4 modalități de a găti un pui de pui

Există mai multe modalități de a găti un piept de pui, inclusiv grătare și coacere. Există totuși modalități diferite de a pregăti puiul, totuși, unele tipuri de piept de pui (cum ar fi dezastru sau os) sunt mai potrivite pentru anumite metode de gătit decât altele. În ciuda simplității și popularității sale, puiul este ușor de încurcat - dacă gătiți greșit, veți ajunge cu ceva care este uscat și cauciuc, în loc de licitație și umedă. Odată ce știți cum să gătești în mod corespunzător puiul, puteți experimenta propriile rețete, marinate și condimente!

Ingrediente

Piept de pui copt

4 piept de pui dezosat, fără piele
1 lingură (15 mililitri) ulei de măsline
1 linguriță kosher sare
½ linguriță de piper negru crăpat proaspăt
½ linguriță de usturoi
½ linguriță Paprika

Piept de pui la grătar

4 piept de pui dezosat, fără piele
6 linguri (90 mililitri) Ulei de măsline extra-virgin
4 cuișoare mari de usturoi, tocate
1 linguriță de cimbru uscat
½ linguriță uscată oregano
1¼ lingurita sare
½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1½ lingurițe de lămâie, de la o lămâie

Sânii de pui solare

1 la 4 piept de pui dezosat, fără piele
Sarat la gust
Piper negru proaspăt măcinat, la gust
2 până la 3 lingurițe ulei de măsline

Piept de pui de pui

4 piept de pui fără piele, fără oase
1 linguriță de sare
1 lingurita de piper
4 felii de lămâie
4 sprigs cimbru proaspăt
4 sprigs rozmarin proaspăt
2 linguri (30 mililitri) Sos de soia (opțional)
Apă

Pași

Metoda 1 din 4:

Făcând piept de pui copt

1. Puneți pieptul de pui cu un ciocan de carne în interiorul unei pungi mari, plastice, cu fermoar. Ei trebuie să fie de aproximativ ½ inch (1.27 centimetri) grosime. Concentrați-vă pe zonele mai groase, astfel încât sânii de pui să fie la aceeași grosime până când ați terminat. Nu clătiți puiul în prealabil - puteți, totuși, îndepărtați orice exces de grăsime.

Dacă nu aveți un ciocan de carne, puteți folosi un pin de rulare sau un borcan.
Dacă nu aveți o geantă mare, plastic, cu fermoar, puteți utiliza două coli de folie de plastic. Pungile de plastic vor face o treabă mai bună la menținerea sucurilor de la spattering peste tot însă.
Tu poate sa Utilizați piept de pui de pui pentru această rețetă, dar vor dura mai mult timp pentru a găti. Dacă utilizați piept de pui de pui, nu aveți nevoie să le loviți.

Imagine intitulată gătiți un pas de piept de pui 2

2. Luați în considerare sânii de pui dezosată, fără piele. Umpleți un castron mare cu 1 litru (1 litru) de apă. Se amestecă în 1/4 cană (grame CC) de sare, apoi adăugați 4 piept de pui fără piele. Lăsați puiul în saramură timp de 15 minute, apoi scoateți-le afară. Clătiți sarabul cu apă rece și Pătați pieptul de pui uscați cu prosoape de hârtie.

Pentru o saramură mai intensă, acoperiți castronul cu folie de plastic și lăsați-l în frigider timp de până la 6 ore.

Sânii de pui de soare nu este complet necesară, dar va Faceți sânii de pui mai suculenți și aromă.

Imagine intitulată gătiți un pas de piept de pui 3

3. Preîncălziți cuptorul la 450 ° F (230 ° C). Asigurați-vă că rackul de copt este în mijlocul cuptorului.

Imagine intitulată gătește un pas de piept de pui 4

4. Aranjați pieptul de pui într-un vas mare de coacere. Lăsați un spațiu între fiecare sân. Dacă sunt prea apropiați împreună, ei nu vor găti în mod egal. Ei vor abur, și nu veți obține acel strat frumos și crocant pe partea de sus.

Imagine intitulată gătiți un pas de piept de pui 5

5. Periați ambele părți ale fiecărui sân cu ulei de măsline, apoi frecați ambele părți cu condimentarea. Puteți folosi condimentele enumerate în rețetă, puteți utiliza propria dvs. Dacă utilizați un amestec de condimente, ca cel din rețetă, amestecați-le împreună într-un castron mic.

Imagine intitulată gătiți un pas de piept de pui 6

6. Coaceți puiul timp de 15 până la 18 minute sau până când un termometru de gătit citește 170 ° F (77 ° C). Spre deosebire de carne de vită, puiul nu poate fi roz în interior sau sub-gătit. După 15 până la 18 minute, deschideți cuptorul și fixați un termometru de gătit în cea mai groasă parte a puiului. Dacă citește 170 ° F (77 ° C), este gata.

Piept de pui de pui vor dura aproximativ 15 minute pentru a se coace. Aveți grijă să nu atingeți osul atunci când introduceți termometrul.

Dacă temperatura nu citește 170 ° F (77 ° C), chiar și după 18 minute de coacere, continuați să gătiți puiul până când o face.

Dacă doriți ca puiul să fie rumenit și crocant, întoarceți broilerul pe înălțime în ultimele 3 până la 5 minute de gătit.

Imagine intitulată gătiți un pas de piept de pui 7

7. Luați puiul din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 5 până la 10 minute. Acest lucru va permite ca toate sucurile să se stabilească și să facă licitația de pui și umezi. Păstrați tigaia acoperită cu folie de aluminiu în timp ce carnea se odihnește astfel încât să nu se răcească sau să se usuce.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 4:

Făcând piept de pui la grătar

1. Așezați pieptul de pui într-o pungă din plastic, cu fermoar și lirați-l cu un ciocan de carne până când este ½ inch (1.27 centimetri) grosime. Acest lucru ajută chiar la sânii de pui, astfel încât să gătească mai uniform. Dacă nu dețineți un ciocan de carne, puteți folosi în schimb un pin de rulare sau un borcan greu. Dacă nu aveți pungi din plastic, cu fermoar care sunt suficient de mari, puteți utiliza în loc două coli de folie de plastic.

Concentrați-vă pe cele mai groase zone ale pieptului de pui. Vrei să fie cam la aceeași grosime în jur.
Nu clătiți în prealabil sânii de pui. Puteți tăia orice exces de grăsime, totuși.
Tu poate sa Utilizați această metodă pentru a coace pieptul de pui. Dacă utilizați piept de pui de pui, nu aveți nevoie să le lăsați plat.

Imaginea intitulată gătiți un pas de piept de pui 9

2. Pregătiți-vă marinada. Adăugați uleiul de măsline, usturoiul tocat, cimbru, oregano, sare, piper și zestul de lămâie într-un castron mare. Briskly se amestecă împreună folosind o whisk sau o furculiță.

Dacă nu găsiți nici un cimbru uscat sau oregano, puteți folosi în loc. Planificați utilizarea de trei ori mai mare decât planta proaspătă.

Puteți să vă folosiți propria marinadă sau chiar un dressing în schimb.

Dacă intenționați să utilizați o parte din marinadă în timpul sau după grătare, setați acum o parte. Odată ce puiul brut atinge marinada, nu o puteți reutiliza.

Imagine intitulată gătiți un pas de piept de pui 10

3. Marinați puiul timp de cel puțin 1 până la 2 ore. Așezați puiul în castron pe care l-ați amestecat marinada în. Acoperiți castronul cu folie de plastic și lăsați-l în frigider timp de cel puțin 1 până la 2 ore. Ar fi mai bine dacă l-ați lăsat să marineze cu 4 până la 12 ore, totuși.

Imagine intitulată gătiți un pas de piept de pui 11

4. Curățați-vă și grăbiți grătarul și preîncălziți-l la înălțime. Răsturnați gratarul curat. Îndepărtați un prosop de hârtie pliat în ulei vegetal, apoi ștergeți grătarul cu el. Grupul trebuie să fie lucios cu ulei. Întoarceți căldura până la mare.

Luați în considerare faptul că aveți un incendiu cu două zone, cu căldură concentrată pe o parte. În acest fel, dacă puiul gătește prea repede, îl puteți mișca în cealaltă parte a grătarului pentru a termina gătitul peste o temperatură mai scăzută.

Imagine intitulată gătiți un pas de piept de pui 12

5. Așezați pieptul de pui pe grătar odată ce se termină încălzirea. Dacă utilizați un incendiu cu două zone, plasați puiul pe partea mai fierbinte a grătarului. În acest fel, puteți să o mutați la partea mai rece dacă se gătește prea repede. Piesele de pui pot fi apropiate, dar nu ar trebui să atingă.

Imagine intitulată gătește un pas de piept de pui 13

6. Gatiti puiul timp de 3 pana la 5 minute pe fiecare parte, transformand o data. Gătiți puiul până când partea inferioară devine maro, aproximativ 3 până la 5 minute. Utilizați o pereche de clești pentru a răsturna puiul peste, apoi gătiți-l pentru încă 3 până la 5 minute. Puiul este gata atunci când centrul nu mai este roz și sucurile sunt clare.

Dacă gătiți puiul osos, dați-i un minut sau două pe fiecare parte.

Spre deosebire de carne de vită, puiul trebuie să fie complet gătit. Dacă doriți să fiți în siguranță, stick un termometru de gătit în cea mai groasă parte a puiului. Temperatura trebuie să citească aproximativ 170 ° F (77 ° C).

Imagine intitulată gătiți un pas de piept de pui 14

7. Lăsați puiul să se odihnească timp de 5 până la 10 minute înainte de a fi servit-o. Acest lucru permite ca sucurile să se așeze înapoi în carne. Păstrați puiul acoperit cu folie de aluminiu în timp ce se odihnește astfel încât să nu se răcească sau să se usuce.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 4:

Făcând piept de pui de pui

1. Așezați pieptul de pui într-o pungă din plastic, cu fermoar, apoi lirați-le plat cu Mallet de carne. Piepturile de pui trebuie să fie de aproximativ ½ inch (1.27 centimetri) grosime. Concentrați-vă pe părțile mai groase ale pieptului de pui - doriți ca sânii să fie aceeași grosime în jur. Acest lucru îi va ajuta să gătească mai repede și mai uniform.

Nici un mallet de carne? Nici o problemă! Utilizați în schimb un știft de rulare sau un borcan greu.
Nu pot găsi pungi din plastic, zippered care sunt suficient de mari? Utilizați în schimb două coli de folie de plastic.
Nu spălați sânii de pui înainte de mână. Puteți tăia orice exces de grăsime dacă doriți totuși.
Această metodă nu este recomandată pentru puiul osos.

Imagine intitulată gătiți un pas de piept de pui 16

2. Se condimentează ambele părți ale puiului cu sare și piper. De asemenea, puteți utiliza propriile condimente, condimente și frecare.

Imagine intitulată gătiți un pas de piept de pui 17

3. Încălziți o tigaie peste căldură medie-mare până când începe să fumeze puțin. Dacă nu utilizați o tigaie nonstick, acoperiți ușor tigaia cu aproximativ 2 până la 3 linguriță de ulei de gătit. Înclinați tigaia de la o parte la alta pentru a ajuta uleiul să se răspândească pe întreaga suprafață. Dacă utilizați o tigaie nonstick, atunci nu trebuie să o acoperiți.

Imagine intitulată gătiți un pas de piept de pui 18

4. Aranjați puiul într-un singur strat pe tigaie. Skilletul trebuie să fie suficient de mare pentru a fi suficient de mare pentru a se potrivi tuturor sânilor de pui într-un strat cu un spațiu între fiecare sân. Dacă tigaia este prea mică, puiul va abur.

Imagine intitulată gătiți un pas de piept de pui 19

5. Coborâți căldura la mediu, apoi gătiți puiul timp de 8 până la 12 minute, transformându-l ocazional folosind o spatulă. Este gata atunci când interiorul nu mai este roz, iar sucurile sunt clare. Temperatura trebuie să citească 170 ° F (77 ° C).

Stick un termometru de gătit în cea mai groasă parte a puiului. Trebuie să citească 170 ° F (77 ° C).

Dacă puiul este marcat prea repede, coborâți căldura la mediu-scăzut.

Imagine intitulată gătiți un pas de piept de pui 20

6. Serviți puiul sau utilizați-l în rețetă. Puiul de pui este gustos pe cont propriu, mai ales dacă este servit alături de orez. De asemenea, puteți să-l tăiați și să îl serviți pe o salată sau să îl utilizați într-un sandwich.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 4 din 4:

Făcând piept de pui de pui

1. Aranjați pieptul de pui în partea de jos a unei cratițe mari. Este în regulă dacă pieptul de pui se suprapun, dar vor găti mai uniform dacă nu.

Puiul de pui fără piele este cel mai bun pentru această metodă, dar puteți folosi și carnea de pui oase.
Nu spălați sânii de pui în prealabil, deoarece acest lucru va răspândi doar bacteriile. Orice bacterie va fi ucisă în timpul procesului de gătit.

Imagine intitulată gătiți un pas de pui de pui 22

2. Presați o sare și piper pe partea de sus a puiului, apoi adăugați felii de lămâie, cimbru proaspăt și rozmarin. În acest moment, puteți adăuga și într-un sos de soia pentru aromă suplimentară.

Imagine intitulată gătiți un pas de piept de pui 23

3. Acoperiți puiul cu apă. Apa trebuie să fie de la 1 la 1½ inci (2.54 la 3.81 centimetri) deasupra puiului. Cât de multă apă pe care o utilizați va depinde de dimensiunea cratiței.

Imagine intitulată gătiți un pas de piept de pui 24

4. Aduceți apa la fierbere peste căldură medie, apoi lăsați-o să se fierbe, acoperit de căldură scăzută timp de aproximativ 10 până la 15 minute. Cei mai groși de pui sunt, cu atât vor găti mai mult. Ele sunt gata atunci când carnea nu mai este roz în interior.

Dacă utilizați pui de oase, va trebui să gătească timp de aproximativ 20 de minute.

Imagine intitulată gătește un pas de piept de pui 25

5. Luați puiul de pui din capășoara și serviți-l. Utilizați o pereche de clești, astfel încât să nu vă ardeți. Puteți servi puiul așa cum este sau ați tăiat sau ați tăiat carnea și utilizați-o în rețetă. De asemenea, puteți renunța la apă, sau îl împiedica și îl folosiți ca bază pentru supe sau sosuri.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

sfaturi

Păstrați pieptul de pui într-o geantă din plastic, cu fermoar în timp ce l-ați lăsat. Acest lucru va împiedica sucurile de la spattering peste tot.

Nu toate freambele și marinadele funcționează pentru fiecare metodă de gătit - unele funcționează mai bine pentru anumite metode de gătit decât altele. De exemplu, Marinade lucrează excelent pentru puiul la grătar, în timp ce sarele funcționează mai bine pentru puiul copt.

Utilizați puiul gătit în rețetele dvs. Puiul de pui la grătar are un gust minunat în salate și sandwich-uri, în timp ce puiul de pui de găurit mare în supe.

Dacă aveți rămășițe, acoperiți-le și le puneți în frigider. Mănâncă-le în trei zile.

Puteți dezgheța puiul congelat în cuptorul cu microunde sau într-o pungă de plastic, așezată într-un castron de apă rece.

Avertizări

Gătiți-vă puiul cu atenție pentru a evita boala sau otrăvirea cu Salmonella. Interiorul pieptului de pui trebuie să fie de 170 ° F (77 ° C).

Niciodată să gătească niciodată puiul. Spre deosebire de friptură, ea trebuie sa să fie complet gătit în interior, cu absolut nici un roz.

Nu reutilizați niciodată marinada. Dacă doriți să spălați puiul gătit cu marinadă suplimentară, setați la început la început.

Pentru a evita contaminarea încrucișată și a riscului de otrăvire alimentară, spălați întotdeauna mâinile și ustensilele de bucătărie folosind săpun și apă caldă după manipularea puiului.

Există o mulțime de dezbateri despre dacă trebuie sau nu să clătiți puiul în prealabil. Usda și FDA susțin că carnea de clătire (în special păsările de curte) răspândește de fapt bacterii, ceea ce poate duce la boli hranei, cum ar fi Salmonella. Orice bacterii pe carne ar fi ucisă în timpul procesului de gătit.