Cum de a îngheța Turnips: 10 pași (cu imagini)

Rădăcini legume, cum ar fi Turnips și morcovi, oferă ingrediente excelente pentru supe și tocană. Ele pot fi înghețate să se utilizeze cu ușurință în rețete pe parcursul lunilor de iarnă. Ar trebui să-i blănci înainte de a le îngheța pentru a-și menține substanțele nutritive în timpul depozitării.

Pași

Partea 1 din 2:

Blanching Turnips

1. Alegeți jgheaburi mici și medii pentru îngheț. Turnurile mai mari sunt mai dure și pot avea o aromă mai puternică care le face să fie înlăturați când le scoateți din spațiu. Căutați neajunsuri mici sau mijlocii și dați-le o strângere bună pentru a vă asigura că sunt delicate.

Turnurile mari sunt mai bune pentru depozitarea în frigiderul dvs. nepermitent într-o pungă de plastic neasigurată și va dura până la o lună.
Turnurile mai mici sunt, de obicei, mai tinere, făcându-le mai multă ofertă.

Imagine intitulată Freeze Turnips Pasul 2

2. Clătiți focurile și curățați murdăria de pe suprafața lor. Rulați toate gardele de sub un robinet pentru a le oferi o clătire bună. Pe măsură ce le clătiți, utilizați degetele pentru a curăța murdăria și reziduul care poate fi blocat pe suprafață.

Eliminarea murdăriei ajută la reducerea potențialilor contaminanți care ar putea determina slipurile să se strică mai repede.

Imagine intitulată Freeze Turnips Pasul 3

3. Coaceți pielea de pe tălpile cu o peler de legume. Țineți 1 Turnip în mână cu o aderență ferm, deci nu alunecă. Luați un peeller de legume și rulați-l peste suprafața turnurilor pentru a desprinde coaja. Peel toate gardele, astfel încât carnea interioară frumoasă și delicată este expusă.

Aruncați coaja sau păstrați coaja colectată la fierbere și face un stoc de legume cu ei!

Alternativă: Dacă nu aveți o peleer de legume, puteți folosi un cuțit mic ca un cuțit de paring pentru a coaja Turnurile. Dar fiți atenți și asigurați-vă că lama nu alunecă, așa că nu vă tăiați.

Imagine intitulată Freeze Turnips Pasul 4

4. Dice turnurile în /₂ Inch (1.3 cm) cu un cuțit. Plasați garniturile proaspăt curățate pe o placă de tăiere sau o suprafață de tăiere. Luați un cuțit de bucătărie sau un cuțit ascuțit și tăiați-le în cuburi despre /₂ Inch (1.3 cm) în dimensiune, astfel încât ei se aprinde în mod egal.

Imagine intitulată Freeze Turnips Pasul 5

5. Adăugați cuburile la apa clocotită timp de 2 minute pentru a le influența. Umpleți o oală cu apă și aduceți-o într-o fierbere de rulare pe aragaz. Odată ce apa se fierbe, adăugați cu grijă butoanele în oală și setați un cronometru timp de 2 minute.

Blanchingul este esențial pentru a opri enzimele să provoace turnurile să-și piardă aroma, culoarea și textura, făcându-le perfect pentru îngheț. Nu înseamnă să le gătești.

Turnurile vor fi sterilizate, de asemenea, ceea ce le face să mențină mai mult în depozit.

Partea 2 din 2:

Stocarea turnurilor

1. Transferați turnurile la un castron de apă de gheață pentru a le răci. Umpleți un castron cu apă curată și adăugați niște cuburi de gheață pentru a ajuta la reducerea temperaturii. Utilizați un filtru sau o lingură pentru a scoate fâșii răniți și adăugați-le în castron pentru a le împiedica să gătească mai departe.

De asemenea, puteți să scurgeți apa caldă din oală și apoi să deplasați turnurile în castronul de apă de gheață.

2. Scurgeți apa odată ce benzile sunt reci la atingere. Așteptați aproximativ 2-3 minute și apoi ajungeți în apă pentru a atinge benzile. Dacă sunt reci la atingere și nu se simt cald deloc, atunci au terminat gătitul și bine să meargă. Scurgeți apa din castron într-o chiuvetă.

Ați putea folosi un filtru sau pur și simplu acoperiți castronul și aruncați apa.

Dacă buturile sunt încă calde, așteptați doar un alt minut sau așa. Este foarte important să se răcească complet și să nu gătească mai departe înainte de a le păstra astfel încât să păstreze textura, aroma și culoarea lor.

Imagine intitulată Freeze Turnips Pasul 8

3. Plasați jgheaburile în saci congelator, plecând /₂ Inch (1.3 cm) de cap de cap. Utilizați o pungă de congelator din plastic care este concepută pentru a stoca alimentele. Adăugați jgheaburile în pungă, dar lăsați o cantitate mică de spațiu în partea de sus a sacului pentru a vă permite să apăsați aerul și să lăsați jgheaburile să înghețe uniform și consecvent.

Bacsis: Dacă nu vă puteți potrivi tuturor turnurilor într-o geantă, fără griji! Utilizați doar mai multe saci și împărțiți-le în mod egal. Nu există nici un rău în a avea pungi care nu sunt toate cele completate.

Imagine intitulată Freeze Turnips Pasul 9

4. Scoateți aerul din sac și sigilați-l. Sigilați sacul aproape tot pe tot parcursul drumului, lăsând un spațiu mic la 1 capăt. Utilizați-vă mâinile pentru a stoarce sacul și apăsați cât mai mult aer cum puteți. Apoi, sigilați capătul sacului, așa că este complet închis.

Imagine intitulată Freeze Turnips Pasul 10

5. Data sacului și stocați jgheaburile în congelator timp de până la 10 luni. Luați un marcator și scrieți data la exteriorul sacului, astfel încât să vă amintiți exact când ați stocat turnurile. Plasați sacul în congelator și sunt bine să meargă cel puțin 10 luni. Verificați întotdeauna data înainte de a le utiliza.

Turnurile pot fi de fapt mai lungi. Inspectați-i și asigurați-vă că nu arată sau miroase putrezi înainte de a le folosi.

sfaturi

Puteți adăuga cuburile congelate de turnură la supe sau alte feluri de mâncare fără a fi nevoie să le dezghețați.

Avertizări

Mâncarea alimentelor contaminate sau expirate vă poate face rău. Verificați întotdeauna turnurile înainte de a le mânca pentru a vă asigura că nu sunt putrede sau au mucegai pe ele.