3 modalități ușoare de a dezgheța scallops

Scallops congelate trebuie să fie dezghețată în mod corespunzător pentru a evita schimbarea scallopului din textura naturală delicată la o consistență dură și de chewy. Cea mai bună metodă de dezghețare este de a permite scoitorilor înghețați să dezghețați pe cont propriu în frigider. Dar dacă sunteți apăsat pentru timp, le puteți rula sub apă rece sau chiar cu microunde pentru a accelera procesul de dezghețare.

Pași

Metoda 1 din 3:

Dezghețarea în frigider

1. Dezghețați-vă scoici în frigider pentru cele mai bune rezultate. Deși este nevoie de mult mai mult timp pentru a permite scoitorilor dvs. înghețați să dezghețați pe deplin în frigider, acesta va produce cele mai bune scoici de degustare. Și pentru că scallopurile înghețate vor dezgheța treptat, nu există aproape nici o șansă de a deteriora sau de a contamina scoici în timpul procesului de dezghețare.

Deoarece dezghețarea scallopurilor dvs. în frigider are o zi întreagă, asigurați-vă că vă planificați înainte și vă dați suficient timp pentru a le permite să dezghețați complet înainte de a le folosi!

Imagine intitulată Defrost Scallops Pasul 2

2. Setați temperatura frigiderului la 37 ° F (3 ° C). Temperatura frigiderului dvs. este cea mai importantă parte a permițării scoitorului dvs. să dezgheț în mod corespunzător. Cea mai bună temperatură pentru scallopurile dvs. înghețate este la 37 ° F (3 ° C), ajustați astfel temperatura frigiderului în consecință.

Bacsis: Cele mai multe frigidere standard sunt setate la 35 ° F (2 ° C). Asigurați-vă că nu aveți alte alimente în frigider care ar putea strica la 37 ° F (3 ° C). Dacă da, luați în considerare găsirea unui alt spațiu de stocare adecvat în timp ce scallops dezgheț.

Imagine intitulată Defrost Scallops Pasul 3

3. Scoateți scoici de pe ambalajul lor și plasați-le într-un castron mare. Bowlul trebuie să fie suficient de mare pentru a se potrivi tuturor scoitorilor. De asemenea, trebuie să aibă suficientă cameră suplimentară pentru orice apă care formează de la gheața de topire în jurul scallopurilor. Luați scoici din pachetele lor și aranjați-le astfel încât castronul să fie despre ¾ de drum plin.

Utilizați un alt castron dacă aveți prea multe scoici pentru a se potrivi într-un castron.

4. Acoperiți castronul cu folie de plastic. Deoarece scoici se dezvăluie încet, ele sunt expuse riscului de a deveni contaminate și răsfăț. Înfășurați în siguranță vasul cu folie de plastic pentru a menține scoici să intre în contact cu orice alte particule de alimente din frigider.

Dacă castronul are un capac, puteți folosi acest lucru pentru a acoperi scoici.

5. Așezați castronul de scoici pe un raft scăzut în frigider. Odată ce ați acoperit vasul cu folie de plastic, curățați un spațiu în frigider și plasați castronul de scoici pe un raft scăzut pentru a le menține în contact cu orice altă alimentație.

Nu puneți castronul într-un sertar controlat de temperatură decât dacă temperatura este setată la 37 ° F (3 ° C).

6. Permiteți scoitorului să dezghețați timp de 24 de ore în frigider. Lăsați castronul de scoici să stea în frigider pentru o zi întreagă neperturbată înainte de a le verifica. Luați castronul după 24 de ore și verificați dacă scoici s-au dezghețat prin atingerea centrului cu degetul. Acestea ar trebui să fie răcoroase, dar nu sunt înghețate deloc.

Scallopurile înghețate pot lua o cauciuc, textura chewy dacă sunt gătite înainte de a fi dezghețate complet.

Dacă scallopurile dvs. nu au fost complet dezghețate după 24 de ore, acoperiți-le din nou cu folie de plastic și le puneți înapoi în frigider timp de încă 6 ore.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 3:

Folosind apă rece pentru a dezgheța

1. Utilizați apă rece pentru a vă dezgheța mai repede scoici înghețați. Puteți accelera procesul de dezghețare a scoitorilor dvs. înghețați, folosind apă rece dacă nu aveți timp să le lăsați să dezghețați pe cont propriu în frigider. De asemenea, nu există riscul de a găti scoici folosind apă rece.

Scallopurile înghețate vor dezgheța mai repede, dar pot fi puțin mai dure când sunt gătite.

2. Puneți scallopurile înghețate într-o pungă de plastic reziduală. Este important ca scoici să nu intre în contact direct cu apa pentru a evita orice contaminare potențială. Scoateți scallopurile din ambalajul lor și plasați-le într-o pungă de plastic și sigilați-o.

Asigurați-vă că sacul este sigilat în mod corespunzător pentru a împiedica scoici să obțină apă.

Bacsis: Încercați să eliminați cât mai mult aer din sacul de plastic pentru ao menține de la plutire pe apă.

3. Așezați sacul de scoici înghețați într-un castron mare. Bowlul trebuie să fie suficient de mare pentru a conține sacul de scoici și suficientă apă pentru a înconjura complet sacul. Asigurați-vă că castronul este curat înainte de a vă pune crustacee în ea pentru a fi sigur că nu există nici un risc de contaminare.

Imagine intitulată Defrost Scallops Pasul 10

4. Setați castronul în chiuvetă și umpleți-l cu apă la robinet rece. Mutați sacul de scoici înghețați în jurul valorii de puțin în timp ce castronul se umple cu apă pentru a vă asigura că nu se lipeste de partea laterală. Apa trebuie să fie de aproximativ 50 ° F (10 ° C) pentru a dezgheța scoici înghețați fără a le găti și a schimba textura. Umpleți castronul cu suficientă apă pentru a acoperi sacul.

Păstrați castronul în chiuvetă în cazul în care îl depășiți.

5. Înlocuiți apa la fiecare 10 minute timp de 30 de minute. Opriți robinetul odată ce castronul este plin și lăsați sacul să stea neperturbată. După 10 minute, goliți apa din castron și umpleți castronul înapoi cu apă rece. După încă 10 minute, goliți apa și verificați pentru a vedea dacă scoici au dezghețat prin atingerea lor cu degetul. Acestea ar trebui să fie cool, dar moale, fără părți înghețate.

Este nevoie de aproximativ 30 de minute totale pentru a dezgheța scoici, dar scoici mai mari congelate pot dura mai mult.

Asigurați-vă că sacul este reținut după ce verificați dacă scoici înghețați au dezghețat.

Nu refuziți scoici după ce au fost dezghețați.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 3:

Microwving scoici

1. Utilizați un cuptor cu microunde pentru a dezgheța scoici dacă vă grăbiți. Trebuie să utilizați un cuptor cu microunde care are o setare de dezghețare, deoarece scallopurile sunt foarte fragile și vor începe să gătească dacă utilizați o setare standard pentru a le dezgheța într-un cuptor cu microunde. Verificați cuptorul cu microunde pentru a vedea dacă are o setare de dezghețare.

Scallops care au fost dezghețate într-un cuptor cu microunde pot fi mai dure și mai dulci când sunt gătite.

2. Puneți scallopurile înghețate într-un castron cu microunde. Porțelanul sau recipientele de sticlă cu părțile mari sunt bune de utilizat pentru a conține apa care se va forma de la gheața de topire în jurul scoiciilor înghețate. Scoateți scoici din ambalajul lor și plasați-le în castron.

Utilizați un castron suficient de mare pentru a ține toate scoici.

3. Acoperiți castronul cu un prosop de hârtie. Utilizați un prosop gros de hârtie pentru a acoperi partea superioară a castronului de scoici pentru a reduce riscul de gătit a scallopurilor atunci când le dezghețați în cuptorul cu microunde. Prosopul de hârtie ajută la absorbția oricărei aburi sau umiditate care ar putea schimba textura scallopurilor.

Prosoapele subțiri de hârtie pot fi înmuiate și se pot dizolva când vin în contact cu scoici în timp ce dezgheț. Utilizați un prosop de hârtie gros, cu trei straturi.

4. Microunde scallopurile pentru 2 segmente de 30 de secunde pe setarea de dezghețare. Nu puteți anula dacă gătiți scallops, astfel încât să utilizați incremente scurte, 30 de secunde la microunde - dezghețați-vă scallopurile. După 30 de secunde se ridică, scoateți vasul și verificați dacă scallopurile s-au dezghețat complet prin atingerea lor cu degetul. Nu ar trebui să existe nici o piesă înghețată rămasă.

Dacă scallopurile dvs. nu sunt dezghețate după 30 de secunde, repetați procesul până când acestea sunt complet dezghețate.

Nu dezghețați cu microunde scoici pentru mai mult de patru segmente de 30 de secunde sau carnea va începe să gătească și să schimbe textura.

Bacsis: Atingeți centrul celui mai groaznic de scallop cu degetul pentru a confirma că toate scoici sunt dezghețate.