Cum să gătiți Tempeh: 12 pași (cu imagini)

Bucătarii vegetarieni au descoperit minunile Tempeh, un produs de soia fermentat, ca o mare sursă de proteine. Tempeh este o prăjitură densă de fasole de soia fermentată care poate fi tăiată, zdrobită sau tăiată și folosită în majoritatea retetelor care cheamă carnea. Perechile de aromă de aromă din Tempeh bine cu orice marinadă sau condimente și poate fi coaptă, prăjită sau tocată fără a-și pierde textura consistentă. Acest articol descrie modul de sezon și gătit tempeh la perfecțiune.

Pași

Partea 1 din 3:

Pregătirea și condimentarea temperaturii

1. Găsiți tempeh la un magazin de produse alimentare de sănătate. Tempeh nu este întotdeauna ușor de găsit în magazinele de produse alimentare, dar dacă aveți un magazin de produse alimentare de sănătate sau un magazin alimentar natural în zona dvs. îl veți găsi în secțiunea frigorifică, aproape de tofu. Dacă preferați să nu cumpărați Tempeh făcut comercial, puteți să vă faceți propria dvs. Procesul este consumator de timp, dar veți putea să vă asigurați că temperamentul dvs. conține numai ingrediente naturale.

Efectuarea Tempeh-ului vă poate face cu 2 cești de soia zdrobită, 2 lingurițe de oțet și un pachet de Starter Tempeh. Fierbeți fasolea până când sunt moi, apoi le scurge și se usucă. Se amestecă în oțet și starter tempeh, apoi puneți fasolea într-un recipient cu găuri de aer pentru a le permite să fermenteze. Acestea trebuie păstrate la o temperatură de 88 ° F (31 ° C) timp de 24-48 de ore. În acest timp, miceliul va crește peste fasole și le va abuza împreună într-un bloc solid.

2. Fierbeți sau fierbeți tempeh să-l înmoaie. Tempeh vine într-un bloc dens, în formă de cărămidă. În timp ce cu siguranță poate fi tăiată și gătită imediat, multe rețete necesită fierbere sau fierbere în apă fierbinte timp de câteva minute pentru a înmuia tempeh înainte de a utiliza o altă metodă de gătit pentru ao termina. Fierberea sau ameliorarea temperaturii înainte de prăjire, coacerea sau survarea acestuia rezultă în bucăți de tempeh care sunt plăcute plăcute pe interior și crocante pe exterior. Pentru a fierbe sau a fierbe tempeh.

Scoateți-l din ambalaj.

Aduceți o oală de apă la fierbere sau fierbeți, în funcție de cât de moale doriți să fie tempeh să fie. Apă mai caldă va duce la temperaturi mai moi.

Plasați întregul bloc de tempeh în apa de fierbere sau fierbere.

Gătiți-l timp de 8-10 minute.

Scoateți temperatura din apă și se usucă.

3. Tăiați temperatura în bucăți. Cele mai comune modalități de a sparge blocul de tempeh sunt tăiate în benzi subțiri sau tăind-o în bucăți de mâncare. De asemenea, puteți să-l ștergeți sau să-l tăiați bine, astfel încât să ia textura de carne de vită la sol. Tăiați tempeh la orice parte este potrivită pentru vasul pe care doriți să îl includeți. De exemplu:

Dacă faci temperatură de grătar, tăiați-o în benzi lungi.

Dacă faceți tempeh tacos, ștergeți-l sau tăiați-l.

Dacă îl adăugați la supă, tăiați-l în bucăți de dimensiuni de mușcătură.

4. Marina tempeh. Tempeh are o aromă foarte subtilă, care preia și alte arome. Marinarea tempeh este o modalitate foarte comună de a-și pune aroma înainte de gătit. Tempeh poate fi marinat în orice marinadă pe care o utilizați pentru tofu, pui, carne de vită sau orice tip de carne. Pentru a marina tempeh, urmați acești pași:

Amestecați o marinadă cu ingrediente gustoase, cum ar fi usturoiul tocat, suc de lămâie, uleiul de măsline și condimente.

Așezați temperatura tocată sau tăiată într-un vas de copt de sticlă și turnați marinada peste Tempeh să o acopere.

Acoperiți vasul și lăsați tempeh să marinată timp de 20 de minute până la noapte.

Scurgeți marinada în pregătirea pentru gătit tempeul.

5. Sezon temperatură uscată. Dacă preferați să nu utilizați o marinadă, puteți se vedea temperatura uscată cu orice combinație de condimente. Coriandrul, Cilantro, Oregano sau alte plante întregi pot împacheta o lovitură și condimente pudră cum ar fi paprika și turmericul pot adăuga o culoare bună la temperatură, murind felii un ton bogat galben-maro sau roșiat. Folosind o mulțime de ierburi și condimente, vor ajuta atât cu aromă, cât și cu prezentarea. La temperatura sezonului:

Puneți piesele tempeh pe o foaie de coacere.

Presați-vă condimentul mixați liber peste tempeh. Răsuciți piesele și presărați mai multe pe cealaltă parte.

Nu scapi cu mirodenii, deoarece tempeh este un pic de aromă pe cont propriu și are nevoie de o mulțime de mirodenii pentru a face gustul aromat.

Partea 2 din 3:

Tempeh de gătit

1. Coaceți temperatura. Temperațul simplu se poate face cu bucăți de temperatură uscată sau marinată. Tempeh cotit este un vas principal principal asociat cu legume, orez sau quinoa. Pentru a face temperatura copt, faceți următoarele:

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
Pulverizați o foaie de copt cu spray de gătit nonstick sau folosiți un prosop de hârtie pentru a-l introduce, astfel încât temperatura nu se lipsește.
Așezați piesele tempeh într-un singur strat pe foaia de coacere.
Coaceți temperatura timp de 15 - 20 de minute, sau până când marginile sunt ușor rumenite și crocante.

2. Sauté Tempeh. Încălziți o îngroșare a uleiului într-o tigaie peste căldură medie medie. Când uleiul este fierbinte, puneți benzi de temperatură sau cuburi în ulei. Gătiți-le pe o parte timp de aproximativ 3 minute, până când transformă maroul de aur și crocant, apoi răsturnați piesele cu o pereche de clești și le gătește pe cealaltă parte.

3. Fry tempeh. Se încălzește câțiva centimetri de ulei de gătit cu un punct de fum înalt (cum ar fi arahide sau ulei vegetal) într-o tigaie adâncă sau cuptor olandeză. Când uleiul atinge o temperatură de 400 de grade, puneți benzi sau bucăți de tempeh în ulei. Se prăjește timp de aproximativ 4 minute sau până când sunt maro de aur și crocante. Scoateți-le la o placă căptușită cu prosoape de hârtie pentru a se scurge.

Poți pâinea tempeh înainte de a-l prăji dacă vrei să aibă o crustă crocantă. Îndepărtați tempeul într-un ou sau lapte, apoi drege-o în făină, panko sau pe bază de breadcrumbs amestecat cu sare și condimente. Se prăjește tempeh conform instrucțiunilor.

4. Amestecați bucățile fierte în feluri de mâncare. Piesele de temperatură gătite sunt mari în orice fel de mâncare care solicită o proteină. Decideți dacă vasul ar gusta cel mai bine cu temperah coapte, salat sau prăjit, apoi cu pansament, amestecați-l cu legume, adăugați un sos sau altfel îl tratați pe măsură ce veți fi pui, pește sau tofu.

Adăugați temperaturi tocate, gătite la supa sau tocană.

Pentru salate, doar aruncați blocurile de tempeh cu verdele și alte ingrediente pentru a face o salată caldă frumoasă sau pentru a lăsa totul să se răcească pentru un rezultat proaspăt, refrigerat.

Puneți benzi de tempeh în sandwich-uri și construiți un panini, club sau altă opțiune pentru un gust minunat care nu folosește carne.

Partea 3 din 3:

Încercând mâncăruri de temperatură clasice

Face burgeri tempeh. Tempeh Burgers au o textura satisfăcătoare de carne, iar când amestecați în condimente savuroase cum ar fi pudra de usturoi, cayenne și piper negru, nu veți pierde carne de vită. Pentru a face TEMPEH Burgers:

Începeți cu tempeh care a fost fiert timp de 10 minute, apoi a mărim. Aveți nevoie de aproximativ 2 cești de tempeh pentru 4 burgeri.
Se amestecă 1/4 sare de linguriță, 1/8 lingurita Cayenne, 1/2 lingurita de usturoi de usturoi, si 1/4 lingurita piper negru.
Bate 1 ou și amestecați-o cu tempeh. Adăugați amestecul de condimente și încorporați-l bine.
Formează amestecul în 4 patties. Rulați paturile din panko sau pâine.
Se prăjește paturile de pe un grătar cu șurub cu ulei, gătit fiecare parte până la Golden Brown.
Serviți patties pe chifle sau un verdeață de salată.

Faceți Tempeh Slotpy Joes. Acesta este un fel de mâncare de o săptămână mare pentru a servi la o mulțime. Resturile gustul chiar mai bine a doua zi. Pentru a face Tempeh Slotpy Joes:

Se prăbușește un bloc de tempeh și să fie în ulei până când este maro de aur și crocant.

Adăugați 1 ceapa tocată și 1 ardei iute de clopot tocat până la tigaie, și să-i salveze până când se înmoaie.

Adăugați 1 linguriță Pulbere Chili, 1 linguriță de pulbere de usturoi, 1/2 linguriță și 2 linguri de sos de soia la amestecul de ceapă. Sauté pentru încă 2 minute.

Adăugați 1 15 uncii poate de sos de roșii. Lăsați amestecul să ajungă la un fiert.

Adăugați sare și piper la gust.

Serviți amestecul Joe Slotpy pe Hamburger Buns.

Tempeh "pui" salată. Credeți sau nu, tempeh este suficient de versatilă pentru a gusta foarte mult aruncat cu maioneză, condimente și struguri tăiate ca înlocuitor delicios pentru pui. Dacă vă place salata de pui, dar nu doriți să mâncați carne, încercați să utilizați tempeh. Pentru a face salata tempeh:

Fierbeți un bloc de tempeh timp de 8 minute, apoi îl tăiați în cuburi de dimensiuni de mușcătură. Lasă-l să se răcească.

Se amestecă cuburile Tempeh cu o maioneză de 1/2 cană, un tulpină tocată de țelină, 1/2 ceapa tocată, 1/2 cană de struguri verde sau roșu tocat și sare și piper. Adăugați 1/2 linguriță de curry pentru a face salata de curry tempeh.

Răciți amestecul timp de 1/2 oră.

Serviți salata pe un croissant sau un pat de salată.