3 moduri de a usca ciuperci

Ciupercile uscate sunt o afacere mare - sunt ambalate cu aromă, fantastic în tone de vase, și pot fi stocate pentru o eternitate în esență. Poti rehidratați-le și le folosiți în supe, risottos, feluri de paste...destul de mult fiecare rețetă delicioasă vă puteți gândi. Urmați pașii listați în acest articol pentru a vă face propriile ciuperci uscate.

Pași

Metoda 1 din 3:

Uscarea ciupercilor în cuptor

1. Curățați ciupercile pe care le veți usca. Dacă este posibil, utilizați o perie sau un prosop de hârtie uscat pentru a șterge orice murdărie de pe ciuperci. Doriți să evitați să obțineți ciupercile umede în timp ce le curățați deoarece apa ar putea provoca alte ciuperci concurente sau mucegai să crească pe ciuperci în timp ce se usucă sau după ce au fost stocate. Această ciupercă suplimentară sau mucegai ar putea, la rândul său, să vă facă rău dacă îl mâncați.

Dacă există spoturi de rănee de murdărie care nu se vor lăsa să fie periat, puteți folosi o cârpă umedă sau un prosop de hârtie pentru a le curăța. Doar asigurați-vă că ștergeți același loc cu o cârpă uscată sau un prosop de hârtie pentru a absorbi orice umiditate rămasă în urmă.

Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 2

2. Tăiați ciupercile. Cu atât mai multă ciuperci, cu atât este mai lungă pentru ca ei să se usuce. Pentru a accelera procesul de uscare, tăiați ciupercile în felii aproximativ 1/8 inch (0.3 cm) grosime. Ei vor avea încă suficientă aromă ambalată în felii că vor fi o completare excelentă la orice fel de mâncare, dar se vor usca într-o cantitate mult mai scurtă de timp decât ciupercile întregi.

Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 3

3. Plasați ciupercile pe o foaie de coacere. Asigurați-vă că ciupercile se găsesc plat și alături. Nici una dintre ciuperci nu ar trebui să se suprapună, deoarece acest lucru ar putea să le provoace împreună în timpul uscării. Lăsați-le într-un singur strat.

Nu introduceți foile, deoarece ciupercile vor absorbi uleiul, schimbându-le aroma și le determină să dureze mai mult să se usuce. Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 3Bullet1

Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 3Bullet1

Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 4

4. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade Fahrenheit (65 Celsius). Odată ce cuptorul a atins temperatura desemnată, puneți foaia de copt cu ciupercile în cuptor. Lăsați ciupercile timp de o oră.

Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 5

5. Luați ciupercile din cuptor după o oră. Când le scoateți, răsuciți-i astfel încât să se usuce uniform. În acest moment, blot orice umiditate în acest fel au crescut pe suprafețele lor în timpul procesului de uscare. Utilizați un prosop de hârtie sau o cârpă uscată pentru a elimina oricare dintre umiditate.

Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 6

6. Așezați ciupercile înapoi în cuptor.Coaceți ciupercile pentru încă o oră sau până când sunt complet uscate.

Când trageți ciupercile afară, verificați dacă nu au nici o umiditate rămasă pe suprafața lor. Dacă o fac, întoarceți-le și aruncați orice umiditate cu un prosop de hârtie, apoi întoarceți-le la cuptor. Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 6Bullet1

Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 6Bullet1

Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 7

7. Continuați să verificați ciupercile până când acestea sunt complet uscate. Repetați procesul de coacere și eliminare de umiditate până când ciupercile sunt complet uscate. O ciupercă deshidratată corespunzător ar trebui să se desprindă ca un cracker.

Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 8

8. Permiteți ciupercile să se răcească. Odată ce le-ați scos din cuptor, permiteți ciupercile să se răcească pe foaia de copt.Nu le așezați în tupperware cu un capac închis în timp ce acestea sunt încă fierbinți, deoarece căldura ar putea provoca condensare în Tupperware, distrugând astfel toate eforturile dvs.

Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 9

9. Păstrați ciupercile uscate în canistrele etanșe la aer. Odată ce s-au răcit complet, puneți ciupercile în canistre cu sigilii de lucru. Păstrați canistrele într-o locație întunecată, răcoroasă până când sunteți gata să vă folosiți ciupercile în supă, un vas de paste coapte sau un risotto yummy.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 3:

Uscarea ciupercilor în mod natural

1. Curățați și tăiați ciupercile. Așa cum am enumerați mai sus, trebuie să curățați numai ciupercile cu o perie sau un prosop uscat. Nu folosiți apă, deoarece exploatarea apei de apă poate provoca creșterea mucegaiului sau a ciupercilor. Tăiați ciupercile în felii 1/2 inch (1.25 cm) grosime.

Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 11

2. Verificați vremea. Încercați această metodă pentru conservarea ciupercilor numai în zilele însorite, cu umiditate foarte scăzută. Dacă există prea multă umiditate în aer, va dura mult mai mult pentru ca ciupercile să se usuce și mucegaiul poate începe să crească.

Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 12

3. Găsiți o locație bună pentru uscare. Posibilitățile includ camere însorite, ferestre sau acoperișuri plate care au circulația aerului. Alegeți un loc în care păsările, animalele, bug-urile și umiditatea nu pot atinge ciupercile.

Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 13

4. Aranjați ciupercile pentru uscare. Există două opțiuni pentru acest lucru. Puteți fixa ciupercile pe un suport de uscare, fie le puteți strânge cu șirul de gătit.

Pe un raft de uscare: puneți ciupercile plate într-un singur strat. Asigurați-vă că niciunul dintre ele nu se suprapune, deoarece s-ar putea bloca împreună în timp ce se usucă sau se pot răsuci în forme ciudate. Acoperiți ciupercile și rack-ul de uscare într-un "cort net" pe care îl puteți obține la majoritatea magazinelor de alimentare cu bucătărie. Cortul net va păstra bug-urile departe. Dacă nu aveți un cort net, puteți folosi pur și simplu o bucată de țesătură de plasă, drapată peste și sub rackul uscat și ciuperci. Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 13bullet1

Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 13bullet1

Cu șirul de gătit: dantelă șirul de gătit prin ciuperci. Puteți utiliza un ac sterilizat pentru a face acest lucru. Pur și simplu rulați acul printr-o flacără pentru ao steriliza. Apoi, strângeți ciupercile de-a lungul șirului, ca și cum ați face un colier de bile. Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 13bullet2

Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 13bullet2

Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 14

5. Așezați ciupercile din site-ul selectat pentru zona de uscare. Dacă utilizați metoda șirului de gătit, atârnați-le undeva uscați și în soare. Permiteți ciupercile să se usuce în soare pentru una sau două zile. Verificați progresul lor de mai multe ori în fiecare zi.

Luați în considerare finalizarea ciupercilor din cuptor dacă acestea nu sunt complet uscate după aproximativ două zile la soare. Citiți metoda unul dintre acest articol pentru a învăța cum să faceți acest lucru. Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 14bullet1

Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 14bullet1

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 3:

Ciuperci de uscare prin înghețare

1. Așezați un prosop de hârtie pe o suprafață plană. Așezați ciupercile curățate și tăiate pe prosopul de hârtie. Ei ar trebui să fie doar într-un singur strat, fără nici una din ciuperci care se suprapun. Dacă se suprapun, ciupercile pot fi abuzate împreună. Este foarte important ca ciupercile să fie absolut uscate. Dacă ei au chiar și un pic de apă pe ele, acea apă se poate întoarce la gheață și să strică ciuperca.

Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 16

2. Așezați un alt prosop de hârtie în partea de sus a ciupercilor. Continuați să așezați ciuperci în straturi unice, apoi plasând prosoape de hârtie peste straturile, până când ați folosit toate ciupercile pe care doriți să le uscați.

Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 17

3. Glisați aceste straturi de hârtie de prosoape de hârtie într-o pungă de hârtie. Ar trebui să meargă fără să spună că ar trebui să utilizați o pungă de hârtie mare, care să se potrivească cu toate prosoapele de hârtie și ciuperci. Sacul de hârtie va permite ca vaporii de apă să treacă prin ea ca ciuperci uscate.

Imagine intitulată Ciuperci uscate Pasul 18

4. Așezați sacul de hârtie în congelator. Overtime, ciupercile dvs. vor începe să se usuce în congelator. Acesta este un proces mult mai lent decât celelalte două metode enumerate mai sus, dar sunt eficiente - în special dacă nu intenționați să utilizați imediat ciupercile.