Cum să mănânci urchine de mare: 15 pași (cu imagini)

Când vedeți un urchin de mare, probabil că nu credeți că aceste creaturi spinoase, înfricoșătoare sunt comestibile. Dar ai fi greșit! Urchin de mare, de obicei numit UNI, este de fapt o delicatesă în multe părți ale lumii. Este cunoscută pentru o aromă cremoasă, darterică și este de obicei mâncată chiar din cochilie. Dacă doriți să gustați urchin de mare pentru tine, atunci obțineți unul proaspăt de pe piața de pește și încercați-o.

Pași

Partea 1 din 2:

Pregătirea urchinului

1. Cumpărați un urchin de mare live care miroase proaspete. Urchinele de mare sunt vândute live pentru că se degradează foarte repede după ce mor. Ca și în cazul altor pește, cel mai bun indicator pentru prospețime este mirosul. Dacă urchin miroase pește sau picant, atunci nu este proaspăt, deci nu-l cumperi. Ia unul care nu are un miros puternic și verificați pentru a vedea dacă spinele se mișcă ușor. Toate acestea înseamnă că Urchinul este viu și proaspăt.

Dacă vă scufundați pentru urchinele de mare, caută cele care sunt verde, roșu sau violet. Urchinele Mării Negre nu sunt comestibile.

Imagine intitulată mănâncă urchine de mare Pasul 2

2. Puneți mănuși, așa că nu vă loviți. Marea Urchin de mare nu sunt de fapt periculoase, dar pot răni! Puneți întotdeauna o pereche de mănuși groase pentru a vă proteja mâinile înainte de a manipula urchinele.

Dacă nu aveți mănuși, puteți înfășura și urchinul într-un prosop.

Unii oameni se ocupă de urchinele de mare fără mănuși, pentru că trebuie să apăsați greu să fii stins. Totuși, acest lucru ar putea fi periculos.

Imagine intitulată mănâncă urchine de mare Pasul 3

3. Tăiați în jurul bazei Urchinului cu foarfece. Mai întâi întoarceți urchin cu susul în jos. Veți putea spune că există o gură mică în partea de jos. Apoi luați foarfece și tăiați în jurul bazei Urchinului. Ridicați această parte pentru a expune incredițiile comestibile.

Unii oameni au tăiat, de asemenea, în jurul gurii urchinului cu un cuțit. De asemenea, ați putea face acest lucru, dar va trebui să vă săpați degetul în interior pentru a obține piesele comestibile.

Spinele de pe urchin ar putea cădea în timp ce tăiați, așa că faceți acest lucru peste o chiuvetă sau prosop.

Imagine intitulată mănâncă urchine de mare Pasul 4

4. Scurgeți tot lichidul din Urchin. Urchinul este plin de lichid închis și de apă de mare. Țineți-l peste o chiuvetă sau un castron și îl răsturnați cu susul în jos pentru a scurge toate acestea.

Imagine intitulată mănâncă urchine de mare Pasul 5

5. Răsturnați portocalii în interiorul cochiliei. Când deschideți urchinul, veți vedea 5 structuri portocalii, asemănătoare limbii. Acestea sunt gonadele sau organele sexuale ale lui Urchin. Ele sunt părți comestibile ale urchinului mării. Luați o lingură și răzuiți fiecare afară.

Gonadele sunt, de asemenea, numite ROE, deși acest lucru nu este corect din punct de vedere tehnic, deoarece ROE se referă la o masă de ouă în interiorul unui pește.

Gonadele sunt singurele părți comestibile ale urchinului, așa că nu mâncați altceva în interiorul cochiliei.

Dacă gonadele sunt maro, atunci urchinul mării este răsfățat, așa că nu le mânca.

Imagine intitulată mănâncă urchine de mare Pasul 6

6. Clătiți rănirea în apă sărată. Pe măsură ce scoateți roiul, transferați-le într-un castron de apă sărată. Clătiți-le în castron pentru a scăpa de orice reziduu maro din interiorul urchinului.

Dacă există încă piese de culoare maro, puteți șterge sau le alege cu pensete.

Imagine intitulată mănâncă urchine de mare Pasul 7

7. Păstrați urchinele răciți până când sunteți gata să le mâncați. Dacă nu veți mânca imediat urchinele, asigurați-vă că le păstrați răciți până când faceți acest lucru. Puneți-le pe gheață sau în frigider, astfel încât acestea să nu strică.

Urchin începe să răstoarne repede, astfel că bucătarii le recomandă să le mănânce imediat în loc să le lase, chiar dacă sunt răciți.

Partea 2 din 2:

Degustarea urucilor de mare

1. Gustare pe urchin crud imediat din coajă. Acesta este cel mai popular mod de a mânca urchin și este ceea ce majoritatea bucătarilor recomandă. Când roiul este curățat, atunci puneți doar piesele din gură și bucurați-vă de aroma dulce, articulară.

Uni este un aperitiv popular și este adesea servit simplu și clar ca acesta.

Imagine intitulată mănâncă urchine de mare Pasul 9

2. Îndepărtați-l într-un sos de soia pentru mai multă aromă. Dacă credeți că UNI are nevoie de un pic mai mult aromă sau credeți că este prea pește, apoi un sos de soia este o adăugare comună. Se toarnă un pic într-un castron mic și înmoaie uni înainte de ao mânca.

De asemenea, ați putea stoarce un suc de lămâie peste el dacă preferați acea aromă.

Imagine intitulată mănâncă urchine de mare Pasul 10

3. Puneți UNI pe o bucată de pâine cu unt. Dacă ideea de a mânca uni simplu nu vă atrage atenția, atunci aceasta este o alegere bună. Pur și simplu luați o piesă de rochie și puneți-o pe pâine sau prăjită. Dacă doriți să completați aroma UNI, adăugați un unt, de asemenea.

De asemenea, ați putea avea un cracker cu o bucată de uni.

Imagine intitulată mănâncă urchine de mare Pasul 11

4. Top orez cu unele uni pentru un fel de mâncare tradițională. Aceasta este o modalitate comună de a mânca UNI în Japonia. Pur și simplu adăugați niște bucăți uni într-un castron de orez și bucurați-vă. Ați putea, de asemenea, să înfășurați uni în orez și alge marine pentru sushiul dvs. de casă.

Imagine intitulată mănâncă urchine de mare Pasul 12

5. Adăugați UNI la un vas de paste. Uni este o adăugare comună pentru mâncărurile de paste din cauza aromei și texturii sale cremoase. Cea mai obișnuită modalitate de a utiliza este ca un garnitură la sfârșit, de preferință pe paste cu sosuri cremoase. Puteți să-l tăiați și să-l presărați sau să plasați o piesă pe întreg.

De asemenea, puteți să mănânci UNI în sosuri cremoase și de sus pastele cu asta.

Imagine intitulată mănâncă urchine de mare Pasul 13

6. Scufundați uni în ouă. Aceasta este o altă gustare comună cu uni. Puteți fie să tăiați uni-ul și să-l stropiți în ouăle dvs. sau să vă garnați ouăle cu o bucată întreagă.

Imagine intitulată mănâncă urchine de mare Pasul 14

7. Sosurile și supele înfundate cu uni. Uni poate fi, de asemenea, un emulgator pentru a îngrozi sosurile și a adăuga o aromă unică. Pur și simplu mănâncă UNI într-un procesor de alimente și amestecați-l cu supe sau sosuri.

Ați putea adăuga solul Uni la sosuri de grătar și carne de sezon cu ea înainte de gătit.

Imagine intitulată mănâncă urchine de mare Pasul 15

8. Împerecheați UNI cu alcool pentru a completa gustul. Este obișnuit să savurați o băutură alcoolică în timp ce mâncați Uni, mai ales dacă este brută. Vinul sau lichiorul tind să completeze aroma cea mai bună, deci nu ezitați să beți o băutură cu masa.

În Japonia, dragul este băutura principală de a avea cu uni. Băutura greacă Ouzo, o băutură aromată de anason, este, de asemenea, comună.