5 moduri de a îngheța cilantro

Cilantro este o mare plantă de a folosi în multe feluri de mâncăruri asiatice, indiene, mexicane și din Orientul Mijlociu. Are o aromă strălucitoare și clară și poate duce aproape orice fel de mâncare. Din păcate, tinde să se potrivească mai repede decât îl puteți folosi și nu se usucă bine, spre deosebire de alte ierburi. Din fericire, este posibil să se păstreze cilantro și să-l facă să dureze mai mult, înghețând-o.

Ingrediente

Înghețarea cilantro într-o pungă

Proaspete cilantro

Înghețarea cilantro în ulei

1/3 ceasca (80 mililitri) ulei de masline per
1 - 2 cești (50 - 100 de grame) Cilantro, tocate

Îngheț cilantro în unt

1 unt stick, înmuiat
1 - 3 linguri Cilantro, tocată
1 Gură de usturoi, tocată (opțional)
Sare și piper, la gust (opțional)
½ lingură de suc de lime (opțional)
Lime Zest (opțional)

Pași

Metoda 1 din 5:

Pregătirea cilantro pentru îngheț

1. Alegeți Cilantro proaspăt. Cilantro va fi o mică când îl îngheți, deci este important să cumpărați Cilantro care este proaspăt. Căutați frunze verzi crocante, strălucitoare. Evitați orice lucru care pare rău, zdrobit sau îngălbenit.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 2

2. Clătiți cilantrul într-un castron de apă. Țineți cilantroul de tulpini și lustruiți-l într-un castron de apă rece. Continuați să faceți acest lucru până când apa devine murdară. Repetați procesul cu apă proaspătă de fiecare dată până când apa este clară. Este posibil să aveți nevoie de două până la trei schimbări de apă

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 3

3. Agitați apa de pe Cilantro. Țineți-l de tulpini și dați-i câteva, shake-uri bune. Ar putea fi o idee bună să faceți acest lucru peste o chiuvetă, astfel încât bucătăria dvs. să nu fie umedă.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 4

4. Pat Cilantro uscat cu câteva prosoape de hârtie. Plasați câteva prosoape de hârtie pe o suprafață plană, apoi setați cilantrul în jos pe ele. Acoperiți cilantroul cu un alt prosop de hârtie și apăsați ușor pe el. Prosoapele de hârtie vor absorbi orice umiditate în exces. Continuați să faceți acest lucru cu prosoape proaspete, uscate până când nu există apă rămasă.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 5

5. Luați în considerare Blancing Cilantro. Puteți face acest lucru prin scufundarea cilantroului într-o oală de apă clocotită timp de 15 până la 30 de secunde, apoi dunking sub apă rece de gheață pentru încă câteva secunde. Nu lăsați cilantrul în apa caldă timp de mai mult de 30 de secunde și asigurați-vă că ați uscat-o bine. Blanching Cilantro va ajuta la păstrarea culorii vibrante.

Metoda 2 din 5:

Înghețarea cilantro într-o pungă

1. Decideți dacă doriți să înghețați întregul cilantro sau doar să îngheți frunzele. Dacă doriți să înghețați doar frunzele, va trebui să le opriți și să renunțați la tulpini. De asemenea, puteți îngheța întregul cilantro și puteți rupe câteva frunze ori de câte ori aveți nevoie de ele.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 7

2. Luați în considerare aruncarea cilantrului cu un ulei de măsline. Acest lucru va proteja planta delicată de la frig și va păstra să meargă să meargă. Pur și simplu așezați planta într-un castron și aruncați-o cu o linguriță într-o lingură de ulei de măsline. Cât de mult ulei de măsline pe care îl utilizați va depinde de cât de mult Cilantro vă îngheț - cu atât mai mult cilantro aveți, cu atât mai mult ulei de care aveți nevoie.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 8

3. Plasați cilantrul într-o pungă de congelare re-sigilată. Încercați să păstrați cilantrul răspândit uniform în sac. Dacă utilizați întregul cilantru, încercați să păstrați tulpinile și frunzele cât mai drept posibil. Este posibil să aveți nevoie să utilizați mai mult de o pungă.

Dacă nu aveți pungi congelate, utilizați în schimb pungi regulate re-sigilate, unul în interiorul celuilalt.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 9

4. Strângeți cât mai mult aer posibil înainte de etanșarea sacului. Zip geanta închide parțial, apoi apăsați ușor pe sac cu mâinile până când este plat. Închideți sacul restul drumului. Aveți grijă să nu zdrobiți cilantroul.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 10

5. Utilizați un marker permanent pentru a scrie data de pe sac. Dacă stocați alte tipuri de ierburi în congelator, ar putea fi o idee bună să scrieți "Cilantro" pe geantă, de asemenea.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 11

6. Așezați cilantroul bagat în congelator. Încercați să o plasați astfel încât ierburile să se așeze în picioare și drepte.

Metoda 3 din 5:

Înghețarea cilantro în ulei

1. Tăiați cilantroul în sus. Așezați cilantroul pe o placă de tăiere și tăiați-o în inch (2.54 centimetri) bucăți lungi. Puteți include tulpinile sau lăsați-le afară. Acest lucru nu trebuie să arate curat, deoarece veți tăia cilantroul în continuare într-un blender.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 13

2. Puneți cilantro într-un blender. Dacă nu aveți un blender, puteți utiliza în schimb un procesor de alimente.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 14

3. Se toarnă 1/3 ceașcă (80 mililitri) de ulei de măsline pe ceașcă (50 grame) de Cilantro tocat. Dacă doriți o aromă cilantro mai intensă, măriți cilantro la 2 cani (100 de grame). De asemenea, dacă aroma puternică a uleiului de măsline vă deranjează, încercați să utilizați un alt ulei de gătit, cum ar fi canola sau legume.

Imagine intitulată Menținerea blenderului Pasul 1.Jpeg

4. Porniți blenderul și pulsul timp de câteva secunde. Asigurați-vă că capacul este sigur și că nu există scurgeri. Continuați să amestecați până când uleiul devine verde, iar Cilantrul sa despărțit în bucăți mai mici. Nu-l amestecați prea mult - încă mai doriți să vedeți biți de plante.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 16

5. Împingeți piureul într-o tavă de gheață. Umpleți fiecare de 3/4 din drum. Nu umpleți tot drumul - piureul se va extinde când se îngheață.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 17

6. Transferați tava la congelator. Setați-o pe o suprafață plană și stabilă. Lăsați-l acolo pentru câteva ore peste noapte.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 18

7. Transferați cuburile înghețate la o pungă de congelare re-sigilată. În acest fel, veți putea reutiliza tava dvs. de cuburi de gheață. Dacă nu aveți pungi de congelator, utilizați două pungi obișnuite, una în interiorul celuilalt.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 19

8. Scrieți data de pe sac folosind un marker permanent. Dacă depozitați și alte tipuri de ierburi în congelator, luați în considerare scrierea "Cilantro" pe geantă, de asemenea.

Metoda 4 din 5:

Îngheț cilantro în unt

1. Tăiați-o câteva cilantro și aruncați-o într-un castron. Veți avea nevoie de aproximativ 1 până la 3 linguri de cilantro tocat pe bastonul de unt.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 21

2. Adăugați într-un baston înmuțit, unt temperatura camerei. Ar putea ajuta la tăierea untului în bucăți mai mici.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 22

3. Luați în considerare adăugarea în câteva alte ingrediente. Puteți lăsa untul cilantro ca este sau puteți adăuga în câteva alte ingrediente pentru a face chiar mai gustos. Iată câteva idei pentru a începe:

1 Gură de usturoi, tocată

Sare și piper, la gust

½ lingură de suc de var

Var Zest

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 23

4. Amestecați totul împreună până când Cilantrul este răspândit uniform pe tot parcursul anului. Puteți folosi o lingură sau o spatulă. Lucrați repede, astfel încât untul să nu se topească. Adăugați mai mult unt sau cilantro dacă este necesar.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 24

5. Rulați untul în unele hârtie de pergament sau folie. Scoateți untul pe o foaie de hârtie de pergament, asigurându-vă că este aproape de margine. Formați-o într-o formă de jurnal dur, cu o lingură sau o spatulă. Rotiți-o în hârtia de pergament.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 25

6. Puneți untul înfășurat în frigider. Așezați cusătura de unt pe o placă și lăsați locul în frigider până când se întărește.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 26

7. Odată ce se întărește, mutați untul spre congelator. Pentru a vă menține congelatorul curat, păstrați untul înfășurat în hârtie de pergament și puneți-l într-o pungă de congelare re-sigilată sau un recipient din plastic.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 27

8. Asigurați-vă că scrieți data de pe container sau geantă. Acest lucru vă va ajuta să vă amintiți când ați făcut-o, astfel încât să o puteți folosi înainte de a merge rău.

Metoda 5 din 5:

Folosind Cilantro congelate

1. Utilizați Cilantro înghețat în Cilantro Chutney sau ca un starter de guacamol. Dacă ați înghețat Cilantro doar pe cont propriu, fără unt sau ulei, puteți rupe câteva frunze și adăugați-l la Guacamole sau Cilantro Chutney. Nu trebuie să o dezghețați.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 29

2. Utilizați Cilantro înghețat în ulei pentru sezon, sosuri și alte feluri de mâncare gătite. Puteți, de asemenea, să o utilizați în pansamentele de salată. Deoarece conține deja ulei, va trebui să ajustați rețeta și să utilizați mai puțin ulei. Un singur cub de Cilantro înghețat va conține aproximativ o lingură de ulei.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 30

3. Dezghețați untul cilantro înghețat la temperatura camerei înainte de ao folosi. Va dura aproximativ 15-20 de minute pentru a se dezgheța. Odată dezgheț, îl puteți răspândi pe pâine sau biscuiți.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 31

4. Evitați să utilizați Cilantro înghețat în salate și salații. Odată înghețat, Cilantro își pierde o parte din crânsul său. Când devine dezghețată, va apărea răutăcioasă și murdară. Acest lucru poate afecta aspectul (și textura) sala și salată.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 32

5. Luați în considerare utilizarea cilantrului proaspăt ca garnitură în loc de înghețată. Odată ce Cilantro înghețat începe să se dezghețe, va începe să arate plâns și ciudat. Dacă aveți nevoie pentru a garni ceva, luați în considerare utilizarea Cilantro proaspătă.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Pasul 33

6. Știți când să utilizați Cilantroul înghețat. Cilantroul înghețat nu va dura pentru totdeauna, deși va dura cu siguranță mai mult decât Cilantro proaspăt. Iată câteva linii directoare cu privire la atunci când ar trebui să utilizați Cilantro:

Utilizați Cilantro înghețat în termen de două luni.

Utilizați Cilantro înghețat în ulei în trei luni.

Utilizați untul cilantro congelat într-o lună. Dacă îl dezghețați și puneți-l în frigider, utilizați-l în termen de cinci zile.

Imagine intitulată Freeze Cilantro Final

7. Terminat.

sfaturi

Dacă aveți timp, faceți salsa cu Cilantro deja în el. Salsa va îngheța mai bine decât cilantrul singur.

Dacă aveți nevoie să uscați ierburile după spălare, rafturile de uscare a felului de mâncare sunt excelente - asigurați-vă că rackul este curat, apoi puneți pur și simplu ierburile de pe raft și lăsați să se usuce. Dacă un mic soare vine prin fereastră pentru a încălzi lucrurile mai repede, atât de mult cu atât mai bine.

Dacă trebuie doar să înghețe o cantitate mică, doar puneți niște cilantro tocat într-un cub de gheață bine și acoperiți-l cu ulei de măsline.

O altă opțiune de depozitare pe termen lung esteuscat cilantro. Când sunt uscate și depozitate în mod corespunzător, Cilantro uscat poate rămâne bun timp de până la 3 ani.

Avertizări

Evitați utilizarea apei la înghețarea Cilantro. Acest lucru va dilua aroma rețetei dvs. și va face gustul bland.

Cilantro înghețat tinde să-și piardă o mulțime de aromă. Utilizați-l rapid sau încercați cel mai bine pentru a evita înghețarea tuturor, și doar bucurați-vă că uleiurile volatile cu aromă deosebit de aromă dispar repede.