4 moduri de a îngheța spanacul

Spanacul devine de obicei moale și murdar după ce l-ați înghețat, dar din moment ce își păstrează substanțele nutritive și gustul, spanacul înghețat poate fi grozav atunci când se adaugă la smooturi și mâncăruri gătite. Blanching Spanac permite să rămână comestibil pentru perioade mai lungi, dar puteți îngheța și spanacul neclintit. Luați în considerare înghețarea spanacului curat dacă doriți să o utilizați exclusiv pentru mâncăruri lichide mai târziu.

Pași

Metoda 1 din 4:

Curățarea spanacului

1. Înmuiați spanacul în apă rece. Plasați frunze proaspete de spanac într-un castron mare, apoi acoperiți-le cu apă curată și rece.

Utilizați mâinile pentru a amesteca și a sorta frunzele de spanac în timp ce se înmoaie. Sortați frunzele pentru a îndepărta frunzele deteriorate, buruieni, insecte, pietre, murdărie sau alte resturi.

Imagine intitulată Freeze Spanac Pasul 2

2. Clatiti bine. Scurgeți apa de înmuiere și transferați spanacul într-o colandere mare. Clătiți spanacul sub apă rece, curenți timp de aproximativ 30 de secunde.

Dacă sunteți destul de amănunțit, prima înmuiere și clătire va elimina probabil cele mai multe resturi. Pentru spanacul care pare deosebit de murdar sau pentru a fi mai precaut, repetați ambii pași de două ori mai mult pentru a îndepărta cât mai mult murdărie posibil.

Imagine intitulată Freeze Spanac Pasul 3

3. Uscați bine. Așezați spanacul într-un spinner de salată, apoi utilizați ustensilele să se rotească cât mai multă apă posibil.

Dacă nu aveți un spinner de salată, puteți înfășura frunzele în prosoape de hârtie și puteți stoarce ușor umiditatea excesivă. După aceea, răspândiți frunzele pe un strat de prosoape de hârtie proaspătă timp de 10 până la 15 minute pentru a le usca.

Uscarea amănunțită este deosebit de importantă dacă intenționați să înghițiți spanacul brut, neînglanșat. Nu este prea semnificativ atunci când înghețați spanacul înflorit sau curat, totuși.

Metoda 2 din 4:

Neclanched

1. Împachetați spanacul în saci de siguranță pentru congelare. Umpleți unul sau mai multe pungi de plastic pentru congelator, cu cât mai mult curat. Strângeți orice aer în exces, apoi sigilați pungile.

Nu vă fie frică să împachetați spanacul prea strâns. Ambalarea strânsă este de fapt recomandată, deoarece părăsește mai puțin spațiu pentru excedentul aer.
De asemenea, puteți utiliza recipiente de depozitare din plastic din plastic, dar acestea nu funcționează destul de bine, deoarece nu veți putea să eliminați destul de mult aer excedent din container înainte de ao fixa.

Imagine intitulată Freeze Spanac Pasul 5

2. Stocați spanacul în congelator. Așezați spanacul în congelator. Ar trebui să rămână comestibil de aproximativ șase luni.

Când sunteți gata să o utilizați, dezghețați spanacul în frigider timp de câteva ore. Strângeți orice umiditate excesivă din frunzele dezghețate înainte de a le folosi sau consuma.

Membranele celulare se vor descompune în timpul depozitării congelate, făcând spanacul prea moale să mănânce crud, dar îl puteți adăuga în continuare la smooturi și rețete gătite.

Metoda 3 din 4:

Blanched

1. Fierbe apa. Umpleți un stoc mare cu apă rece pentru a acoperi spanacul, apoi setați-l pe aragaz peste căldură medie-mare. Lăsați apa să ajungă la fiert constant, laminat.

Rețineți că blana tradițională va păstra culoarea și gustul spanacului, dar poate provoca o pierdere a unor substanțe nutritive să apară. Pentru a reduce cantitatea de nutrienți pierduți, luați în considerare în schimb blanarea aburului. Pregătiți-vă la Blanch de aburi prin plasarea unui coș de aburi peste apa clocotită.

Imagine intitulată Freeze Spanac Pasul 7

2. Blanch Spanacul timp de 2 minute. Dunați rapid lotul complet de spanac în apă și acoperiți stocul. Începeți să vizionați imediat ceasul și să-l eliminați după două minute trece.

Dacă alimentarea cu abur, așezați frunzele în coșul de vapoare și acoperiți-l imediat cu capacul. Un capac bine etanșat este necesar pentru a captura suficientă abur pentru a influența spanacul.

Dacă direcționarea directă a spanacului, rețineți că apa va deveni probabil verde în timp ce gătește.

Imagine intitulată Freeze Spanac Pasul 8

3. Transferați frunzele în apă cu gheață. Scoateți spanacul din stoc și într-un castron mare umplut cu apă cu gheață. Păstrați spanacul scufundat pentru încă două minute în această apă rece.

Transferul rapid trebuie să oprească procesul de gătit și să oprească pierderea nutrienților. De asemenea, ar trebui să păstreze în continuare culoarea și aroma spanacului.

Imagine intitulată Freeze Spanac Pasul 9

4. Uscați spanacul. Așezați spanacul într-un spinner de salată, apoi rotiți spinnerul până când frunzele par să fie uscate.

Dacă nu aveți un spinner de salată, plasați frunzele de spanac într-o colorană mare, stabilită pe prosoape de hârtie uscată. Permiteți spanacului să se scurgă timp de aproximativ 20 de minute, apoi utilizați prosoape de hârtie suplimentare pentru a atinge orice umiditate excesivă.

Imagine intitulată Freeze Spanac Pasul 10

5. Lucrați spanacul în saci de siguranță pentru congelare. Împachetați spanacul pregătit în pungi de plastic din congelator. Strângeți sau suge cât mai mult aer din saci posibil înainte de a le sigila.

În timp ce vă puteți utiliza din punct de vedere tehnic containere din plastic în loc de saci, ceea ce face astfel crește riscul de ardere a congelatorului, deoarece nu veți putea elimina excesul de aer.

Imagine intitulată Freeze Spanac Pasul 11

6. Stocați spanacul în congelator. Plasați pungile de spanac în congelator pentru depozitarea pe termen lung. Când se prepară în mod corespunzător, spanacul înghețat, înghețat ar trebui să rămână comestibil pentru aproximativ 9 până la 14 luni.

Dezghețați spanacul înghețat în frigider timp de câteva ore înainte de utilizare. Deoarece spanacul dezgheț tinde să fie soggy, nu poate fi mâncat crud, dar poate fi folosit în smooturi și mâncăruri gătite.

Metoda 4 din 4:

Pură

1. Amestecați împreună spanacul și apa. Combinați șase părți spanac și o parte a apei într-un blender standard. Acoperiți și procesați blenderul până când spanacul se descompune într-o piure netedă, groasă.

Pentru multe amestecuri, este posibil să fie necesar să evitați să umpleți blenderul mai mult decât la jumătatea drumului pentru a permite ca lamele să aibă acces adecvat la conținutul său.
Trebuie doar să adăugați suficientă apă pentru a obține blenderul. Dacă blenderul dvs. are un timp dificil cu cantitatea de apă inițial utilizată, nu ezitați să adăugați mai multă apă în creșteri mici.

Imagine intitulată Freeze Spanac Pasul 13

2. Se toarnă piureul în matrițe. O dată netedă, turnați piureul în tăvi cu cub cu gheață curată sau mucegai similare. Umpleți fiecare compartiment în decurs de 1/4 inch (6 mm) din partea de sus.

Dacă nu aveți nici un fel de tăvi de cuburi de gheață, luați în considerare utilizarea tăvilor Mini Muffin, tăvi de bomboane standard sau matrițe de bomboane.

Tăvi de silicon și mucegaiuri funcționează în mod special, dar pot fi utilizate și versiunile din plastic.

Imagine intitulată Freeze Spanac Pasul 14

3. Îngheț solid. Așezați tăvile umplute în congelator timp de aproximativ patru ore sau până când piureul spanacului este înghețat solid.

Imagine intitulată Freeze Spanac Pasul 15

4. Transferați piureul solid la pungi de siguranță pentru congelator. Pop cuburile înghețate de spanac din tăvi, apoi împachetați-le în pungi de plastic din congelator. Îndepărtați excesul de aer din saci înainte de a le edifica.

Dacă întâmpinați dificultăți în îndepărtarea cuburilor din tăvi, lăsați-le să se dezghețe la temperatura camerei timp de câteva minute. Încercați din nou odată ce laturile și fundul s-au înmuia, dar înainte ca cuburile să se topească.

Imagine intitulată Freeze Spanac Pasul 16

5. Îngheț ca fiind necesar. Așezați pungile de piure de spanac înghețate înapoi în congelator. Păstrați-le timp de până la un an.

Puteți dezgheța piure de spanac înghețată înainte de a le folosi sau adăuga la smooturi, tocană și mâncăruri similare în timp ce sunt încă înghețate solide.