Cum să fierbe morcovi: 13 pași (cu imagini)

Morcovii sunt legume delicioase și nutritive rădăcini. Multe beneficii mari de sănătate includ ajutând la pierderea în greutate, scăderea colesterolului și îmbunătățirea vederii, deoarece acestea sunt ambalate cu vitamina A. Puteți mânca morcovi brute, dar ele sunt, de asemenea, extrem de ușor de gătit. Morcovii de fierbere este o modalitate rapidă și simplă de a aduce noi texturi și arome în ele.

Pași

Partea 1 din 3:

Pregătirea morcovilor

1. Alegeți morcovii. Magazinele vinde de obicei morcovi fie în ciorchini cu vârfurile lor verzi încă pe, libere, fără verdeață, sau în saci fără verdeață. Morcovii cu verdeață intactă tind să fie mai scumpi decât morcovii fără vârfurile lor. Încercați să alegeți cele mai proaspete legume pe care le puteți.

Căutați morcovi care au o culoare portocalie profundă. Morcovul pigmentului se estompează cu timpul, astfel încât legumele de palete tind să fie mai în vârstă.
Evitați morcovii cu vârfuri verzi uscate, deoarece nu mai sunt proaspete.
Morcovi cu o mulțime de fisuri și rădăcini păroase care cresc din ele sunt vechi.

2. Spălați morcovii. Curățați-le cu o perie de legume sub apă curgătoare. Asigurați-vă că eliminați toată murdăria.

3. Coaceți morcovii, în funcție de gusturile dvs. Îndepărtarea stratului exterior dur al morcorpului cu un peicer de legume îl face mai licitat, dar ia, de asemenea, o parte din substanțele nutritive și aromă ale morcovului. Dacă alegeți să nu coapte, asigurați-vă că morcovii dvs. sunt foarte bine curățați.

4. Tăiați morcovii. Dacă morcovii dvs. au încă vârfurile lor verzi, tăiați-le.Puteți apoi să fierbeți întregul morcovi, fie să le tăiați în bucăți de orice dimensiune.

Morcovii tăiate în bucăți mai mici vor găti mai repede. Dacă sunteți apăsat pentru timp, tăiați morcovii în bucăți foarte mici, uniforme, astfel încât acestea să fiarbă la aceeași rată.

Pe de altă parte, procesul de fierbere scade unii dintre substanțele nutritive și aroma din morcovi prin suprafața lor expusă. Morcovii tăiați au o suprafață mai mare expusă și pierde mai multă aromă și nutrienți în procesul de fierbere decât morcovii neteziți. Morcovii de gătit întreg ajută la păstrarea gustului, cât și nivelurile de nutrienți.

Partea 2 din 3:

Gătit morcovii

1. Aduceți apă să fiarbă. Umpleți o oală cu suficientă apă pentru a acoperi morcovii. Evitați să utilizați prea multă apă pentru a minimiza pierderea nutrienților.

Puteți pune niște sare în apă dacă doriți, ceea ce ridică punctul de fierbere al apei și ajută morcovii să gătească mai repede, adăugând și mai multă aromă.

2. Pune morcovii în apă. Odată ce apa dvs. a început fierberea, adăugați morcovii și acoperiți-le cu capacul pot.

3. Gatiti morcovii pana cand se fac satisfactia ta. Timpul de gătire depinde de cât de mari sunt bucățile de morcov și cât de moale doriți să fie. Verificați după cinci până la zece minute și continuați să fierbeți mai mult timp, chiar până la o jumătate de oră, dacă morcovii sunt încă prea fermi pentru plăcerea dvs.

Puteți testa făcutele prin sperând o bucată de morcov cu o furculiță. Tinele ar trebui să alunece ușor în morcov.

4. Scurgeți morcovii. Puteți fie să vărsați morcovii din oală într-o colandere sau țineți capacul ferm peste oală, lăsând doar o crăpătură mică la margine și scurgeți apa în chiuvetă în timp ce păstrați morcovii înăuntru.

S-ar putea să doriți să purtați mănuși de cuptor pentru a vă proteja mâinile de la aburul fierbinte.

Partea 3 din 3:

Servind morcovii

1. Serviți-le fierbinte. Morcovii dvs. vor gusta mai bine dacă le mâncați de îndată ce se fac gătit.

Dacă nu intenționați să mâncați imediat morcovii, încercați să le alimentați - doar să le fierbeți rapid timp de două până la trei minute - și apoi răciți repede în gheață. După ce le uscați, le puteți păstra în congelator în saci de congelator. Această fierbere rapidă va îmbunătăți textura atunci când le dezghețați.

Imagine intitulată Boil morcovi Pasul 10

2. Tăiați morcovii în bucăți mai mici. Dacă v-ați fiert pe morcovi întregi sau în bucăți mari, ați putea dori să le tăiați, să le zarnești sau să le julienei pentru servire.

Îți poți tăia stilul de morcovi în bastoane de orice lungime pe care o vrei.

Dați morcovii tăi prin tăierea bastoanelor în cuburi mici. Asigurați-vă că toate piesele sunt dimensiuni egale.

Pentru a face o tăietură julienne, ia un morcov întreg și taie o felie subțire de pe o parte pentru a face o suprafață plană. Acest lucru va păstra morcovul constant. Puneți morcovul în jos și apoi tăiați-l în mod lung în felii foarte subțiri, nu mai mult de 1/8 de un centimetru grosime. Strângeți toate feliile dvs. deasupra celorlalte și faceți clic pe ele din nou pentru a crea bucăți subțiri aproximativ dimensiunea de potrivire.

Imagine intitulată Boil morcovi Pasul 11

3. Se condimentează morcovii cu ierburi sau condimente. Acestea adaugă aromă suplimentară pentru felul de mâncare. Sare, piper și usturoi sunt toate condimente fiabile pentru morcovi și opțiuni bune de așteptare.

Thyme și patrunjel ambele pereche foarte bine cu morcovii.

Opțiunile de condimente sunt aproape fără sfârșit. Experimentați cu arome diferite, cum ar fi Tarragon.

Imagine intitulată Boil morcovi Pasul 12

4. Aromă de morcovi cu niște grăsimi lichide sau acizi. Acest lucru le dă un alt pop de aromă și îi împiedică să se usuce prea uscat. Trageți morcovii cu ulei de măsline extra virgin sau unt de topit pe ele după ce sunt gătite.

Încercați să vă dați morcovii cu un pic de oțet balsamic. Tatarul oțetului aduce dulceața morcovilor.

Imagine intitulată Boil morcovi Pasul 13

5. Adăugați o glazură. Acesta este un aromat, de obicei dulce, acoperiș pe alimente. Este o modalitate excelentă de a da morcovilor mai multă aromă și poate să-l ispitească chiar și în încercarea de mâncare.

Pentru o glazură simplă, unt de topit într-o tavă de sos și se amestecă în zahăr și un vârf de sare până când s-au dizolvat. Puneți morcovii gătiți în amestec și le gătiți în el timp de aproximativ cinci minute până când sunt acoperite în glazură.

Experimentați cu diferite ingrediente în glazură. Încercați să înlocuiți zahărul cu sirop de arțar, de exemplu. Adăugați câteva ierburi, ghimbir sau citrice Zest pentru a da glazura un pop-pop de aromă.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

sfaturi

Păstrați morcovii până când sunteți gata să le gătiți. Dacă vă cumpărați morcovii, dar nu doriți să le fierbeți imediat, puneți-le într-o pungă de plastic în frigider, deoarece își pierd textura clară și gustul dulce la temperatura camerei.

Tăiați topurile verzi de pe morcovi când le stocați, deoarece verdele atrage umiditatea din rădăcină și strică textura.

Avertizări

Asigurați-vă că morcovii sunt foarte moi și tăiați în bucăți foarte mici dacă le pregătiți pentru un copil sau un copil. Morcovii mai greu și bucățile mai mari sunt dificil pentru copiii mici să mestece și să prezinte un pericol de sufocare. Piesele nu ar trebui să fie mai mari de 1/2 un centimetru în orice direcție. Dacă aveți vreo îndoială, tăiați-le chiar mai mici.

Partajați pe rețeaua socială: