Cum să coaceți vinetele: 10 pași (cu imagini)

Vinetele prăjite este un fel de mâncare clasică, sănătoasă, care este foarte ușor de pregătit în forma cea mai de bază. Mulți oameni evită coacerea vinete, deoarece se pot dovedi uleios și soggy dacă nu sunteți atent. Continuați să citiți pentru a afla cum să vă pregătiți vinete de coacere cu doar textura potrivită - cremoasă în interior cu un strat ușor de criză în exterior.

Pregătirea timpului: 40-45 de minute
Timp de gătit: 20 de minute
Timpul total: 60-65 de minute

Pași

Partea 1 din 3:

Alegerea și prelucrarea vinetei

1. Selectați un bun vinete. Un vinete, indiferent dacă alegeți varietatea mare sau vinetele mai mici pentru copii, ar trebui să se simtă fermă, chiar și atunci când coapte. Găsiți unul cu pielea netedă care este violet închis sau negru fără prea multe vânătăi sau pete.

Imagine intitulată Coace EGPLANT PASUL 2

2. Spălați vinetele. Clătiți bine vinetele în apă rece, asigurându-vă că îndepărtați orice murdărie de pe suprafața pielii. Poate doriți să utilizați o perie de curățare a legumelor, mai ales dacă vinetele dvs. este de pe piața unui fermier și are încă biți de sol pe ea.

3. Slice de vinete. Plasați vinetele pe partea sa pe o placă de tăiere. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia vârful vinetei de la capătul mai mic, având grijă să scoateți capacul verde și tulpina. Apoi, tăiați vinetele în funcție de gustul dvs. Alegeți dintre următoarele modalități comune de feliere de vinete pentru ao pregăti pentru coacere:

Tăiați-l în jumătate de lungime. Aceasta este metoda cea mai simplă, cea mai simplă și este o opțiune excelentă dacă lucrați cu mici vinete. Fiecare jumătate din vinete va reprezenta o singură servire. Așezați vinetele pe placa de tăiere și tăiați-o cu grijă de la vârf la vârf. Imagine intitulată Coace EGGLANT PASUL 3BULLET1

Imagine intitulată Coace EGGLANT PASUL 3BULLET1

Tăiați-l în discuri. Aceasta este o altă metodă populară de preparare a vinetelor coapte. Discurile de vinete pot fi coapte de la sine sau folosite ca bază pentru mâncăruri mai complicate, cum ar fi vinete umplute. Plasați vinetele pe partea sa pe placa de tăiere și utilizați un cuțit pentru ao tăia în discuri de lățime egală. Imagine intitulată Coace Egglant Pasul 3Bullet2

Imagine intitulată Coace Egglant Pasul 3Bullet2

Tăiați-l în cuburi. Din moment ce vinetele se descompune atunci când se coace, tăind-o în cuburi, rezultă într-o farfurie coaptă mai cremoasă. Pentru ao pregăti în acest fel, tăiați vinetele în discuri, apoi tăiați fiecare disc în sferturi. Imagine cu titlu de coacere Pasul de vinete 3Bullet3

Imagine cu titlu de coacere Pasul de vinete 3Bullet3

Partea 2 din 3:

Salut de vinete

1. Presărați vinetele tăiate cu sare kosher. Așezați vinetele tăiate pe o foaie de coacere căptușită cu prosoape de hârtie și folosiți o cantitate liberală de sare pe partea deschisă a felii de vinete. Salingul ajută la extragerea apei suplimentare, astfel încât vinetele prăjite se va dovedi mai puțin apă și murdară. De asemenea, previne o vinete de a înmuiau prea mult ulei. Puteți sări peste acest pas dacă vă grăbiți, dar merită să faceți dacă doriți ca textura vinetei dvs. să se întoarcă perfect.

2. Așteptați treizeci de minute. Pe măsură ce sarea se află pe felii de vinete, veți vedea că picături de apă încep să coboare și să picure din fructe. Dacă nu vedeți acest lucru, presărați mai multă sare pe vinete.

3. Strângeți apa sărată din felii de vinete. Stoarce cu grijă apa într-un castron sau chiuvetă, apoi bate felii de vinete cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate. Aveți grijă să nu strângeți prea tare și să zdrobiți vinetele.

Partea 3 din 3:

Coacerea vinetei

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (177 ° C).

Imagine intitulată Coace EGGLANT PASUL 8

2. Uleiuri felii de vinete. Așezați-l pe partea de vinete de vinete pe o foaie de coacere. Trageți vinetele cu ulei de măsline sau alt tip de ulei vegetal. Utilizați o perie de patiserie sau partea din spate a unei linguri pentru a netezi uleiul peste vinete până când carnea este acoperită ușor peste tot. Stropiți felii cu sare și piper.

Imagine intitulată Coace EGPLANT PASUL 9

3. Coaceți vinetele. Așezați vinetele în cuptor și coaceți-l până când interiorul este cremos și marginile și suprafața s-au transformat maro și crocante, aproximativ 20 de minute.

Dacă v-ar plăcea vinete de brânză, scoateți-l din cuptor și presați-l cu parmezan, cheddar sau brânză de capră. Puneți-l înapoi în cuptor timp de încă 5 minute, până când brânza este topită.

Pentru o altă variație, încercați vinetele de tomate de usturoi. Puneți jumătățile de roșii și cuișoarele de usturoi în jurul felii de vinete și coaceți-le împreună timp de 30 de minute.

4. Terminat.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

sfaturi

Verificați vinetele în timp ce se coace din când în când - timpul necesar poate varia foarte mult cu dimensiunea vinetei dvs.

Asigurați-vă că alegeți vinete ferme, lucioase care nu au semne de deteriorare (i.E. pete moi, pete mari).

Dacă vinetele dvs. pare să se usucă puțin, spritz-o cu puțină apă în plus față de turnarea unui pic de apă în vasul de gătit. Alternativ, puteți plasa o ceașcă de apă metalică în cuptor cu vinetele.

S-ar putea prefera să vă tăiați vinetele în cuburi și să adăugați aceste pe un pui de prăjit sau la alt fel de mâncare în timp ce este în cuptor.

O rețetă mai aromatizantă utilizând vinetele de coacere este clasica italiană vinete de vinete.