Cum să tăiați ciupercile

Ciupercile sunt un ingredient incredibil de versatil care poate fi folosit pentru a adăuga note ușoare și pământești la aproape orice bucătărie. De asemenea, sunt ușor de lucrat cu - pentru a pregăti cele mai multe varietăți de ciuperci, tot ce trebuie să faceți este să le dați o ștergere rapidă și să tăiați tulpinile, care nu sunt de obicei consumate. Puteți continua apoi la felie, tăiați, zaruri sau coaceți ciupercile pentru a le pregăti pentru rețetele preferate sănătoase sau alimentele confortabile confortabile.

Pași

Partea 1 din 3:
Îndepărtarea tulpiniiDu-te gratuit și suportă wikihow
  1. Imagine intitulată Ciuperci tăiate Pasul 1
1. Ștergeți ciupercile cu un prosop umed de hârtie. Umeziți un prosop de hârtie pliat cu apă rece și cu umezeală excesul de umiditate. Du-te peste partea exterioară a capacelor folosind lovituri ușoare de curățare pentru a îndepărta orice murdărie sau sediment care se agăță de exterior. Când ciupercile sunt curate, le transferați într-un castron sau colandere și plasați-le în apropierea zonei de pregătire.
  • Nu clătiți sau înmuiați ciuperci. Structura lor moale și poroasă se înmoaie apă ca un burete, ceea ce le poate determina să se întoarcă ciuperci și fără aromă odată gătite.
  • Pentru a curăța ciuperci ciudate sau neregulate, cum ar fi mastel, puneți-le într-o colandere și clătiți-le rapid sub un curent de apă rece. Apoi, utilizați o perie moale, pentru a îndepărta murdăria și resturile între pliuri și pat cu suprafața exterioară uscată cu un prosop de hârtie.
  • Dacă ciupercile arata suficient de curate deja, este bine să renunțați la Wipedown și să săriți direct la tăiere.
  • Imagine intitulată Ciuperci tăiate Pasul 2
    2. Echipați-vă cu un cuțit ascuțit. O bucătărie standard sau un cuțit de paring este, de obicei, cel mai bine pentru felierea și tăierea sarcinilor, dar orice ustensilă de tăiere va funcționa atâta timp cât are o margine bine ferăstrău. Deoarece ciupercile au o astfel de textura naturală naturală, o lamă plictisitoare poate face rapid o mizerie a acestora.
  • Evitați cuțitele cu marginile serrate. Metoda de tăiere adecvată pentru ciupercile este o cursa lamei care le-a tăiat va mult mai mult decât probabil carnea.
  • Ascuțiți cuțitele dvs. în mod regulat pentru a vă asigura că acestea sunt la sarcina de a prelucra ingrediente delicate.
  • Imagine intitulată Ciuperci tăiate Pasul 3
    3. Așezați ciupercile pe o placă de tăiere plană. La fel ca oricare altă privire la pregătirea fructelor și legumelor proaspete, veți dori să vă faceți tăierea pe o placă de tăiere sau la covor pentru a vă proteja blaturile de la Nicks cuțit. Păstrați castronul de ciuperci curate lângă tine și aveți un alt container aproape la îndemână pentru a le pune după felie.
  • Imagine intitulată Ciuperci tăiate Pasul 4
    4. Prinde ciuperca de capacul. Așezați ciupercile de pe partea sa, cu tulpina îndreptată spre suprafața de tăiere. Acest lucru îl va pune în cea mai bună poziție pentru a face reduceri rapide și eficiente. Asigurați-vă că manipulați capacul pentru a evita mashingul sau deteriorarea altfel.
  • Dacă aveți dreptate, țineți ciuperca cu mâna stângă și faceți tăierea cu dreapta. Dacă sunteți stângaci, inversați orientarea.
  • Imagine intitulată Ciuperci tăiate Pasul 5
    5. Taie tulpini. Panca lama cuțitului doar sub capac, apoi o forțează drept în jos într-o mișcare netedă pentru a separa tulpina din capac. Tulpinile celor mai multe ciuperci nu sunt de obicei consumate, astfel încât să puteți dispune pur și simplu.
  • Tulpinile de ciuperci tind să fie dure și fibroase, adică sunt mult mai puțin apetisante decât capacele de licitație.
  • Eliminarea tulpinilor creează, de asemenea, o bază plată pentru a sta pe restul ciupercilor, făcându-le mai ușor de felie și zaruri.
    • Partea 2 din 3:
    Tăierea ciupercilorDu-te gratuit și suportă wikihow
    1. Imagine intitulată Ciuperci tăiate Pasul 6
    1. Așezați ciupercile de pe placa de tăiere cu partea de cap în sus. Ia o ciupercă din castron și stai în poziție verticală. Ar trebui să se odihnească frumos pe capătul plat al tulpinii Tocmai ați tăiat. Asigurați-vă că restul plăcii dvs. de tăiere este evidentă de orice alte elemente care ar putea intra în calea dvs.
    • Pentru cele mai bune rezultate, tăiați ciupercile 1 la un moment dat, chiar dacă sunt un soi mai mic, cum ar fi butoanele sau criminisul.
  • Imagine intitulată Cuturi de ciuperci Pasul 7
    2. Tuck degetele mâinii dvs. non-tăiate. Apăsați vârful degetelor în partea de sus a capacului de ciuperci pentru ao menține în poziție pe placa de tăiere. Apoi, le strângeți în palmă și odihniți lama cuțitului împotriva articulațiilor voastre. Păstrați marginea lamei îndreptate direct în jos, perpendiculară pe suprafața capacului.
  • Ar trebui să fie în legătură cu /4 inch (0.64 cm) de clearance-ul între vârfurile degetelor și lama.
  • O poziție de mână ascunsă este cea mai sigură tehnică pentru prepararea ingredientelor ca ciupercile care necesită o mulțime de reduceri mici și rapide.
  • Imagine intitulată Ciuperci tăiate Pasul 8
    3. Slice ciuperca în benzi. Începând cu capătul îndepărtat, apăsați în jos cu cuțitul în timp ce împingeți-l cu ușurință într-o singură mișcare netedă. Resetați lama și faceți o altă tăietură, folosind articulațiile ca un ghid. Mișcați cuțitul și ghidați mâna împreună până când ați tăiat întreaga ciupercă.
  • Pe măsură ce începeți tăierea, mâna ta va glisa încet de-a lungul lungimii ciupercilor, iar cuțitul se va mișca împreună cu el. Scopul de a face fiecare dintre felii aceeași grosime.
  • Ciupercile subțiri care funcționează bine în feluri de mâncare, cum ar fi pizza, paste și omelete, în timp ce felii mai groase funcționează bine pentru Sautés și Medleys de legume.
    • Partea 3 din 3:
    Utilizând diferite tehnici de tăiereDu-te gratuit și suportă wikihow
    1. Imagine intitulată Ciuperci tăiate Pasul 9
    1. Tăiați ciupercile în jumătăți sau în sferturi. Mai degrabă decât să le tăiați în felii, ați putea decide să le lăsați într-o dimensiune mai mare pentru a le oferi mai multă prezență în felul de mâncare pe care îl gătiți. În acest caz, puteți tăia întreaga ciupercă în mijloc o dată la jumătate și o numiți o zi. Dacă aveți nevoie de ea să fie mai mică, tăierea jumătăților în jumătate vă va oferi sferturi frumoase ciudate.
    • Utilizați jumătăți de ciuperci sau sferturi în mâncăruri laterale mai substanțiale, cum ar fi ciupercile Bourbon sau Medleys de legume.
  • Imagine intitulată Cuturi de ciuperci Pasul 10
    2. Întoarceți ciupercile pentru o tăiere grosieră. Odată ce placa de tăiere este acoperită cu sferturi de ciuperci sau felii, puteți continua să le reduceți la o dimensiune mai ușor de gestionat, tăindu-le lățimea, apoi rotiți-le la 90 de grade și să le tăiați din nou. Ciupercile tocate sunt dimensiunea perfectă pentru a arunca într-o oală de supă sau o caserolă consistentă.
  • Aveți, de asemenea, opțiunea de a opri după o singură tăiere dacă preferați bucăți mai mari.
  • Rețineți că ciupercile se micșorează destul de puțin pe măsură ce gătesc, așa că evitați să le tăiați prea mici dacă nu doriți ca ei să dispară complet.
  • Imagine intitulată Ciuperci tăiate Pasul 11
    3. Zaruri sau coaceți ciupercile tocate. Rotiți ciupercile 1 mai mult timp și tăiați-le în bucăți mai mici. Atunci când se dizicuiește sau măcinarea, păstrați lama cuțitului în contact cu placa de tăiere și ridicați și coborâți marginea din spate a lamei în mod repetat într-o acțiune de pârghie. Continuați să tăiați ciupercile până când acestea sunt dimensiunea dorită.
  • Este posibil să trebuiască să săpăți bucățile în vrac și să le abordăm în mod individual, deoarece forma neregulată a ciupercilor va însemna că unii vor fi mai mari decât alții.
  • Chestii de ciuperci cu ouă în rulouri de ouă de casă sau în samosas sau să le stropească pe o salată de grădină proaspătă.
  • Imagine intitulată Cut Ciuperci finale
    4. Terminat.

    • Ați făcut această rețetă?

    Lăsați o recenzie

    Video

    Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

    sfaturi

    Veți avea cea mai ușoară ciupercă de tăiere când sunt proaspeți și fermi.
  • japonez Santoku Cuțitele fac mari unelte de tăiere toate, în special pentru ingredientele care sunt ușor zdrobite sau deteriorate.
  • Lucrați încet pentru a preveni accidentele. Chiar și bucătarii cu experiență se taie din când în când, dacă nu sunt atenți.
  • Depozitați ciupercile neutilizate în sertarul de legume crocante al frigiderului pentru a le menține răciți și uscați până când aveți nevoie de ele.

    • Avertizări

    Aveți grijă să nu lăsați marginea lamei cu degetele pe care le tăiați. Dacă trebuie să schimbați unghiul tăierii, faceți-o prin ajustarea ciupercilor.

    Lucrurile de care veți avea nevoie

    • Ciuperci
    • Cuțit ascuțit
    • Bord de tăiere
    • Castron sau colander
    • Servețele de hârtie
    Partajați pe rețeaua socială:
    Similar