5 moduri de a găti coapsele de pui

Coapsele de pui sunt aromate și umede și sunt rapide și ușor de gătit. Există multe modalități de a găti coapsele de pui - puteți coace, sauté, bucătar lent, prăjiți-le sau le falsi. Alegeți ce metodă de gătit doriți să încercați să creați un fel de mâncare delicioasă cu condimentele sau sosul preferat. Serviți coapsele de pui cu o legumă și un amidon, dacă doriți, pentru a face o masă completă!

Ingrediente

Coapsele de pui coapte

1 lb (0.45 kg) de coapse de pui dezosat
1 până la 2 linguri de ulei (15 până la 30 ml) ulei de măsline
1/4 lingurita (1.25 g) de sare
1/8 lingurita (0.625 g) de piper

Randamente 4 porții

Stovetop coapse de pui

1 lb (0.45 kg) de coapse de pui dezosat
1 linguriță americană (15 ml) ulei de măsline
1/4 lingurita (1.25 g) de sare
1/8 lingurita (0.625 g) de piper

Randamente 4 porții

Coapsele de pui fierte lent

1 lb (0.45 kg) de coapse de pui fără piele fără piele
1/4 lingurita (1.25 g) de sare
1/8 lingurita (0.625 g) de piper
3/4 cană (185 ml) de sos de grătar
2 linguri (30 ml) de miere
1 linguriță (5 ml) de sos Worcestershire
1/4 lingurita (1.25 ml) de sos fierbinte (opțional)

Randamente 4 porții

Coapsele prăjite de pui

1 lb (0.45 kg) de coapse de pui osoase
Sare și piper, la gust
1 1/2 cani (375 ml) de zahăr
4 cani (1 litru) de ulei de canola
1 cană (225 g) de făină universală
2 ouă, bătut
2 cani (450 g) de Cornmeal

Randamente 4 porții

Coapsele de pui murdare

1 lb (0.45 kg) de coapse de pui dezosat
1 până la 2 linguri de ulei (15 până la 30 ml) ulei de măsline
1/4 lingurita (1.25 g) de sare
1/8 lingurita (0.625 g) de piper

Randamente 4 porții

Pași

Metoda 1 din 5:

Coapsele de pui coapte

1. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F (218 ° C) și grăsimați un vas de coacere. Pregătiți un 9.5 până la 13 în (24 cu 33 cm) de coacere prin acoperirea ușoară cu spray de gătit nonstick. Asigurați-vă că vasul de copt are marginile care sunt de cel puțin 2 în (5.1 cm) ridicat pentru a păstra sucurile din tigaie.

Imagine intitulată coapse de pui Pasul 2

2. Așezați coapsele de pui în vasul de coacere cu pielea în sus. Dacă coapsele sunt dezosate și fără piele, nu contează ce parte se îndreaptă în sus. Dacă coapsele de pui au pielea pe ele, le poziționați astfel încât pielea să fie în sus. Dacă au oasele lăsate în ele, transformați-le astfel încât oasele cu care se confruntă în sus.

Plasarea pielii coapsei de pui vă va ajuta să vă asigurați că pielea devine crocantă.

Bacsis: Lăsând pielea pe puiul dvs. în timp ce bucătarii vă va ajuta să obțineți carne umedă și aromată. Dacă nu doriți să mâncați pielea din cauza grăsimii și a caloriilor, se va adăuga, așteaptă până după ce puiul se face gătit pentru ao elimina.

3. Se condimentează coapsele de pui cu sare, piper și ulei de măsline. Măsurați 1/4 lingurita (1.25 g) de sare și 1/8 linguriță (0.625 g) de piper negru și stropi pe coapsele de pui. Apoi, utilizați o perie de bastură pentru a răspândi 1 până la 2 linguri de ulei de ulei de măsline peste coapsele de pui pentru a le acoperi cu atenție. Uleiul va ajuta puiul să rămână umed și să devină maro în cuptor.

Unt topit sau un alt tip de ulei vegetal va funcționa, de asemenea, dacă nu aveți ulei de măsline.

De asemenea, puteți arunca coapsele de pui în uleiul de măsline, sare și piper dacă preferați.

Alte condimente și ierburi care funcționează bine pentru coapsele de pui de condimente includ pulbere de usturoi, cumin, paprika, praf de ceapă, cimbru, salvie și rozmarin. Încercați să adăugați 1/2 lingurita (2.5 g) Fiecare dintre aceste sau mai multe din aceste condimente pentru a personaliza aroma puiului dvs.

4. Acoperiți coapsele de pui cu sos dacă doriți. Periați un sos comercial sau un sos comercial peste coapsele de pui folosind o perie de bastură pentru aromă suplimentară. De asemenea, puteți arunca coapsele de pui în sos într-un castron și apoi le transferați în tava de coacere. Pentru a face arome mai intense, marinați puiul timp de 30 de minute într-un castron acoperit în frigider după ce aruncați-l în sos.

Unele opțiuni de sos de sos pentru coapsele de pui includ barbeque, teriyaki, dulce și acru, îmbrăcăminte italiană și muștar de miere. Cu toate acestea, puteți folosi orice fel de sos vă place să vă condamnați coapsele de pui.

Imagine intitulată coapse de pui Pasul 5

5. Coaceți puiul timp de 20 de minute sau până când ajunge la 165 ° F (74 ° C). Când timpul de gătire este aproape în sus, uită-te să vezi dacă puiul a devenit maro pe partea de sus. Dacă are, introduceți un termometru de carne într-una din coapsele de pui pentru a verifica o temperatură internă de 165 ° F (74 ° C). Lipiți termometrul de carne în centrul celui mai murdar coapse pentru a obține o citire exactă.

Dacă coapsele de pui nu sunt încă 165 ° F (74 ° C), returnați-le la cuptor și le gătiți pentru încă 5 minute. Apoi, verificați din nou temperatura și gătiți coapsele de pui pentru încă 5 minute dacă nu sunt încă terminate.

Imagine intitulată coapse de pui Pasul 6

6. Scoateți puiul de la cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute. Când coapsele de pui ating 165 ° F (74 ° C), scoateți-le din cuptor și acoperiți-le în mod liber cu o bucată de folie pentru a menține căldura. Serviți puiul după 10 minute sunt în sus.

Fiți conștienți de faptul că panoul va fi foarte fierbinte! Asigurați-vă că purtați mănuși de cuptor când luați coapsele de pui din cuptor și plasați tigaia pe un port sau un trivit.

Permițând puiul să se rătăcească și să se asigure că este suficient de rece pentru a mânca fără a-ți arde gura.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 5:

Stovetop coapse de pui

1. Se condimentează coapsele de pui cu sare și piper. Măsurați 1/4 linguriță (1.25 g) de sare și 1/8 linguriță (0.625 g) de piper negru și stropi pe coapsele de pui. Asigurați-vă că presărați condimentele de pe piele dacă îl părăsiți, dar dacă scoateți pielea, atunci puteți presăra sarea și piperul de pe ambele părți.

De asemenea, puteți adăuga alte condimente la pui, dacă doriți, cum ar fi pulberea de usturoi, chimen, paprika, praf de ceapă, cimbru, salvie sau rozmarin. Încercați să adăugați 1/2 lingurita (2.5 g) din una sau mai multe dintre aceste condimente sau ierburi.

Imagine intitulată coapse de pui Pasul 8

2. Adăugați uleiul de măsline și coapsele de pui într-o tigaie non-stick. Se toarnă 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie non-stick și înclinați tigaia de la o parte la alta pentru a acoperi fundul. Apoi, poziționați coapsele de pui din tigaie cu pielea orientată în jos dacă părăsiți pielea pe ele.

Imagine intitulată coapse de pui Pasul 9

3. Gatiți coapsele de pui neacoperite pe căldură medie timp de 10-20 de minute. Acordați o atenție deosebită coapsei de pui în timp ce gătesc astfel încât să puteți ajusta temperatura dacă este necesar. Dacă puiul pornește să ardă în orice moment, rotiți căldura până la mediu sau scăzut.

Dacă puiul este stropirea grăsimilor în timp ce se gătește, poate doriți să întoarceți căldura sau să o acoperiți.

4. Rotiți coapsele de pui și verificați piei pentru o culoare maro închis. După ce pielea sau carnea de pui a ajuns la o nuanță maro închis, este gata să se întoarcă. Dacă pielea sau carnea nu a atins încă această culoare, continuați să o gătiți pentru încă 5 minute. Utilizați clește sau o spatulă pentru a roti puiul odată ce atinge culoarea dorită.

Imagine intitulată coapse de pui Pasul 11

5. Gatiți puiul pe căldură medie-scăzută pentru încă 10-15 minute. După ce întoarceți puiul, întoarceți căldura. Ei vor trebui să gătească cel puțin încă 10-15 minute. Cu toate acestea, dacă coapsele sunt groase, poate dura până la 30 de minute pentru a le termina gătitul.

De asemenea, puteți acoperi puiul pentru ao ajuta să gătească mai repede dacă piesele sunt groase.

6. Verificați o temperatură internă de 165 ° F (74 ° C). Temperatura internă a puiului trebuie să atingă 165 ° F (74 ° C) înainte de a fi sigur să mănânce. Introduceți un termometru de carne în centrul celui mai gros de coapsă de pui. Dacă puiul nu se face, păstrați-l gătit încă 5 minute și apoi măsurați-l din nou.

Aveți grijă să nu introduceți termometrul de carne lângă os, dacă coapsele nu sunt dezosate.

Imagine intitulată coapse de pui Pasul 13

7. Transferați puiul la o placă pentru a se odihni timp de 5-10 minute. Odată ce coapsele de pui se fac gătit, puneți-le pe o placă de siguranță termică căptușită cu prosoape de hârtie. Prosoapele de hârtie vor absorbi uleiurile în exces de la pui, în timp ce puiul se odihnește.

Serviți coapsele de pui în timp ce sunt încă calde.

Bacsis: Restingul puiului îi va permite să atingă o temperatură de alimentație sigură, iar carnea va gusta sucul după ce a avut o șansă de odihnă.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 5:

Coapsele de pui fierte lent în sos

1. Puneți puiul în mod egal cu sare și piper. Dacă se dorește, puteți, de asemenea, sezonați puiul cu alte condimente și ierburi. O linie de pulbere de usturoi, pulbere de chili, praf de ceapă sau condimente creole ar funcționa bine pentru această rețetă.

Dacă utilizați un unt sau un sos de lămâie, mai degrabă decât un sos de grătar, o bordură generoasă de patrunjel sau oregano ar putea funcționa, de asemenea.

Imagine intitulată coapse de pui Pasul 15

2. Pan-așezați coapsele de pui timp de 3 minute pe fiecare parte la maro. Ungeți o tigaie non-stick ușor cu ulei, unt sau spray non-stick de gătit. Apoi, încălziți-l peste căldură medie-mare. Așezați coapsele de pui pe tigaie și gătiți timp de 3 minute pe o parte, transformați-le peste și gătiți pentru încă 3 minute.

Gătitul lent va duce la o carne delicată, dar puteți da exteriorul puiului o textură chewy de către Pan Ursându-l mai întâi. Cu toate acestea, rețineți că acest lucru este opțional. Dacă căutați o rețetă rapidă și ușoară, puteți sări peste acest lucru.

Imagine intitulată coapsele de pui Pasul 16

3. Transferați puiul într-un aragaz ușor sau aliniat ușor. Dacă doriți, acoperiți ușor aragazul lent cu spray de gătit nonstick sau utilizați o căptușeală de gătit lentă pentru a face curățarea mai ușoară. Utilizați cel puțin 3 până la 4 US QT (2.8 la 3.8 l) Slow aragaz și asigurați-vă că capacul se potrivește în siguranță pe partea de sus.

4. Se amestecă împreună sosul de grătar, mierea și sosul Worcestershire. Se adaugă 3/4 cana (185 ml) de sos de grătar, 2 linguri de miere și 1 lingură (5 ml) de sos de Worcestershire într-un castron mic și combină ingredientele prin agitarea lor cu o furculiță sau cu o furcă. Pentru căldură adăugată, luați în considerare mișcarea în până la 1/4 lingurita (1.25 ml) sos fierbinte.

De asemenea, puteți folosi sau face un sos diferit pentru pui pentru a găti dacă nu vă place gustul sosului de grătar. Doar asigurați-vă că există cel puțin 3/4 cană (185 ml) lichid pentru pui pentru a găti. De exemplu, ați putea face un sos simplu cu 1/2 cană (125 ml) bulion de pui, 3 linguri de 4 45 ml) și 2 linguri de suc de lămâie.

5. Se toarnă sosul peste coapsele de pui și se amestecă să le acopere. Utilizați o lingură de metal mare pentru a amesteca coapsele de pui pentru a le acoperi complet în sos. Asigurați-vă că fiecare bucată de pui este complet acoperită în sos.

6. Gatiti coapsele de pui pe jos timp de 5 pana la 6 ore. Când puiul este terminat de gătit, ar trebui să aibă o temperatură internă de 165 ° F (74 ° C). De asemenea, ar trebui să fie suficient de licitație încât să îl puteți scoate cu ușurință cu o furculiță.

Bacsis: Dacă doriți ca puiul mai devreme de 5-6 ore, gătiți-l pe o căldură mare timp de 2-3 ore. Doar asigurați-vă că verificați temperatura cărnii înainte de ao mânca.

7. Serviți puiul în timp ce este încă cald. Când puiul a terminat gătitul, rotiți aragazul lent până la cald. Puteți servi imediat din aragazul lent sau scoateți puiul din aragazul lent și plasați-l pe o platou de servire.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 4 din 5:

Coapsele prăjite de pui

1. Așezați coapsele de pui într-o tigaie de copt de sticlă sau un vas și se condimentează. Se presara coapsele de pui cu 1/4 lingurita (1.25 g) de sare și 1/8 linguriță (0.625 g) de piper negru, apoi se toarnă cupele 1 1/2 (375 ml) de zahăr peste ele. Marinați puiul în zmeu pentru cel puțin 2 ore.

Puteți marina puiul peste noapte dacă doriți.

Avertizare: Butelmilk poate reacționa cu metal, așa că dacă nu aveți un castron de sticlă sau o tigaie de a utiliza, utilizați ceva ceramic sau plastic în loc.

2. Încălziți uleiul dacă utilizați un friter adânc. Când sunteți gata să gătiți coapsele de pui, turnați uleiul în fritul dvs. adânc și încălziți uleiul la 350 ° F (177 ° C). Utilizați un termometru de bomboane citite instantanee pentru a verifica temperatura dacă fritul dvs. adânc nu are ecartament de temperatură.

Un prăjit de adâncime funcționează cel mai bine, dar într-un vârf, ați putea folosi, de asemenea, un stoc de metal gros cu laturi înalte. Încălziți uleiul din stocul pe o căldură medie.

Imagine intitulată coapse de pui Pasul 23

3. Aranjați-vă ingredientele de pâine în boluri separate. Așezați făina, ouăle bătute și porumbul în boluri. Utilizați boluri care sunt largi și superficiale pentru a face scufundarea și acoperirea coapsei de pui mai ușoare.

Dacă se dorește, puteți, de asemenea, sezonați porumbul cu o bordură de sare, piper și paprika.

4. Dunk fiecare coapse în făină, ouă și porumb în acea ordine. Scoateți coapsa din zmeu și lăsați excesul de zmeu să se scurgă peste castron. Tort ambele părți ale coapsei cu făină și atingeți-o ușor pe partea laterală a castronului pentru a îndepărta excesul de făină. Apoi, dunați puiul flourat în spălarea ouălui. Permiteți excesului de ou să se scurgă prin menținerea coapsei de deasupra bolului. Dredge toate părțile coapsei în cea de la Cornmeal.

Repetați acest lucru pentru fiecare coapse de pui.

Așezați coapsele acoperite pe o tigaie sau o placă de coacere curată pe măsură ce mergeți.

5. Fry fiecare bucată timp de 13 până la 20 de minute dacă se utilizează ulei. Cu atenție mai mici bucățile de pui în fritul adânc, puiul trebuie să fie maro de aur atunci când este terminat, iar temperatura internă trebuie să atingă 165 ° F (74 ° C).

6. Gatiti puiul la 400 ° F (204 ° C) timp de 18-20 minute daca prăjirea aerului. Preîncălziți fritul de aer la 400 ° F (204 ° C) și apoi scoateți coșul. Ușor de ceață a coșului cu spray de gătit non-stick sau ulei de măsline. Apoi, aranjați coapsele de pui de pe coș într-un singur strat. O ceață ușor coapsele de pui cu pulverizare de gătit nonstick sau ulei de măsline. Întoarceți coșul la fritul aerului și gătiți coapsele de pui timp de 10 minute, transformați-le, cu mâni cu pulverizare de gătit sau ulei de măsline și continuați să gătiți până când timpul este în sus.

Scufundarea coapselor de pui cu ulei va ajuta la asigurarea unei texturi exterioare crocante fara a aduna grasime pentru ei.

Imagine intitulată coapse de pui Pasul 27

7. Scurgeți coapsele de pui pe prosoapele de hârtie și le serviți. Dacă sunteți profund prietenul de pui, lăsați-i să se odihnească pe o placă acoperită cu prosoape de hârtie timp de 5 minute pentru a scurge orice ulei în exces. Serviți puiul în timp ce este încă fierbinte.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 5 din 5:

Coapsele de pui murdare

1. Preîncălziți broilerul timp de 5 până la 10 minute. Rotiți cadranul cuptorului la setarea Broil sau apăsați butonul Broil dacă cuptorul are controale digitale. Majoritatea puiilor de carne au doar un set. Dacă dvs. are separat "scăzut" și "înalt" Setări, totuși, utilizați "înalt" Setare.

2. Se condimentează puiul cu sare, piper și ulei de măsline. Presărați puiul cu sare și piper după cum se dorește și apoi periați uniform sau dați 1 până la 2 linguri de ulei (15 până la 30 ml) de ulei de măsline peste pui. Utilizați aproximativ 1/4 linguriță (1.25 g) de sare și 1/8 linguriță (0.625 g) de piper negru dacă nu aveți o preferință stabilită.

De asemenea, puteți arunca coapsele de pui în sare, piper și ulei dacă doriți.

Bacsis: Încercați să adăugați o combinație de alte condimente la sare, piper și ulei dacă doriți o altă aromă, cum ar fi 1/2 lingurita (2.5 g) de cumin, 1/2 lingurita (2.5 g) de pulbere de chili și 1/2 linguriță de pulbere de usturoi sau 1 linguriță (5 g) de cimbru cu 2 cuișoare de usturoi tocată proaspătă.

Imagine intitulată coapse de pui Pasul 30

3. Așezați coapsele de pui într-o tigaie de broiler. Asigurați-vă că există spațiu între suportul din interiorul tăvii și fundul tăvii. Poate doriți să utilizați o tigaie de broiler cu un suport din interior pentru a permite ca aerul să circule în jurul puiului, dar o tavă de coacere obișnuită sau o tavă de fontă este, de asemenea, acceptabilă.

Rack-ul din interiorul unei tije de broiler păstrează, de asemenea, carnea din grăsimea și uleiul fierbinte care picură de pe pui, ceea ce poate ajuta la reducerea grăsimii în vas.

Nu contează ce parte se confruntă în sus atunci când folosiți coapsele fără piele dezosată. Dacă utilizați coapsele osoase, totuși, asigurați-vă că partea osoasă se confruntă cu sus. Dacă gătiți puiul cu pielea, adesea are un gust mai bun pentru a pune pielea în sus, astfel încât să poată obține clare.

Imagine intitulată coapse de pui Pasul 31

4. Așezați tava de broiler 4 până la 5 în (10 până la 13 cm) sub elementul de încălzire. Majoritatea broilerilor sunt înființați astfel încât panul să fie la această distanță de elementul de încălzire. Setați tigaia de broiler în centrul rack-ului.

Dacă cuptorul dvs. necesită ajustarea unui suport, faceți acest lucru în timp ce cuptorul este încă rece. Verificați marcajele din partea sau măsurarea din rack la elementul de încălzire pentru a găsi distanța corectă.

Imagine intitulată coapsele de pui Pasul 32

5. Bâlci coapsele de pui pentru un total de 20 de minute. Dacă doriți, puteți să le transformați după 10 minute pentru a vă asigura că chiar și Browning, dar acest lucru este recomandat numai dacă sunt fără piele. Lăsați coapsele de pui neacoperite în timp ce se prăjește.

Coapsele groase sau coapsele osoase pot fi necesare pentru a fi gătite pentru un total de 25 până la 35 de minute, în schimb.

6. Verificați o temperatură internă de 165 ° F (74 ° C). Lipiți termometrul în cea mai groasă parte a celei mai mari piese. Dacă utilizați coapse osoase, asigurați-vă că termometrul nu atinge osul. Trageți puiul din cuptor odată ce coapsele de pui sunt complet rumenite și la o temperatură internă de 165 ° F (74 ° C).

Ca regulă, sucurile ar trebui, de asemenea, să fie clare și carnea nu mai ar trebui să fie roz.