Moduri ușoare de a îngheța mesele gătite (cu imagini)

Dacă vă aflați în afara timpului pentru a face mese seara, pregătirea acestora înainte de timp și înghețarea acestora este o opțiune excelentă. Imaginându-vă cel mai bun mod de a îngheța mesele, poate fi dificilă, mai ales dacă bateți o mulțime de mâncăruri diferite. Din fericire, există câteva linii directoare de bază pe care le puteți urma pentru a îngheța mesele gătite și a le stoca pentru a vă bucura de luni de zile.

Pași

Partea 1 din 3:

Gătit și răcire

1. Gatiti complet mâncăruri mari, Saucy. Puteți găti supe, tocuri, caserole și se îmbină în funcție de rețetă înainte de a le îngheța. Sosul lichid în toate aceste rețete va împiedica să se usuce legumele și carnea, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la distrugerea texturii când le reînnoiți.

Articole ca acestea sunt cele mai populare feluri de mâncare pentru a îngheța, deoarece nu necesită prea mult până la nici un preparat pe lângă dezghețare și reîncălzire.

Imagine intitulată Congelarea meselor gătite Pasul 2

2. Face deserturi complet înainte de a le îngheța. Cookie-uri, prăjituri, brioșe, croissante și scones păstrează foarte bine în congelator. Puteți găti aceste lucruri în funcție de rețetă și le îngheați pentru a salva mai târziu.

De asemenea, puteți face aluat, cum ar fi aluatul de plăcintă, aluatul de cookie sau aluatul de pâine și înghețați-l pentru a găti mai târziu.

Imagine intitulată Congelați mesele gătite Pasul 3

3. Gătiți boabe și lintele tot drumul înainte de a le îngheța. În timp ce boabele, lintele, năuturile și fasolea nu îngheață bine când sunt crude, le puteți găti după rețetă și apoi îngheța-le. Va extinde viața lor de valabilitate și vor avea în continuare gust minunat!

Pe de altă parte, pastele nu îngheață bine odată ce este complet gătit. Ar trebui să gătiți doar parțial înainte de ao îngheța pentru a evita fidea uscată sau gooey.

Imagine intitulată Congelarea meselor gătite Pasul 4

4. Să gătească parțial alimentele crocante, amidon. Degetele de pui, bastoane de pește, cartofi, orez și preparate de paste pot obține un pic mai puțin în congelator. Puteți să le lăsați fie separate de mesele dvs. înghețate, fie că puteți doar să le scoți ușor pentru a deveni moi și gustoase în timpul procesului de reîncălzire.

Alimentele pe care le-ați putea suprasolicita, cum ar fi burgeri sau cartofi prăjiți, ar trebui să fie înghețate crude pentru a-și păstra textura.

Alimentele pe care le asamblezi, cum ar fi pizza sau găluște, pot fi înghețate crude. Le puteți dezgheța și apoi le puteți găti pentru cel mai bun gust și textura.

5. Răciți mâncarea până la temperatura camerei. Mâncarea nu trebuie să fie complet rece, dar nu ar trebui să fie tubulară. Răspândiți-vă mâncarea la o adâncime de 2 în (5.1 cm), apoi lăsați-o într-un vas pe un raft de răcire timp de 20 până la 30 de minute.

Răspândirea alimentelor o va ajuta să se răcească mai repede, deci este foarte important!

6. Răciți mâncarea în frigider timp de 1 până la 2 ore înainte de îngheț. Acoperiți-vă mâncarea cu un capac, dar nu o faceți etanș. Puneți recipientul de mâncare în frigider pentru ao răciți chiar mai departe înainte de îngheț.

Mâncarea dvs. va îngheța mult mai repede atunci când este temperatura frigiderului decât dacă este încă caldă.

Partea 2 din 3:

Congelare

1. Separați alimentele în porțiuni mici. Dacă gătiți pentru o singură persoană, poate doriți să vă separați mâncarea în porțiuni unice. Dacă gătiți pentru familia dvs., 3 până la 4 porții într-un container vor funcționa!

În acest fel, nu va trebui să pierdeți alimente prin dezghețare prea mult la un moment dat.
Dacă înghețați o masă mare, ca o supă sau o tocană, separați-o în câteva recipiente în loc de o oală mare. Se va îngheța mult mai repede și va păstra mai mult în acest fel.

2. Transferați alimentele la pungi sau containere de plastic. Dacă utilizați pungi de plastic, asigurați-vă că utilizați pungi de congelator pentru a preveni arderea congelatorului. Dacă utilizați containere, asigurați-vă că pot sigila etanș.

Mâncarea dvs. va îngheța mai repede dacă se întinde într-un strat subțire. Dacă utilizați pungi de congelator, încercați să strângeți tot aerul și să răspândiți alimentele cât mai mult posibil.

3. Etichetați-vă alimentele cu un marcator permanent. Scrieți ceea ce este înăuntru și data pe care o puneți în congelator. În acest fel, puteți arunca alimente vechi sau neutilizate atunci când merge rău.

Pentru a scrie pe containere etanșe, adăugați o bandă congelator și etichetați-o.

Imagine intitulată Congelați mesele gătite Pasul 10

4. Răspândiți-vă recipientele într-un singur strat în congelator. Acest lucru vă va asigura că alimentele dvs. îngheață rapid și uniform. Dacă nu vă puteți răspândi toată mâncarea într-un singur strat, răspândiți-o cât mai mult posibil în congelator.

Congelatoarele integrale îngheață mai eficient decât cele goale. Dacă congelatorul dvs. este în mare parte gol, umpleți spațiu cu sticle de apă jumătate plină.

Imagine intitulată Congelați mesele gătite Pasul 11

5. Stivă containerele dvs. odată ce sunt complet înghețate. După 2 până la 4 ore, vă puteți întoarce la congelator și vă puteți stivui recipientele pe celelalte pentru a economisi spațiu. Nu trebuie să faceți acest lucru, dar vă poate ajuta să vă păstrați congelatorul clar pentru alte elemente.

Deoarece mâncarea dvs. este complet înghețată, recipientele nu se vor încălzi reciproc sau se vor dezgheța reciproc.

Imagine intitulată Congelați Mâncărurile gătite Pasul 12

6. Păstrați congelatorul la 0 ° F (-18 ° C). Este foarte important ca congelatorul dvs. să rămână rece în timp ce vă depozitați mâncarea. Păstrați un ochi asupra temperaturii congelatorului și asigurați-vă că nu urcă peste nivelurile de congelare.

Dacă puterea se stinge în congelator, țineți ușa cât mai mult posibil. Mâncarea dvs. va fi bine să mănânce timp de până la 24 de ore după ce puterea dvs. se stinge.

Partea 3 din 3:

Dezghețarea și reîncălzirea

1. Mâncați mâncarea congelată în 3 luni pentru cea mai bună calitate și gust. Mâncarea congelată poate fi stocată pe o perioadă nedeterminată, dar gustul și textura începe să scadă după câteva luni. Încercați să vă mâncați mâncarea în aproximativ 3 luni, deci este încă gustoasă.

Acesta este motivul pentru care etichetarea alimentelor dvs. este importantă!
Dacă mâncarea dvs. miroase rău sau arată putred, nu o mănâncă.

Imagine intitulată Congelați mesele gătite Pasul 14

2. Dezghețați-vă mâncarea în frigider pentru cea mai sigură tehnică. Când doriți să vă mâncați mâncarea, păstrați-o în recipient și transferați-o în frigider. La fiecare 5 kilograme (2.3 kg) de greutate are nevoie de o oră de timp de dezghețare, deci ar putea fi destul de puțin înainte ca mâncarea dvs. să fie gata.

Este o idee bună să vă dezghețați masa peste noapte cu o zi înainte să vă planificați să o mâncați.

Dacă vă dezghețați carne crudă, puneți o tavă sub ea pentru a prinde orice picurare.

3. Înmuiați-vă mâncarea în apă rece pentru a accelera procesul de dezghețare. Dacă nu doriți să așteptați ca frigiderul să vă dezghețați mâncarea, umpleți un castron mare sau chiuveta cu apă rece. Plasați recipientul de alimente în apă și schimbați apa la fiecare 30 de minute pentru a preveni bacteriile.

Acest lucru este puțin mai sigur decât metoda frigiderului, deoarece nu puteți regla temperatura apei la fel de mult.

Imagine intitulată Congelați mesele gătite Pasul 16

4. Reîncălziți mâncarea în cuptor sau în cuptorul cu microunde dacă este complet gătită. Feluri de mâncare au nevoie doar de o reîncălzire rapidă până când sunt gata să mănânce. Puteți afișa mâncarea într-un vas sigur de cuptor și lăsați-l să se încălzească sau puteți pune porțiuni mai mici în cuptorul cu microunde.

Timpul de reîncălzire depinde de ceea ce vă încălziți și cât de mult aveți. Mai groase, mâncărurile mai vechi vor dura mai mult decât mai subțiri, mai mici.

Dacă reîncălziți o casserolă, asigurați-vă că atinge 165 ° F (74 ° C) înainte de a vă săturați.

5. Încălziți supele și tocurile pe stovetop. Odată ce lichidele v-au dezghețat în frigider timp de câteva ore, le puteți furniza într-o cratiță. Întoarceți căldura pe medie-înaltă și lăsați-vă supa sau tocilarul să se încălzească timp de 10 până la 15 minute până când este suficient de cald pentru a mânca.

Dacă stovetul este prea mult, puteți încălzi și un castron la un moment dat în cuptorul cu microunde.

6. Gătiți mâncarea dacă l-ați lăsat pe subordonă sau brută. Dacă ați înghețat ceva brut sau l-ați lăsat puțin subteran, puteți începe și terminați procesul de gătit odată ce este dezghețată. Utilizați cuptorul sau stovetopul pentru a vă termina masa și pentru a vă pregăti pentru a servi.

Ar trebui să vă dezghețați întotdeauna mâncarea înainte de a găti. Dacă îl gătești direct de la congelator, ar putea fi subordonă.

7. Refreați-vă mâncarea dacă ați dezghețat-o în frigider. Dacă nu mâncați toată mâncarea și doriți să o salvați din nou, puneți-o înapoi în recipient și puneți-o în congelator. Din moment ce este deja gătit, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la bacterii.

Dacă mâncarea stătea la temperatura camerei timp de mai mult de 2 ore, aruncați-o. Poate avea bacterii.