3 moduri de a găti ghearele de crab Jonah

Crabi Jonah sunt crabi mai mici găsiți în jurul marginii nord-estice a Statelor Unite. În ciuda dimensiunii lor, aceste crabi au încă o mulțime de carne delicioasă în ghearele lor. Carnea de gheare are un gust mai puternic decât alte carne de crab și este adesea mâncat simplu sau amestecat în supe și sosuri. Gatiți ghearele prin abur sau fierberea lor într-o oală mare de apă pe sobă. De asemenea, încercați să le răspândiți pe un grătar timp de câteva minute pentru aromă suplimentară.

Pași

Metoda 1 din 3:

Aburirea ghearelor de crab Jonah

1. Puneți un vapor într-o oală de gătit. Setați un vas înalt pe aragaz. A vapor în interiorul lui. Vaporul dvs. poate fi un suport care se sprijină pe lungimea vasului sau un coș care stă în interiorul vasului. Atâta timp cât poate ține crabul și are găuri în partea de jos pentru a lăsa aburul, va găti ghearele.

Vasele de curatare de crab din două piese există, de asemenea. Oală interioară este aceeași ca un coș de vapor.

Imagine intitulată Cook Jonah Crab Claws Pasul 2

2. Umpleți vasul cu apă. Adăugați aproximativ trei cești (710 ml) în pot. Nu aveți nevoie de multă apă pentru fierbere, așa că nu lăsați nivelul apei să ajungă în interiorul vaporului. Utilizați marginea inferioară a vaporului ca ghid.

Imagine intitulată Cook Jonah Crab Claws Pasul 3

3. Aduceți apa la fierbere. Întoarceți căldura sub oală. Așteptați puțin timp pentru ca apa să se fierbe. Puteți folosi acest timp pentru a spăla crabul, dar rămâneți conștienți de apă.

Imagine intitulată Cook Jonah Crab Claws Pasul 4

4. Clătiți ghearele și plasați-le în vapor. Treceți ghearele sub apă curentă pentru a îndepărta resturile. Faceți acest lucru pentru aproximativ două kilograme (.45 kg) de gheare de crab Jonah. Lăsați-le în vapor.

Imagine intitulată Cook Jonah Crab Claws Pasul 5

5. Abur ghearele timp de patru minute. Așezați un capac pe oală, care va permite aburului să gătească crabul mai repede. După aproximativ patru minute, ghearele ar trebui să fie calde și au transformat roșu strălucitor, cu carne de culoare albă înăuntru.

Poți să aburi ghearele fără un capac. Poate dura până la zece minute pentru ghearele să se gătească, dar veți putea să vă mențineți ochii.

6. Scoateți crabul de la vapor. Scoateți vaporul din oală. Puteți clăti ghearele sub apă curentă sau lăsați-le să se odihnească în coș pentru câteva minute pentru a le răci. Crack Deschideți ghearele și mâncați câmpia de carne sau serviți-o cu unt topit sau un sos de cocktail.

Imagine intitulată Cook Jonah Crab Claws Pasul 6

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 3:

Se fierbe ghearele de crab Jonah

1. Umple un vas cu apă. Vase mari de gătit cu laturi înalte funcționează cel mai bine, mai ales dacă gătiți o mulțime de crab. Adăugați apă astfel încât oala să fie de aproximativ două treimi.

Imagine intitulată Cook Jonah Crab Claws Pasul 8

2. Adăugați sare și alte condimente. Pentru fiecare galon (3.7 l) de apă, se adaugă 1 ½ cană (350 ml) de sare. Sarea este o pornire simplă, dar eficientă asezonare și va determina, de asemenea, apa să se fierbe mai repede. De asemenea, puteți adăuga alte condimente, cum ar fi condimentele de crab vechi, frunze de bază sau lămâie.

Carnea de gheare are o aromă mai puternică decât carnea din alte părți ale crabului, așa că nu vă simțiți obligați să adăugați condimente suplimentare.

Imagine intitulată Cook Jonah Crab Claws Pasul 9

3. Fierbeți apa și îndepărtați vasul din căldură. Rotiți încălzirea pe aragaz. Aduceți apa la fierbere, apoi mutați vasul de pe căldură. În timp ce părăsiți vasul pe căldură este utilă pentru coraburile de fierbere integrate, ghearele Jonah sunt mici și vor găti mai repede. Prin mutarea vasului de pe căldură, puteți controla mai bine procesul de gătit.

Imagine intitulată Cook Jonah Crab Claws Pasul 10

4. Gatiti crabul timp de cinci minute. Adăugați cu atenție aproximativ două kilograme (.45 g) de gheare de crab Jonah în apă. Asigurați-vă că crabul este acoperit de apă. Peștează orice gheare care nu pot intra în apă. Lăsați ghearele să se prăbușească până când arată roșu strălucitor.

5. Răciți ghearele. Scoateți ghearele din apă. Utilizați clești pentru a le transfera într-un loc pe care îl pot scurge, cum ar fi un filtru de ochiuri sau un prosop uscat. Deoarece ghearele sunt atât de mici și ușor de suspendat, este util să clătiți ghearele cu apă rece în chiuvetă.

Imagine intitulată Cook Jonah Crab Claws Pasul 11

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 3:

Grădarea ghearelor de crab Jonah

1. Strat grătarul cu folie de aluminiu. Acoperiți un suport pe grătar cu un strat de folie. Adăugați un alt strat strâns pe partea de sus a acesteia. Puteți găti ghearele direct pe grătar, dar folia de aluminiu face gătit mai ușoară. Folia corerală picioarele și îi ajută să gătească în mod egal.

Imagine intitulată Cook Jonah Crab Claws Pasul 13

2. Pulverizați folia cu spray non-stick de gătit. Este posibil să puteți găti rapid ghearele delicate fără a utiliza spray-ul. Cu toate acestea, un spray non-stick de gătit ca Pam asigură că orice piese de crab pe care le gătiți nu vor rămâne. Pulverizați o cantitate generoasă peste folie.

Imagine intitulată Cook Jonah Crab Claws Pasul 14

3. Se condimentează crabul. Acest lucru este opțional deoarece carnea de gheare are un gust atât de puternic. Puteți topi untul și îl puteți amesteca cu sare, golf vechi, usturoi sau alte condimente pentru a adăuga o aromă diferită. Crack deschide ghearele puțin și se toarnă amestecul pe carne.

Imagine intitulată Cook Jonah Crab Claws Pasul 15

4. Răspândiți ghearele peste grătar. Răspândiți ghearele în mod egal de-a lungul foliei. Părțile groase ale ghearei trebuie să fie cele mai apropiate de cea mai tare parte a grătarului. De asemenea, puteți alege să grăbiți câteva gheare la un moment dat, evitând locul de pe grătarul dvs. care devine cel mai tare.

Imagine intitulată Cook Jonah Crab Claws Pasul 16

5. Încălzi gratarul. Porniți grătarul. Utilizarea unei setări directe de căldură va găti rapid ghearele. Obțineți grătarul suficient de fierbinte, astfel încât mâna dvs. să poată sta peste ea timp de câteva secunde. Prea multă căldură va depăși ghearele, determinând carnea să se lipească de cochilie.

Imagine intitulată Cook Jonah Crab Claws Pasul 17

6. Grill ghearele timp de câteva minute. Ghearele ar trebui să gătească în cinci minute sau mai puțin. Un crab întreg poate fi gătit pe grătar în zece minute, dar ghearele Jonah sunt mici și vor găti mai repede decât asta. Urmăriți-i să transforme roșu strălucitor.

Pentru a vă asigura că gătesc în mod egal, puteți răsturna ghearele după primul minut sau două de gătit. Utilizați o pereche lungă de clești.