Cum de a fierbe ciuperci: 13 pași (cu imagini)

Ciupercile sunt un aliment incredibil de versatil care pot fi adăugate la o mulțime de rețete diferite sau mâncate pe cont propriu! Ciuperci de fierbere este o modalitate excelentă de a le pregăti dacă aveți și alte sarcini de gătit pe care trebuie să le finalizați, deoarece nu vor avea nevoie de o atenție deosebită. Pregătiți-vă ciupercile prin curățarea și tăiați-le, apoi fierbeți-i să aibă o adăugare gustoasă la multe feluri de mâncare.

Ingrediente

Ciuperci simple fierte

8 până la 12 uncii (230 până la 340 g) de ciuperci
1 lingură (15 ml) de unt
1 lingurita (4.9 ml) de sare
Ierburi, condimente sau sosuri la gust

Face 2-4 porții

Pași

Partea 1 din 3:

Curățarea și tăierea ciupercilor

1. Clătiți ciupercile și le-ați uscat cu un prosop de hârtie. Puteți să clătiți ciupercile cu mâna sau să le puneți pe toți într-o colandere și să le clătiți cu pulverizatorul de bucătărie. Dacă există bucăți mari de murdărie, utilizați degetele pentru a freca cu ușurință ciupercile curate.

Alternativ, ați putea șterge ciupercile în jos cu un prosop de hârtie umed, deși dacă sunt cade în murdărie, ar trebui să le clătiți complet.

2. Scoateți branhii sau tulpini din ciuperci. Gills pe ciuperci Portobello sunt comestibile, dar au excreta un lichid închis atunci când gătesc. Utilizați o lingură pentru a răsturna ușor și scoateți branhii. Pentru ciupercile care au ciocuri, utilizați un cuțit pentru a tăia capetele dure.

Puteți renunța la ciocurile de ciuperci tăiate sau le-ați pus deoparte pentru a adăuga la dvs compost gramada mai tarziu.

3. Tăiați ciupercile în sferturi sau felii, în funcție de rețetă. Utilizați o placă de tăiere curată și un cuțit de bucătărie și tăiați ușor ciupercile. Dacă sunteți într-un vârf și nu aveți un cuțit curat, puteți să vă rupeți ciupercile folosind mâinile.

Ciuperci întregi vor fierbe doar la fel ca ciupercile tăiate, așa că dacă preferați mușcături mai mari, nu vă faceți griji cu privire la tăierea lor.

Imagine intitulată Boil Ciuperci Pasul 4

Stocați excesul de ciuperci Într-un container etanș în frigider. Ciuperci tăiate, tăiate pot dura 7 zile, în timp ce ciupercile întregi pot dura 10 zile când sunt stocate în frigider. Asigurați-vă că ciupercile sunt complet uscate înainte de a le pune în frigider pentru a le împiedica să devină subțire.

Puneți o bucată de bandă de mascare cu data "Utilizare prin" pe container, astfel încât să nu uitați cât timp vor fi bine pentru.

Partea 2 din 3:

Aducând ciupercile la fierbere

1. Puneți ciupercile pregătite într-o tigaie medie sau mare. Utilizați 8 până la 12 uncii (230 până la 340 g) de ciuperci. Asigurați-vă că tava este curată înainte de ao folosi și că va fi suficient de mare pentru a ține toate ciupercile dvs. și lichidul necesar pentru a le acoperi.

Unul dintre beneficiile ciupercilor de fierbere este că puteți găti lotul cât se va potrivi în tigaie la un moment dat.

2. Adăugați suficientă apă în tigaie pentru a acoperi doar ciupercile. Este în regulă dacă ciupercile se prăvălesc prin partea de sus a apei un pic. Puteți fie să aduceți tigaia direct la chiuvetă pentru al umple, fie dacă panul este foarte greu, utilizați o ceașcă mare pentru a aduce apă direct.

Puteți adăuga întotdeauna mai multă apă sau o scoopa departe dacă descoperiți că timpul de gătire este prea scurt sau lung, în funcție de alte sarcini de gătit.

3. Puneți 1 linguriță (15 ml) de unt și 1TSP (4.9 ml) de sare în tigaie. Cele mai multe bastoane de unt au măsurători pe ambalaj pentru a vă arăta unde să tăiați, dar dacă dvs. nu, utilizați o lingură de măsurare. Măsurați întotdeauna sarea pentru a evita supra-sau sub-saling vasul.

Dacă nu aveți unt, puteți înlocui 1 lingură (15 ml) dintr-un ulei de gătit, cum ar fi uleiul de măsline, ulei de avocado sau chiar ulei de nucă de cocos.

4. Întoarceți arzătorul la înălțime și lăsați apa să vină la fierbere. Dacă doriți ca apa să vină să se încălzească mai repede, puteți pune un capac pe tigaie. Doar păstrați un ochi pe el, astfel încât să observați când începe să fierbe.

Partea 3 din 3:

Simmering și Browning ciuperci

1. Reduceți căldura la mediu-scăzut odată ce ciupercile se fierbe. Doriți să păstrați căldura suficient de mare, astfel încât apa să se simtă, dar nu atât de mare încât este la fierbere. Este posibil să fie necesar să ajustați arzătorul pentru a obține un fierbercuit în funcție de stovetopul dvs.

Puteți observa că se pare că există mai multă apă în tigaie decât atunci când ați început pentru prima oară și căci pentru că ciupercile pierd apă în timp ce gătesc. Dar nu vă faceți griji! Procesul de fierbere și fierbere se va evapora în exces de apa excesivă.

2. Fierbeți ciupercile timp de 5-7 minute sau până când apa se evaporă. Veți auzi un sizzle odată ce apa a dispărut și ciupercile atingând fundul tigaiei. Dacă nu veți fi în bucătărie în timp ce ciupercile dvs. se fierbe, setați un cronometru timp de 5 minute, astfel încât să le puteți verifica.

Nu utilizați un capac pe tigaie, deoarece acesta va împiedica aburul să scape și va face ca procesul de evaporare să dureze mai mult.

3. Maro ciupercile din untul rămas timp de 1-2 minute. Odată ce apa se evaporă, untul sau uleiul pe care l-ați adăugat în tigaie cu ciupercile vor fi lăsate în partea de jos. Utilizați o spatulă pentru a amesteca ciupercile ocazional în timpul celor 1-2 minute.

Deoarece ciupercile sunt deja gătite, acest ultim pas servește pur și simplu pentru a le termina cu o lumină ușoară.

4. Adăugați-vă condimentele în ciuperci și serviți. Ați putea adăuga o mică sare și o bordură de piper, sau puteți să vă amestecați într-un sos de soia, aruncați în unele usturoi tocate sau ierburi proaspete sau orice altă combinație de condimente pe care le preferați. De asemenea, ați putea servi ciupercile împreună cu un alt fel de mâncare, cum ar fi omletă, sau pur și simplu le mănâncă pe cont propriu.

Dacă veți mânca doar jumătate din ciuperci pe care le-ați pregătit imediat, eliminați și depozitați cealaltă jumătate înainte de a vă adăuga condimentele. În felul ăsta poți se anula acel a doua jumătate diferit dacă vrei așa de dor.

5. Depozitați ciupercile rămase într-un recipient etanș în frigider. Lăsați-i să se răcească complet înainte de a le pune în container și apoi să le păstreze în frigider timp de 7 până la 10 zile. Pentru a reîncălzi, le puteți pune în cuptorul cu microunde timp de 30 până la 45 de secunde, sau aruncați-le într-o tigaie încălzită timp de 2 până la 3 minute.

După 7 până la 10 zile, aruncați orice ciuperci neutilizate, pregătite. Utilizați o bucată de bandă de mascare pentru a-și eticheta recipientul cu data de utilizare.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

sfaturi

Dacă adăugați ciuperci la o supă, trebuie doar să vă asigurați că le curățați în mod corespunzător și să le tăiați în funcție de rețetă și apoi să urmați această rețetă pentru timpul de gătire.

Ciupercile au mers rău dacă sunt mai slabe sau mai întunecate de la atunci când le-ați cumpărat mai întâi. Poate avea, de asemenea, un miros puternic, putred.

Dacă aveți ciuperci care sunt pe punctul de a merge rău, le fierbeți într-un lot mare. Astfel vor fi pregătiți și vor dura 5 până la 7 zile.