Cum să cumpărați vinete

Vinete, cunoscute și sub numele de Aubergine, este folosit pentru multe feluri de mâncare gustoase. Se folosește în special în Marea Mediterană, Orientul Mijlociu și Gătitul estic, unde aroma puternică și textura de vinete este frumos cu condimente puternice și o mulțime de ulei de măsline. La cumpărarea unui vinete, este important să știți ce să căutați.

Pași

Partea 1 din 4:
Știind tipuri de vinete
  1. Imagine intitulată Cumpărați vinetele 1
1. Fiți conștienți de faptul că vinetele vin într-o varietate de forme și dimensiuni.
  • Dimensiunile includ vinete mari și grase, mici mici de vinete lungi și mici vinete rotunde.
  • Culorile includ: violet, violet închis, verde, cremă, galben și culori între ele.
Partea 2 din 4:
Alegerea de vinete bune
  1. Imagine intitulată Cumpărați vinetele 2
1. Alegeți vinetele ferme și pline. Dacă există o ușoară, acest lucru indică faptul că carnea începe deja să plece.
  • Softness în unele locuri poate fi salvată prin tăierea în jurul acestor zone, dar deoarece reduce cantitatea de carne pe care o veți termina, asigurați-vă că le obțineți pentru o afacere totală dacă sunt așa.
  • Imagine intitulată Cumpărați vinetele 3
    2. Căutați vinete care sunt strălucitoare sau lucioase și netede. Nu ar trebui să existe patch-uri dur sau maro oriunde pe fructe. Dacă este zdrobită sau cicară, nu cumpărați.
  • Imagine intitulată Cumpărați vinetele 4
    3. Căutați cleștele distinctive la capătul mai larg al vinetelor.
  • Imagine intitulată Cumpărați vinetele 5
    4. Verificați capacul. Acest lucru este, de asemenea, cunoscut ca Calyx. Acest lucru ar trebui să se așeze strâns, privindu-se proaspăt și fără mucegai.
    • Partea 3 din 4:
    Folosind vinete
    1. Imagine intitulată Cumpărați vinetele 6
    1. Gatiti vinetala. Vinetele sunt blande și necinstite. Virtutea lor constă în capacitatea lor de a absorbi alte arome, de a distribui aromele printr-un fel de mâncare și să ofere o textură asemănătoare cărnii care face ca vasul substanțial. În Orientul Mijlociu, Marea Mediterană și Indian, sunt adesea însoțiți de roșii, ceapa și condimente variate.
  • Imagine intitulată Cumpărați vineta 7
    2. Meci de vinete la arome pe care le merg cel mai bine. Vinetele se bucură cel mai bine când se căsătoresc bine cu alimentele cu care se gătesc. Vinetele sunt o potrivire excelentă pentru următoarele:
  • Dairy: feluri de mâncare de brânză sau cremoasă - smântână
  • Ierburi: Basil, coriandru / cilantro, usturoi, menta, patrunjel (Pesto pe vinete este deosebit de gustos)
  • Condimente: Coriandru / Cilantro, Cumin, Ginger
  • Uleiuri: ulei de măsline (o mulțime de ea!)
  • Altele: Tomate
  • Carne: miel, carne de vită, mince.
  • Imagine intitulată Cumpărați vinetele 8
    3. Găsiți rețete de vinete. Unele mari includ:
  • Vineplant coapte
  • Vineplant prăjit
  • Vineplant la grătar
  • Egglant umplute.
    • Partea 4 din 4:
    Pregătirea vinetelor
    1. Imagine intitulată Cumpărați vineta 9
    1. Utilizați tinerii, vineți proaspeți fără peeling sau degorging. Degorging este procesul de sărare și de scurgere a vinetei, care este necesar la fructe mai vechi și mai mari datorită amărăciunii lor și, de asemenea, reduce cantitatea de ulei absorbită de carnea de vinete. Vineta poate fi, de asemenea, blanchetă, dacă este necesar, urmați instrucțiunile rețetei.
  • 2. Sare sau degorge vinetele. Acesta este utilizat pentru vinete mai mari și mai vechi și pentru a reduce absorbția de prea mult ulei în timpul gătitului. (Notă: vineta va absorbi în continuare o mulțime de ulei, nu la fel de mult ca și fără sărare.)
  • Curățați vinetele.
  • Tăiați-l în felii. Grosimea ar trebui să reflecte utilizarea finală în rețetă.
  • Rețineți că pentru prăjire, este mai probabil să utilizați în schimb jumătăți și să tăiați traversele încrucișate în fiecare jumătate. Restul metodei aici se aplică încă.
  • Line felii în interiorul unei colanderi.
  • Se presară cu sare. Fii generos, majoritatea vor fi spălate.
  • Puneți o placă pe felii. Greutatea ajută la a scula excesul de lichid în felii.
  • Lăsați-o deoparte timp de o jumătate de oră.
  • Clătiți bine sub apă curentă rece.
  • Dab sau pat uscat cu prosoape de hârtie.

    • Ați făcut această rețetă?

    Lăsați o recenzie

    sfaturi

    Vinetele ar trebui să fie tăiate cu oțel inoxidabil - acest lucru împiedică decolorarea.
  • Vinetele sunt cele mai bune în sezon - prețul mai mic va reflecta valoarea lor bună în timpul sezonului.
  • Vinetele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de: vinete, oua de gradina, brinjal, guinee squash.
  • Vinetele vă vor furniza vitamine B1, B2, B3 și C.
  • Știați că vinetele sunt de fapt un fruct? Sunt folosite ca o legume pentru că nu sunt deloc dulci. Ele sunt, de asemenea, un membru al familiei de noapte, care include cartofi și roșii.
  • Cumpărarea de produse cultivate la nivel local este adesea mai bună pentru economia locală decât cumpărarea de la producătorii îndepărtați.
    • Partajați pe rețeaua socială:
    Similar