Cum de a fierbe albastru crab: 14 pași (cu imagini)

Crabii albaștri sunt nativi de la coasta Atlanticului din Statele Unite și din Golful Mexicului, dar se bucură în jurul lumii pentru carnea lor dulce și delicată. Indiferent dacă ați luat ceva pe o piață locală sau le-ați prins pe tine însuți, cea mai populară modalitate de a pregăti crabi albaștri este să le fierbeți în direct. Este nevoie doar de aproximativ 45 de minute totale pentru a pregăti și fierbe crabi albastru, lăsându-vă cu Tender, carne de crab suculent pentru a vă bucura.

Ingrediente

2 duzini de crabi vii albastru
½ ceasca de sare de mare
3 linguri de condimente vechi sau fierbere crab
2 lămâi tăiate

Pași

Partea 1 din 3:

Punerea crabii la "somn"

1. Umpleți o chiuvetă goală sau o găleată cu apă cu gheață. Asigurați-vă că orice container pe care îl utilizați este suficient de mare pentru a găzdui crabii, precum și apa de gheață. Doriți să aveți suficientă apă și gheață pentru a vă asigura că crabii vor fi complet scufundați.

Imagine intitulată Boil Blue Crab Pasul 2

2. Așezați crabi în baia de gheață folosind clești lungi de metal. Crabiile de crabi sunt ascuțite și, înainte de a le submina, crabii sunt probabil să fie activi. Aveți grijă să nu obțineți ciupit.

Submersind crabi vii în apa de gheață le pune într-o stare latentă. Acest lucru face ca procesul de fierbere să fie mai uman și, de asemenea, face mai ușor să le plasați în oală pentru a fierbe.

Imagine intitulată Boil Blue Crab Pasul 3

3. Lăsați crabii să stea în baia de gheață timp de 5-10 minute. Acest lucru este suficient timp pentru a pune crabi în starea lor latentă. Înainte de a le elimina, totuși, veți dori să vă asigurați că sunt inactivi.

Utilizați clești metalice lungi pentru a trage o crab din baia de gheață. Dacă se mișcă în continuare, puneți-l înapoi și adăugați mai multe gheață, dacă este necesar.

Imagine intitulată Boil Blue Crab Pasul 4

4. Scoateți crabii din baia de gheață numai când sunteți gata să le fierbeți. Veți dori să vă asigurați că crabii sunt încă într-o stare latentă când le scufundați în apă clocotită, deci este important să aveți o oală de apă gata să meargă când le scoateți din baia de gheață.

Partea 2 din 3:

Pregătirea și condimentarea apei

1. Umpleți un stoc mare cu apă până când este vorba despre ¾. Nu doriți să supraagrogi crabii, deci este important să folosiți suficientă apă pentru a le submina cu puțin spațiu de rezervă în timp ce gătesc. Un stoc de 5 sau 6 galoane este ideal.

Imagine intitulată Boil Blue Crab Pasul 6

2. Adăugați ½ ceasca de sare de mare, 2 lămâi tăiate și 3 linguri de Vechiul se condimentează. Se amestecă aceste ingrediente cu apa. Acest lucru va oferi aromă adăugată crabului și sarea va crește, de asemenea, punctul de fierbere al apei, ajutând la gătirea crabului mai bine.

De asemenea, puteți alege să adăugați usturoi, mărar, paprika, chimen și / sau alte mirodenii.

Imagine intitulată Boil Blue Crab Pasul 7

3. Așezați vasul la o căldură mare și aduceți apa la fierbere. Un fiert de rulare înseamnă că veți vedea bule mari și active pe suprafața apei. De asemenea, ar trebui să puteți amesteca apa fără a deranja filetul.

Veți dori să păstrați acest fiert în timp ce adăugați crabi și pe tot parcursul întregului proces de gătit.

Partea 3 din 3:

Gătit crabii

1. Coborâți cu atenție crabiul în apă cu atenție pentru a evita stropirea. Cea mai bună modalitate de a face acest lucru este să scoateți crabi din baia de gheață unul câte unul folosind clești metalice lungi și să-și piardă ușor fiecare în oală de apă clocotită. Acest proces este mult mai ușor, deoarece crabii sunt deja într-o stare latentă.

Imagine intitulată Boil Blue Crab Pasul 9

2. Acoperiți potul și fierbeți crabii continuu timp de 15-20 de minute. Păstrați vasul peste căldură ridicată și evitați ridicarea capacului prea des. Acest lucru va ajuta la menținerea apei la o fierbere consistentă și să ajutați crabiul să gătească.

Imagine intitulată Boil Blue Crab Pasul 10

3. Verificați crabii pentru a vedea dacă cochilii sunt roșii și carnea este delicată. Dacă nu sunteți sigur dacă sunt terminați, trageți un crab afară și îl inspectați mai îndeaproape. Pentru a verifica carnea, pur și simplu rupeți o gheare și faceți-o deschisă.

Imagine intitulată Boil Blue Crab Pasul 11

4. Luați crabi din oală și le puneți în apă cu gheață timp de 5-10 minute. Veți dori să răciți crabi cât mai repede posibil pentru a vă asigura că nu continuă să gătească în cochilii lor după ce le-ați scos afară.

Puteți folosi aceeași găleată sau chiuveta pe care ați folosit-o când ați așezat crabii să doarmă. Adăugați pur și simplu mai multe gheață, apoi utilizați clești pentru a transfera crabii de la apa clocotită la baia de gheață.

Imagine intitulată Boil Blue Crab Pasul 12

5. Scoateți crabii din apa de gheață și le scurge într-o colandere. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de apă. Agitați ușor crabii pentru a accelera acest proces.

Imagine intitulată Boil Blue Crab Pasul 13

6. Protejați masa cu o cârpă și așezați mallete și unelte de strivire. Veți dori, de asemenea, că aveți furci de carne, bibi, o mulțime de șervețele și o găleată pentru aruncarea pieselor de coajă. Crabul este delicios, dar poate fi un pic dezordonat să mănânci.

Dacă sunteți într-un cadru casual, așezarea ziarului poate fi o modalitate excelentă de a vă proteja masa și de a face curățarea mai ușoară. Dacă aveți o setare mai formală, puteți să lăsați întotdeauna ziar în jos sub o cârpă de masă pentru Fancier.

Imagine intitulată Boil Blue Crab Pasul 14

7. Serviți crabul pe un platou cu unt topit sau alt sos de scufundare. Acum că ați gătit și ați curățat crabii, este timpul să vă bucurați de ele!

Dacă doriți să vă serviți crabul cu o latură sau două perechi de crab albastru, bine cu cartofi prăjiți, coleslaw, legume prăjite, salată, porumb pe coadă și cartofi piure sau coapte.