Cum de a îngheța mazărea

Pași

2. Shell The Mandal. Ca și în cazul podului, aruncați orice mazăre individuală cu pete, mucegai sau alte benzi.

3. Clătiți peasul. Vârful mazării într-o colandere. Spălați sub apă curgătoare, luând orice resturi pe care le observați când le curățați.

Partea 2: Blancând mazărea

1. 
   1. Blanch The Mandal. Mazărea trebuie să fie sporită pentru a rămâne proaspătă și verde. Fără BLANCHING, sunt susceptibile de a merge maro și gust rău. La Blanch:
2. Aduceți o oală mare de apă la fierbere. Umpleți un castron mare cu apă rece cu gheață și aruncați în câteva cuburi de gheață. Setați pe o parte pentru a dunking mazărea în o dată blanchetă.
3. Adăugați mazărea în loturi. Dacă faceți o mulțime de mazăre, va trebui să le influențezi în loturi. Mazărea trebuie păstrată în interiorul unei colanderi cu mânere care se suprapun în tigaie sau într-o geantă de masini / o altă cârpă și coboară în apa clocotită. În caz contrar, veți găsi că este foarte greu să le recuperați suficient de repede atunci când timpul de blanzare este în sus.
4. Blanch timp de 3 minute. Păstrați un ochi pe oală în cazul în care încearcă să se fierbe.
5. 
   2. Scoateți muta. Le plonjați direct în castronul de apă de gheață pentru a opri gătitul instantaneu.
6. 
   3. Lăsați mazărea să se scurgă fie în sacul de coadă, fie în pânză. Apăsați ușor pentru a elimina excesul de apă.

Partea 3: Ambalarea mazării

1. 
   1. Lucrați repede în această parte. Cu cât mazărea devine mai rapidă la congelator, cu atât mai mare este șansa să rămână proaspătă și întreagă. Dacă stau prea mult la temperatura camerei, riscă să se întoarcă. Așezați mazele înflorite în saci revoluționați sau recipiente de congelare adecvate. Împachetați-le la fel de strâns cât puteți, pentru a elimina spațiul aerian. Lăsați aproximativ 1/2 inch / 1.5cm în partea de sus pentru a permite extinderea în timpul înghețării.
2. Apăsați ușor pentru a elimina excesul de aer din pachete. Turnarea apei rece de gheață peste exteriorul ambalajului poate ajuta la eliminarea mai multor aer.
3. Sigiliul, eticheta și data.
4. 
   2. Plasați pungile sau recipientele în congelator.

2. Clătiți podurile de mazare. Plasați podurile de mazare într-o colandere și clătiți sub apă curentă. Îndepărtați orice resturi pe care le vedeți pe Surfacing. Clătiți de mai multe ori pentru a fi amănunțit.

3. Scoateți capetele podurilor de mazare. Trageți orice șiruri de caractere.

Partea 2: Blancă Podurile de mazare

Ca și cu mazărea, Blanching asigură prospețimea, un bun gust și retenție a culorii verzi.

1. 
   1. Aduceți o oală mare sau o tigaie de apă la fierbere. Configurați un castron mare de apă de gheață cu cuburi de gheață citind pentru dunking Podurile de mazare în atunci când sunt blanche.
2. 
   2. Plasați podurile de mazare în interiorul unei pungi de muslin / brânză sau un coș de coastă / sârmă. Îndepărtați sacul sau coșul în apa clocotită. Blanch după cum urmează:
3. 1 minut pentru mazăre subțire de zăpadă
4. 1 1/2 la 2 minute pentru suc de zahăr de zahăr.
5. 
   3. Îndepărtați de căldură. Coborâți direct în apa de gheață pentru a opri procesul de gătit instantaneu.

Partea 3: Ambalare și înghețare Poduri de mazare

1. 
   1. Scurgeți podurile de mazare. Lăsați-i să stea într-o colander să se scurgă. Ele pot fi, de asemenea, așezate pe hârtie absorbantă pentru o perioadă scurtă de timp, dar nu le lăsați prea mult timp, deoarece întârzierea le poate leagă.
2. 
   2. Împachetați în saci revoluționați sau containere adecvate, rezistente la congelator,. Împachetați strâns pentru a elimina spațiul aerian între ele și apăsați ușor pentru a expulza mai mult aer înainte de etanșare. Lăsați un spațiu mic de aproximativ 1/2 inch / 1/5 cm în partea de sus pentru a permite expansiunea în timpul înghețării.
3. Alternativ, aranjați într-un singur strat într-o foaie de coacere căptușită cu hârtie pergament. Acoperiți cu un strat de folie de plastic și înghețați. Îndepărtați și ambalați în forma lor congelată.
4. 
   3. Eticheta și data sacului sau recipientului.
5. 
   4. Plasați direct în congelator.

2. Gatiti in apa clocotita. Dacă le gătești singur, vor trebui să fie fierte timp de aproximativ 3 - 10 minute, în funcție de suma adăugată. Aburul este, de asemenea, o opțiune, permiteți un timp suplimentar.

3. Adăugați direct la mese pe care îl gătiți. Mazărea congelată poate fi adăugată direct la supe, tocană, caserole, amestecuri, etc., Pe măsură ce pregătiți vasul. Podurile de mazare congelate pot fi aruncate direct în frânele agitate și tocană.