăsimea să piardă carnea în timp ce gătește, deci este important să utilizați o tigaie de broiler și nu o foaie de coacere obișnuită. Nu luați tigaia cu folie de aluminiu sau spray de gătit, deoarece acest lucru poate reprezenta un pericol de incendiu.

Permiteți excesului marinadă să piardă aripile înainte de a le plasa pe tigaie. Aruncați marinada.

Aranjați aripile într-un singur strat. Nu vă stivuiți sau strângeți-le pe partea de sus unul de celălalt.

Imagine intitulată aripi de pui de bucătar Pasul 16

3. Aruncați aripile timp de 20-25 de minute. Gatiți aripile în broilerul preîncălzit, întorcându-vă o dată pe jumătate prin timpul de gătire pentru a promova chiar și browning-ul și chiar gătit.

Pe măsură ce aripile se gătesc, acestea ar trebui să fie de la 4 până la 5 la 13 cm) departe de elementul de încălzire.

Utilizați clește pentru a întoarce aripile.

Întoarcerea aripilor după ce au devenit maro deschis pe o parte.

Imagine intitulată aripi de pui de bucătar Pasul 17

4. Aruncați cu sos suplimentar și serviți. După îndepărtarea aripilor de la broiler, puteți să le aruncați sau să le bațiți cu o ceașcă de 1/4 până la 1/2 (60 până la 125 ml) din sosul ales. Servi fierbinte.

Partea 5 din 6:

Grilling

1. Încălziți grătarul spre mediu. Frecați grătarul cu un ulei de gătit puțin pentru a preveni arderea aripilor pe măsură ce gătesc.

Dacă utilizați un grătar de gaz, preîncălziți arzătoarele la mijlocul-înalt.
Dacă utilizați un grătar de cărbune, pregătiți un incendiu de cărbune medie. Acoperiți fundul grătarului într-un singur strat de cărbuni, dar strângeți mai multe cărbuni spre centru.

Imagine intitulată aripi de pui Cook Pasul 19

2. Scoateți aripile din marinada. Scurgeți excesul de marinadă de la aripi și pat uscat.

Permiteți cea mai mare parte a excesului de marinadă să piardă fiecare aripă. Umiditatea rămasă ar trebui să fie uscată cu prosoape de hârtie curată.

Aripile ar trebui să fie destul de uscate când le adăugați la grătar. Aripile de pui sunt cunoscute pentru a provoca flare-up-uri, chiar și fără o marinadă umedă, deci trebuie să minimalizați picurarea prin ștergerea cât mai multă marinadă de la suprafață.

Imagine intitulată aripi de pui bucătar Pasul 20

3. Transferați aripile la grătarul pregătit. Aranjați aripile într-un singur strat pe grătar.

Nu strângeți sau stivă aripile, deoarece acest lucru va împiedica chiar și gătitul.

Nu acoperiți gratarul.

Imagine intitulată aripi de pui bucătar Pasul 21

4. Grill timp de 20 de minute. Gatiti aripi pana cand sunt maro si crocante pe exterior si nu mai sunt roz in interior. Răsturnați aripile la fiecare câteva minute pentru a promova chiar și carry și chiar gătit.

Dacă focul se aprinde sau dacă aripile încep să ardă, transferați aripile de pui într-o parte mai rece a grătarului.

Imagine intitulată aripi de pui bucătar Pasul 22

5. Servi fierbinte. Transferați aripile într-un castron mare și aruncați-le într-o altă cană de 1/2 (125 ml) sau mai mult din sosul ales.

De asemenea, puteți acoperi aripile cu sosul dvs., oferindu-le.

Serviți imediat după acoperirea aripilor.

Partea 6 din 6:

Gătit lent

1. Preîncălziți-vă broiler. Lăsați preîncărcarea broilerului timp de 5 până la 10 minute. Între timp, aranjați aripi de pui negre pe o tigaie de broiler într-un singur strat.

Rețineți că aripile de pui nu trebuie să fie marinate pentru această rețetă, dar ar trebui să le separați în părți.
Etapele de browing pot fi sărite, dacă se dorește, dar acest lucru va împiedica aripile să dezvolte pielea crocantă a mărcii lor.
Majoritatea broilerilor au doar "pe" și "Off" Setări. Dacă broiler-ul dvs. are a "înalt" și "scăzut" Setare, utilizați setarea scăzută. Aveți nevoie doar de broiler pentru a-și marca aripile, pentru a nu le găti complet.
Nu luați tigaia de broiler cu folie de aluminiu sau spray de gătit.

Imagine cu titlu de bucătărie aripi de pui Pasul 24

2. Broil timp de 10 minute pe fiecare parte. Așezați aripile în broilerul preîncălzit și gătiți pentru un total de 20 de minute, răsturnați-le cu clește la marcajul la jumătate sau odată ce observați Browning pe partea superioară.

Aruncați aripile de pui aproximativ 4 inci (10 cm) departe de elementul de încălzire.

Imagine intitulată aripi de pui de bucătar Pasul 25

3. Transferați aripi la aragazul lent. De îndată ce aripile de pui termină Browning, aranjați-le într-un aragaz lent.

Va trebui să stivuiți aripile pentru a le face să se potrivească. Acest lucru nu reprezintă un obstacol în calea gătitului chiar dacă utilizați un aragaz lent, totuși.

Dacă doriți, puteți linia aragazul lent cu spray de gătit sau cu o căptușeală de gătit lentă special concepută pentru a minimiza lipirea și a face curățarea mai ușoară.

Imagine intitulată aripi de pui de bucătar Pasul 26

4. Acoperiți cu 2 cani (500 ml) sos. Se toarnă două cești de sos preferat peste aripile de pui în aragazul lent.

Dacă doriți, puteți da aripile o mișcare rapidă pentru a le acoperi cu sosul. Acest lucru nu este adesea necesar, deoarece sosul va găsi, de obicei, calea de sus în partea de jos a aragazului lent, acoperirea fiecărei aripi în timp ce trece prin.

Imagine intitulată aripi de pui bucătar Pasul 27

5. Gătiți pentru 4 până la 5 ore la nivel scăzut. Acoperiți aragazul lent și gătiți până când aripile de pui nu mai sunt roz în interior și încep să cadă de pe os.

De asemenea, ați putea găti aripile la înălțime pentru 2 până la 2.5 ore.