3 moduri de a găti pieptul de pui tăiat subțire

Sânul de pui tăiat subțire este minunat pentru a obține cina pe masă repede. Aruncați puiul într-o condimentare ușor de fluturat și se prăjește. Gătiți un sos de lămâie de lamaie rapidă pentru a se turca peste Piccata de pui. Pentru o altă masă fantezie, puneți șuncă și brânză pe puiul subțire și rotiți-le. Acoperiți rulo-up-urile în pesmet înainte de a le coace, așa că devin crocante. Sau prăjiți benzi de pui într-un sos de soia marinadă cu legumele tale preferate. Serviți semi-prăjit cu orez și bucurați-vă!

Ingrediente

Piccata de pui rapida

1 lire (450 g) de piept de pui subțire
1 lingură (8 g) făină
1/2 lingurita (2.5 g) sare
1/4 lingurita (0.5 g) Paprika fierbinte
2 linguri (30 ml) ulei de măsline
1 lămâie mare
2 linguri (28 g) unt, împărțit
1 Shallot, tocat
/₃ Cupa (79 ml) vin alb sau vermut uscat
/₃ Cupa (79 ml) Bulion de pui

Face 3 până la 4 porții

Pui Cordon Bleu Roll-ups

6 bucăți (aproximativ 1 lire (450 g)) de piept de pui subțire
Sare, piper și pulbere de usturoi pentru condimente
6 felii subțiri ale deli șuncă
6 felii subțiri de brânză deli (cum ar fi Provolone sau elvețian)
1 ouă
1/2 cană (64 g) făină
1 cană (50 g) pâine proaspătă
Mână de pâine panko pâine, opțional

Face 6 porții

Pui și legume se agită

1 lire (450 g) piept de pui subțire
2 linguri (30 ml) sos de soia
1 lingură (9 g) amidon de porumb
2 lingurițe (9.9 ml) oțet de vin de orez
1 lingură (15 ml) ulei vegetal
3 cuișoare de usturoi, tocată
1/2 lingurita (0.5 g) fulgi de ardei roșu
1 linguriță (2 g) ghimbir proaspăt ras
1 morcov mare, tăiat în monede
1 piper de clopot, tăiat în benzi
1 Zucchini, tăiat în bastoane
4 scallions, felii
1 poate (15-oz sau 425 g) de porumb pentru copii
1 poate (8-oz sau 225 g) de castane de apă
1/2 cană (65 g) arahide
Striziune de ulei de susan, pentru garnituri
Sare și piper la gust

Face 4 porții

Pași

Metoda 1 din 3:

Făcând Piccata de pui rapidă

Tăiați pieptul de pui subțire în 2 până la 3 bucăți, daca este necesar. Dacă pieptul de pui tăiat subțire pe care l-ați cumpărat sunt în bucăți mari, tăiați fiecare în 2 până la 3 bucăți. Fiecare piesă ar trebui să fie de aproximativ 2 inci (5.1 cm) lățime. Nu este nevoie să tăiați puiul dacă au fost deja tăiate în runde sau benzi subțiri.

Imagine intitulată gătit Sângul de pui subțire Pasul 2

2. Puneți puiul pe o tavă și amestecați făina, sarea și paprika într-un castron. Așezați puiul subțire, într-un singur strat pe o foaie de coacere sau o tavă. Ieșiți un castron mic și puneți 1 lingură (8 g) de făină, 1/2 lingurita (2.5 g) de sare și 1/4 linguriță (0.5 g) de paprika fierbinte în ea. Se amestecă pentru a combina amestecul uscat.

Imagine intitulată Cook subțire Slice de pui Pasul 3

3. Stropiți amestecul uscat pe ambele părți ale puiului. Scoateți aproximativ jumătate din amestecul uscat și presați-l în mod egal peste pui pe foaie. Răsturnați fiecare bucată de pui și presărați restul amestecului uscat de pe cealaltă parte.

Imagine intitulată Cook subțire Slice Sâng de pui Pasul 4

4. Felie jumătate din o lămâie și sauté timp de 2 minute. Se toarnă 2 linguri (30 ml) de ulei de măsline într-o tigaie mare și rotiți arzătorul la înălțime. Tăiați jumătate din lămâie în /₄ inch (0.64 cm) felii groase și le adăugați în tigaie. Gătiți feliile timp de 1 minut și apoi le întoarceți. Gătiți-le timp de încă 1 minut și transferați-le la o farfurie.

Imagine intitulată Cook subțire Slice de pui Pasul 5

5. Sauté pui de 2 minute. Coborâți pieptul de pui condimentat în tigaie fierbinte, astfel încât piesele sunt într-un singur strat. Gatiti puiul fara sa-l rogi. Fundul ar trebui să devină maro de aur.

Dacă nu vă puteți potrivi cu toate puiul într-un singur strat, este posibil să aveți nevoie să le sugerați în loturi.

Imagine intitulată Cook subțire Slice de pui Pasul 6

6. Flip și sauté pui pentru încă 2 minute. Utilizați clește pentru a transforma fiecare bucată de pui peste și pentru a le găti pe cealaltă parte timp de 2 minute. Transferați puiul la o platou de servire în timp ce faceți sosul.

Puiul trebuie să fie complet gătit și ajung la 160 ° F (71 ° C) cu un termometru de carne citit instant.

Imagine intitulată Cook subțire Slice de pui Pasul 7

7. Sauté Shallot peste căldură medie timp de 2 minute. Rotiți arzătorul până la mediu și adăugați 1 lingură (14 g) din unt. Se amestecă în 1 șocă și gătește-o până când devine clară.

Imagine intitulată Cook subțire Slice de pui Pasul 8 8

8. Adăugați vinul și bulionul și fierbeți sosul timp de 1 minut. Turnați /₃ Cupa (79 ml) de vin alb sau vermut uscat în tigaie împreună cu /₃ Cupa (79 ml) de bulion de pui. Rotiți arzătorul la înălțime și amestecați ca sosul la fierbere. Păstrați-l fierbeți până când jumătate din lichid s-a evaporat.

Imagine intitulată Cook subțire Slice de pui Pasul 9

9. Se amestecă sucul de lamaie și untul în sos. Strângeți sucul din jumătate dintr-o lămâie și amestecați-l în tigaie. Adăugați ultimul 1 lingou (14 g) de unt și amestecați-l așa cum se topește.

Imagine intitulată gătit Sânul de pui tăiat subțire Pasul 10

10. Serviți Piccata de pui cu sos tensionat. Plasați un filtru fin de plasă peste platoul de pui și turnați cu grijă sosul de unt de lamaie prin el. Filtrul va prinde orice semințe din sucul de lamaie și solidele secundare. Serviți Piccata de pui fierbinte cu o salată laterală sau pastele gătite.

Refrigerați resturile într-un recipient etanș pentru 3 până la 4 zile.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 3:

Gătit Cordon Cordon Bleu Roll-ups

1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (204 ° C) și foaia de coacere de grăsime. Frecați un pic de ulei vegetal sau scurtați peste fundul foii de coacere și lăsați-l deoparte.

Imagine intitulată Cook subțire Slice de pui Pasul 12 12

2. Puneți puiul pe hârtie cerată și se condimentează cu sare, piper și usturoi. Rupe o foaie mare de hârtie cerată și puneți-o pe suprafața de lucru. Așezați 6 bucăți subțiri de piept de pui într-un singur strat pe hârtie. Fiecare piesă ar trebui să fie de cel puțin 3 inci (7.6 cm) lățime. Presărați sarea, piperul și pulberea de usturoi în funcție de gustul dvs. peste ambele părți ale fiecărei piese de pui.

Imagine intitulată gătit Sânul de pui tăiat subțire Pasul 13

3. Pliați felii de deli șuncă și le pune pe pui. Scoateți 6 bucăți de șuncă delicioasă subțire. Ori fiecare bucată în jumătate sau treime și setați 1 bucată de șuncă pe fiecare bucată de pui.

Șunca nu ar trebui să treacă peste părțile laterale ale piesei de pui sau va trebui să fie pliată mai mult.

Imagine intitulată Cook subțire Slice de pui Pasul 14

4. Pliați felii de brânză și puneți-le pe șuncă. Scoateți 6 bucăți subțiri de brânză delicioasă și îndoiți-le în jumătate. Setați 1 bucată de brânză pliată pe partea superioară a șinei pliate. Faceți acest lucru pentru fiecare bucată de pui.

Imagine intitulată Cook subțire Slice Serie de pui Pasul 15

5. Rulați fiecare bucată de pui cu brânza și șuncă. Utilizați vârfurile degetelor pentru a plia marginea de pui care este cea mai apropiată de tine în sus și peste șuncă și brânză. Continuați să rulați puiul departe de dvs. până când face un cilindru strâns. Setați piesa în jos pe hârtia cerată și rotiți piesele rămase de pui. Asigurați-vă că este cusătura în jos, astfel încât Roll-upul rămâne sigur.

Imagine intitulată Cook subțire Slice de pui Pasul 16

6. Creați o stație de dragare de ouă, făină și pesmei. Setați 3 tigăi de coacere superficială sau mâncăruri de pe suprafața dvs. de lucru. Măsurați 1/2 cană (64 g) de făină în prima tigaie. Crack 1 ou în tigaie de mijloc și îl împiedic până când este amestecat. Se toarnă 1 cană (50 g) de crumburi proaspete de pâine în ultima tigaie.

Dacă doriți ca răsturnările să aibă o mică criză, includeți o mână de pesmere Panko cu buldcrumbs proaspăt.

Imagine intitulată Cook Sângul de pui subțire Sâng 17 Pasul 17

7. Acoperi fiecare roll-up în făină, ouă și pe bază de baie. Copertă 1 Chicken Roll-up cu făina în primul fel de mâncare de coacere. Apoi, coborâți-l în oul bătut, astfel încât este acoperit. Ridicați rola din ouă și în vasul cu pesam. Acoperiți complet rola cu pesmetul. Repetați acest lucru pentru fiecare roll-up.

Imagine intitulată Cook subțire Slice Sâng de pui Pasul 18 18

8. Asigurați fiecare roll-up cu o scobitoare și aranjați-le pe foaie. Stick 1 scobitpick în fiecare capăt al rolei pentru a etanșa capetele închise. Acest lucru va opri brânza de la Oozing, în timp ce gătește. Plasați fiecare rulare pe foaia de coacere unsă, astfel încât cusătura se îndreaptă în jos.

Lăsați cel puțin 1 inch (2.5 cm) de spațiu între fiecare rol-up.

Imagine intitulată Cook Sâng de pui subțire Sâng 19 Pasul 19

9. Coaceți rulourile de pui timp de 25 de minute. Puneți foaia de copt în cuptorul preîncălzit și gătiți rolele de pui până când exteriorul este maro de aur și puiul este complet gătit.

Puteți verifica temperatura internă a puiului. Puiul trebuie să atingă 160 ° F (71 ° C) cu un termometru citit instantaneu.

Imagine intitulată gătit Sânul de pui tăiat subțire Pasul 20

10. Serviți gropi de pui bleu rol-up-uri. Scoateți foaia de coacere din cuptor și transferați rolele fierbinți la plăci de servire. Serviți-le cu o salată verde, legume prăjite sau un sos cremos.

În timp ce puteți stoca rulo-up-uri rămase într-un recipient etanș în frigider timp de 1 până la 2 zile, ei își vor pierde criza când sunt stocați.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 3:

Făcând pui de pui și legume

1. Tăiați sânii de pui tăiată subțire în benzi, dacă este necesar. Dacă ați cumpărat pui care este încă în bucăți mari circulare, le tăiați în benzi care sunt legate de /₂ Inch (1.3 cm) lățime.

Imagine intitulată Cook subțire Slice de pui Pasul 22

2. Se amestecă puiul cu sos de soia, amidon de porumb și oțet de orez. Se agită 2 linguri (30 ml) de sos de soia într-un castron mare cu 1 lingură (9 g) de amidon de porumb și 2 lingurițe (9.9 ml) și oțet de vin de orez. Amestecați în pieptul de pui tăiat și lăsați-l să marineze în timp ce pregătiți legumele.

Imagine intitulată gătit Sânul de pui tăiat subțire Pasul 23

3. Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați usturoiul, fulgii de chili și ghimbir rasă. Se toarnă 1 lingură (15 ml) de ulei vegetal într-o tigaie mare și rotiți arzătorul la nivel mediu. Când pielii de ulei se amestecă în 3 cuișoare de usturoi tocată, 1/2 lingurita (0.5 g) de fulgi de piper roșu și 1 linguriță (2 g) de ghimbir proaspăt rasă.

Imagine intitulată Cook subțire Slice de pui Pasul 24

4. Amestecați puiul cu marinada și gătiți-l timp de 2 minute. Evitați agitarea amestecului pentru minutul complet. Acest lucru va ajuta maroul de pui. Apoi, amestecați puiul cu condimentele și apoi lăsați-l să se prăjească înainte de a adăuga legumele.

Imagine intitulată Cook subțire Slice de pui Pasul 25

5. Adăugați toate legumele pregătite și arahidele la tigaie. Deschideți cutiile de porumb pentru copii și castane de apă și scurgeți apa de la ei. Adăugați porumbul și castanele în tigaie împreună cu 1/2 cană (65 g) de arahide. De asemenea, veți fi nevoie să amestecați:

1 morcov mare, tăiat în monede

1 piper de clopot, tăiat în benzi

1 Zucchini, tăiat în bastoane

4 scalioane feliate

Imagine intitulată Cook subțire Slice de pui Pasul 26

6. Sezon și se amestecă amestecul timp de 2 până la 3 minute. Presărați sarea și piperul peste legume și amestecați amestecul în timp ce acesta gătește. Se prăjește puiul și legumele până când puiul finalizează gătitul și legumele se înmoaie.

Imagine intitulată Cook Sânul de pui tăiat subțire Pasul 27

7. Dați-l cu ulei de susan cu ulei de susan și îl serviți. Opriți arzătorul și găzduiți doar un pic de ulei de susan peste agitația. Dacă legumele sau puiul arată prea uscat, amestecați în 2 linguri (30 ml) de stoc de pui pentru ao slăbi. Serviți semi-prăjit cu orez aburit.

Depozitați agitația agitată într-un recipient etanș pentru 3 până la 4 zile.