Cum să mănânci un crab albastru Maryland (cu imagini)

Crabul albastru Maryland este un faimos caplos al bucătăriei de vară, deși nu trebuie să fii în Maryland pentru a vă bucura de carnea dulce. Această delicatețe aburite necesită pregătire care este adesea intimidantă pentru un prim-cronometru. Crabul albastru poate fi complicat și murdar, dar o anumită răbdare și instrumentele potrivite vă vor ajuta să vă bucurați de acest fel de mâncare cu puțin la nici o problemă.

Pași

Partea 1 din 4:

Alegerea craburilor albastre Maryland

1. Verificați dacă crabul albastru este în sezon. Crabul albastru Maryland poate fi găsit proaspăt sau pasteurizat (sigilat în cutii și încălzit pentru a ucide organismele patogene) pe tot parcursul anului, dar nu este în sezon pe tot parcursul anului. Sezonul de crab din Maryland începe în aprilie și se termină în decembrie.

Crabii sunt de obicei mai puțin costisitoare la începutul sezonului.
Crabii recoltați în iunie până în august sunt cel mai aromat.
Cei mai mari crabi se găsesc în septembrie și octombrie.

Imagine intitulată mănâncă un crab albastru Maryland Pasul 2

2. Cumpărați șase la opt crabi pe persoană. Dacă nu mănânci la un restaurant, crabii pot fi achiziționați de la casele de crab sau de bacuri. Puteți comanda crabi blue online dacă nu sunteți aproape de mare. Șase crabi pe persoană sunt recomandate, dar unii oameni ar putea dori să mănânce opt la zece. Ele pot fi achiziționate în viață sau aburite.

Verificați docurile pentru a cumpăra crabi dacă sunteți lângă mare.

Crabbing-ul se poate face la multe plaje publice. Verificați cu un centru de vizitatori din zona dvs. pentru locațiile Crabbing.

Un bushel sau Jimmy este egal cu șaizeci până la șaptezeci de crabi.

O jumătate de bushel de crab masculin costă în jur de 115 dolari - $ 130. Crabii masculi sunt de obicei mai scumpi, dar mai accesibili decât crabi de sex feminin.

Imagine intitulată mănâncă un crab albastru maryland 3

3. Alegeți cele mai mari crabi pentru masă. Alegerea unui crab mare este o opțiune mai bună dacă nu aveți experiență. Un crab mai mare este mai ușor de ales.

Partea 2 din 4:

Aburirea crabii

1. Abur crabi în timp ce sunt proaspete. Puteți începe să luați în afară de craburi dacă au fost cumpărate aburite. Crabii nu au nevoie de o pregătire suplimentară în acest caz. Crabii vii trebuie să fie aburiți și pot dura șase până la opt ore din apă. Dacă acestea sunt stocate într-o temperatură rece, pot dura câteva zile.

Crabi vii care sunt răciți în frigider sunt mai ușor de abur, deoarece temperatura reci determină să fie inactivă.
Asigurați-vă că crabii trăiesc când le-ați pus în vapor. Un crab mort poate fi periculos pentru a găti pentru că se strică repede.

Imagine intitulată mănâncă un crab albastru Maryland Pasul 5

2. Utilizați un vapor de crab. Un vapor de dimensiuni medii deține trei sau patru duzini de crabi la un moment dat. Puteți cumpăra un vapor la cele mai multe magazine hardware.

Puteți să vă faceți un abur de crab cu o oală mare și un coș de umplere pentru a menține crabii din apă.

Imagine intitulată mănâncă un crab albastru Maryland Pasul 6

3. Umpleți vaporul cu aproximativ două centimetri de apă. Adăugați crabii în vapor. Acoperiți vaporul și așteptați ca aburul să scape. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ zece minute.

Asigurați-vă că capacul la vapor este închis strâns fără goluri.

Adăugați oțet de cidru de mere la apa pentru aromă suplimentară.

Imagine intitulată Mănâncă un crab albastru Maryland Pasul 7

4. Permiteți crabii să gătească încă douăzeci și treizeci de minute. Timpul exact de gătire depinde de cantitatea de crabi și de sursa de căldură.

O duzină de crabi durează cincisprezece minute pentru a găti.

O jumătate de bushel durează douăzeci de minute pentru a găti.

Un bushel complet durează treizeci și cinci de minute de timp de gătit.

Imagine intitulată mănâncă un crab albastru Maryland Pasul 8

5. Verificați culoarea crabii înainte de a le scoate din pot. Crabii ar trebui să fie portocalii strălucitori. Roșu închis, roșu-verde sau albastru înseamnă că crabii nu sunt terminați.

Imagine intitulată mănâncă un crab albastru Maryland Pasul 9

6. Scoateți crabii. Puneți-le pe o platină. Păstrați-le cu condimentele dvs. preferate.

Old Bay este un confort foarte popular pentru crabiul albastru Maryland.

J.O. Spice este un condimente comune și este adesea folosit la restaurante.

Partea 3 din 4:

Pregătirea de a mânca

1. Acoperiți masa cu ziarul. O sărbătoare de crab este dezordonată. Acoperirea mesei cu ziarul face ca masa mai puțin îngrijorătoare și curat mult mai repede.

Imagine intitulată mănâncă un crab albastru Maryland Pasul 11

2. Purtați un bib. Purtarea unui BIB vă va păstra hainele în siguranță de la mizeria mesei. Nu este o idee bună să purtați cele mai bune haine la o sărbătoare de crab, deci luați în considerare purtarea ceva care nu este ușor colorat.

Imagine intitulată mănâncă un crab albastru Maryland Pasul 12

3. Stabiliți sosurile de scufundare. Sărbătoarele de crab au de obicei cu mâncăruri mici de pe unt topit. Oțetul de cidru de mere este un alt sos de scufundare preferat.

Imagine intitulată mănâncă o macara albastră Maryland Pasul 13

4. Decideți instrumentele dvs. Utilizați un cuțit de paring pentru a alege un crab. Utilizați un ciocan este folosit pentru a sparge ghearele. Dacă nu doriți să folosiți instrumente, luați-vă un crab cu mâinile dvs. este bine.

Partea 4 din 4:

Mănâncă crabul

1. Scoateți ghearele și picioarele. Arunca picioarele mici. Rezervați ghearele mari deoarece pot fi consumate mai târziu.

Unele dintre picioarele mici au suficientă carne pentru a fi mâncați. Verificați mai întâi înainte de a le arunca departe.
Utilizați-vă mâinile pentru a separa cochilii. Aruncați-o pe coaja de top portocalie. Păstrați șorțul, care este partea inferioară a crabului.

Imagine intitulată mănâncă un crab albastru Maryland Pasul 15

2. Trageți înapoi șorțul. Răsturnați crabul gătit pe coajă. Burta ar trebui să se confrunte cu. Folosește-ți mâinile, un cuțit de paring sau chiar o gheare pentru a trage șorțul înapoi. Puneți-vă instrumentul de alegere sub șorț, ridicați șorțul, spargeți-l, apoi aruncați-l.

Crabii masculi au un șorț subțire. Un șorț de crab de sex feminin este mai larg și rotund.

Imagine intitulată mănâncă un crab albastru Maryland Pasul 16

3. Utilizați degetele sau cuțitul Scoateți branhii de pe ambele părți ale crabului. Gills nu sunt comestibile, deci aruncați-le.

Imagine intitulată Mănâncă o macara albastră Maryland Pasul 17

4. Îndepărtați tot ce nu arată apetisant. Galbenul "muștar" se numește hepatopancreas, care este o componentă principală a sistemului digestiv al crabului albastru. Este comestibil și considerat o delicatesă la unii, dar adesea aruncată.

Imagine intitulată mănâncă un crab albastru Maryland Pasul 18

5. Sparge crabul în jumătate. Odată ce este rupt în jumătate, întrerupeți fiecare jumătate din jumătate din nou. Puteți folosi un cuțit de paring sau puteți folosi mâinile.

Imagine intitulată mănâncă un crab albastru Maryland Pasul 19

6. Alege carnea. Ia jumătate din crab, strângeți-o și apoi trageți-o deschisă. Săpat cât de multă carne ca tine.

Imagine intitulată mănâncă un crab albastru Maryland Pasul 20

7. Deschideți ghearele. Puneți gheara pe masă cu cleștii cu care se confruntă în sus.Așezați cuțitul chiar în spatele articulației, luați malțul și loviți cuțitul ușor până când crăpături. Apoi, trageți coaja. Carnea ar trebui să iasă întregi. Dacă acest lucru nu funcționează, utilizați cuțitul și săturați carnea afară.