Cum de a găti urchin de mare: 5 pași (cu imagini)

Un urchin de mare este unul dintre acele alimente pe care le vedeți și vă întrebați ce fel de bucătar nebun credea că ar putea fi un lucru bun de mâncare. În ciuda apicatului său, aspectul neplăcut, urchin de mare sau "Uni" După cum se numește în Japonia, este o delicatețe pentru alimentele din întreaga lume. Cu un gust bogat care încapsulează însăși esența oceanului, urchinul mării poate fi provocator să se pregătească, dar recompensa merită efortul.

Ingrediente

1/2 ceapă galbenă tocată
1 lingurita. Sherry uscat
1 lingurita. Suc proaspăt de lămâie
1 lingurita. Cilantro tocat
2 lingurite. ulei de măsline extra virgin
6 felii de pâine franceză

Pași

1. Localizați un depozit de pește sau un magazin care vinde Urchin Live Marea. Dacă aveți o piață japoneză sau coreeană, ați putea să le găsiți acolo. Selectați specimene proaspete care au spini rigizi, rigizi și o deschidere închisă pe partea inferioară. Păstrați-le în frigider sub un prosop umed până când sunteți gata să le gătiți.

Imagine intitulată Aparatul de mare Urchin Pasul 2

2. Tăiați o deschidere rotundă în partea de sus a urchinului de mare folosind foarfece mici, ascuțite. Foarfece de la kitul de îngrijire a bărbaților funcționează bine sau puteți folosi foarfece de bucătărie regulate dacă nu puteți găsi altceva. Spălați foarfecele cu apă fierbinte, cu săpun înainte de a le folosi pe orice produs alimentar.

Imagine intitulată de bucătar mare urchin pas 3

3. Scoateți-l "Limbi" din urchina de mare cu o lingură mică. O lingură de grapefruit funcționează bine. Clătiți piesele repede sub apă rece și puneți-le într-un castron cu ceapa, sherry, suc de lămâie, cilantro și 1 t. ulei de masline. Permiteți marinarea timp de 20 până la 30 de minute.

Imagine intitulată Aparatul de adâncime de mare Pasul 4

4. Preîncălziți grătarul și periați pâinea cu restul uleiului de măsline. Când grătarul este încălzit la mediu, toast pâinea de pe ambele părți.

Imagine intitulată Aparatul de mare Urchin Pasul 5

5. Adăugați urchinul mării în partea de sus a felii și serviți.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

sfaturi

Sucul de lamaie vindecă urchinul mării în același mod în care sucul de lime funcționează pe pește într-o rețetă cevică. Marea Urchin poate fi, de asemenea, servită crudă, direct din cochilie. Puteți chiar să le mâncați minute după ce le-ați prins în ocean, folosind degetele pentru a deschide cochilia.

Avertizări

S-ar putea să doriți să purtați mănuși sau să utilizați un prosop atunci când scoateți carnea de la urchin de mare. În caz contrar, aveți grijă de spini când manipulați animalul.

Asigurați-vă că urchinele sunt proaspete sau altfel vor gusta neplăcut. De asemenea, asigurați-vă că specia de urchină este comestibilă, deoarece majoritatea ursorilor nu sunt comestibile și gust prost. Cele de la magazinele japoneze sau pe piețele de pește sunt cu siguranță comestibile.