Cum de a blanch morcovi: 9 pași (cu imagini)

Blanching morcovi aduce cele mai bune rezultate în culoarea și aroma lor vibrantă. Se face în mod obișnuit să ia marginea brută de morcovi care vor fi serviți într-o salată și este, de asemenea, o modalitate bună de a pregăti morcovi pentru înghețare. Doar urmați acești pași pentru a transforma morcovii obișnuiți într-un fel de mâncare delicioasă!

Pași

Partea 1 din 2:

Pregătirea morcovilor pentru Blanching

1. Spălați morcovii. Clătiți-le bine sub apă curentă pentru a îndepărta murdăria și alte resturi.

2. Coaceți morcovii. Utilizați un peeler de legume pentru a coaja pielea exterioară. Acest lucru va îmbunătăți gustul și textura morcovilor blanați și va face să pară mai atrăgătoare.

3. Slice morcovi. Morcovii se vor aprinde mai repede și vor avea o textură îmbunătățită dacă le tăiați în bucăți mai mici. Acest lucru îi ajută să gătească în mod egal și vă împiedică să le gătiți prea mult. Tăiați capătul rădăcinii și tăiați zonele zdrobite, apoi tăiați morcovii în bucăți mai mici.

Îi felie în medalioane pentru o mare add-on.

Tăiați-le în bastoane pentru o gustare convenabilă.

Tăiați-le în sferturi dacă intenționați să le înghițiți pentru utilizare ulterioară.

Încercați să vă asigurați că piesele de morcov sunt de aceeași dimensiune, așa că vor găti uniform.

Partea 2 din 2:

Blancând morcovii

1. Pregătiți un castron de apă de gheață. Veți avea nevoie de acest lucru pentru a opri morcovii de la gătit după ce le fierbeți.

2. Încălziți o cratiță de apă. Utilizați o cratiță suficient de mare pentru a ține morcovii și pentru a umple aproximativ 3/4 calea plină. Încălziți apa de pe vârful aragazului la cea mai mare căldură. Se condimentează apa la gust prin adăugarea de sare. Așteptați până când apa este la un fiert ridicat.

3. Adăugați morcovii în apă și setați un cronometru timp de 2-5 minute. În general, permiteți mai mult timp pentru morcovii de dimensiuni complete, spre deosebire de bebelușul sau morcovii tăiați. Rămâneți lângă aragaz și luați morcovii de pe căldură de îndată ce cronometrul se stinge.

4. Transferați morcovii în castronul de apă rece înghețată. Setați cronometrul și lăsați-i să se răcească pentru aceeași perioadă în timp ce au petrecut Blanching. Dacă s-au bătut timp de 3 minute, lăsați-i să se răcească timp de 3 minute.

5. Scoateți-le din apă când cronometrul se stinge. Scurgeți morcovii și le-ați uscat cu un prosop de hârtie. Utilizați imediat dacă doriți sau lăsați-o deoparte pentru a utiliza într-o altă rețetă.

6. Terminat.