4 moduri de a îngheța cireșe

Cireșele sunt delicioase pe cont propriu sau într-un desert, dar ele pot fi greu de gestionat când aveți prea multe. Înainte de a arunca orice fructe, ia în considerare salvarea unora în congelator să folosească și să mănânce mai târziu! Înainte de a plasa cireșele într-o pungă sau container, asigurați-vă că le lăsați să înghețe mai întâi o foaie cookie. În plus, puteți stoca acest fruct în sirop sau puteți să le păstrați în stoc prin acoperirea cireșelor în zahăr și plasându-le într-o pungă.

Ingrediente

Conservarea cireșelor în sirop sau suc

6 cești (1350 g) de cireșe
1¼ până la 2½ cești (250-500g) de zahăr alb
4 cani (950 ml) de apă
0.5 lingurițe (2.5 ml) acid ascorbic (la fiecare 1.5 kilograme (680 g) de cireșe)

Ambalarea cireșelor în zahăr

1.5 kilograme (680 g) de cireșe
⅓ la Cupa (66-132 g) de zahăr alb

Pași

Metoda 1 din 4:

Pregătirea cireșelor pentru depozitare

1. Clătiți cireșele cu apă rece. Setați fructele într-o colandere și plasați-o sub apă curentă. Încercați să rotiți colorantul în jurul în timp ce clătiți, astfel încât toate cireșele pot fi clătite în mod egal. Permiteți scurgerii excesului de apă înainte de a plasa fructele într-un alt recipient.

Soak Rainier cireșe într-un castron de 0.25 cești (59 ml) Suc de lamaie și apă în loc să le clătească. Acest lucru împiedică decolorarea fructelor mai târziu.

2. Uscați fructele cu un prosop de hârtie. Utilizați o foaie uscată de prosop de hârtie pentru a bloca orice exces de apă din procesul de clătire. Nu vă faceți griji cu privire la uscarea fiecărei bucăți de fructe individuale - asigurați-vă că niciunul dintre ele nu se umezește când merg în congelator.

De asemenea, puteți utiliza un prosop curat sau o dezamăgire, dacă doriți.

Dacă aveți mai mult timp pe mâini, puteți lăsa cireșele să se usuce pe un prosop de hârtie.

3. Luați gropile din fiecare cireș. Utilizați un cuțit pentru a scoate gropile de la cireșe. Introduceți scula pe partea stem a fructului, și lăsați-vă deoparte gropile pe măsură ce mergeți. Dacă preferați să nu folosiți un cuțit, încercați să plasați o paie în centrul fructului și împingeți în jos. Pentru a evita o mizerie, încercați să plasați cireșul pe capătul deschis al unei sticle de apă din plastic atunci când introduceți paie.

Simțiți-vă liber să eliminați gropile, deoarece nu le veți păstra.

Metoda 2 din 4:

Stocarea fructelor congelate în saci

1. Setați un suport pe fundul unei foi cookie. Luați un suport metalic scăzut și puneți-l în partea de jos a unei foi cookie. Încercați să centrați rackul astfel încât să rămână constantă ori de câte ori transportați foaia de copt.

În timp ce acest pas nu este necesar, rack-ul va ajuta la menținerea cireșilor să se deplaseze prea mult pe foaia de coacere.

Știați? Nu puteți îngheța cireșe direct într-o pungă sau fructul va îngheța inegal. Cireșele de pe partea de sus se vor întări mai întâi și să strângă fructele pe fund.

Imagine intitulată Freeze cireșe Pasul 5

2. Plasați o foaie de hârtie de pergament peste rack. Tăiați o bucată lungă de hârtie pergament și întindeți-o peste rack. Încercați și potriviți aproximativ dimensiunile foii cookie, astfel încât suportul să fie acoperit complet. Dacă recipientul de hârtie pergament vine într-o cutie cu un tăietor încorporat, desfaceți-l peste foaia de coacere, astfel încât să îl puteți măsura în timp ce mergeți.

Dacă nu aveți hârtie de percepție la îndemână, încercați să utilizați în schimb hârtie de ceară.

3. Luați tulpinile din fiecare cireș. Strângeți tulpina pe partea superioară a fiecărui fruct și răsuciți-l. Faceți acest lucru într-o mișcare rapidă, fluidă, astfel încât să puteți scoate tulpinile rapid și cu atenție. Deoarece veți mânca sau găti cu aceste cireșe mai târziu, doriți să vă îndepărtați tulpinile înainte de a le îngheța.

Aruncați tulpinile odată ce ați terminat cu ei.

Ar putea fi mai ușor să scoateți gropile după ce ați făcut acest lucru.

4. Aranjați cireșele pe hârtia pergamentului. Așezați cireșele din partea laterală pe tavă până când umple întreaga foaie. Încercați să nu stivuiți cireșele de sus unul de celălalt. Dacă aveți fructe suplimentare, încercați să așezați o a doua bucată de hârtie pergament pe primul strat de cireșe, apoi stratificarea mai multor fructe pe partea de sus.

În funcție de cât de multe cireșe aveți, este posibil să trebuiască să înghețați fructele în loturi.

Imagine intitulată Freeze cireșe Pasul 8

5. Lăsați fructul să se înghețe peste noapte. Așezați foaia de copt într-un raft gol sau un colț al congelatorului, unde fructul nu se va zdrobi. Lăsați cireșele în congelator peste noapte sau timp de cel puțin 4-6 ore. Dacă sunteți într-o grămadă, verificați cireșe la fiecare 4 ore sau pentru a vedea dacă sunt ferme.

6. Sacul cireșe și înghețați-le timp de 6 luni. Scoateți foaia de coacere de la congelator și turnați cireșul într-o pungă de plastic din congelator. Etichetați sacul cu data curentă și plasați sacul înapoi în congelator. Pentru prospețimea maximă, încercați să utilizați cireșele într-o jumătate de an.

Metoda 3 din 4:

Conservarea cireșelor în sirop sau suc

1. Scoateți tulpinile de la 6 cești (1350 g) de cireșe. Trageți tulpinile din fiecare cireșe pentru a le pregăti pentru depozitare. Pentru a scăpa de tulpinile cât mai repede posibil, strângeți-le și răsuciți-le într-o mișcare rapidă. Pe măsură ce scoateți tulpinile, asigurați-vă că le-ați lăsat deoparte, astfel încât să nu se amestece cu cireșele.

2. Se amestecă unele zahăr în 4 cani (950 ml) de apă pentru a face siropul. Setați o cratiță medie pe căldură ridicată și se toarnă într-o cantitate mare de apă. Dacă încercați să faceți cireșe acru, amestecați 2½ cani (500 g) de zahăr alb în apă. Dacă intenționați să faceți cireșe mai dulci, adăugați 1¼ cani (250 g) de zahăr în pot. Continuați agitarea până când zahărul este dizolvat și amestecul are o consistență groasă.

Această rețetă funcționează cel mai bine pentru cantități mari de cireșe.

3. Adăugați 0.5 lingurițe (2.5 ml) acid ascorbic la sirop. Se toarnă o cantitate mică de acid ascorbic în fiecare 1.5 kilograme (680 g) și se amestecă bine. În timp ce nu trebuie să includeți acest ingredient, îl puteți folosi pentru a vă ajuta cireșele să pară cât mai proaspete, în timp ce sunt umplute în sirop.

Verificați online sau în magazinul local cu alimentele pentru a achiziționa acest lucru.

Imagine intitulată Freeze cireșe Pasul 13

4. Plasați cireșe într-un borcan sau sac de siguranță congelator. Se toarnă cireșele spălate și înfundate într-o pungă de depozitare sau borcan de sticlă, lăsând cel puțin 1 inch (2.5 cm) în partea de sus a siropului. Dacă nu, s-ar putea să nu existe suficient spațiu pentru sirop pentru a acoperi toate cireșe.

Imagine intitulată Freeze cireșe Pasul 14

5. Se toarnă siropul răcit în sac, astfel încât toate cireșele sunt acoperite. Așteptați ca siropul să se răcească înainte de ao adăuga la cireșe. Odată ce ați deschis sacul sau borcanul, turnați siropul în recipient, astfel încât toate fructele să fie complet umplute și sacul este aproape complet umplut cu sirop. Lăsați aproximativ 0.5 până la 1 inch (1.3 la 2.5 cm) de spațiu în partea de sus a containerului, astfel încât să îl puteți sigila fără să se scurgă în sirop.

Asigurați-vă că ați sigilat sacul sau borcanul astfel încât să nu poată intra aer sau umiditate.

Imagine intitulată Freeze cireșe Pasul 15

6. Înghețați și utilizați cireșele în termen de 12 luni. Plasați o etichetă pe recipientul de stocare înainte de ao plasați în congelator, astfel încât să vă puteți aminti cât de proaspătă este fructul. În timp ce nu trebuie să utilizați cireșe imediat, încercați să le mâncați într-un an. Dacă așteptați prea mult, fructul ar putea să nu fie la fel de proaspăt.

Utilizați bandă de siguranță pentru a vă eticheta recipientele de cireșe.

Metoda 4 din 4:

Ambalarea cireșelor în zahăr

1. Locul 1.5 kilograme (680 g) de cireșe într-un castron mare. Luați cireșele spălate și le-ați pus într-un container, pentru a putea să se toarnă mai ușor ingrediente suplimentare. Dacă pregătiți o cantitate mare de cireșe simultan, luați în considerare pregătirea acestora în loturi.

Asigurați-vă că știți ce tip de cireșe pe care îl păstrați, deoarece procesul pentru fructele dulci și acru este ușor diferit.

2. Adăugați zahăr la cireșe și lăsați-l să se dizolve. Dacă sunteți în căutarea de a păstra 1.5 kilograme (680 g) de cireșe acru, iau Cupa (132 g) de zahăr alb și se toarnă în castron. Pentru cei care caută să stocheze cireșe dulci, utilizați Cupa (66 g) de zahăr alb pe 1.5 kilograme (680 g). Se amestecă zahărul în fructe până când începe să se dizolve în cireșe.

Zahărul ar trebui să se dizolve datorită umidității persistente din procesul de clătire.

Nu vă faceți griji dacă un zahăr este vizibil când mergeți să împachetați cireșele, deoarece ar putea să nu se dizolvă tot felul.

3. Turnați cireșele într-un recipient separat. Aranjați cireșele înmuiate în zahăr într-o pungă sau un recipient sigur, lăsând 0.5 până la 1 inch (1.3 la 2.5 cm) de spațiu deasupra, astfel încât sacul să fie sigilat confortabil. Dacă plasați prea multe cireșe în sac, atunci este posibil să nu puteți obține o etanșare adecvată pe recipientul de stocare.

Nu vă faceți griji cu privire la eliminarea excesului de zahăr în sac, deoarece nu se va dizolva când este în congelator.

Bacsis: Ca regulă generală de degetul mare, ambalați loturi mai mici de cireșe cu 0.5 inci (1.3 cm) de spațiu suplimentar și loturi mai mari cu 1 inch (2.5 cm) de spațiu suplimentar.

Imagine intitulată Freeze cireșe Pasul 19

4. Utilizați cireșele în termen de 1 an pentru prospețimea optimă. Etichetați sacul sau borcanul cu tipul de cireș pe care l-ați păstrat, precum și data curentă. Pe măsură ce etichetați fructele, asigurați-vă că ați menționat că le-ați păstrat într-un pachet de zahăr uscat. Setați containerul (ele) în congelator pentru moment, și încercați să le utilizați în termen de 1 an.

Utilizați bandă de siguranță pentru a adăuga etichete la cireșe.